Ingawa baadhi ya mapishi, sahani na mbinu za utayarishaji wa chakula zimepitishwa kwa karne nyingi na hata milenia, inaweza vigumu kuamua ni nini hasa babu zetu walikula na kunywa. Hata hivyo, wakati fulani, uchimbaji wa kiakiolojia hutupatia maarifa ya moja kwa moja kuhusu jinsi watu walivyotayarisha na kutumia chakula kihistoria.

Mwaka wa 2010, kwa mfano, wanaakiolojia wa baharini walipata chupa 168 za shampeni iliyokaribia ukamilifu kutoka kwa ajali ya meli ya Bahari ya Baltic. Na katika Jangwa Nyeusi la Jordan mnamo 2018, watafiti waligundua kipande cha mkate cha miaka 14,000. Matokeo haya, na mengine kama hayo, yamesaidia zaidi uelewa wetu wa kile mababu zetu walikula na kunywa na kutoa kiungo kinachoonekana na siku za nyuma. Katika baadhi ya matukio, vyakula hivyo vilikuwa salama kuliwa au viliweza kuchanganuliwa na kisha kuundwa upya katika enzi ya kisasa.

Kutoka 'bogi butter' ya Kiayalandi hadi mavazi ya saladi ya Kigiriki ya kale, hapa kuna vyakula 10 vya zamani zaidi. na vinywaji vilivyowahi kugunduliwa.

1. Jibini la kaburi la Misri

Wakati wa uchimbaji wa kaburi la farao Ptahmes mnamo 2013-2014, wanaakiolojia walijikwaa juu ya ugunduzi usio wa kawaida: jibini. Jibini hilo lilikuwa limehifadhiwa kwenye mitungi na ilikadiriwa kuwa na umri wa miaka 3,200, na kuifanya jibini la zamani zaidi linalojulikana ulimwenguni. Uchunguzi unaonyesha kwamba jibini huenda lilitengenezwa kutoka kwa maziwa ya kondoo au mbuzi nani muhimu kwa sababu hapo awali hapakuwa na ushahidi wa uzalishaji wa jibini katika Misri ya kale.

Majaribio pia yalionyesha kuwa jibini hilo lilikuwa na chembechembe za bakteria ambazo zingesababisha brucellosis, ugonjwa unaotokana na ulaji wa bidhaa za maziwa ambazo hazijasafishwa.

2. Supu ya mifupa ya Kichina

Mwanaakiolojia na supu ya mifupa ya wanyama ambayo ni ya miaka 2,400 iliyopita. Mchuzi wa enzi zilizopita ulipatikana na Liu Daiyun, wa Taasisi ya Akiolojia ya Mkoa wa Shaanxi, huko Xi'an, Mkoa wa Shaanxi, Uchina.

Kadi ya Picha: WENN Rights Ltd / Alamy Stock Photo>Kwa milenia, tamaduni kote ulimwenguni zimekula supu na mchuzi kwa madhumuni ya dawa. Katika Uchina wa kale, supu ya mifupa ilitumika kusaidia usagaji chakula na kuboresha figo.

Mwaka wa 2010, uchimbaji wa kaburi karibu na Xian ulifunua chungu ambacho kilikuwa bado na supu ya mifupa kutoka zaidi ya miaka 2,400 iliyopita. Wataalamu wanaamini kuwa kaburi hilo lilikuwa la shujaa au mshiriki wa tabaka la kumiliki ardhi. Ulikuwa ugunduzi wa kwanza wa supu ya mifupa katika historia ya kiakiolojia ya Uchina.

3. Bog butter

‘Bog butter’ ndivyo inavyosikika: siagi inayopatikana kwenye bogi, hasa Ireland. Baadhi ya sampuli za siagi, ambazo kwa kawaida huhifadhiwa kwenye vyombo vya mbao, zimerejeshwa kwa zaidi ya miaka 2,000, na watafiti wamekadiria zoezi la kuzika siagi lilianza katika karne ya kwanza BK.

Haijulikani kwa nini zoezi hilo lilianza. siagi inawezawamezikwa ili kuihifadhi kwa muda mrefu kwani halijoto kwenye bogi ilikuwa ya chini. Pia inafikiriwa kuwa kwa sababu siagi ilikuwa kitu cha thamani, kuizika kungeilinda dhidi ya wezi na wavamizi na kwamba maficho mengi ya siagi ya kuungua hayakupatikana tena kwa sababu yalisahauliwa au kupotea.

4. Chokoleti ya kutawazwa kwa Edward VII

Ili kuashiria kutawazwa kwa Edward VII tarehe 26 Juni 1902, vitu kadhaa vya ukumbusho vilitengenezwa ikiwa ni pamoja na vikombe, sahani na sarafu. Mabati ya chokoleti pia yalitolewa kwa umma ikiwa ni pamoja na yale yaliyotengenezwa huko St Andrews. Msichana mmoja wa shule, Martha Grieg, alipewa moja ya bati hizi. Kwa kushangaza, hakula chokoleti yoyote. Badala yake, bati, lenye chokoleti ndani, lilipitishwa kupitia vizazi 2 vya familia yake. Mjukuu wa Martha alitoa chokoleti hizo kwa ukarimu kwa St Andrews Preservation Trust mnamo 2008.

5. Shampeni iliyovunjikiwa na meli

Mwaka wa 2010, wapiga mbizi walipata chupa 168 za shampeni kati ya ajali iliyoanguka chini ya Bahari ya Baltic. Champagne ina umri wa zaidi ya miaka 170, na kuifanya kuwa champagne kongwe zaidi ulimwenguni. jinsi champagne na pombe vilitengenezwa katika karne ya 19. Walioonja shampeni walisema ni tamu sana, pengine kutokana na kuwa na gramu 140 za sukari kwa kilalita, ikilinganishwa na gramu 6-8 (wakati mwingine hakuna kabisa) katika shampeni ya kisasa.

Chupa ya shampeni inapatikana karibu na Visiwa vya Åland, Bahari ya Baltic.

Image Credit: Marcus Lindholm /Tembelea Aland

6. Mavazi ya saladi

Iligunduliwa katika ajali ya meli katika Bahari ya Aegean mwaka wa 2004 ilikuwa chupa ya mavazi ya saladi iliyoanza mwaka wa 350 KK. Baada ya yaliyomo kwenye meli kupatikana mnamo 2006, majaribio yalifanywa kwenye jar, ikionyesha mchanganyiko wa mafuta ya mizeituni na oregano ndani. Kichocheo hiki bado kinatumika leo, baada ya kupitishwa katika vizazi vingi nchini Ugiriki, kwani kuongeza mimea kama oregano au thyme kwenye mafuta sio tu kwamba huongeza ladha bali pia huihifadhi.

7. Keki ya matunda ya Antarctic

Keki za matunda, zilizotengenezwa kwa pombe kali kama vile whisky, brandy na rum, zinaweza kudumu kwa muda mrefu. Pombe iliyomo kwenye keki inaweza kuwa kihifadhi na kuua bakteria, hivyo keki za matunda zinaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa bila kuharibika. Msafara wa Robert Falcon Scott wa Antarctic mnamo 1910-1913. Mnamo 2017 wakati wa uchimbaji wa Antarctic Heritage Trust wa kibanda cha Cape Adare, kilichotumiwa na Scott, keki ya matunda ilipatikana.

8. Chupa kongwe zaidi duniani ya bia

Mnamo 1797 meli ya Sydney Cove iliharibika karibu na pwani ya Tasmania. Sydney Cove ilikuwa imebeba lita 31,500 za bia na rum. Miaka 200 baadaye, ajali ya Sydney Cove iligunduliwa na wapiga mbizi na eneo hilo likatangazwa kuwa tovuti ya kihistoria. Wanaakiolojia, wapiga mbizi na wanahistoria walifanya kazi ya kupata vitu - ikiwa ni pamoja na chupa za glasi zilizofungwa - kutoka kwenye ajali.

Ili kuadhimisha ugunduzi huu, Makumbusho ya Malkia Victoria & Matunzio ya Sanaa, Taasisi ya Utafiti wa Mvinyo ya Australia na mtengenezaji wa bia James Squire walifanya kazi ya kuunda upya bia hiyo kwa kutumia chachu iliyotolewa kutoka kwa pombe za kihistoria. Wreck Preservation Ale, bawabu, iliundwa na kuuzwa mwaka wa 2018. Ni chupa 2,500 pekee ndizo zilitolewa na kutoa fursa ya kipekee ya kuonja zamani.

Kugundua chupa ya bia katika ajali hiyo

Salio la Picha: Mike Nash, Mbuga za Tasmania na Huduma ya Wanyamapori/Mkusanyiko wa QVMAG

9. Kipande kongwe zaidi cha mkate

Walipokuwa wakichimba mahali pa moto kwa mawe katika Jangwa Nyeusi la Jordan mwaka wa 2018, wanaakiolojia walipata kipande cha mkate kikongwe zaidi duniani. Inakadiriwa kuwa na umri wa miaka 14,000, mkate huo ulionekana kama mkate wa pitta lakini ulitengenezwa kwa shayiri na nafaka zinazofanana na shayiri. Pia katika viambato hivyo kulikuwa na mizizi (mmea wa majini) ambayo ingeupa mkate ladha ya chumvi.

10. Tambi za mafuriko

Tambi za mtama zenye umri wa miaka 4,000 ziligunduliwa kando ya Mto Manjano nchini Uchina. Wanaakiolojia wanaamini kwamba tetemeko la ardhi lilisababisha mtu kuacha chakula chao cha tambi na kukimbia. Kisha bakuli la mie lilipinduliwa na kuachwa ardhini. miaka 4,000baadaye, bakuli na tambi zilizosalia zilipatikana, na kutoa ushahidi kwamba tambi zilitoka Uchina, si Ulaya.