Hoci sa niektoré recepty, jedlá a spôsoby prípravy jedál odovzdávali po stáročia a dokonca aj po tisícročia, môže byť ťažké presne určiť, čo naši predkovia jedli a pili. V niektorých prípadoch nám však archeologické vykopávky umožňujú priamo nahliadnuť do toho, ako ľudia v minulosti pripravovali a konzumovali jedlo.

V roku 2010 napríklad morskí archeológovia vyzdvihli z vraku lode v Baltskom mori 168 fliaš takmer dokonalého šampanského. A v roku 2018 vedci v jordánskej Čiernej púšti objavili 14 000 rokov starý kus chleba. Tieto a podobné nálezy pomohli prehĺbiť naše poznatky o tom, čo naši predkovia jedli a pili, a poskytli nám hmatateľné spojenie s minulosťou.boli dokonca bezpečné na konzumáciu alebo sa dali analyzovať a následne obnoviť v modernej dobe.

Predstavujeme vám 10 najstarších potravín a nápojov, ktoré boli kedy objavené - od írskeho "bahenného masla" až po starogrécky šalátový dresing.

1. Egyptský hrobový syr

Počas vykopávok hrobky faraóna Ptahmesa v rokoch 2013-2014 narazili archeológovia na nezvyčajný nález: syr. Syr bol uložený v nádobách a jeho vek sa odhaduje na 3200 rokov, čo z neho robí najstarší známy syr na svete. Testy naznačujú, že syr bol pravdepodobne vyrobený z ovčieho alebo kozieho mlieka a je významný, pretože predtým sa nenašli žiadne dôkazy o výrobe syra.v starovekom Egypte.

Testy tiež ukázali, že syr obsahoval stopy baktérií, ktoré by mohli spôsobiť brucelózu, chorobu, ktorá vzniká konzumáciou nepasterizovaných mliečnych výrobkov.

2. Čínska polievka z kostí

Archeológ s polievkou zo zvieracích kostí, ktorá je stará približne 2400 rokov. Vývar z dávnych čias našiel Liu Daiyun z Archeologického inštitútu provincie Shaanxi v meste Xi'an v čínskej provincii Shaanxi.

Image Credit: WENN Rights Ltd / Alamy Stock Photo

Polievky a vývary sa v kultúrach na celom svete konzumujú na liečebné účely už tisícročia. V starovekej Číne sa polievka z kostí používala na podporu trávenia a zlepšenie činnosti obličiek.

V roku 2010 sa pri vykopávkach hrobky neďaleko mesta Xian odhalil hrniec, ktorý ešte obsahoval kostnú polievku spred viac ako 2 400 rokov. Odborníci sa domnievajú, že v hrobke bol bojovník alebo príslušník triedy vlastníkov pôdy. Bol to prvý objav kostnej polievky v čínskej archeologickej histórii.

3. Bažinaté maslo

"Bahenné maslo" je presne to, ako znie: maslo nájdené v močariskách, predovšetkým v Írsku. Niektoré vzorky bahenného masla, zvyčajne uložené v drevených nádobách, boli datované do obdobia pred viac ako 2 000 rokmi a výskumníci odhadli, že prax pochovávania masla vznikla v prvom storočí nášho letopočtu.

Nie je jasné, prečo sa to začalo robiť. Maslo sa mohlo zakopávať, aby sa dlhšie uchovalo, pretože v močiaroch boli nízke teploty. Predpokladá sa tiež, že keďže maslo bolo cenným artiklom, zakopanie ho chránilo pred zlodejmi a útočníkmi a že mnohé skrýše masla z močiarov sa nikdy nenašli, pretože sa na ne zabudlo alebo sa stratili.

4. Čokoláda na korunováciu Eduarda VII.

Pri príležitosti korunovácie Eduarda VII. 26. júna 1902 bolo vyrobených niekoľko pamätných predmetov vrátane hrnčekov, tanierov a mincí. Verejnosti sa rozdávali aj plechovky s čokoládou vrátane tých, ktoré sa vyrábali v St Andrews. Jednu z týchto plechoviek dostala školáčka Martha Griegová. Pozoruhodné je, že žiadnu z čokolád nezjedla. Namiesto toho sa plechovka s čokoládou vo vnútri odovzdávala 2Marthina vnučka v roku 2008 veľkoryso darovala čokoládu organizácii St Andrews Preservation Trust.

5. Šampanské zo stroskotanej lode

V roku 2010 našli potápači na dne Baltského mora medzi vrakmi 168 fliaš šampanského, ktoré majú viac ako 170 rokov, čo z nich robí najstaršie pitné šampanské na svete.

Šampanské sa zachovalo v takmer dokonalom stave, takže sa dalo ochutnať a vypiť, a poskytlo dôležitý dôkaz o tom, ako sa šampanské a alkohol vyrábali v 19. storočí. Tí, ktorí šampanské ochutnali, tvrdili, že bolo veľmi sladké, pravdepodobne preto, že v jednom litri bolo 140 gramov cukru, zatiaľ čo v modernom šampanskom je 6-8 gramov (niekedy vôbec žiadne).

Fľaša šampanského nájdená pri Alandských ostrovoch v Baltskom mori.

Image Credit: Marcus Lindholm/Visit Åland

6. Šalátový dresing

V roku 2004 bola vo vraku lode v Egejskom mori objavená nádoba so šalátovým dresingom z roku 350 pred n. l. Po vyzdvihnutí obsahu lode v roku 2006 boli na nádobe vykonané testy, ktoré odhalili zmes olivového oleja a oregana vo vnútri. Tento recept sa dodnes používa, pretože sa v Grécku odovzdával z generácie na generáciu, keďže pridanie byliniek, ako je oregano alebo tymián, do olivového oleja nielenže dodávachuť, ale zároveň ju zachováva.

7. Antarktický ovocný koláč

Ovocné koláče vyrobené zo silných liehovín, ako je whisky, brandy a rum, môžu vydržať dlho. Alkohol v koláči môže pôsobiť ako konzervačný prostriedok, ktorý ničí baktérie, takže ovocné koláče možno skladovať niekoľko mesiacov bez toho, aby sa pokazili.

Vďaka dlhej trvanlivosti a bohatým ingredienciám bol ovocný koláč ideálnou zásobou pre antarktickú expedíciu Roberta Falcona Scotta v rokoch 1910 - 1913. V roku 2017 sa pri vykopávkach chaty na myse Adare, ktorú používal Scott, našiel ovocný koláč.

8. Najstaršia fľaša piva na svete

V roku 1797 loď Zátoka Sydney stroskotala pri pobreží Tasmánie. Zátoka Sydney prevážala 31 500 litrov piva a rumu. Zátoka Sydney Archeológovia, potápači a historici pracovali na vyzdvihnutí predmetov - vrátane zapečatených sklenených fliaš - z vraku.

Na pamiatku tohto objavu sa múzeum Queen Victoria Museum & Art Gallery, Austrálsky inštitút pre výskum vína a pivovarník James Squire snažili obnoviť pivo s použitím kvasiniek získaných z historických varní. V roku 2018 bolo vytvorené a predávané pivo Wreck Preservation Ale, porter. Bolo vyrobených len 2 500 fliaš a poskytlo jedinečnú príležitosť ochutnať minulosť.

Objavenie fľaše piva vo vraku

Obrázok: Mike Nash, Tasmánska služba pre parky a divokú prírodu/kolekcia QVMAG

9. Najstarší kus chleba

Pri vykopávkach kamenného ohniska v jordánskej Čiernej púšti v roku 2018 našli archeológovia najstarší známy kus chleba na svete. Chlieb, ktorého vek sa odhaduje na 14 000 rokov, vyzeral ako chlieb pitta, ale bol vyrobený z ovsa a obilnín podobných jačmeňu. Medzi ingredienciami boli aj hľuzy (vodná rastlina), ktoré chlebu dodávali slanú chuť.

10. Povodňové rezance

Pri Žltej rieke v Číne boli objavené 4 000 rokov staré rezance z prosa. Archeológovia sa domnievajú, že zemetrasenie spôsobilo, že niekto opustil svoju večeru s rezancami a utiekol. Misa s rezancami sa potom prevrátila a zostala v zemi. 4 000 rokov neskôr sa našla miska a zachované rezance, čo je dôkazom, že rezance pochádzajú z Číny, nie z Európy.