جڏهن ته ڪجهه ترڪيبون، ڀاڄيون ۽ کاڌي جي تياري جا طريقا صدين ۽ هزارن سالن کان گذري ويا آهن، اهو ٿي سگهي ٿو. اهو طئي ڪرڻ ڏکيو آهي ته اسان جي ابن ڏاڏن ڇا کاڌو ۽ پيتو. ان موقعي تي، جيتوڻيڪ، آثار قديمه جي کوٽائي اسان کي هڪ سڌي بصيرت فراهم ڪري ٿي ته ڪيئن ماڻهن تاريخي طور تي کاڌو تيار ڪيو ۽ استعمال ڪيو.

مثال طور، 2010 ۾، سامونڊي آثار قديمه جي ماهرن بالٽڪ سمنڊ جي ٻيڙيءَ جي تباهيءَ مان 168 ويجھي ڪامل شيمپين جون بوتلون حاصل ڪيون. ۽ 2018 ۾ اردن جي ڪاري ريگستان ۾، محقق 14,000 سال پراڻي ماني جو ٽڪرو دريافت ڪيو. انهن دريافتن، ۽ انهن وانگر ٻين، اسان کي وڌيڪ سمجهڻ ۾ مدد ڪئي آهي ته اسان جي ابن ڏاڏن ڇا کاڌو ۽ پيتو ۽ ماضي سان هڪ مضبوط ڪڙي فراهم ڪيو. ڪن حالتن ۾، کاڌي جون شيون استعمال ڪرڻ لاءِ به محفوظ هيون يا وري جديد دور ۾ ان جو تجزيو ڪري ٻيهر ٺاهيو ويندو هو.

آئرش ’بوگ بٽر‘ کان وٺي قديم يوناني سلاد ڊريسنگ تائين، هتي 10 قديم ترين کاڌا آهن ۽ مشروبات ڪڏهن دريافت ڪيا ويا آهن.

1. مصري مقبرو پنير

2013-2014 ۾ فرعون Ptahmes جي مقبري جي کوٽائي دوران، آثار قديمه جي ماهرن هڪ غير معمولي ڳولها: پنير. پنير کي جار ۾ ذخيرو ڪيو ويو هو ۽ اندازي مطابق 3,200 سال پراڻو هو، ان کي دنيا ۾ سڀ کان پراڻو ڄاتو وڃي ٿو. تجربن مان ظاهر ٿئي ٿو ته پنير ممڪن طور تي رڍن يا بکري جي کير مان ٺاهيو ويو آهياهو اهم آهي ڇاڪاڻ ته اڳ ۾ قديم مصر ۾ پنير جي پيداوار جو ڪو ثبوت نه هو.

ٽيسٽ اهو پڻ ظاهر ڪيو آهي ته پنير ۾ بيڪٽيريا جا نشان موجود آهن جيڪي بروسلوسس جو سبب بڻجن ٿا، هڪ بيماري جيڪا غير پيسٽورائز ٿيل ڊيري شين جي استعمال سان ٿيندي آهي.

2. چيني هڏن جو سوپ

هڪ آثار قديمه جو ماهر جانور جي هڏن جو سوپ جيڪو ڪجهه 2,400 سال پراڻو آهي. اڳئين دور جو ٿلهو لُو دائيون، شانزي صوبائي انسٽيٽيوٽ آف آرڪيالاجي جي، شيان، شانزي صوبي، چين ۾ مليو هو.

تصوير ڪريڊٽ: WENN Rights Ltd / Alamy Stock Photo

هزارين سالن تائين، سڄي دنيا ۾ ثقافتن دوا جي مقصدن لاء سوپ ۽ برٿ استعمال ڪيو آهي. قديم چين ۾، هڏن جو سوپ هضم کي هٿي ڏيڻ ۽ گردن کي بهتر ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو هو.

2010 ۾، زيان جي ويجهو هڪ مقبري جي کوٽائي مان هڪ برتن کي ظاهر ڪيو ويو جنهن ۾ اڃا به 2,400 سال اڳ جو هڏن جو سوپ موجود هو. ماهرن جو خيال آهي ته مقبرو ڪنهن جنگجو يا زميندار طبقي جي ميمبر جو هو. اها چيني آثار قديمه جي تاريخ ۾ هڏن جي سوپ جي پهرين دريافت هئي.

3. بوگ بٽر

’بوگ بٽر‘ بلڪل ائين آهي جيئن اهو آواز ڏئي ٿو: مکڻ بوگس ۾ ملي ٿو، بنيادي طور تي آئرلينڊ ۾. ٻج مکڻ جا ڪجهه نمونا، عام طور تي ڪاٺ جي ڪنٽينرن ۾ رکيل آهن، 2,000 سالن کان مٿي تاريخون آهن، ۽ محقق اندازو لڳايو آهي ته مکڻ کي دفن ڪرڻ جو رواج پهرين صدي عيسوي ۾ شروع ٿيو.

اهو واضح ناهي ته اهو رواج ڇو شروع ٿيو. مکڻ ٿي سگهي ٿوان کي وڌيڪ عرصي تائين محفوظ رکڻ لاءِ دفن ڪيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته بوگس ۾ گرمي پد گهٽ هئي. اهو به خيال ڪيو ويو آهي ته مکڻ هڪ قيمتي شيءِ هئي، ان ڪري ان کي دفن ڪرڻ سان چورن ۽ حملي آورن کان بچي ويندو ۽ مکڻ جا ڪيترائي ٿلها ڪڏهن به حاصل نه ڪيا ويا ڇاڪاڻ ته اهي وساري يا گم ٿي ويا هئا.

4. ايڊورڊ VII جي تاجپوشي چاڪليٽ

26 جون 1902 تي ايڊورڊ VII جي تاجپوشي کي نشانو بڻائڻ لاءِ، ڪيتريون يادگار شيون ٺاهيون ويون جن ۾ مگ، پليٽون ۽ سڪا شامل هئا. چاڪليٽن جا ٽين پڻ عوام جي حوالي ڪيا ويا جن ۾ سينٽ اينڊريو ۾ ٺهيل آهن. ھڪڙي اسڪول جي ڇوڪري، مارٿا گريگ، انھن مان ھڪڙو ڏنو ويو. قابل ذڪر، هن چاڪليٽ مان ڪا به نه کائي. ان جي بدران، ٽين، اندر چاڪليٽ سان گڏ، هن جي خاندان جي 2 نسلن ذريعي گذريو ويو. مارٿا جي پوٽي سخاوت سان 2008 ۾ سينٽ اينڊريو پرزرويشن ٽرسٽ کي چاڪليٽ ڏنيون.

5. ٻيڙي تباهه ٿيل شيمپين

2010 ۾، غوطه خورن کي بالٽڪ سمنڊ جي تري ۾ هڪ ملبي مان شيمپين جون 168 بوتلون مليون. شيمپين 170 سالن کان وڌيڪ پراڻي آهي، جيڪا ان کي دنيا جي سڀ کان پراڻي پيئڻ لائق شيمپين بڻائي ٿي.

شيمپين کي بلڪل ڀرپور حالت ۾ محفوظ ڪيو ويو هو، تنهنڪري اهو چکڻ ۽ پيئڻ جي قابل هو، ۽ اهو اهم ثبوت مهيا ڪيو. ڪيئن شيمپين ۽ شراب 19 صدي عيسويء ۾ ٺاهيو ويو. جن ماڻهن شيمپين جو مزو چکيو، انهن چيو ته اها ڏاڍي مٺي هئي، شايد ان ڪري جو ان ۾ کنڊ 140 گرام هئي.ليٽر، جديد شيمپين ۾ 6-8 گرام جي مقابلي ۾ (ڪڏهن ڪڏهن ڪو به نه هوندو آهي).

آلينڊ ٻيٽ، بالٽڪ سمنڊ جي ويجهو شيمپين جي بوتل ملي ٿي.

تصوير ڪريڊٽ: مارڪس لنڊولم /Aland جو دورو ڪريو

6. سلاد ڊريسنگ

2004 ۾ ايجين سمنڊ ۾ ٻيڙيءَ جي تباهيءَ ۾ دريافت ڪيل سلاد ڊريسنگ جو هڪ ڄار هو جيڪو 350 ق.م. 2006 ۾ ٻيڙيءَ جو مواد هٿ ڪرڻ کان پوءِ، جار تي ٽيسٽون ڪيون ويون، جنهن ۾ ظاهر ڪيو ويو ته اندر زيتون جو تيل ۽ اوريگانو جو ملاوٽ آهي. هي ترڪيب اڄ به استعمال ٿئي ٿو، يونان ۾ نسلن مان گذري چڪو آهي، جيئن زيتون جي تيل ۾ جڙي ٻوٽي جهڙوڪ oregano يا thyme شامل ڪرڻ سان نه رڳو ذائقو وڌي ٿو پر ان کي محفوظ به ڪري ٿو.

7. انٽارڪٽڪ فروٽ ڪيڪ

فروٽ ڪيڪ، مضبوط اسپرٽ سان ٺهيل آهن جهڙوڪ وسڪي، برانڊي ۽ رم، ڊگهي عرصي تائين هلي سگهن ٿيون. ڪيڪ ۾ موجود الڪوحل هڪ بچاءُ وارو ڪم ڪري سگهي ٿو، بيڪٽيريا کي ماريندو آهي، تنهن ڪري فروٽ ڪيڪ کي خراب ٿيڻ کان سواءِ ڪيترن ئي مهينن تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو.

ان جي ڊگھي شيلف لائف ۽ ان سان گڏ ان جي ڀرپور اجزا، فروٽ ڪيڪ لاءِ هڪ مثالي فراهمي بڻائي ٿي. 1910-1913 ۾ رابرٽ Falcon Scott جي انٽارڪٽڪ جي سفر. 2017 ۾ Antarctic Heritage Trust جي ڪيپ ايڊري هٽ جي کوٽائي دوران، اسڪاٽ پاران استعمال ڪيل، هڪ ميوو ڪيڪ مليو.

8. دنيا جي سڀ کان پراڻي بيئر جي بوتل

1797ع ۾ جهاز سڊني ڪوو تسمانيا جي ساحل تي ڪري تباهه ٿي ويو. سڊني ڪوو 31,500 ليٽر بيئر ۽ رم کڻي رهيو هو. 200 سالن کان پوء، جي تباهي Sydney Cove divers پاران دريافت ڪيو ويو ۽ علائقي کي تاريخي ماڳ قرار ڏنو ويو. آثار قديمه جي ماهرن، متنوع ۽ تاريخدانن ڪم ڪيو ته شيون ٻيهر حاصل ڪرڻ لاءِ - جنهن ۾ سيل ٿيل شيشي جون بوتلون به شامل آهن - تباهيءَ مان.

هن دريافت کي ياد ڪرڻ لاءِ، راڻي وڪٽوريا ميوزيم & آرٽ گيلري، آسٽريليا وائن ريسرچ انسٽيٽيوٽ ۽ شراب ٺاهيندڙ جيمس اسڪوائر تاريخي شراب مان نڪتل خمير استعمال ڪندي بيئر کي ٻيهر ٺاهڻ لاءِ ڪم ڪيو. The Wreck Preservation Ale، هڪ پورٽر، 2018 ۾ ٺاهيو ويو ۽ وڪرو ڪيو ويو. صرف 2,500 بوتلون پيدا ڪيون ويون ۽ ماضي کي ذائقو ڪرڻ جو هڪ منفرد موقعو فراهم ڪيو ويو.

ملڪي ۾ بيئر جي بوتل دريافت ڪرڻ

تصوير ڪريڊٽ: مائڪ نيش، تسمانين پارڪس ۽ وائلڊ لائف سروس/QVMAG ڪليڪشن

9. مانيءَ جو سڀ کان پراڻو ٽڪرو

جڏهن 2018 ۾ اردن جي ڪاري ريگستان ۾ هڪ پٿر جي چمني جي کوٽائي ڪندي، آثار قديمه جي ماهرن کي دنيا جو سڀ کان قديم ماني جو ٽڪرو مليو. اندازي مطابق 14,000 سال پراڻي، اها روٽي پٽا مانيءَ جهڙي هئي پر جَوَ ۽ جَوَ جي اناج مان ٺهيل هئي. ان سان گڏ اجزاء ۾ tubers (هڪ آبي ٻوٽي) شامل هئا جيڪي ماني کي لوڻ وارو ذائقو ڏين ها.

10. فلڊ نوڊلز

4,000 سال پراڻا باجرا نوڊلز چين ۾ پيلي نديءَ جي ڪناري سان دريافت ڪيا ويا. آثار قديمه جي ماهرن جو خيال آهي ته زلزلي سبب ڪو ماڻهو پنهنجي نوڊلز جي ماني کي ڇڏي ڀڄي ويو. پوءِ نوڊلز جو پيالو اونڌو ڪري زمين ۾ ڇڏيو ويو. 4,000 سالبعد ۾، پيالو ۽ بچيل نوڊلز مليا، ثبوت مهيا ڪن ٿا ته نوڊلز چين ۾ پيدا ٿيا، نه يورپ ۾.