Թեև որոշ բաղադրատոմսեր, ուտեստներ և սննդի պատրաստման մեթոդներ փոխանցվել են դարերի և նույնիսկ հազարամյակների ընթացքում, այն կարող է լինել դժվար է ճշգրիտ որոշել, թե ինչ են կերել և խմել մեր նախնիները: Այնուամենայնիվ, երբեմն հնագիտական ​​պեղումները մեզ ուղղակի պատկերացում են տալիս այն մասին, թե ինչպես են մարդիկ պատմականորեն պատրաստում և սպառում սնունդը:

Օրինակ, 2010 թվականին ծովային հնագետները Բալթիկ ծովում խորտակված նավից դուրս բերեցին գրեթե կատարյալ շամպայնի 168 շիշ: Իսկ Հորդանանի Սև անապատում 2018 թվականին հետազոտողները հայտնաբերել են 14000 տարվա վաղեմության հացի կտոր։ Այս գտածոները և դրանց նման այլ գտածոներ օգնել են ավելի լավ հասկանալ, թե ինչ են կերել և խմել մեր նախնիները և շոշափելի կապ ապահովել անցյալի հետ: Որոշ դեպքերում սննդամթերքը նույնիսկ անվտանգ է եղել օգտագործելու համար կամ կարողացել է վերլուծվել, այնուհետև վերստեղծվել ժամանակակից դարաշրջանում:

Իռլանդական «ճահի կարագից» մինչև հին հունական աղցանի սոուս, ահա 10 ամենահին մթերքները: և երբևէ հայտնաբերված ըմպելիքներ:

1. Եգիպտական ​​դամբարանի պանիր

2013-2014 թվականներին Փթահմեսի փարավոնի գերեզմանի պեղումների ժամանակ հնագետները պատահաբար գտան անսովոր գտածո՝ պանիր: Պանիրը պահվում էր բանկաների մեջ և գնահատվում էր, որ այն 3200 տարեկան է, ինչը այն դարձնում է աշխարհի ամենահին հայտնի պանիրը: Փորձարկումները ցույց են տալիս, որ պանիրը, հավանաբար, պատրաստված է ոչխարի կամ այծի կաթից ևնշանակալից է, քանի որ նախկինում Հին Եգիպտոսում պանրի արտադրության ապացույցներ չեն եղել:

Թեստերը նաև ցույց են տվել, որ պանիրն ունի բակտերիաների հետքեր, որոնք կարող են առաջացնել բրուցելոզ, հիվանդություն, որը առաջանում է չպաստերիզացված կաթնամթերքի օգտագործումից:

2. Չինական ոսկորների ապուր

Հնագետը կենդանիների ոսկորների ապուրով, որը մոտ 2400 տարվա պատմություն ունի: Անցյալ դարաշրջանի արգանակը հայտնաբերվել է Չինաստանի Շենսի նահանգի Շենսի նահանգի Շանսի նահանգի հնագիտության ինստիտուտից Լյու Դայյունի կողմից:

Պատկերի վարկ՝ WENN Rights Ltd / Alamy Stock Photo

Հազարամյակներ շարունակ ամբողջ աշխարհում մշակույթները օգտագործում են ապուրներ և արգանակներ բժշկական նպատակներով: Հին Չինաստանում ոսկրային ապուրն օգտագործվում էր մարսողությանն աջակցելու և երիկամների աշխատանքը բարելավելու համար:

2010 թվականին Սիանի մոտ գտնվող գերեզմանի պեղումները բացահայտեցին մի կաթսա, որը դեռ պարունակում էր ավելի քան 2400 տարի առաջվա ոսկրային ապուր: Փորձագետները կարծում են, որ դամբարանը եղել է մարտիկի կամ հողատեր դասի անդամի։ Դա Չինաստանի հնագիտական ​​պատմության մեջ ոսկրային ապուրի առաջին հայտնագործությունն էր:

3. Bog butter

«Bog butter» հենց այն է, ինչ հնչում է. կարագ, որը հայտնաբերվել է ճահիճներում, հիմնականում Իռլանդիայում: Ճահճի կարագի որոշ նմուշներ, որոնք սովորաբար պահվում են փայտե տարաներում, թվագրվել են ավելի քան 2000 տարի առաջ, և հետազոտողները գնահատել են, որ կարագի թաղման պրակտիկան ծագել է մ.թ. առաջին դարում:

Անհասկանալի է, թե ինչու է սկսվել այդ պրակտիկան: Կարագը կարող էթաղվել են այն ավելի երկար պահպանելու համար, քանի որ ճահիճներում ջերմաստիճանը ցածր էր: Ենթադրվում է նաև, որ քանի որ կարագը արժեքավոր իր էր, այն թաղելը կպաշտպաներ այն գողերից և զավթիչներից, և որ ճահճի կարագի շատ պաշարներ երբեք չեն հետ բերվել, քանի որ մոռացվել կամ կորել են:

4: Էդվարդ VII թագադրման շոկոլադ

Ի նշանավորումն Էդվարդ VII-ի թագադրման 1902 թվականի հունիսի 26-ին, պատրաստվեցին մի շարք հուշանվերներ, այդ թվում՝ գավաթներ, ափսեներ և մետաղադրամներ: Շոկոլադե տուփերը նույնպես բաժանվեցին հանրությանը, այդ թվում՝ Սենտ Էնդրյուսում պատրաստվածները: Դպրոցական մի աղջկա՝ Մարթա Գրիգին, տրվեց այս թիթեղներից մեկը: Հատկանշական է, որ նա չի կերել շոկոլադներից ոչ մեկը: Փոխարենը թիթեղը՝ ներսում շոկոլադներով, փոխանցվել է նրա ընտանիքի 2 սերունդներին։ Մարթայի թոռնուհին շոկոլադները մեծահոգաբար նվիրաբերել է St Andrews Preservation Trust-ին 2008 թվականին:

5: Նավի խորտակված շամպայն

2010 թվականին ջրասուզակները Բալթիկ ծովի հատակին խորտակված նավի մեջ հայտնաբերել են 168 շիշ շամպայն: Շամպայնը ավելի քան 170 տարեկան է, ինչը այն դարձնում է աշխարհի ամենահին խմելու շամպայնը:

Շամպայնը պահպանվել էր գրեթե կատարյալ վիճակում, ուստի կարելի էր համտեսել և խմել, և դա կարևոր ապացույց էր ինչպես էին շամպայնն ու ալկոհոլը պատրաստում 19-րդ դարում։ Նրանք, ովքեր համտեսել են շամպայնը, ասել են, որ այն շատ քաղցր է, հավանաբար այն պատճառով, որ մեկում 140 գրամ շաքար է պարունակում:լիտր, համեմատած ժամանակակից շամպայնի 6-8 գրամի հետ (երբեմն ընդհանրապես չկա):

Շամպայնի շիշը հայտնաբերվել է Բալթիկ ծովի Ալանդյան կղզիների մոտ:

Պատկերի վարկ. Մարկուս Լինդհոլմ /Այցելեք Ալանդ

6. Աղցանի սոուս

Հայտնաբերվել է 2004 թվականին Էգեյան ծովում խորտակված նավի ժամանակ մ.թ.ա. 350 թ. Այն բանից հետո, երբ նավի պարունակությունը հայտնաբերվեց 2006 թվականին, բանկայի վրա փորձարկումներ կատարվեցին՝ ներսից հայտնաբերելով ձիթապտղի յուղի և օրեգանոյի խառնուրդ: Այս բաղադրատոմսը դեռևս կիրառվում է այսօր՝ սերունդների միջով փոխանցվելով Հունաստանում, քանի որ ձիթապտղի յուղին սուսամբարի կամ ուրցի նման խոտի ավելացումը ոչ միայն համ է հաղորդում, այլև պահպանում է այն:

7: Անտարկտիկայի մրգային թխվածք

Մրգային տորթերը, որոնք պատրաստված են ուժեղ սպիրտներով, ինչպիսիք են վիսկին, կոնյակը և ռոմը, կարող են երկար ժամանակ մնալ: Տորթի մեջ պարունակվող ալկոհոլը կարող է հանդես գալ որպես կոնսերվանտ՝ սպանելով բակտերիաները, ուստի մրգային տորթերը կարող են պահվել մի քանի ամիս՝ առանց փչանալու:

Դրա երկար պահպանման ժամկետը, ինչպես նաև հարուստ բաղադրիչները, մրգային թխվածքը դարձնում են իդեալական պաշար: Ռոբերտ Ֆալկոն Սքոթի անտարկտիկական արշավախումբը 1910-1913 թթ. 2017 թվականին Antarctic Heritage Trust-ի կողմից Սքոթի կողմից օգտագործվող Cape Adare խրճիթի պեղումների ժամանակ հայտնաբերվել է մրգային թխվածք:

8: Աշխարհի ամենահին գարեջրի շիշը

1797 թվականին Sydney Cove նավը խորտակվեց Թասմանիայի ափերի մոտ: Sydney Cove -ը կրում էր 31500 լիտր գարեջուր և ռոմ: 200 տարի անց խորտակված Sydney Cove հայտնաբերվել է ջրասուզակների կողմից և տարածքը հայտարարվել է պատմական վայր: Հնագետները, սուզորդները և պատմաբանները աշխատել են ավերվածությունից հայտնաբերելու իրեր, այդ թվում՝ կնքված ապակե շշեր:

Այս հայտնագործությունը հիշատակելու համար Վիկտորիա թագուհու թանգարանը & Արվեստի պատկերասրահը, Ավստրալական գինու հետազոտական ​​ինստիտուտը և գարեջրագործ Ջեյմս Սքուայրը աշխատել են գարեջուրը վերստեղծելու համար՝ օգտագործելով պատմական եփուկներից ստացված խմորիչը: Wreck Preservation Ale-ը, բեռնակիրը, ստեղծվել և վաճառվել է 2018 թվականին: Արտադրվել է ընդամենը 2500 շիշ և եզակի հնարավորություն է ընձեռել համտեսել անցյալը:

Գարեջրի շիշը հայտնաբերելով խորտակված վայրում

Պատկերի վարկ. Մայք Նեշ, Թասմանյան պարկեր և վայրի բնության ծառայություն/QVMAG հավաքածու

9. Հացի ամենահին կտորը

2018 թվականին Հորդանանի Սև անապատում քարե բուխարի պեղումների ժամանակ հնագետները գտել են աշխարհի ամենահին հայտնի հացի կտորը: Ենթադրվում է, որ 14000 տարեկան է, հացը նման էր պիտտա հացի, բայց պատրաստվում էր վարսակից և գարու նման հացահատիկից: Բաղադրիչների մեջ ներառված էին նաև պալարները (ջրային բույս), որոնք հացին աղի համ կհաղորդեին:

10: Ջրհեղեղից արիշտա

4000-ամյա կորեկի արիշտա հայտնաբերվել է Չինաստանում՝ Դեղին գետի երկայնքով: Հնագետները կարծում են, որ երկրաշարժի պատճառով ինչ-որ մեկը թողել է լապշայի ընթրիքը և փախել։ Այնուհետև լապշայի ամանը շուռ են տվել ու թողել հողի մեջ։ 4000 տարիավելի ուշ, գավաթը և փրկված լապշաները հայտնաբերվել են, ինչը վկայում է այն մասին, որ լապշան ծագել է Չինաստանում, ոչ թե Եվրոպայում: