Hoewel sommige recepten, gerechten en bereidingswijzen in de loop van eeuwen en zelfs millennia zijn doorgegeven, kan het moeilijk zijn om precies vast te stellen wat onze voorouders aten en dronken. Soms echter bieden archeologische opgravingen ons een direct inzicht in hoe mensen in het verleden voedsel bereidden en consumeerden.

In 2010 haalden mariene archeologen bijvoorbeeld 168 flessen bijna-perfecte champagne terug uit een scheepswrak in de Oostzee. En in de Zwarte Woestijn in Jordanië ontdekten onderzoekers in 2018 een 14.000 jaar oud stuk brood. Deze en soortgelijke vondsten hebben bijgedragen tot een beter begrip van wat onze voorouders aten en dronken en vormden een tastbare link met het verleden. In sommige gevallen zijn de voedingsmiddelenzelfs veilig waren om te consumeren of konden worden geanalyseerd en vervolgens in de moderne tijd worden nagebouwd.

Van Ierse 'moerasboter' tot oude Griekse sladressing, hier zijn 10 van de oudste voedingsmiddelen en dranken die ooit zijn ontdekt.

1. Egyptische grafkaas

Tijdens een opgraving van het graf van farao Ptahmes in 2013-2014 stuitten archeologen op een ongewone vondst: kaas. De kaas was opgeslagen in potten en werd geschat op 3.200 jaar oud, waarmee het de oudste bekende kaas ter wereld is. Tests wijzen uit dat de kaas waarschijnlijk is gemaakt van schapen- of geitenmelk en is belangrijk omdat er eerder geen bewijs was voor de productie van kaas.in het oude Egypte.

Uit tests bleek ook dat de kaas sporen bevatte van bacteriën die brucellose zouden veroorzaken, een ziekte die veroorzaakt wordt door het consumeren van ongepasteuriseerde zuivelproducten.

2. Chinese botensoep

Een archeoloog met een soep van dierlijke botten die zo'n 2.400 jaar oud is. De bouillon uit het verleden werd gevonden door Liu Daiyun, van het Shaanxi Provincial Institute of Archaeology, in Xi'an, provincie Shaanxi, China.

Image Credit: WENN Rights Ltd / Alamy Stock Photo

Al duizenden jaren gebruiken culturen over de hele wereld soepen en bouillons voor medicinale doeleinden. In het oude China werd botensoep gebruikt om de spijsvertering te ondersteunen en de nieren te verbeteren.

In 2010 brachten opgravingen van een tombe in de buurt van Xian een pot aan het licht die nog botensoep bevatte van meer dan 2.400 jaar geleden. Deskundigen geloven dat de tombe van een krijger of een lid van de landeigenaarsklasse was. Het was de eerste ontdekking van botensoep in de Chinese archeologische geschiedenis.

3. Moerasboter

Moerasboter" is precies wat het klinkt: boter die wordt gevonden in moerassen, voornamelijk in Ierland. Sommige monsters van moerasboter, meestal opgeslagen in houten containers, zijn gedateerd op meer dan 2000 jaar geleden, en onderzoekers schatten dat het begraven van boter zijn oorsprong vindt in de eerste eeuw na Christus.

Het is onduidelijk waarom deze praktijk begon. De boter werd misschien begraven om hem langer te kunnen bewaren, omdat de temperaturen in moerassen laag waren. Er wordt ook gedacht dat, omdat boter een waardevol artikel was, het begraven het zou beschermen tegen dieven en indringers en dat veel voorraden moerasboter nooit werden teruggevonden omdat ze werden vergeten of verloren.

4. Edward VII kroningschocolade

Ter gelegenheid van de kroning van Edward VII op 26 juni 1902 werden verschillende herdenkingsartikelen gemaakt, waaronder bekers, borden en munten. Er werden ook blikken chocolaatjes uitgedeeld aan het publiek, waaronder die gemaakt in St Andrews. Een schoolmeisje, Martha Grieg, kreeg een van deze blikken. Opmerkelijk genoeg at ze geen van de chocolaatjes op. In plaats daarvan werd het blik, met de chocolaatjes erin, doorgegeven via twee andere scholen.Martha's kleindochter schonk de pralines in 2008 aan de St Andrews Preservation Trust.

5. Schipbreuk champagne

In 2010 vonden duikers 168 flessen champagne tussen een wrak op de bodem van de Oostzee. De champagne is meer dan 170 jaar oud en daarmee de oudste drinkbare champagne ter wereld.

De champagne was in bijna perfecte staat bewaard en kon dus worden geproefd en gedronken, en leverde belangrijk bewijsmateriaal op over hoe champagne en alcohol in de 19e eeuw werden gemaakt. Degenen die de champagne proefden, zeiden dat hij erg zoet was, waarschijnlijk omdat er 140 gram suiker per liter in zat, vergeleken met 6-8 gram (soms helemaal geen) in moderne champagne.

Fles champagne gevonden bij de Åland eilanden, Oostzee.

Afbeelding: Marcus Lindholm/Visit Åland

6. Salade dressing

In 2004 werd in een scheepswrak in de Egeïsche Zee een pot met saladedressing uit 350 v. Chr. ontdekt. Nadat de inhoud van het schip in 2006 was teruggevonden, werd de pot getest en bleek er een mengsel van olijfolie en oregano in te zitten. Dit recept wordt vandaag de dag nog steeds gebruikt, omdat het in Griekenland van generatie op generatie is doorgegeven, omdat het toevoegen van een kruid als oregano of tijm aan olijfolie niet alleen een extra toevoeging is aan de olie, maar ook aan de olie.maar bewaart het ook.

7. Antarctische vruchtencake

Fruitcakes, gemaakt met sterke drank zoals whisky, brandy en rum, zijn lang houdbaar. De alcohol in de cake kan werken als een conserveringsmiddel, dat bacteriën doodt, zodat fruitcakes maandenlang kunnen worden bewaard zonder te bederven.

Door de lange houdbaarheid en de rijke ingrediënten was fruitcake een ideale voorraad voor de Antarctische expeditie van Robert Falcon Scott in 1910-1913. In 2017 werd tijdens de opgraving van de door Scott gebruikte hut Cape Adare door de Antarctic Heritage Trust een fruitcake gevonden.

8. s Werelds oudste fles bier

In 1797 werd het schip Sydney Cove is vergaan voor de kust van Tasmanië. Sydney Cove vervoerde 31.500 liter bier en rum. 200 jaar later, het wrak van Sydney Cove Archeologen, duikers en historici werkten eraan om voorwerpen - waaronder verzegelde glazen flessen - uit het wrak te halen.

Om deze ontdekking te herdenken werkten het Queen Victoria Museum & Art Gallery, het Australian Wine Research Institute en brouwer James Squire samen om het bier na te maken met behulp van gist die uit de historische brouwsels werd gehaald. De Wreck Preservation Ale, een porter, werd gemaakt en verkocht in 2018. Er werden slechts 2.500 flessen geproduceerd en bood een unieke kans om het verleden te proeven.

Het ontdekken van een fles bier in het wrak

Image Credit: Mike Nash, Tasmanian Parks and Wildlife Service/QVMAG collectie

9. Het oudste stuk brood

Bij het opgraven van een stenen haard in de Zwarte Woestijn van Jordanië in 2018 vonden archeologen 's werelds oudste bekende stuk brood. Het brood, dat naar schatting 14.000 jaar oud is, leek op een pitabrood, maar was gemaakt van haver en granen die lijken op gerst. Ook knollen (een waterplant) behoorden tot de ingrediënten, die het brood een zoute smaak zouden hebben gegeven.

10. Vloednoodles

4000 jaar oude gierstnoedels werden ontdekt langs de Gele Rivier in China. Archeologen geloven dat een aardbeving ervoor zorgde dat iemand zijn noedelmaaltijd achterliet en vluchtte. De kom met noedels werd toen omvergeworpen en in de grond achtergelaten. 4000 jaar later werden de kom en de overgebleven noedels gevonden, wat bewijst dat noedels uit China komen, niet uit Europa.