જ્યારે કેટલીક વાનગીઓ, વાનગીઓ અને ખોરાક બનાવવાની પદ્ધતિઓ સદીઓથી અને હજારો વર્ષોથી પણ પસાર થઈ ગઈ છે, તે હોઈ શકે છે. આપણા પૂર્વજોએ શું ખાધું અને શું પીધું તે નક્કી કરવું મુશ્કેલ છે. પ્રસંગોપાત, જો કે, પુરાતત્વીય ખોદકામ લોકો ઐતિહાસિક રીતે ખોરાક કેવી રીતે તૈયાર કરે છે અને ખાય છે તેની સીધી સમજ આપે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, 2010 માં, દરિયાઈ પુરાતત્વવિદોએ બાલ્ટિક સમુદ્રના જહાજના ભંગારમાંથી લગભગ સંપૂર્ણ શેમ્પેઈનની 168 બોટલો મેળવી હતી. અને 2018 માં જોર્ડનના કાળા રણમાં, સંશોધકોએ 14,000 વર્ષ જૂનો બ્રેડનો ટુકડો શોધી કાઢ્યો હતો. આ શોધો, અને તેમના જેવા અન્ય, અમારા પૂર્વજોએ શું ખાધું અને પીધું તે અંગેની અમારી સમજણને આગળ વધારવામાં મદદ કરી છે અને ભૂતકાળ સાથે એક મૂર્ત જોડાણ પ્રદાન કર્યું છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ખાદ્યપદાર્થો વપરાશ માટે સલામત પણ હતા અથવા આધુનિક યુગમાં તેનું વિશ્લેષણ કરીને તેને ફરીથી બનાવવામાં આવ્યા હતા.

આયરિશ 'બોગ બટર'થી લઈને પ્રાચીન ગ્રીક સલાડ ડ્રેસિંગ સુધી, અહીં 10 સૌથી જૂના ખોરાક છે અને પીણાં ક્યારેય શોધાયા છે.

1. ઇજિપ્તની કબર ચીઝ

2013-2014માં ફારુન પટાહમ્સની કબરની ખોદકામ દરમિયાન, પુરાતત્વવિદોએ એક અસામાન્ય શોધ પર ઠોકર મારી હતી: ચીઝ. પનીરને બરણીમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યું હતું અને તે 3,200 વર્ષ જૂનું હોવાનો અંદાજ છે, જે તેને વિશ્વની સૌથી જૂની જાણીતી ચીઝ બનાવે છે. પરીક્ષણો દર્શાવે છે કે ચીઝ સંભવતઃ ઘેટાં અથવા બકરીના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવી હતી અનેમહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે પ્રાચીન ઇજિપ્તમાં અગાઉ ચીઝના ઉત્પાદનના કોઈ પુરાવા મળ્યા ન હતા.

પરીક્ષણોએ એ પણ દર્શાવ્યું હતું કે ચીઝમાં બેક્ટેરિયાના નિશાન હતા જે બ્રુસેલોસિસનું કારણ બને છે, જે એક રોગ છે જે પાશ્ચરાઇઝ્ડ ડેરી ઉત્પાદનોના સેવનથી થાય છે.

2. ચાઈનીઝ બોન સૂપ

એક પુરાતત્વવિદ્ પ્રાણીના હાડકાના સૂપ સાથે જે લગભગ 2,400 વર્ષ જૂનો છે. વીતેલા જમાનાનો સૂપ શાનક્સી પ્રોવિન્સિયલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ આર્કિયોલોજીના લિયુ દૈયુન દ્વારા મળી આવ્યો હતો, ઝિઆન, શાનક્સી પ્રાંત, ચીનમાં.

ઇમેજ ક્રેડિટ: WENN રાઇટ્સ લિમિટેડ / અલામી સ્ટોક ફોટો

સહસ્ત્રાબ્દીઓથી, વિશ્વભરની સંસ્કૃતિઓએ ઔષધીય હેતુઓ માટે સૂપ અને સૂપનું સેવન કર્યું છે. પ્રાચીન ચીનમાં, હાડકાના સૂપનો ઉપયોગ પાચનને ટેકો આપવા અને કિડનીને સુધારવા માટે કરવામાં આવતો હતો.

2010માં, ઝિયાન નજીક એક કબરના ખોદકામમાં 2,400 વર્ષ પહેલાંના હાડકાંનો સૂપ હજી પણ સમાયેલો હતો. નિષ્ણાતો માને છે કે કબર યોદ્ધા અથવા જમીન માલિક વર્ગના સભ્યની હતી. ચાઈનીઝ પુરાતત્વીય ઈતિહાસમાં હાડકાના સૂપની તે પ્રથમ શોધ હતી.

3. બોગ બટર

'બોગ બટર' બરાબર એવું જ લાગે છે: માખણ બોગ્સમાં જોવા મળે છે, મુખ્યત્વે આયર્લેન્ડમાં. બોગ બટરના કેટલાક નમૂનાઓ, સામાન્ય રીતે લાકડાના કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત, 2,000 વર્ષ પહેલાંના છે, અને સંશોધકોએ અનુમાન લગાવ્યું છે કે માખણને દફનાવવાની પ્રથા AD પ્રથમ સદીમાં શરૂ થઈ હતી.

આ પ્રથા શા માટે શરૂ થઈ તે સ્પષ્ટ નથી. માખણ શકે છેબોગ્સમાં તાપમાન ઓછું હોવાથી તેને લાંબા સમય સુધી સાચવવા માટે દફનાવવામાં આવ્યું છે. એવું પણ માનવામાં આવે છે કે કારણ કે માખણ એક મૂલ્યવાન વસ્તુ હતી, તેને દાટી દેવાથી તેને ચોરો અને આક્રમણકારોથી સુરક્ષિત કરવામાં આવશે અને બોગ બટરના ઘણા સ્ટેશ ક્યારેય પાછા મેળવી શકાતા નથી કારણ કે તે ભૂલી ગયા હતા અથવા ખોવાઈ ગયા હતા.

4. એડવર્ડ VII રાજ્યાભિષેક ચોકલેટ

26 જૂન 1902ના રોજ એડવર્ડ VII ના રાજ્યાભિષેકને ચિહ્નિત કરવા માટે, મગ, પ્લેટ્સ અને સિક્કા સહિત અનેક સ્મારક વસ્તુઓ બનાવવામાં આવી હતી. સેન્ટ એન્ડ્રુઝમાં બનેલી ચોકલેટ્સ સહિત લોકોને ચોકલેટના ટીન પણ આપવામાં આવ્યા હતા. એક શાળાની છોકરી, માર્થા ગ્રિગને આમાંથી એક ટીન આપવામાં આવ્યું હતું. નોંધપાત્ર રીતે, તેણીએ કોઈપણ ચોકલેટ ખાધી નથી. તેના બદલે, અંદર ચોકલેટ સાથેનું ટીન તેના પરિવારની 2 પેઢીઓમાંથી પસાર થયું હતું. માર્થાની પૌત્રીએ 2008માં સેન્ટ એન્ડ્રુઝ પ્રિઝર્વેશન ટ્રસ્ટને ઉદારતાથી ચોકલેટનું દાન કર્યું.

5. શિપ ભાંગી ગયેલી શેમ્પેઈન

2010માં, ડાઇવર્સને બાલ્ટિક સમુદ્રના તળિયે એક ભંગારમાંથી શેમ્પેઈનની 168 બોટલો મળી હતી. શેમ્પેઈન 170 વર્ષથી વધુ જૂની છે, જે તેને વિશ્વની સૌથી જૂની પીવાલાયક શેમ્પેઈન બનાવે છે.

શેમ્પેનને લગભગ સંપૂર્ણ સ્થિતિમાં સાચવવામાં આવી હતી જેથી તેનો સ્વાદ ચાખી શકાય અને પી શકાય, અને તે આમાં મહત્વપૂર્ણ પુરાવા પૂરા પાડે છે 19મી સદીમાં શેમ્પેઈન અને આલ્કોહોલ કેવી રીતે બનાવવામાં આવ્યા હતા. જેમણે શેમ્પેઈનનો સ્વાદ ચાખ્યો હતો તેઓએ કહ્યું કે તે ખૂબ જ મીઠી છે, સંભવતઃ પ્રતિ 140 ગ્રામ ખાંડ હોવાને કારણેલિટર, આધુનિક શેમ્પેઈનમાં 6-8 ગ્રામ (કેટલીકવાર બિલકુલ નહીં)ની સરખામણીમાં.

આલેન્ડ ટાપુઓ, બાલ્ટિક સમુદ્ર પાસે શેમ્પેનની બોટલ મળી.

ઇમેજ ક્રેડિટ: માર્કસ લિન્ડહોમ /આલેન્ડની મુલાકાત લો

6. સલાડ ડ્રેસિંગ

2004માં એજિયન સમુદ્રમાં જહાજના ભંગારમાંથી મળી આવેલ સલાડ ડ્રેસિંગની બરણી 350 બીસીઈની છે. 2006 માં વહાણની સામગ્રીઓ પુનઃપ્રાપ્ત થયા પછી, જાર પર પરીક્ષણો હાથ ધરવામાં આવ્યા હતા, જેમાં અંદર ઓલિવ તેલ અને ઓરેગાનોનું મિશ્રણ હોવાનું બહાર આવ્યું હતું. આ રેસીપી આજે પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે ગ્રીસમાં પેઢીઓથી પસાર થઈ છે, કારણ કે ઓલિવ ઓઈલમાં ઓરેગાનો અથવા થાઇમ જેવી વનસ્પતિ ઉમેરવાથી માત્ર સ્વાદ જ નહીં પરંતુ તેને સાચવવામાં પણ આવે છે.

7. એન્ટાર્કટિક ફ્રુટકેક

વ્હીસ્કી, બ્રાન્ડી અને રમ જેવા મજબૂત સ્પિરિટથી બનેલા ફ્રુટકેક લાંબા સમય સુધી ટકી શકે છે. કેકમાં રહેલ આલ્કોહોલ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરી શકે છે, બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે, તેથી ફ્રુટ કેકને બગાડ્યા વિના કેટલાક મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

તેની લાંબી શેલ્ફ લાઇફ તેમજ તેના સમૃદ્ધ ઘટકોએ ફ્રુટકેકને એક આદર્શ પુરવઠો બનાવ્યો છે. 1910-1913માં રોબર્ટ ફાલ્કન સ્કોટનું એન્ટાર્કટિક અભિયાન. 2017માં એન્ટાર્કટિક હેરિટેજ ટ્રસ્ટ દ્વારા સ્કોટ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતી કેપ અદારે ઝૂંપડીના ખોદકામ દરમિયાન, એક ફ્રુટકેક મળી આવી હતી.

8. વિશ્વની સૌથી જૂની બિયરની બોટલ

1797માં જહાજ સિડની કોવ તાસ્માનિયાના દરિયાકાંઠે ધરાશાયી થયું હતું. સિડની કોવ 31,500 લિટર બિયર અને રમ વહન કરી રહ્યો હતો. 200 વર્ષ પછી, ની ભંગાર સિડની કોવ ની શોધ ડાઇવર્સ દ્વારા કરવામાં આવી હતી અને આ વિસ્તારને ઐતિહાસિક સ્થળ જાહેર કરવામાં આવ્યો હતો. પુરાતત્વવિદો, ડાઇવર્સ અને ઇતિહાસકારોએ ભંગારમાંથી - સીલબંધ કાચની બોટલો સહિત - વસ્તુઓને પુનઃપ્રાપ્ત કરવા માટે કામ કર્યું હતું.

આ શોધની યાદમાં, રાણી વિક્ટોરિયા મ્યુઝિયમ & આર્ટ ગેલેરી, ઑસ્ટ્રેલિયન વાઇન રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ અને બ્રૂઅર જેમ્સ સ્ક્વાયરે ઐતિહાસિક બ્રૂમાંથી કાઢવામાં આવેલા યીસ્ટનો ઉપયોગ કરીને બિયરને ફરીથી બનાવવાનું કામ કર્યું હતું. રેક પ્રિઝર્વેશન એલે, એક પોર્ટર, 2018 માં બનાવવામાં આવ્યું હતું અને વેચવામાં આવ્યું હતું. માત્ર 2,500 બોટલોનું ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું અને ભૂતકાળનો સ્વાદ ચાખવાની અનોખી તક પૂરી પાડી હતી.

ભંગારમાંથી બિયરની બોટલ શોધવી

ઇમેજ ક્રેડિટ: માઇક નેશ, તાસ્માનિયન પાર્ક્સ એન્ડ વાઇલ્ડલાઇફ સર્વિસ/QVMAG કલેક્શન

9. બ્રેડનો સૌથી જૂનો ટુકડો

2018માં જોર્ડનના કાળા રણમાં પથ્થરની સગડીનું ખોદકામ કરતી વખતે, પુરાતત્વવિદોને વિશ્વનો સૌથી જૂનો જાણીતો બ્રેડનો ટુકડો મળ્યો. 14,000 વર્ષ જૂની હોવાનો અંદાજ છે, બ્રેડ પિટ્ટા બ્રેડ જેવી દેખાતી હતી પરંતુ તે જવ જેવા જ ઓટ્સ અને અનાજમાંથી બનાવવામાં આવી હતી. ઘટકોમાં કંદ (એક જળચર છોડ)નો પણ સમાવેશ થતો હતો જે બ્રેડને ખારી સ્વાદ આપતો હતો.

10. ફ્લડ નૂડલ્સ

4,000 વર્ષ જૂના બાજરીના નૂડલ્સ ચીનમાં પીળી નદીના કાંઠે મળી આવ્યા હતા. પુરાતત્ત્વવિદો માને છે કે ધરતીકંપને કારણે કોઈએ તેમના નૂડલ્સનું રાત્રિભોજન છોડી દીધું અને ભાગી ગયા. ત્યારબાદ નૂડલ્સનો બાઉલ પલટીને જમીનમાં છોડી દેવામાં આવ્યો હતો. 4,000 વર્ષપાછળથી, બાઉલ અને બચેલા નૂડલ્સ મળી આવ્યા હતા, જે પુરાવા આપે છે કે નૂડલ્સ યુરોપમાં નહીં પણ ચીનમાં ઉદ્ભવ્યા હતા.