जरी काही पाककृती, डिशेस आणि अन्न तयार करण्याच्या पद्धती शतकानुशतके आणि अगदी सहस्राब्दी उलटून गेल्या आहेत, तरीही ते असू शकते आपल्या पूर्वजांनी नेमके काय खाल्ले आणि काय प्याले हे ठरवणे कठीण आहे. तथापि, प्रसंगी, पुरातत्व उत्खननामुळे आम्हाला लोक ऐतिहासिकदृष्ट्या अन्न कसे तयार करतात आणि कसे खातात याची थेट माहिती देतात.

उदाहरणार्थ, 2010 मध्ये, सागरी पुरातत्वशास्त्रज्ञांनी बाल्टिक समुद्रातील जहाजाच्या भंगारातून जवळपास-परिपूर्ण शॅम्पेनच्या 168 बाटल्या मिळवल्या. आणि 2018 मध्ये जॉर्डनच्या काळ्या वाळवंटात, संशोधकांना 14,000 वर्षे जुना ब्रेडचा तुकडा सापडला. या शोधांनी, आणि त्यांच्यासारख्या इतरांनी, आपल्या पूर्वजांनी काय खाल्ले आणि काय प्याले हे समजून घेण्यास मदत केली आहे आणि भूतकाळाशी एक मूर्त दुवा प्रदान केला आहे. काही प्रकरणांमध्ये, खाद्यपदार्थ खाण्यासाठी अगदी सुरक्षित होते किंवा आधुनिक युगात त्यांचे विश्लेषण करून पुन्हा तयार केले जात होते.

आयरिश 'बोग बटर'पासून ते प्राचीन ग्रीक सॅलड ड्रेसिंगपर्यंत, येथे 10 सर्वात जुने पदार्थ आहेत आणि कधीही शोधलेली पेये.

1. इजिप्शियन मकबरा चीज

2013-2014 मध्ये फारो पटाहमेसच्या थडग्याच्या उत्खननादरम्यान, पुरातत्वशास्त्रज्ञांना एक असामान्य शोध लागला: चीज. चीज जारमध्ये साठवले गेले होते आणि अंदाजे 3,200 वर्षे जुने होते, ज्यामुळे ते जगातील सर्वात जुने ज्ञात चीज बनले. चाचण्या दर्शवितात की चीज बहुधा मेंढी किंवा बकरीच्या दुधापासून बनविली गेली होतीहे महत्त्वपूर्ण आहे कारण प्राचीन इजिप्तमध्ये यापूर्वी चीज उत्पादनाचे कोणतेही पुरावे मिळाले नव्हते.

चाचण्यांनी असेही सूचित केले आहे की चीजमध्ये बॅक्टेरियाचे अंश होते ज्यामुळे ब्रुसेलोसिस होतो, हा एक आजार जो पाश्चराईज्ड डेअरी उत्पादने खाल्ल्याने होतो.

2. चायनीज बोन सूप

प्राण्यांच्या हाडांचे सूप असलेले एक पुरातत्वशास्त्रज्ञ जे सुमारे 2,400 वर्षांपूर्वीचे आहे. पूर्वीच्या काळातील मटनाचा रस्सा शानक्सी प्रांतीय पुरातत्व संस्थेच्या लिऊ डाययुन यांना शिआन, शानक्सी प्रांत, चीन येथे सापडला.

इमेज क्रेडिट: WENN राइट्स लिमिटेड / अलामी स्टॉक फोटो

हजारो वर्षांपासून, जगभरातील संस्कृतींनी औषधी हेतूसाठी सूप आणि मटनाचा रस्सा वापरला आहे. प्राचीन चीनमध्ये, हाडांच्या सूपचा वापर पचनास मदत करण्यासाठी आणि मूत्रपिंड सुधारण्यासाठी केला जात असे.

२०१० मध्ये, झियानजवळील एका थडग्याच्या उत्खननात एक भांडे उघडकीस आले ज्यामध्ये 2,400 वर्षांपूर्वीचे हाडांचे सूप होते. तज्ञांचा असा विश्वास आहे की ही कबर योद्धा किंवा जमीन मालक वर्गातील सदस्यांची होती. चीनी पुरातत्व इतिहासातील हाडांच्या सूपचा हा पहिला शोध होता.

3. बोग बटर

‘बोग बटर’ हे अगदी सारखेच दिसते: बटर प्रामुख्याने आयर्लंडमध्ये बोगमध्ये आढळते. बोग बटरचे काही नमुने, सामान्यत: लाकडी डब्यात साठवले जातात, ते 2,000 वर्षांपूर्वीचे आहेत आणि संशोधकांनी बटर पुरण्याची प्रथा इसवी सनाच्या पहिल्या शतकात सुरू झाल्याचा अंदाज लावला आहे.

ही प्रथा का सुरू झाली हे स्पष्ट नाही. लोणी शकतेबोगांमध्ये तापमान कमी असल्याने ते अधिक काळ टिकवण्यासाठी पुरण्यात आले आहे. लोणी ही एक मौल्यवान वस्तू असल्यामुळे ती पुरून ठेवल्याने चोर आणि आक्रमणकर्त्यांपासून त्याचे संरक्षण होईल आणि बोग बटरचे पुष्कळ साठा कधीच परत मिळवता आले नाहीत कारण ते विसरले गेले किंवा हरवले गेले असे मानले जाते.

4. एडवर्ड VII राज्याभिषेक चॉकलेट

26 जून 1902 रोजी एडवर्ड VII च्या राज्याभिषेकासाठी, मग, प्लेट्स आणि नाण्यांसह अनेक स्मरणार्थ वस्तू बनवल्या गेल्या. सेंट अँड्र्यूजमध्ये बनवलेल्या चॉकलेट्ससह जनतेला चॉकलेटचे टिनही देण्यात आले. मार्था ग्रीग या शाळकरी मुलीला यापैकी एक डबा देण्यात आला. उल्लेखनीय म्हणजे तिने एकही चॉकलेट खाल्ले नाही. त्याऐवजी, आतमध्ये चॉकलेट्स असलेले टिन तिच्या कुटुंबाच्या 2 पिढ्यांमधून गेले. मार्थाच्या नातवाने 2008 मध्ये सेंट अँड्र्यूज प्रिझर्वेशन ट्रस्टला उदार हस्ते चॉकलेट्स दान केले.

5. जहाजाचा नाश झालेला शॅम्पेन

२०१० मध्ये, गोताखोरांना बाल्टिक समुद्राच्या तळाशी असलेल्या एका ढिगाऱ्यामध्ये शॅम्पेनच्या १६८ बाटल्या सापडल्या. शॅम्पेन 170 वर्षांहून अधिक जुने आहे, ज्यामुळे ते जगातील सर्वात जुने पिण्यायोग्य शॅम्पेन बनले आहे.

शॅम्पेन जवळच्या-परिपूर्ण अवस्थेत जतन केले गेले होते त्यामुळे ते चाखता आणि प्यायले जाऊ शकले होते आणि त्यात महत्त्वाचे पुरावे दिले. 19 व्या शतकात शॅम्पेन आणि अल्कोहोल कसे बनवले गेले. ज्यांनी शॅम्पेनचा स्वाद घेतला ते म्हणाले की ते खूप गोड आहे, कदाचित प्रति साखर 140 ग्रॅम आहे.लिटर, आधुनिक शॅम्पेनमध्ये 6-8 ग्रॅम (कधीकधी अजिबात नाही) च्या तुलनेत.

बाल्टिक समुद्राच्या आलँड बेटांजवळ शॅम्पेनची बाटली सापडली.

इमेज क्रेडिट: मार्कस लिंडहोम /ऑलँडला भेट द्या

6. सॅलड ड्रेसिंग

2004 मध्ये एजियन समुद्रात एका जहाजाच्या दुर्घटनेत सापडलेले सॅलड ड्रेसिंग 350 BCE पासूनचे जार होते. 2006 मध्ये जहाजातील सामुग्री जप्त केल्यानंतर, किलकिलेवर चाचण्या केल्या गेल्या, त्यात ऑलिव्ह ऑईल आणि ओरेगॅनोचे मिश्रण उघड झाले. ही रेसिपी आजही वापरली जाते, ग्रीसमध्ये पिढ्यानपिढ्या जात आहे, कारण ऑलिव्ह ऑइलमध्ये ओरेगॅनो किंवा थायम सारखी औषधी वनस्पती घातल्याने केवळ चवच नाही तर ती टिकून राहते.

7. अंटार्क्टिक फ्रूटकेक

व्हिस्की, ब्रँडी आणि रम यांसारख्या मजबूत स्पिरिटने बनवलेले फ्रूटकेक दीर्घकाळ टिकतात. केकमधील अल्कोहोल एक संरक्षक म्हणून काम करू शकते, जीवाणू नष्ट करू शकते, त्यामुळे फ्रूट केक खराब न होता अनेक महिने साठवले जाऊ शकतात.

त्याचे दीर्घ शेल्फ लाइफ, तसेच त्याच्या समृद्ध घटकांमुळे फ्रूटकेकसाठी एक आदर्श पुरवठा झाला. 1910-1913 मध्ये रॉबर्ट फाल्कन स्कॉटची अंटार्क्टिक मोहीम. 2017 मध्ये अंटार्क्टिक हेरिटेज ट्रस्टच्या केप अडरे झोपडीच्या उत्खननादरम्यान, स्कॉटने वापरलेल्या, एक फ्रूटकेक सापडला.

8. जगातील सर्वात जुनी बिअरची बाटली

1797 मध्ये टास्मानियाच्या किनार्‍यावर सिडनी कोव्ह जहाज उद्ध्वस्त झाले. सिडनी कोव्ह मध्ये 31,500 लिटर बिअर आणि रम होते. 200 वर्षांनंतर, च्या नाश सिडनी कोव्ह गोताखोरांनी शोधून काढले आणि हे क्षेत्र ऐतिहासिक स्थळ म्हणून घोषित करण्यात आले. पुरातत्वशास्त्रज्ञ, गोताखोर आणि इतिहासकारांनी - सीलबंद काचेच्या बाटल्यांसह - - ढिगाऱ्यातून वस्तू परत मिळविण्यासाठी काम केले.

या शोधाच्या स्मरणार्थ, क्वीन व्हिक्टोरिया संग्रहालय & आर्ट गॅलरी, ऑस्ट्रेलियन वाईन रिसर्च इन्स्टिट्यूट आणि ब्रुअर जेम्स स्क्वायर यांनी ऐतिहासिक ब्रूमधून काढलेल्या यीस्टचा वापर करून बिअर पुन्हा तयार करण्यासाठी काम केले. Wreck Preservation Ale, एक पोर्टर, 2018 मध्ये तयार केला आणि विकला गेला. फक्त 2,500 बाटल्या तयार केल्या गेल्या आणि भूतकाळाचा आस्वाद घेण्याची अनोखी संधी उपलब्ध करून दिली.

भंगारात बिअरची बाटली शोधणे

इमेज क्रेडिट: माइक नॅश, तस्मानियन पार्क्स आणि वन्यजीव सेवा/QVMAG संकलन

9. ब्रेडचा सर्वात जुना तुकडा

2018 मध्ये जॉर्डनच्या काळ्या वाळवंटात दगडी शेकोटीचे उत्खनन करताना, पुरातत्वशास्त्रज्ञांना जगातील सर्वात जुना ज्ञात ब्रेडचा तुकडा सापडला. अंदाजे 14,000 वर्षे जुनी, ब्रेड पिट्टा ब्रेड सारखी दिसत होती परंतु ती बार्ली प्रमाणेच ओट्स आणि तृणधान्यांपासून बनविली गेली होती. घटकांमध्ये कंद (एक जलीय वनस्पती) देखील समाविष्ट होते ज्यामुळे ब्रेडला खारट चव आली असती.

10. फ्लड नूडल्स

चीनमधील पिवळी नदीकाठी ४,००० वर्षे जुने ज्वारीचे नूडल्स सापडले. पुरातत्वशास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की भूकंपामुळे कोणीतरी त्यांचे नूडल्सचे जेवण सोडून पळून गेले. त्यानंतर नूडल्सची वाटी उलटून जमिनीत सोडण्यात आली. 4,000 वर्षेनंतर, वाटी आणि जिवंत नूडल्स सापडले, जे पुरावे देतात की नूडल्सची उत्पत्ती चीनमध्ये झाली, युरोप नाही.