Kvankam kelkaj receptoj, pladoj kaj metodoj de manĝpreparo estis transdonitaj dum jarcentoj kaj eĉ jarmiloj, ĝi povas esti malfacile determini precize kion niaj prauloj manĝis kaj trinkis. Okaze, tamen, arkeologiaj elfosadoj ebligas al ni rektan komprenon pri kiel homoj historie preparis kaj konsumis manĝaĵojn.

En 2010, ekzemple, maraj arkeologoj elprenis 168 botelojn da preskaŭ perfekta ĉampano el ŝiprompiĝo de la Balta Maro. Kaj en la Nigra Dezerto de Jordanio en 2018, esploristoj malkovris 14,000-jaraĝan pecon da pano. Ĉi tiuj trovaĵoj, kaj aliaj kiel ili, helpis pliprofundigi nian komprenon pri tio, kion niaj prapatroj manĝis kaj trinkis kaj disponigis palpeblan ligon kun la pasinteco. En kelkaj kazoj, la manĝaĵoj eĉ estis sekure konsumeblaj aŭ povis esti analizitaj kaj poste rekreitaj en la moderna epoko.

De irlanda "butero" ĝis malnovgreka salato, jen 10 el la plej malnovaj manĝaĵoj. kaj trinkaĵoj iam malkovritaj.

1. Egipta tomba fromaĝo

Dum elfosado de la tombo de faraono Ptahmes en 2013-2014, arkeologoj trovis nekutima trovaĵo: fromaĝo. La fromaĝo estis stokita en vazoj kaj estis taksita esti 3,200 jarojn aĝa, igante ĝin la plej malnova konata fromaĝo en la mondo. Testoj indikas ke la fromaĝo estis verŝajne farita el ŝafa aŭ kapra lakto kajestas signifa ĉar antaŭe ne estis pruvoj pri fromaĝproduktado en antikva Egiptio.

Testoj ankaŭ indikis ke la fromaĝo havis spurojn de bakterioj kiuj kaŭzus brucelozon, malsanon kiu venas de konsumado de nepasteŭrizitaj laktaĵoj.

2. Ĉina osta supo

Arkeologo kun besta osta supo kiu datiĝas de proksimume 2400 jaroj. La antaŭepoka buljono estis trovita de Liu Daiyun, de la Shaanxi Provinca Instituto de Arkeologio, en Xi'an, Ŝenŝjia Provinco, Ĉinio.

Bilda kredito: WENN Rights Ltd / Alamy Stock Foto

Dum jarmiloj, kulturoj tra la mondo konsumas supojn kaj buljonojn por kuracaj celoj. En antikva Ĉinio, osta supo estis uzata por subteni digeston kaj plibonigi la renojn.

En 2010, elfosadoj de tombo apud Xian malkovris poton, kiu ankoraŭ enhavis ostan supon de antaŭ pli ol 2 400 jaroj. Ekspertoj kredas ke la tombo estis de militisto aŭ membro de la terposedanta klaso. Ĝi estis la unua malkovro de osta supo en la ĉina arkeologia historio.

3. Bog butter

'Bog butter' estas ĝuste kiel ĝi sonas: butero trovita en marĉoj, ĉefe en Irlando. Kelkaj specimenoj de marĉa butero, tipe stokitaj en lignaj ujoj, datiĝas pli ol 2,000 jarojn, kaj esploristoj taksis, ke la praktiko de entombigo de butero originis en la unua jarcento p.K.

Estas neklare kial la praktiko komenciĝis. La butero povasestis entombigitaj por konservi ĝin por pli longe ĉar la temperaturoj en marĉoj estis malaltaj. Oni opinias ankaŭ, ke ĉar butero estis valora objekto, enterigi ĝin ŝirmus ĝin kontraŭ ŝtelistoj kaj invadantoj kaj ke multaj konservaĵoj de marĉa butero neniam estis retrovitaj ĉar ili estis forgesitaj aŭ perditaj.

4. Edward VII-kronadoĉokolado

Por marki la kronadon de Edward VII la 26an de junio 1902, pluraj memoraĵoj estis faritaj inkluzive de tasoj, teleroj kaj moneroj. Ladskatoloj da bombonoj ankaŭ estis disdonitaj al publiko inkluzive de tiuj faritaj en St Andrews. Unu lernejanino, Martha Grieg, ricevis unu el tiuj ladskatoloj. Rimarkinde, ŝi manĝis neniun el la ĉokoladoj. Anstataŭe, la lado, kun la ĉokoladoj interne, estis transdonita tra 2 generacioj de ŝia familio. La nepino de Marta malavare donacis la bombonojn al la St Andrews Preservation Trust en 2008.

5. Ŝiprompita ĉampano

En 2010, plonĝistoj trovis 168 botelojn da ĉampano inter vrako ĉe la fundo de la Balta Maro. La ĉampano aĝas pli ol 170 jarojn, igante ĝin la plej malnova trinkebla ĉampano en la mondo.

La ĉampano estis konservita en preskaŭ perfekta stato do povis esti gustumita kaj trinkita, kaj ĝi disponigis gravajn pruvojn en kiel oni faris ĉampanon kaj alkoholon en la 19-a jarcento. Tiuj, kiuj gustumis la ĉampanon, diris, ke ĝi estas tre dolĉa, verŝajne pro ke ekzistas 140 gramoj da sukero po.litro, kompare kun 6-8 gramoj (foje neniu) en moderna ĉampano.

Botelo da ĉampano trovita proksime de la Alandaj Insuloj, Balta Maro.

Bilda kredito: Marcus Lindholm /Vizitu Alandon

6. Salatsalsaĵo

Malkovrita en vrako en la Egea Maro en 2004 estis vazo da salatsalsaĵo devenanta de 350 a.K. Post kiam la enhavo de la ŝipo estis reakirita en 2006, provoj estis faritaj sur la kruĉo, rivelante miksaĵon de olivoleo kaj origano ene. Ĉi tiu recepto estas ankoraŭ uzata hodiaŭ, estante transdonita tra generacioj en Grekio, ĉar aldoni herbon kiel origano aŭ timiano al olivoleo ne nur aldonas guston sed ankaŭ konservas ĝin.

7. Antarkta fruktokuko

Fruktokukoj, faritaj per fortaj alkoholaĵoj kiel viskio, brando kaj rumo, povas daŭri longajn tempodaŭrojn. La alkoholo en la kuko povas funkcii kiel konservativo, mortigante bakteriojn, do fruktokukoj povas esti stokitaj dum pluraj monatoj sen difekto.

Ĝia longa konservodaŭro, same kiel ĝiaj riĉaj ingrediencoj, igis fruktokukon ideala provizo por La antarkta ekspedicio de Robert Falcon Scott en 1910-1913. En 2017 dum la elfosado de la Antarctic Heritage Trust de la kabano de Kabo Adare, uzata de Scott, estis trovita fruktokuko.

8. La plej malnova botelo da biero de la mondo

En 1797 la ŝipo Sydney Cove estis ruinigita ĉe la marbordo de Tasmanio. Sydney Cove portis 31 500 litrojn da biero kaj rumo. 200 jarojn poste, la vrako de Sydney Cove estis malkovrita de plonĝistoj kaj la areo estis deklarita historia loko. Arkeologoj, plonĝistoj kaj historiistoj laboris por preni erojn – inkluzive de sigelitaj vitraj boteloj – el la vrako.

Por memorfesti ĉi tiun malkovron, la Reĝino Viktoria Muzeo & Artgalerio, la Australian Wine Research Institute kaj bierfaristo James Squire laboris por rekrei la bieron uzante giston eltirita de la historiaj bierfaraĵoj. La Wreck Preservation Ale, portisto, estis kreita kaj vendita en 2018. Nur 2 500 boteloj estis produktitaj kaj donis unikan ŝancon gustumi la pasintecon.

Malkovrante botelon da biero en la vrako

Bildkredito: Mike Nash, Tasmanian Parks and Wildlife Service/QVMAG-kolekto

9. La plej malnova peco da pano

Dum elfosado de ŝtona kameno en la Nigra Dezerto de Jordanio en 2018, arkeologoj trovis la plej malnovan konatan pecon de pano en la mondo. Laŭtaksa esti 14,000 jarojn aĝa, la pano aspektis kiel pitta pano sed estis farita el aveno kaj cerealoj similaj al hordeo. En la ingrediencoj estis ankaŭ tuberoj (akva planto), kiuj donus al la pano salan guston.

10. Inundaj nudeloj

4.000-jaraĝaj miliaj nudeloj estis malkovritaj laŭ la Flava Rivero en Ĉinio. Arkeologoj kredas, ke tertremo igis iun forlasi sian vespermanĝon de nudeloj kaj fuĝi. La bovlo da nudeloj tiam estis renversita kaj lasita en la grundo. 4.000 jarojposte, la bovlo kaj pluvivaj nudeloj estis trovitaj, provizante indicon ke nudeloj originis de Ĉinio, ne Eŭropo.