Čeprav so se nekateri recepti, jedi in načini priprave hrane prenašali skozi stoletja in celo tisočletja, je težko natančno določiti, kaj so jedli in pili naši predniki. Občasno pa nam arheološka izkopavanja omogočajo neposreden vpogled v to, kako so ljudje v preteklosti pripravljali in uživali hrano.

Leta 2010 so na primer morski arheologi iz razbitine ladje v Baltskem morju izvlekli 168 steklenic skoraj popolnega šampanjca. Leta 2018 pa so raziskovalci v jordanski Črni puščavi odkrili 14.000 let star kos kruha. Te in podobne najdbe so pripomogle k boljšemu razumevanju tega, kaj so naši predniki jedli in pili, ter nam zagotovile oprijemljivo povezavo s preteklostjo.so bile celo varne za uživanje ali pa jih je bilo mogoče analizirati in nato ponovno ustvariti v sodobnem času.

Predstavljamo vam 10 najstarejših znanih živil in pijač, od irskega "močvirskega masla" do starogrškega solatnega preliva.

1. Sir iz egipčanske grobnice

Med izkopavanjem grobnice faraona Ptahmesa v letih 2013-2014 so arheologi naleteli na nenavadno najdbo: sir. Sir je bil shranjen v kozarcih in je bil po ocenah star 3 200 let, kar pomeni, da je najstarejši znani sir na svetu. testi kažejo, da je bil sir verjetno narejen iz ovčjega ali kozjega mleka in je pomemben, ker doslej ni bilo dokazov o proizvodnji sira.v starem Egiptu.

Preiskave so pokazale tudi, da so bile v siru prisotne sledi bakterij, ki bi lahko povzročile brucelozo, bolezen, ki nastane zaradi uživanja nepasteriziranih mlečnih izdelkov.

2. kitajska kostna juha

Arheolog z juho iz živalskih kosti, ki je stara približno 2.400 let. Juho iz davnih časov je našel Liu Daiyun z Inštituta za arheologijo pokrajine Shaanxi v mestu Xi'an v provinci Shaanxi na Kitajskem.

Slika: WENN Rights Ltd / Alamy Stock Photo

Že tisočletja kulture po vsem svetu uživajo juhe in juhe v zdravilne namene. Na stari Kitajskem so juho iz kosti uporabljali za podporo prebave in izboljšanje delovanja ledvic.

Leta 2010 so pri izkopavanju grobnice v bližini mesta Xian odkrili lonec, ki je še vedno vseboval kostno juho izpred več kot 2 400 let. strokovnjaki menijo, da je šlo za grob bojevnika ali pripadnika razreda zemljiških posestnikov. to je bilo prvo odkritje kostne juhe v kitajski arheološki zgodovini.

3. Bog maslo

"Blatno maslo" je točno to, kar se sliši: maslo, najdeno v močvirjih, predvsem na Irskem. Nekateri vzorci blatnega masla, običajno shranjenega v lesenih posodah, so bili datirani več kot 2000 let nazaj, raziskovalci pa so ocenili, da je praksa zakopavanja masla nastala v prvem stoletju našega štetja.

Morda so maslo zakopavali, da bi ga dlje ohranili, saj so bile temperature v močvirjih nizke. Ker je bilo maslo dragoceno, naj bi ga zakopavanje zaščitilo pred tatovi in vsiljivci, zato so številna skrivališča močvirskega masla nikoli ne bila najdena, ker so bila pozabljena ali izgubljena.

4. Čokolada za kronanje Edvarda VII.

Ob kronanju Edvarda VII. 26. junija 1902 so bili izdelani številni spominski predmeti, vključno z vrčki, krožniki in kovanci. Javnosti so bile razdeljene tudi pločevinke čokolade, vključno s tistimi, ki so jih izdelali v St. Andrews. Eno od teh pločevink je dobila učenka Marta Grieg, ki ni pojedla nobene čokolade, temveč je pločevinka s čokolado v njej prešla v 2Martina vnukinja je leta 2008 čokolade velikodušno podarila organizaciji St Andrews Preservation Trust.

5. Šampanjec z brodoloma

Leta 2010 so potapljači med razbitinami na dnu Baltskega morja našli 168 steklenic šampanjca. Šampanjec je star več kot 170 let in je najstarejši pitni šampanjec na svetu.

Šampanjec je bil ohranjen v skoraj popolnem stanju, zato ga je bilo mogoče poskusiti in piti, poleg tega pa je bil pomemben dokaz o tem, kako so v 19. stoletju izdelovali šampanjec in alkohol. tisti, ki so ga poskusili, so rekli, da je bil zelo sladek, verjetno zaradi 140 gramov sladkorja na liter, medtem ko je bilo v sodobnem šampanjcu 6-8 gramov (včasih sploh nič).

Steklenica šampanjca, najdena v bližini Ålandskih otokov v Baltskem morju.

Slika: Marcus Lindholm/Visit Åland

6. Preliv za solato

Leta 2004 so v razbitini ladje v Egejskem morju odkrili kozarec solatnega preliva iz leta 350 pred našim štetjem. Ko so leta 2006 izkopali vsebino ladje, so na kozarcu opravili teste, ki so razkrili mešanico oljčnega olja in origana. Ta recept se uporablja še danes, saj se je v Grčiji prenašal iz roda v rod, saj dodajanje zelišč, kot sta origano ali timijan, oljčnemu olju ne le dodaokus, vendar ga tudi ohranja.

7. Antarktični sadni kolač

Sadno pecivo, pripravljeno iz močnega žganja, kot so viski, žganje in rum, lahko dolgo zdrži. Alkohol v pecivu lahko deluje kot konzervans in uničuje bakterije, zato lahko sadno pecivo hranimo več mesecev, ne da bi se pokvarilo.

Zaradi dolgega roka trajanja in bogatih sestavin je bil sadni kolač idealna zaloga za antarktično odpravo Roberta Falcona Scotta v letih 1910-1913. Leta 2017 so med izkopavanjem koče na rtu Adare, ki jo je uporabljal Scott, našli sadni kolač, ki ga je izkopal sklad Antarctic Heritage Trust.

8. Najstarejša steklenica piva na svetu

Leta 1797 je ladja Zaliv Sydney je strmoglavilo ob obali Tasmanije. Zaliv Sydney je prevažal 31.500 litrov piva in ruma. 200 let pozneje je razbitina ladje Zaliv Sydney Arheologi, potapljači in zgodovinarji so skušali iz razbitine potegniti predmete, med drugim zapečatene steklenice.

V spomin na to odkritje so si Muzej kraljice Viktorije & amp; Art Gallery, Avstralski inštitut za raziskovanje vina in pivovar James Squire prizadevali obnoviti pivo z uporabo kvasovk, pridobljenih iz zgodovinskih pivovarn. Leta 2018 je bilo ustvarjeno in prodano pivo Wreck Preservation Ale, porter. Izdelanih je bilo le 2 500 steklenic, ki so bile edinstvena priložnost za okušanje preteklosti.

Odkritje steklenice piva v razbitini

Slika: Mike Nash, Tasmanian Parks and Wildlife Service/QVMAG collection

9. Najstarejši kos kruha

Med izkopavanjem kamnitega ognjišča v jordanski Črni puščavi leta 2018 so arheologi našli najstarejši znani kos kruha na svetu. Po ocenah je bil star 14.000 let in je bil videti kot kruh pitta, vendar je bil narejen iz ovsa in žit, podobnih ječmenu. Med sestavinami so bili tudi gomolji (vodne rastline), ki bi kruhu dali slan okus.

10. Poplavni rezanci

Ob Rumeni reki na Kitajskem so odkrili 4000 let stare rezance iz prosa. Arheologi menijo, da je nekdo zaradi potresa opustil večerjo z rezanci in pobegnil. Skledo z rezanci so nato prevrnili in jo pustili v zemlji. 4000 let pozneje so našli skledo in preživele rezance, kar dokazuje, da so rezanci nastali na Kitajskem in ne v Evropi.