Přestože se některé recepty, pokrmy a způsoby přípravy jídla předávaly po staletí a dokonce tisíciletí, může být obtížné přesně určit, co naši předkové jedli a pili. Příležitostně nám však archeologické vykopávky umožňují přímo nahlédnout do toho, jak lidé v minulosti připravovali a konzumovali jídlo.

V roce 2010 například mořští archeologové vyzvedli z vraku lodi v Baltském moři 168 lahví téměř dokonalého šampaňského. A v roce 2018 objevili vědci v jordánské Černé poušti 14 000 let starý kus chleba. Tyto a další podobné nálezy pomohly prohloubit naše znalosti o tom, co jedli a pili naši předkové, a poskytly nám hmatatelné spojení s minulostí.byly dokonce bezpečné pro konzumaci nebo je bylo možné analyzovat a následně obnovit v moderní době.

Představujeme vám 10 nejstarších objevených potravin a nápojů, od irského "bahenního másla" po starořecký salátový dresink.

1. Egyptský hrobový sýr

Při vykopávkách hrobky faraona Ptahmese v letech 2013-2014 narazili archeologové na neobvyklý nález: sýr. Sýr byl uložen v nádobách a jeho stáří se odhaduje na 3200 let, což z něj činí nejstarší známý sýr na světě. Testy ukazují, že sýr byl pravděpodobně vyroben z ovčího nebo kozího mléka a je významný, protože dříve nebyly žádné důkazy o výrobě sýra.ve starověkém Egyptě.

Testy také ukázaly, že sýr obsahoval stopy bakterií, které by mohly způsobit brucelózu, onemocnění vznikající konzumací nepasterizovaných mléčných výrobků.

2. Čínská polévka z kostí

Archeolog s polévkou ze zvířecích kostí, která je stará asi 2400 let. Vývar z dávných dob našel Liu Daiyun z Archeologického ústavu provincie Shaanxi v Xi'anu v čínské provincii Shaanxi.

Obrázek: WENN Rights Ltd / Alamy Stock Photo

Polévky a vývary se v kulturách po celém světě konzumují k léčebným účelům již po tisíciletí. Ve staré Číně se polévka z kostí používala na podporu trávení a zlepšení činnosti ledvin.

V roce 2010 byl při vykopávkách hrobky nedaleko Xianu objeven hrnec, který ještě před více než 2 400 lety obsahoval kostní polévku. Odborníci se domnívají, že šlo o hrobku válečníka nebo příslušníka třídy vlastníků půdy. Byl to první nález kostní polévky v čínské archeologické historii.

3. Máslo z bažin

"Bahenní máslo" je přesně to, jak zní: máslo nalezené v bažinách, především v Irsku. Některé vzorky másla z bažin, obvykle uloženého v dřevěných nádobách, byly datovány do doby před více než 2 000 lety a vědci odhadují, že praxe zakopávání másla vznikla v prvním století našeho letopočtu.

Není jasné, proč se to začalo praktikovat. Máslo se možná zakopávalo, aby se déle uchovalo, protože v bažinách byly nízké teploty. Předpokládá se také, že protože máslo bylo cenným zbožím, jeho zakopání ho chránilo před zloději a nájezdníky a že mnoho skrýší másla z bažin nebylo nikdy nalezeno, protože se na ně zapomnělo nebo se ztratily.

4. Čokoláda ke korunovaci Edwarda VII.

U příležitosti korunovace Edwarda VII. 26. června 1902 bylo vyrobeno několik pamětních předmětů včetně hrnků, talířů a mincí. Veřejnosti byly rozdávány také plechovky s čokoládou, včetně těch vyrobených v St Andrews. Jednu z těchto plechovek dostala i školačka Martha Griegová. Pozoruhodné je, že žádnou z čokolád nesnědla. Místo toho se plechovka s čokoládou uvnitř předávala po 2Vnučka Marthy v roce 2008 velkoryse darovala čokoládu nadaci St Andrews Preservation Trust.

5. Šampaňské ze ztroskotané lodi

V roce 2010 našli potápěči na dně Baltského moře mezi vrakem 168 lahví šampaňského, které je staré více než 170 let, což z něj činí nejstarší pitelné šampaňské na světě.

Šampaňské bylo uchováno v téměř dokonalém stavu, takže se dalo ochutnat a vypít, a poskytlo důležitý důkaz o tom, jak se šampaňské a alkohol vyráběly v 19. století. Ti, kdo šampaňské ochutnali, tvrdili, že bylo velmi sladké, pravděpodobně proto, že v jednom litru bylo 140 gramů cukru, zatímco v moderním šampaňském bylo 6-8 gramů (někdy vůbec žádný).

Láhev šampaňského nalezená u Alandských ostrovů v Baltském moři.

Obrázek: Marcus Lindholm/Visit Åland

6. Salátový dresink

V roce 2004 byla ve vraku lodi v Egejském moři nalezena nádoba se salátovou zálivkou z roku 350 př. n. l. Po vyzvednutí obsahu lodi v roce 2006 byly na nádobě provedeny testy, které odhalily směs olivového oleje a oregana uvnitř. Tento recept se používá dodnes, protože se v Řecku předával z generace na generaci, protože přidání bylinek, jako je oregano nebo tymián, do olivového oleje nejen přidává chuť, ale i chuť.chuť, ale zároveň ji zachovává.

7. Antarktický ovocný koláč

Ovocné koláče vyrobené ze silných lihovin, jako je whisky, brandy nebo rum, mohou vydržet dlouhou dobu. Alkohol v koláči může působit jako konzervační látka, která ničí bakterie, takže ovocné koláče lze skladovat několik měsíců, aniž by se zkazily.

Díky své dlouhé trvanlivosti a bohatému složení byl ovocný koláč ideální zásobou pro antarktickou expedici Roberta Falcona Scotta v letech 1910-1913. V roce 2017 byl při vykopávkách chaty na mysu Adare, kterou používal Scott, nalezen ovocný koláč.

8. Nejstarší láhev piva na světě

V roce 1797 loď Zátoka Sydney Cove ztroskotala u pobřeží Tasmánie. Zátoka Sydney Cove převážela 31 500 litrů piva a rumu. o 200 let později ztroskotala loď Zátoka Sydney Cove Archeologové, potápěči a historici pracovali na vyzvednutí předmětů - včetně zapečetěných skleněných lahví - z vraku.

Na památku tohoto objevu se Muzeum královny Viktorie & Art Gallery, Australský institut pro výzkum vína a sládek James Squire snažili obnovit pivo s použitím kvasnic získaných z historických várnic. V roce 2018 byl vytvořen a prodáván Wreck Preservation Ale, porter. Bylo vyrobeno pouze 2 500 lahví a poskytlo jedinečnou příležitost ochutnat minulost.

Objevení láhve piva ve vraku auta

Obrázek: Mike Nash, Tasmanian Parks and Wildlife Service/QVMAG collection

9. Nejstarší kus chleba

Při vykopávkách kamenného ohniště v jordánské Černé poušti v roce 2018 našli archeologové nejstarší známý kus chleba na světě. Chléb, jehož stáří se odhaduje na 14 000 let, vypadal jako chléb pitta, ale byl vyroben z ovsa a obilovin podobných ječmeni. Mezi ingrediencemi byly také hlízy (vodní rostliny), které dodávaly chlebu slanou chuť.

10. Povodňové nudle

U Žluté řeky v Číně byly objeveny 4000 let staré nudle z prosa. Archeologové se domnívají, že někdo při zemětřesení opustil svou večeři s nudlemi a utekl. Mísa s nudlemi byla poté převržena a zanechána v zemi. O 4000 let později byla nalezena mísa a přeživší nudle, což je důkazem, že nudle pocházejí z Číny, nikoli z Evropy.