Während einige Rezepte, Gerichte und Zubereitungsmethoden über Jahrhunderte und sogar Jahrtausende hinweg überliefert wurden, kann es schwierig sein, genau zu bestimmen, was unsere Vorfahren gegessen und getrunken haben. Gelegentlich gewähren uns jedoch archäologische Ausgrabungen einen direkten Einblick in die Art und Weise, wie die Menschen in der Vergangenheit Lebensmittel zubereitet und verzehrt haben.

So bargen Meeresarchäologen 2010 aus einem Schiffswrack in der Ostsee 168 Flaschen nahezu perfekten Champagners. 2018 entdeckten Forscher in der Schwarzen Wüste Jordaniens ein 14.000 Jahre altes Stück Brot. Diese und andere Funde haben dazu beigetragen, dass wir besser verstehen, was unsere Vorfahren gegessen und getrunken haben, und stellen eine greifbare Verbindung zur Vergangenheit her. In einigen Fällen sind die Lebensmittelwaren sogar unbedenklich zu konsumieren oder konnten analysiert und dann in der modernen Zeit wieder hergestellt werden.

Von der irischen "Moorbutter" bis zum altgriechischen Salatdressing - hier sind 10 der ältesten Lebensmittel und Getränke, die je entdeckt wurden.

1. ägyptischer Grabeskäse

Bei der Ausgrabung des Grabes von Pharao Ptahmes in den Jahren 2013-2014 stießen Archäologen auf einen ungewöhnlichen Fund: Käse. Der Käse war in Gläsern aufbewahrt worden und wurde auf ein Alter von 3 200 Jahren geschätzt, was ihn zum ältesten bekannten Käse der Welt macht. Tests deuten darauf hin, dass der Käse wahrscheinlich aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt wurde, was insofern von Bedeutung ist, als es zuvor keine Beweise für die Käseherstellung gabim alten Ägypten.

Tests ergaben außerdem, dass der Käse Spuren von Bakterien enthielt, die Brucellose verursachen können, eine Krankheit, die durch den Verzehr von nicht pasteurisierten Milchprodukten entsteht.

2. chinesische Knochensuppe

Ein Archäologe mit einer rund 2 400 Jahre alten Tierknochensuppe, die von Liu Daiyun vom Shaanxi Provincial Institute of Archaeology in Xi'an, Provinz Shaanxi, China, gefunden wurde.

Bildnachweis: WENN Rights Ltd / Alamy Stock Photo

Seit Jahrtausenden haben Kulturen auf der ganzen Welt Suppen und Brühen zu medizinischen Zwecken konsumiert. Im alten China wurde Knochensuppe zur Unterstützung der Verdauung und zur Stärkung der Nieren verwendet.

Im Jahr 2010 wurde bei Ausgrabungen in einem Grab in der Nähe von Xian ein Topf gefunden, der noch Knochensuppe von vor über 2.400 Jahren enthielt. Experten gehen davon aus, dass es sich um das Grab eines Kriegers oder eines Angehörigen der landbesitzenden Klasse handelte. Es war der erste Fund von Knochensuppe in der chinesischen archäologischen Geschichte.

3. die Moorbutter

Moorbutter" ist genau das, wonach es klingt: Butter, die in Mooren, vor allem in Irland, gefunden wird. Einige Proben von Moorbutter, die in der Regel in Holzbehältern aufbewahrt werden, wurden auf über 2 000 Jahre zurückdatiert, und Forscher gehen davon aus, dass der Brauch, Butter zu vergraben, seinen Ursprung im ersten Jahrhundert nach Christus hat.

Die Gründe für diesen Brauch sind unklar. Möglicherweise wurde die Butter vergraben, um sie länger haltbar zu machen, da die Temperaturen in den Mooren niedrig waren. Es wird auch vermutet, dass die Butter ein wertvolles Gut war und durch das Vergraben vor Dieben und Eindringlingen geschützt werden sollte, und dass viele Vorräte an Moorbutter nie wiedergefunden wurden, weil sie vergessen wurden oder verloren gingen.

4. die Krönungsschokolade von Edward VII.

Anlässlich der Krönung von Edward VII. am 26. Juni 1902 wurden verschiedene Gedenkartikel hergestellt, darunter Tassen, Teller und Münzen. Außerdem wurden Pralinenschachteln an die Öffentlichkeit verteilt, darunter auch solche, die in St. Andrews hergestellt wurden. Ein Schulmädchen, Martha Grieg, erhielt eine dieser Schachteln. Bemerkenswerterweise aß sie keine der Pralinen. Stattdessen wurde die Schachtel mit den darin enthaltenen Pralinen über 2Marthas Enkelin schenkte die Pralinen 2008 großzügig dem St Andrews Preservation Trust.

5. schiffbrüchiger Champagner

Im Jahr 2010 fanden Taucher in einem Wrack auf dem Grund der Ostsee 168 Flaschen Champagner, die über 170 Jahre alt sind und damit der älteste trinkbare Champagner der Welt.

Der Champagner war in einem nahezu perfekten Zustand konserviert worden, so dass er verkostet und getrunken werden konnte, und er lieferte wichtige Beweise dafür, wie Champagner und Alkohol im 19. Jahrhundert hergestellt wurden. Diejenigen, die den Champagner verkosteten, sagten, dass er sehr süß war, was wahrscheinlich darauf zurückzuführen war, dass er 140 Gramm Zucker pro Liter enthielt, im Vergleich zu 6-8 Gramm (manchmal gar keinen) in modernem Champagner.

Champagnerflasche, gefunden in der Nähe der Åland-Inseln, Ostsee.

Bildnachweis: Marcus Lindholm/Besuch Åland

6. salatdressing

In einem Schiffswrack in der Ägäis wurde 2004 ein Glas mit Salatsoße aus dem Jahr 350 v. Chr. entdeckt. Nachdem der Inhalt des Schiffes 2006 geborgen worden war, wurden Tests an dem Glas durchgeführt, die eine Mischung aus Olivenöl und Oregano zutage förderten. Dieses Rezept wird noch heute verwendet, da es in Griechenland von Generation zu Generation weitergegeben wurde, da die Zugabe von Kräutern wie Oregano oder Thymian zu Olivenöl nicht nur eineGeschmack, sondern bewahrt ihn auch.

7. antarktischer Früchtekuchen

Obstkuchen, die mit starken Spirituosen wie Whisky, Brandy und Rum zubereitet werden, sind lange haltbar: Der Alkohol im Kuchen kann als Konservierungsmittel wirken und Bakterien abtöten, so dass Obstkuchen mehrere Monate lang gelagert werden kann, ohne zu verderben.

Die lange Haltbarkeit und die reichhaltigen Zutaten machten den Obstkuchen zum idealen Proviant für die Antarktis-Expedition von Robert Falcon Scott in den Jahren 1910-1913. 2017 wurde bei der Ausgrabung der von Scott genutzten Hütte am Kap Adare durch den Antarctic Heritage Trust ein Obstkuchen gefunden.

8. die älteste Bierflasche der Welt

Im Jahr 1797 wurde das Schiff Sydney Bucht wurde vor der Küste Tasmaniens zum Wrack. Sydney Bucht war mit 31.500 Litern Bier und Rum beladen. 200 Jahre später wurde das Wrack der Sydney Bucht Archäologen, Taucher und Historiker arbeiteten daran, Gegenstände - darunter versiegelte Glasflaschen - aus dem Wrack zu bergen.

Um dieser Entdeckung zu gedenken, haben das Queen Victoria Museum & Art Gallery, das Australian Wine Research Institute und der Brauer James Squire daran gearbeitet, das Bier mit Hefe aus den historischen Gebräuen neu zu kreieren. 2018 wurde das Wreck Preservation Ale, ein Porter, kreiert und verkauft. Es wurden nur 2.500 Flaschen produziert und bieten eine einzigartige Gelegenheit, die Vergangenheit zu schmecken.

Entdeckung einer Bierflasche im Wrack

Bildnachweis: Mike Nash, Tasmanian Parks and Wildlife Service/QVMAG collection

9. das älteste Stück Brot

Bei der Ausgrabung einer steinernen Feuerstelle in der Schwarzen Wüste Jordaniens fanden Archäologen 2018 das älteste bekannte Brot der Welt. Das Brot, dessen Alter auf 14.000 Jahre geschätzt wird, sah aus wie ein Pitabrot, wurde aber aus Hafer und gerstenähnlichem Getreide hergestellt. Zu den Zutaten gehörten auch Knollen (eine Wasserpflanze), die dem Brot einen salzigen Geschmack verliehen hätten.

10 Hochwassernudeln

4.000 Jahre alte Hirse-Nudeln wurden am Gelben Fluss in China entdeckt. Archäologen glauben, dass ein Erdbeben jemanden dazu veranlasste, sein Nudelgericht aufzugeben und zu fliehen. Die Schüssel mit den Nudeln wurde dann umgeworfen und im Boden zurückgelassen. 4.000 Jahre später wurden die Schüssel und die überlebenden Nudeln gefunden, was beweist, dass Nudeln ihren Ursprung in China und nicht in Europa haben.