Иако некои рецепти, јадења и методи за подготовка на храна се пренесуваат со векови, па дури и со милениуми, може да биде тешко е да се одреди што точно јаделе и пиеле нашите предци. Меѓутоа, понекогаш, археолошките ископувања ни овозможуваат директен увид во тоа како луѓето историски подготвувале и консумирале храна.

Во 2010 година, на пример, морските археолози извлекоа 168 шишиња речиси совршено шампањско од бродоломот во Балтичкото Море. И во Црната пустина во Јордан во 2018 година, истражувачите открија парче леб старо 14.000 години. Овие наоди, и други слични на нив, ни помогнаа да го подобриме нашето разбирање за тоа што јаделе и пиеле нашите предци и обезбедија опиплива врска со минатото. Во некои случаи, прехранбените производи биле дури и безбедни за консумирање или можеле да се анализираат, а потоа повторно да се создадат во модерната ера.

Од ирскиот „путер од блато“ до древниот грчки прелив за салата, еве 10 од најстарите намирници и пијалоци некогаш откриени.

1. Египетско гробно сирење

За време на ископувањето на гробницата на фараонот Птахмес во 2013-2014 година, археолозите наидоа на необично откритие: сирење. Сирењето се чувало во тегли и се проценувало дека е старо 3.200 години, што го прави најстарото познато сирење во светот. Тестовите покажуваат дека сирењето најверојатно било направено од овчо или козјо млеко ие значајна затоа што претходно немаше докази за производство на сирење во древниот Египет.

Тестовите исто така покажаа дека сирењето има траги од бактерии кои би предизвикале бруцелоза, болест која доаѓа од консумирање непастеризирани млечни производи.

2. Кинеска супа од коски

Археолог со супа од животинска коска која датира од пред околу 2.400 години. Чорбата од минатото беше пронајдена од Лиу Даијун, од провинцискиот институт за археологија Шанкси, во Ксиан, провинцијата Шанкси, Кина.

Кредит на сликата: WENN Rights Ltd / Алами Сток Фото

Со милениуми, културите ширум светот консумираат супи и чорби за медицински цели. Во античка Кина, супата од коски се користела за поддршка на варењето и за подобрување на бубрезите.

Во 2010 година, ископувањата на гробница во близина на Ксиан открија тенџере во кое сè уште имало супа од коски од пред повеќе од 2.400 години. Експертите веруваат дека гробницата била на воин или член на класата на земјопоседници. Тоа беше првото откритие на супа од коски во кинеската археолошка историја.

3. Путер од мочуришта

„Путер од мочуришта“ е токму како што звучи: путер што се наоѓа во мочуриштата, првенствено во Ирска. Некои примероци на путер од блато, обично складирани во дрвени контејнери, се датирани повеќе од 2.000 години, а истражувачите процениле дека практиката на закопување на путер потекнува од првиот век од нашата ера.

Не е јасно зошто започнала оваа практика. Путерот можесе закопани за да се зачува подолго бидејќи температурите во мочуриштата беа ниски. Исто така, се смета дека бидејќи путерот бил вреден предмет, неговото закопување би го заштитило од крадци и напаѓачи и дека многу остатоци од путер од блато никогаш не биле пронајдени затоа што биле заборавени или изгубени.

4. Чоколадо за крунисување Едвард VII

За да се одбележи крунисувањето на Едвард VII на 26 јуни 1902 година, беа направени неколку комеморативни предмети, вклучувајќи чаши, чинии и монети. На јавноста и беа поделени лименки со чоколади, вклучувајќи ги и оние направени во Сент Ендрјус. На една ученичка, Марта Григ, и беше даден еден од овие калај. Неверојатно, таа не јадела ниедно чоколадо. Наместо тоа, плехот, со чоколадите внатре, бил пренесен преку 2 генерации од нејзиното семејство. Внуката на Марта великодушно ги донираше чоколадите на трустот за заштита на Сент Ендрус во 2008 година.

5. Бродски шампањ

Во 2010 година, нуркачите пронајдоа 168 шишиња шампањ меѓу остатоците на дното на Балтичкото Море. Шампањот е стар повеќе од 170 години, што го прави најстариот шампањ за пиење во светот.

Шампањот бил зачуван во речиси совршена состојба, така што можел да се вкуси и да се пие, и обезбедил важен доказ во како се правеле шампањ и алкохол во 19 век. Оние кои го пробаа шампањот рекоа дека е многу сладок, веројатно поради тоа што има 140 грама шеќер налитар, во споредба со 6-8 грама (понекогаш воопшто) во модерниот шампањ.

Шише шампањ пронајдено во близина на Оландските Острови, Балтичкото Море.

Кредит на слика: Маркус Линдхолм /Посетете го Аланд

6. Прелив за салата

Откриен во бродолом во Егејското Море во 2004 година беше тегла со прелив за салата датира од 350 година п.н.е. Откако беше пронајдена содржината на бродот во 2006 година, беа извршени тестови на теглата, при што беше откриена мешавина од маслиново масло и оригано внатре. Овој рецепт сè уште се користи денес, откако се пренесува низ генерации во Грција, бидејќи додавањето билка како оригано или мајчина душица во маслиновото масло не само што додава вкус, туку и го зачувува.

7. Овошна торта од Антарктикот

Овошните колачи, направени со силни духови како што се виски, ракија и рум, можат да траат долги временски периоди. Алкохолот во колачот може да делува како конзерванс, убивајќи бактерии, така што овошните колачи може да се чуваат неколку месеци без да се расипуваат.

Неговиот долг рок на траење, како и неговите богати состојки, го направија овошниот колач идеален за Антарктичката експедиција на Роберт Фалкон Скот во 1910-1913 година. Во 2017 година, за време на ископувањето на трустот за наследство на Антарктикот на колибата Кејп Адар, користена од Скот, беше пронајдена овошна торта.

8. Најстарото шише пиво на светот

Во 1797 година, бродот Sydney Cove беше урнат кај брегот на Тасманија. Sydney Cove носел 31.500 литри пиво и рум. 200 години подоцна, руината на Sydney Cove беше откриен од нуркачи и областа беше прогласена за историска локација. Археолози, нуркачи и историчари работеа на извлекување предмети - вклучително и запечатени стаклени шишиња - од потонатиот брод.

За да го одбележат ова откритие, музејот на кралицата Викторија & засилувач; Уметничката галерија, Австралискиот институт за истражување на вино и производителот на пиво Џејмс Скваер работеа на рекреација на пивото користејќи квасец извлечен од историските пиво. Wreck Preservation Ale, портир, беше создаден и продаден во 2018 година. Произведени се само 2.500 шишиња и дадоа единствена можност да го вкусите минатото.

Откривање на шише пиво во потонатиот брод

Кредит на слика: Мајк Неш, Тасманиски паркови и служба за диви животни/колекција QVMAG

9. Најстарото парче леб

Додека ископуваа камено огниште во Црната пустина во Јордан во 2018 година, археолозите го пронајдоа најстарото познато парче леб на светот. Се проценува дека е стар 14.000 години, лебот изгледал како леб од пита, но бил направен од овес и житарки слични на јачменот. Во состојките беа вклучени и клубени (водно растение) кои на лебот би му дале солен вкус.

10. Тестенини од поплава

Тестенини од просо стари 4.000 години беа откриени покрај Жолтата река во Кина. Археолозите веруваат дека земјотрес предизвикал некој да ја напушти вечерата со тестенини и да побегне. Садот со нудлите потоа бил превртен и оставен во земја. 4.000 годиниподоцна, садот и преживеаните тестенини беа пронајдени, што дава доказ дека тестенините потекнуваат од Кина, а не од Европа.