Vaikka jotkin reseptit, ruokalajit ja ruoanvalmistusmenetelmät ovat periytyneet vuosisatojen ja jopa vuosituhansien ajan, voi olla vaikeaa määrittää tarkalleen, mitä esi-isämme söivät ja joivat. Toisinaan arkeologiset kaivaukset antavat meille kuitenkin suoran käsityksen siitä, miten ihmiset historiallisesti valmistivat ja kuluttivat ruokaa.

Esimerkiksi vuonna 2010 meriarkeologit löysivät Itämeren haaksirikosta 168 pulloa lähes täydellistä samppanjaa. Ja vuonna 2018 tutkijat löysivät Jordanian Mustasta autiomaasta 14 000 vuotta vanhan leivän. Nämä ja muut vastaavat löydöt ovat auttaneet meitä ymmärtämään paremmin, mitä esi-isämme söivät ja joivat, ja ne ovat tarjonneet konkreettisen yhteyden menneisyyteen. Joissakin tapauksissa ruoka-aineetolivat edes turvallisia nauttia tai niitä voitiin analysoida ja luoda uudelleen nykyaikana.

Irlantilaisesta "suovoista" muinaiskreikkalaiseen salaattikastikkeeseen - tässä on 10 vanhinta koskaan löydettyä ruokaa ja juomaa.

1. Egyptiläinen hautajuusto

Kaivauksissa faarao Ptahmesin haudassa vuosina 2013-2014 arkeologit törmäsivät epätavalliseen löytöön: juustoon. Juustoa oli säilytetty purkeissa, ja sen iäksi arvioitiin 3 200 vuotta, mikä tekee siitä maailman vanhimman tunnetun juuston. Testit osoittavat, että juusto oli todennäköisesti valmistettu lampaan- tai vuohenmaidosta, ja se on merkittävää, koska aiemmin ei ollut todisteita juuston valmistuksesta.muinaisessa Egyptissä.

Testit osoittivat myös, että juustossa oli jälkiä bakteereista, jotka aiheuttavat luomistautia, joka on tauti, joka johtuu pastöroimattomien maitotuotteiden nauttimisesta.

2. Kiinalainen luukeitto

Arkeologi noin 2400 vuotta vanhan eläimen luukeiton kanssa. Liu Daiyun Shaanxin maakunnan arkeologian instituutista Xi'anista Shaanxin maakunnasta Kiinasta löysi menneen aikakauden liemen.

Image Credit: WENN Rights Ltd / Alamy Stock Photo

Vuosituhansien ajan kulttuurit eri puolilla maailmaa ovat käyttäneet keittoja ja liemiä lääkinnällisiin tarkoituksiin. Muinaisessa Kiinassa luukeittoa käytettiin tukemaan ruoansulatusta ja parantamaan munuaisten toimintaa.

Vuonna 2010 Xianin lähellä sijaitsevan haudan kaivauksissa paljastui ruukku, joka sisälsi edelleen luukeittoa yli 2400 vuoden takaa. Asiantuntijat uskovat, että hauta kuului soturille tai maanomistajaluokan jäsenelle. Kyseessä oli ensimmäinen luukeittolöytö Kiinan arkeologisessa historiassa.

3. Suovoi

Suovoi on juuri sitä, miltä se kuulostaa: voita, jota löydetään soilta, pääasiassa Irlannista. Joitakin näytteitä suovoista, joita säilytetään tyypillisesti puuastioissa, on ajoitettu yli 2 000 vuoden taakse, ja tutkijat ovat arvioineet, että voin hautaaminen alkoi jo ensimmäisellä vuosisadalla jKr.

On epäselvää, miksi käytäntö alkoi. Voi saatettiin haudata, jotta se säilyisi pidempään, koska suon lämpötilat olivat alhaiset. On myös ajateltu, että koska voi oli arvokasta tavaraa, sen hautaaminen suojasi sitä varkailta ja tunkeutujilta, ja että monia suovoin kätköjä ei koskaan löydetty, koska ne oli unohdettu tai kadotettu.

4. Edward VII:n kruunajaissuklaa

Edward VII:n kruunajaisten kunniaksi 26. kesäkuuta 1902 valmistettiin useita muistoesineitä, kuten mukeja, lautasia ja kolikoita. Yleisölle jaettiin myös suklaapurkkeja, myös St Andrewsissa valmistettuja suklaapurkkeja. Eräs koululaistyttö, Martha Grieg, sai yhden näistä purkeista. Merkillepantavaa on, että hän ei syönyt yhtään suklaata. Sen sijaan purkki ja sen sisällä olleet suklaat siirtyivät eteenpäin 2 vuoden ajan.Marthan tyttärentytär lahjoitti suklaat anteliaasti St Andrews Preservation Trustille vuonna 2008.

5. Haaksirikkoutunut samppanja

Vuonna 2010 sukeltajat löysivät 168 samppanjapulloa Itämeren pohjasta löytyneestä hylystä. Samppanja on yli 170 vuotta vanhaa, mikä tekee siitä maailman vanhimman juomakelpoisen samppanjan.

Samppanja oli säilynyt lähes täydellisessä kunnossa, joten sitä voitiin maistaa ja juoda, ja se tarjosi tärkeitä todisteita siitä, miten samppanjaa ja alkoholia valmistettiin 1800-luvulla. Samppanjaa maistaneiden mielestä se oli hyvin makeaa, mikä johtui todennäköisesti siitä, että siinä oli 140 grammaa sokeria litrassa, kun nykyaikaisessa samppanjassa sitä oli 6-8 grammaa (joskus ei lainkaan).

Samppanjapullo löytyi Ahvenanmaan läheltä Itämereltä.

Image Credit: Marcus Lindholm/Visit Åland

6. Salaattikastike

Vuonna 2004 Egeanmereltä löytyi haaksirikosta purkki salaattikastiketta vuodelta 350 eKr. Kun aluksen sisältö oli löydetty vuonna 2006, purkin sisältö tutkittiin ja sen sisältä löytyi oliiviöljyn ja oreganon sekoitus. Tätä reseptiä käytetään edelleen, sillä se on periytynyt sukupolvelta toiselle Kreikassa, sillä oreganon tai timjamin kaltaisten yrttien lisääminen oliiviöljyyn ei ainoastaan lisäämakua, mutta myös säilyttää sen.

7. Etelämantereen hedelmäkakku

Väkevistä väkevistä alkoholijuomista, kuten viskistä, brandystä ja rommista, valmistetut hedelmäkakut säilyvät pitkään. Kakun sisältämä alkoholi voi toimia säilöntäaineena, joka tappaa bakteereja, joten hedelmäkakut voivat säilyä useita kuukausia pilaantumatta.

Pitkän säilyvyysaikansa ja runsaiden ainesosiensa ansiosta hedelmäkakku oli ihanteellinen tarvike Robert Falcon Scottin Etelämanner-retkikunnalle vuosina 1910-1913. Vuonna 2017 Antarctic Heritage Trustin kaivauksissa Scottin käyttämästä Cape Adaren majasta löytyi hedelmäkakku.

8. Maailman vanhin olutpullo

Vuonna 1797 alus Sydney Cove haaksirikkoutui Tasmanian rannikolla. Sydney Cove kuljetti 31 500 litraa olutta ja rommia. 200 vuotta myöhemmin, hylky Sydney Cove Sukeltajat löysivät hylyn, ja alue julistettiin historialliseksi kohteeksi. Arkeologit, sukeltajat ja historioitsijat työskentelivät saadakseen hylystä esineitä, kuten sinetöityjä lasipulloja.

Löydön muistoksi Queen Victoria Museum & Art Gallery, Australian Wine Research Institute ja panimomestari James Squire tekivät töitä oluen uudelleenluomiseksi käyttäen historiallisista panoksista uutettua hiivaa. Wreck Preservation Ale, portteri, luotiin ja myytiin vuonna 2018. Sitä valmistettiin vain 2500 pulloa, ja se tarjosi ainutlaatuisen tilaisuuden maistaa menneisyyttä.

Olutpullon löytäminen hylystä

Kuva: Mike Nash, Tasmanian Parks and Wildlife Service/QVMAG-kokoelma.

9. Vanhin leipäpala

Kun arkeologit kaivoivat kivitakkaa Jordanian Mustassa autiomaassa vuonna 2018, he löysivät maailman vanhimman tunnetun leivän. 14 000 vuotta vanhaksi arvioitu leipä näytti pitaleivältä, mutta se oli valmistettu kaurasta ja ohran kaltaisista viljoista. Ainesosiin kuului myös mukuloita (vesikasvi), jotka olisivat antaneet leivälle suolaisen maun.

10. Tulvanuudelit

Keltaisen joen varrella Kiinassa löydettiin 4000 vuotta vanhoja hirssi-nuudeleita. Arkeologit uskovat, että maanjäristys sai jonkun hylkäämään nuudeli-illallisensa ja pakenemaan. Nuudelikulho kaadettiin ja jätettiin maahan. 4000 vuotta myöhemmin kulho ja eloonjääneet nuudelit löydettiin, mikä todistaa, että nuudelit ovat peräisin Kiinasta, eivät Euroopasta.