Podczas gdy niektóre przepisy, potrawy i metody przygotowywania jedzenia były przekazywane przez wieki, a nawet tysiąclecia, może być trudno określić, co dokładnie jedli i pili nasi przodkowie. Czasami jednak wykopaliska archeologiczne pozwalają nam uzyskać bezpośredni wgląd w to, jak ludzie w przeszłości przygotowywali i spożywali jedzenie.

Na przykład w 2010 roku archeolodzy morscy odzyskali 168 butelek niemal doskonałego szampana z wraku statku na Morzu Bałtyckim.A w Jordanii na Czarnej Pustyni w 2018 roku badacze odkryli 14 000-letni kawałek chleba.Te znaleziska, i inne podobne, pomogły pogłębić nasze zrozumienie tego, co jedli i pili nasi przodkowie, i zapewniły namacalne połączenie z przeszłością.W niektórych przypadkach środki spożywczebyły nawet bezpieczne do spożycia lub były w stanie zostać przeanalizowane, a następnie odtworzone w czasach współczesnych.

Od irlandzkiego "masła bagiennego" po starożytny grecki sos sałatkowy - oto 10 najstarszych potraw i napojów, jakie kiedykolwiek odkryto.

1. egipski ser grobowy

Podczas wykopalisk w grobowcu faraona Ptahmesa w latach 2013-2014 archeolodzy natknęli się na niezwykłe znalezisko: ser. Ser był przechowywany w słojach i szacuje się, że miał 3200 lat, co czyni go najstarszym znanym serem na świecie. Testy wskazują, że ser został prawdopodobnie wyprodukowany z mleka owczego lub koziego i jest znaczący, ponieważ wcześniej nie było dowodów na produkcję seraw starożytnym Egipcie.

Testy wskazały również, że ser miał ślady bakterii wywołujących brucelozę, chorobę, która pochodzi ze spożywania niepasteryzowanych produktów mlecznych.

2. chińska zupa kostna

Archeolog z zupą z kości zwierzęcych, która pochodzi sprzed około 2400 lat. Rosół z minionej epoki został znaleziony przez Liu Daiyun, z Instytutu Archeologii Prowincji Shaanxi, w Xi'an, prowincji Shaanxi, w Chinach.

Image Credit: WENN Rights Ltd / Alamy Stock Photo

Przez tysiąclecia kultury na całym świecie spożywały zupy i buliony w celach leczniczych. W starożytnych Chinach zupa kostna była używana do wspomagania trawienia i poprawy pracy nerek.

W 2010 roku, wykopaliska grobowca w pobliżu Xian odsłoniły garnek, który wciąż zawierał zupę kostną z ponad 2,400 lat temu. Eksperci uważają, że grobowiec należał do wojownika lub członka klasy posiadającej ziemię. Było to pierwsze odkrycie zupy kostnej w chińskiej historii archeologicznej.

3. masło bogów

Niektóre próbki masła bagiennego, zazwyczaj przechowywane w drewnianych pojemnikach, datowane są na ponad 2000 lat, a naukowcy szacują, że praktyka zakopywania masła pochodzi z pierwszego wieku naszej ery.

Nie wiadomo, dlaczego zaczęto stosować tę praktykę. Być może masło zakopywano, aby zachować je na dłużej, ponieważ temperatury na torfowiskach były niskie. Uważa się również, że ponieważ masło było cennym przedmiotem, zakopanie go chroniło je przed złodziejami i najeźdźcami, a wiele składów masła z torfowisk nigdy nie zostało odzyskanych, ponieważ o nich zapomniano lub zaginęły.

4. czekolada na koronację Edwarda VII

Z okazji koronacji Edwarda VII w dniu 26 czerwca 1902 r. wykonano kilka pamiątkowych przedmiotów, w tym kubki, talerze i monety. Rozdawano też publicznie puszki z czekoladkami, w tym te wyprodukowane w St Andrews. Jedna z uczennic, Martha Grieg, otrzymała jedną z takich puszek. Co ciekawe, nie zjadła żadnej z czekoladek. Zamiast tego puszka z czekoladkami w środku była przekazywana przez 2W 2008 roku wnuczka Marthy hojnie przekazała czekoladki do St Andrews Preservation Trust.

5. szampan z rozbitków

W 2010 roku nurkowie znaleźli 168 butelek szampana wśród wraku na dnie Bałtyku. Szampan ma ponad 170 lat, co czyni go najstarszym zdatnym do picia szampanem na świecie.

Szampan został zachowany w stanie niemal idealnym, więc był w stanie smakować i pić, i dostarczył ważnych dowodów na to, jak szampan i alkohol zostały wykonane w 19 wieku. Ci, którzy smakowali szampana powiedział, że był bardzo słodki, prawdopodobnie ze względu na to, że nie było 140 gramów cukru na litr, w porównaniu do 6-8 gramów (czasami żaden w ogóle) w nowoczesnym szampanie.

Butelka szampana znaleziona w pobliżu Wysp Alandzkich, Morze Bałtyckie.

Image Credit: Marcus Lindholm/Visit Åland

6. sos sałatkowy

W 2004 roku we wraku statku na Morzu Egejskim odkryto słoik z sosem sałatkowym pochodzącym z 350 roku p.n.e. Po odzyskaniu zawartości statku w 2006 roku przeprowadzono testy słoika, które ujawniły mieszankę oliwy z oliwek i oregano w środku. Przepis ten jest używany do dziś, po tym jak był przekazywany przez pokolenia w Grecji, ponieważ dodanie ziół takich jak oregano lub tymianek do oliwy z oliwek nie tylko dodajesmak, ale również go zachowuje.

7) Antarktyczny placek z owocami

Ciasta z owocami, wykonane z mocnymi alkoholami, takimi jak whisky, brandy i rum, mogą przetrwać przez długi czas. Alkohol w cieście może działać jako środek konserwujący, zabijając bakterie, więc ciasta z owocami mogą być przechowywane przez kilka miesięcy bez zepsucia.

Jego długi termin przydatności do spożycia, a także bogate składniki sprawiły, że fruitcake był idealnym zaopatrzeniem antarktycznej wyprawy Roberta Falcona Scotta w latach 1910-1913. W 2017 roku podczas prowadzonych przez Antarctic Heritage Trust wykopalisk w chacie Cape Adare, używanej przez Scotta, znaleziono fruitcake.

8) Najstarsza na świecie butelka piwa

W 1797 r. statek Sydney Cove został rozbity u wybrzeży Tasmanii. Sydney Cove przewoził 31,500 litrów piwa i rumu. 200 lat później, wrak Sydney Cove Archeolodzy, nurkowie i historycy pracowali nad wydobyciem z wraku przedmiotów, w tym zapieczętowanych szklanych butelek.

Aby upamiętnić to odkrycie, Queen Victoria Museum & Art Gallery, Australian Wine Research Institute i piwowar James Squire pracowali nad odtworzeniem piwa przy użyciu drożdży wyekstrahowanych z historycznych warek. The Wreck Preservation Ale, porter, został stworzony i sprzedany w 2018 roku. Wyprodukowano tylko 2500 butelek i zapewniono wyjątkową okazję do skosztowania przeszłości.

Odkrycie butelki piwa we wraku

Image Credit: Mike Nash, Tasmanian Parks and Wildlife Service/QVMAG collection

9. najstarszy kawałek chleba

Podczas wykopywania kamiennego kominka na Czarnej Pustyni w Jordanii w 2018 roku archeolodzy znaleźli najstarszy znany na świecie kawałek chleba. Szacowany na 14 000 lat, chleb wyglądał jak chleb pitta, ale został wykonany z owsa i zbóż podobnych do jęczmienia. W skład składników wchodziły również bulwy (roślina wodna), które nadałyby chlebowi słony smak.

10. kluski powodziowe

Liczące 4000 lat kluski z prosa zostały odkryte wzdłuż Żółtej Rzeki w Chinach. Archeolodzy uważają, że trzęsienie ziemi spowodowało, że ktoś porzucił swój obiad z kluskami i uciekł. Miska z kluskami została wtedy przewrócona i pozostawiona w ziemi. 4000 lat później znaleziono miskę i ocalałe kluski, dostarczając dowodów na to, że kluski pochodzą z Chin, a nie z Europy.