Kuigi mõned retseptid, toidud ja toiduvalmistamise meetodid on pärandunud sajandite ja isegi aastatuhandete jooksul, võib olla raske kindlaks teha, mida meie esivanemad täpselt sõid ja jõid. Mõnikord võimaldavad arheoloogilised väljakaevamised meile siiski otsest ülevaadet sellest, kuidas inimesed ajalooliselt toitu valmistasid ja tarbisid.

Näiteks 2010. aastal tõid merearheoloogid Läänemere laevavrakist välja 168 pudelit peaaegu täiuslikku šampanjat. Ja 2018. aastal leidsid teadlased Jordaania Mustas kõrbes 14 000 aasta vanuse leivatüki. Need ja teised sarnased leiud on aidanud meil paremini mõista, mida meie esivanemad sõid ja jõid, ning andnud käegakatsutava sideme minevikuga. Mõnel juhul on toiduaineidolid isegi ohutud tarbimiseks või mida oli võimalik analüüsida ja seejärel uuesti luua tänapäeval.

Siin on 10 vanimat kunagi avastatud toitu ja jooki, alates iiri "soovõist" kuni iidse kreeka salatikastmeteni.

1. Egiptuse hauajuust

2013-2014 toimunud vaarao Ptahmesi haua väljakaevamiste käigus komistasid arheoloogid ebatavalise leiu peale: juustu. Juustu oli säilitatud purkides ja see oli hinnanguliselt 3200 aastat vana, mis teeb sellest maailma vanima teadaoleva juustu. Testid näitavad, et juust oli tõenäoliselt valmistatud lamba- või kitsepiimast ja on märkimisväärne, sest varem ei olnud tõendeid juustu valmistamisest.Vana-Egiptuses.

Katsed näitasid ka, et juustus oli jälgi bakteritest, mis põhjustavad brutselloosi, mis on pastöriseerimata piimatoodete tarbimisest tulenev haigus.

2. Hiina luusupp

Arheoloog koos loomaluu-supiga, mis pärineb umbes 2400 aasta tagusest ajast. Möödunud ajastu leeme leidis Liu Daiyun Shaanxi provintsi arheoloogiainstituudist Xi'anis, Shaanxi provintsis Hiinas.

Pildi krediit: WENN Rights Ltd / Alamy Stock Photo

Aastatuhandeid on kultuurid kogu maailmas tarvitanud suppe ja puljongid meditsiinilistel eesmärkidel. Muistses Hiinas kasutati luusuppi seedimise toetamiseks ja neerude parandamiseks.

2010. aastal paljastati Xiani lähedal asuva hauakambri kaevamistel pott, mis sisaldas luusuppi enam kui 2400 aasta tagusest ajast. Eksperdid usuvad, et hauakamber kuulus sõdalasele või maaomanikuklassi liikmele. See oli esimene luusupi leid Hiina arheoloogilises ajaloos.

3. Soodavõi

Mõnede soovõi proovide puhul, mida tavaliselt hoitakse puukonteinerites, on leitud, et need on pärit üle 2000 aasta tagasi, ja teadlaste hinnangul pärineb või matmise tava esimesest sajandist pKr.

On ebaselge, miks see tava alguse sai. Või maeti maha, et see säiliks kauem, sest soodes oli madal temperatuur. Arvatakse ka, et kuna või oli väärtuslik ese, kaitses selle matmine varaste ja sissetungijate eest, ning et paljusid soovõi varusid ei leitud kunagi tagasi, sest need unustati või kaotati.

4. Edward VII kroonimisšokolaad

Edward VII kroonimise tähistamiseks 26. juunil 1902 valmistati mitmeid mälestusesemeid, sealhulgas kruusid, taldrikuid ja münte. Samuti jagati avalikkusele šokolaadipurgid, sealhulgas St Andrews'is valmistatud šokolaadipurgid. Üks koolitüdruk, Martha Grieg, sai ühe sellise purgi. Tähelepanuväärselt ei söönud ta ühtegi šokolaadi. Selle asemel anti purk koos šokolaadi sees edasi 2Martha lapselaps annetas 2008. aastal šokolaadid heldelt St Andrews Preservation Trustile.

5. Laevahukkunud šampanja

2010. aastal leidsid sukeldujad Läänemere põhjast vrakist 168 pudelit šampanjat, mis on üle 170 aasta vana ja seega maailma vanim joomakõlblik šampanja.

Šampanja oli säilinud peaaegu täiuslikus seisukorras, nii et seda oli võimalik maitsta ja juua ning see andis olulisi tõendeid selle kohta, kuidas šampanjat ja alkoholi valmistati 19. sajandil. Need, kes šampanjat proovisid, ütlesid, et see oli väga magus, tõenäoliselt seetõttu, et selles oli 140 grammi suhkrut liitri kohta, võrreldes 6-8 grammiga (mõnikord üldse mitte) tänapäeva šampanjas.

Läänemerest Ahvenamaa saarte lähedalt leitud šampanjapudel.

Pildi krediit: Marcus Lindholm/Visit Åland

6. Salatikaste

2004. aastal avastati Egeuse merest laevavrakist üks purgi salatikastmega, mis pärineb aastast 350 eKr. 2006. aastal, kui laeva sisu leiti, tehti purgiga testid, mis näitasid, et selle sees oli oliiviõli ja pune segu. Seda retsepti kasutatakse tänaseni, kuna see on Kreekas põlvest põlve edasi antud, sest selliste maitsetaimede nagu pune või tüümian lisamine oliiviõlile mitte ainult ei lisamaitse, kuid säilitab selle ka.

7. Antarktika puuviljakook

Tugevatest kangetest alkohoolsetest jookidest, nagu viski, brändi ja rumm, valmistatud puuviljakoogid võivad säilida pikka aega. Koogis sisalduv alkohol võib toimida säilitusainena, tappes baktereid, nii et puuviljakooke võib säilitada mitu kuud ilma riknemiseta.

Selle pikk säilivusaeg ja rikkalikud koostisosad tegid puuviljakoogi ideaalseks varuks Robert Falcon Scotti Antarktikaekspeditsioonile aastatel 1910-1913. 2017. aastal leiti Antarctic Heritage Trusti poolt Scott'i kasutatud Cape Adare'i hütte väljakaevamise käigus puuviljakook.

8. Maailma vanim õllepudel

1797. aastal laeva Sydney Cove hukkus Tasmaania ranniku lähedal. Sydney Cove vedas 31 500 liitrit õlut ja rummi. 200 aastat hiljem oli vrakk Sydney Cove avastasid sukeldujad ja piirkond kuulutati ajalooliseks paigaks. Arheoloogid, sukeldujad ja ajaloolased töötasid selle nimel, et leida vrakist esemeid, sealhulgas pitseeritud klaaspudeleid.

Selle avastuse mälestuseks töötasid Queen Victoria Museum & Art Gallery, Austraalia Veiniuuringute Instituut ja õllepruulija James Squire selle õlle taasloomise nimel, kasutades ajaloolisest pruulist ekstraheeritud pärmi. 2018. aastal loodi ja müüdi portveini Wreck Preservation Ale. Seda toodeti vaid 2500 pudelit ja see andis ainulaadse võimaluse maitsta minevikku.

Pudeli õlle avastamine vrakist

Pilt: Mike Nash, Tasmanian Parks and Wildlife Service/QVMAG kollektsioon

9. Vanim leivatükk

2018. aastal Jordaanias Mustas kõrbes kivikirstu kaevamisel leidsid arheoloogid maailma vanima teadaoleva leivatüki. 14 000 aasta vanuseks hinnatud leib nägi välja nagu pitta leib, kuid oli valmistatud kaerast ja odra sarnasest teraviljast. Koostisosade hulgas olid ka mugulad (veetaim), mis oleks andnud leivale soolase maitse.

10. Üleujutusnuudlid

Hiinas avastati Kollase jõe ääres 4000 aasta vanused hirsinuudlid. Arheoloogid usuvad, et maavärin pani kedagi oma nuudlite õhtusöögi maha jätma ja põgenema. Nuudlite kauss oli seejärel ümber lükatud ja maasse jäetud. 4000 aastat hiljem leiti kauss ja säilinud nuudlid, mis annab tunnistust, et nuudlid on pärit Hiinast, mitte Euroopast.