虽然一些食谱、菜肴和食物制作方法已经流传了几个世纪甚至几千年，但要确定我们的祖先到底吃了什么和喝了什么是很困难的。 不过有时，考古发掘让我们直接了解到历史上人们是如何准备和消费食物的。

例如，2010年，海洋考古学家从波罗的海的一艘沉船上找到了168瓶近乎完美的香槟酒。 2018年，在约旦的黑沙漠，研究人员发现了一块14000年前的面包。 这些发现，以及其他类似的发现，帮助我们进一步了解我们的祖先吃了什么、喝了什么，并提供了与过去的实际联系。 在某些情况下，这些食品甚至可以安全食用，或者能够被分析，然后在现代重新创造。

从爱尔兰的 "沼泽黄油 "到古希腊的沙拉酱，这里有10种迄今为止发现的最古老的食品和饮料。

1.埃及古墓奶酪

在2013-2014年对法老Ptahmes的坟墓进行挖掘时，考古学家偶然发现了一个不寻常的发现：奶酪。 这些奶酪被储存在罐子里，估计有3200年的历史，是世界上已知的最古老的奶酪。 测试表明，这些奶酪可能是由绵羊或山羊奶制成的，其意义在于以前没有奶酪生产的证据。在古埃及。

测试还表明，这些奶酪中含有会导致布鲁氏菌病的微量细菌，这种疾病来自于食用未经消毒的乳制品。

2.中式骨汤

一位考古学家拿着可以追溯到大约2400年前的动物骨头汤。 陕西省考古研究所的刘代云在中国陕西省西安市发现了这种古老的肉汤。

图片来源：WENN Rights Ltd / Alamy Stock Photo

几千年来，世界各地的文化都将汤和肉汤用于医疗目的。 在中国古代，骨汤被用来支持消化和改善肾脏。

2010年，在西安附近的一座古墓的发掘中，发现了一个仍装有2400多年前的骨汤的锅。 专家认为，该墓是一个武士或土地所有者阶层的成员。 这是中国考古史上第一次发现骨汤。

3.沼泽黄油

沼泽黄油 "正是它听起来的样子：在沼泽中发现的黄油，主要是在爱尔兰。 沼泽黄油的一些样本通常储存在木制容器中，其年代可以追溯到2000多年前，研究人员估计埋藏黄油的做法起源于公元1世纪。

目前还不清楚这种做法的起因。 由于沼泽地的温度很低，黄油可能被埋起来保存得更久。 人们还认为，由于黄油是一种贵重物品，埋起来可以防止小偷和入侵者，许多沼泽地的黄油被遗忘或丢失，因此从未被收回。

4.爱德华七世加冕礼巧克力

为了纪念1902年6月26日爱德华七世的加冕，人们制作了一些纪念品，包括杯子、盘子和硬币。 还向公众发放了一罐巧克力，包括圣安德鲁斯制造的巧克力。 一位女学生玛莎-格里格得到了其中的一罐。 值得注意的是，她没有吃任何巧克力。 相反，这罐巧克力和里面的巧克力被传给了2名学生。玛莎的孙女在2008年将这些巧克力慷慨地捐赠给圣安德鲁斯保护信托基金。

5.沉船的香槟酒

2010年，潜水员在波罗的海底部的沉船中发现了168瓶香槟。 这些香槟有170多年的历史，是世界上最古老的可饮用香槟。

这些香槟被保存在一个近乎完美的状态，因此能够被品尝和饮用，它为19世纪香槟和酒精的制造提供了重要的证据。 那些品尝过香槟的人说，它非常甜，可能是因为每升有140克糖，而现代香槟只有6-8克（有时根本没有）。

在波罗的海奥兰群岛附近发现的一瓶香槟酒。

图片来源：马库斯-林德霍尔姆/参观奥兰岛

6. 沙拉酱

2004年在爱琴海的一艘沉船上发现了一罐公元前350年的沙拉酱。 2006年船上的物品被打捞上来后，人们对罐子进行了测试，发现里面是橄榄油和牛至的混合物。 这个配方至今仍在使用，在希腊世代相传，因为在橄榄油中加入牛至或百里香等草本植物，不仅可以增加味道，但也保留了它。

7.南极的水果蛋糕

用威士忌、白兰地和朗姆酒等烈性酒制作的水果蛋糕可以保存很长时间。 蛋糕中的酒精可以作为防腐剂，杀死细菌，所以水果蛋糕可以存放几个月而不变质。

其较长的保质期以及丰富的成分，使水果蛋糕成为罗伯特-法尔肯-斯科特1910-1913年南极探险队的理想补给品。 2017年在南极遗产信托基金对斯科特使用过的阿代尔角小屋进行挖掘时，发现了一个水果蛋糕。

8.世界上最古老的啤酒瓶

1797年，该船 悉尼湾 是在塔斯马尼亚海岸失事的。 悉尼湾 200年后的今天，在 "S.A. "号的残骸中，有31,500升的啤酒和朗姆酒。 悉尼湾 考古学家、潜水员和历史学家努力从沉船上取回物品，包括密封的玻璃瓶。

为了纪念这一发现，维多利亚女王博物馆& Art Gallery、澳大利亚葡萄酒研究所和酿酒师James Squire努力利用从历史上的酿酒中提取的酵母重新制作啤酒。 沉船保存啤酒是一种波特酒，于2018年创造并销售。 只生产了2500瓶，提供了一个独特的机会来品尝过去。

在沉船中发现一瓶啤酒

图片来源：Mike Nash，塔斯马尼亚州公园和野生动物管理局/QVMAG收藏

9.最古老的一块面包

2018年，考古学家在约旦黑沙漠挖掘一个石壁炉时，发现了世界上已知的最古老的面包。 估计有14000年的历史，该面包看起来像皮塔面包，但由燕麦和类似大麦的谷物制成。 成分中还包括块茎（一种水生植物），这将使面包具有咸味。

10. 洪水面

在中国的黄河沿岸发现了4000年前的小米面条。 考古学家认为，一场地震导致有人放弃了他们的面条晚餐而逃离。 然后，这碗面条被掀翻并留在了地上。4000年后，这碗面条和幸存的面条被发现，提供了面条起源于中国而不是欧洲的证据。