Ba'zi retseptlar, taomlar va ovqat tayyorlash usullari asrlar va hatto ming yillar davomida o'tib kelgan bo'lsa-da, ota-bobolarimiz nima yeb-ichganligini aniq aniqlash qiyin. Biroq, ba'zida arxeologik qazishmalar odamlarning tarixan oziq-ovqat tayyorlashi va iste'mol qilishini to'g'ridan-to'g'ri tushunishga imkon beradi.

Masalan, 2010 yilda dengiz arxeologlari Boltiq dengizida halokatga uchragan kemadan 168 shisha mukammal shampan vinosini olishdi. Va 2018 yilda Iordaniyaning Qora cho'lida tadqiqotchilar 14 000 yillik non bo'lagini topdilar. Ushbu topilmalar va shunga o'xshash boshqa topilmalar bizning ajdodlarimiz nima yeb-ichganliklarini tushunishimizga yordam berdi va o'tmish bilan aniq aloqani ta'minladi. Ba'zi hollarda, oziq-ovqat mahsulotlari iste'mol qilish uchun xavfsiz bo'lgan yoki ularni tahlil qilish va zamonaviy davrda qayta tiklash mumkin edi.

Irlandiyalik "bog' yog'i" dan qadimgi yunon salatiga qadar, bu erda eng qadimgi 10 ta taom mavjud. va ichimliklar topilgan.

1. Misr qabr pishloqi

2013-2014 yillarda fir'avn Ptahmes qabrini qazish paytida arxeologlar noodatiy topilmaga qoqilib ketishdi: pishloq. Pishloq bankalarda saqlangan va uning yoshi 3200 yil deb hisoblangan va bu dunyodagi eng qadimgi pishloq bo'lgan. Sinovlar shuni ko'rsatadiki, pishloq, ehtimol, qo'y yoki echki sutidan tayyorlangan vaBu juda muhim, chunki ilgari qadimgi Misrda pishloq ishlab chiqarilgani haqida hech qanday dalil bo'lmagan.

Sinovlar shuningdek, pishloqda pasterizatsiyalanmagan sut mahsulotlarini iste'mol qilish natijasida kelib chiqadigan brutselloz kasalligini keltirib chiqaradigan bakteriyalar izlari borligini ko'rsatdi.

2. Xitoy suyak sho'rva

Arxeolog, taxminan 2400 yil oldin hayvonlarning suyagi sho'rvasi bilan. O'tgan davrdagi bulonni Shensi provintsiyasi arxeologiya instituti xodimi Lyu Daiyun, Xitoyning Shensi provinsiyasi, Sian shahridan topdi.

Rasm: WENN Rights Ltd / Alamy Stok fotosurati

Ming yillar davomida butun dunyo madaniyatlari dorivor maqsadlarda sho'rva va bulonlarni iste'mol qilgan. Qadimgi Xitoyda suyak sho'rva ovqat hazm qilishni qo'llab-quvvatlash va buyraklarni yaxshilash uchun ishlatilgan.

2010-yilda Sian yaqinidagi qabr qazish jarayonida 2400 yildan ortiqroq vaqt oldin suyak sho'rvasi saqlanib qolgan qozon topilgan. Mutaxassislarning fikricha, qabr jangchi yoki yer egalari sinfiga mansub bo‘lgan. Bu Xitoy arxeologiyasi tarixida suyak oshining birinchi kashfiyoti edi.

3. Bog yog'i

"Bog yog'i" aynan shunday eshitiladi: botqoqlarda, birinchi navbatda Irlandiyada joylashgan sariyog'. Odatda yog'och idishlarda saqlanadigan botqoq yog'ining ba'zi namunalari 2000 yil oldin yaratilgan va tadqiqotchilar sariyog'ni ko'mish amaliyoti eramizning birinchi asrida paydo bo'lganini taxmin qilishdi.

Bu amaliyot nima uchun boshlangani noma'lum. Yog 'bo'lishi mumkinBotqoqlardagi harorat past bo'lganligi sababli uni uzoqroq saqlash uchun ko'milgan. Shuningdek, sariyog‘ qimmatli buyum bo‘lgani uchun uni ko‘mib qo‘yish uni o‘g‘rilar va bosqinchilardan asraydi, ko‘plab botqoq yog‘lari esa unutilgan yoki yo‘qolib qolgani uchun hech qachon olinmagan, degan fikr ham bor.

4. Edvard VII toj kiyish shokoladi

1902-yil 26-iyunda Edvard VII toj kiyishni nishonlash uchun bir nechta esdalik buyumlari, jumladan, krujkalar, plastinkalar va tangalar yasaldi. Shokolad qutilari, shu jumladan Sent-Endryuda ishlab chiqarilgan shokoladlar ham ommaga tarqatildi. Bitta maktab o'quvchisi Marta Grigga shunday qalaylardan biri berildi. Qizig'i shundaki, u shokoladlardan hech birini yemagan. Buning o'rniga, ichida shokoladli qalay uning oilasining 2 avlodiga o'tdi. Martaning nabirasi 2008 yilda shokoladlarni St Andrews Preservation Trustga saxiylik bilan hadya qildi.

5. Kema halokatiga uchragan shampan

2010 yilda g'avvoslar Boltiq dengizi tubidagi halokat orasidan 168 shisha shampan topdilar. Shampan 170 yoshdan oshgan bo'lib, u dunyodagi eng qadimiy ichish mumkin bo'lgan shampan hisoblanadi.

Shampan deyarli mukammal holatda saqlangan, shuning uchun uni tatib ko'rish va ichish mumkin edi va u muhim dalillarni keltirdi. 19-asrda shampan va spirtli ichimliklar qanday qilingan. Shampanni tatib ko'rganlar, bu juda shirin ekanligini aytishdi, ehtimol har birida 140 gramm shakar bor edi.litr, zamonaviy shampandagi 6-8 gramm (ba'zan umuman yo'q) bilan solishtirganda.

Bir shisha shampan vinosi Boltiq dengizi, Aland orollari yaqinida topilgan.

Rasm krediti: Markus Lindholm /Alandga tashrif buyuring

6. Salat sosu

2004-yilda Egey dengizida halokatga uchragan kema halokatida topilgan, eramizdan avvalgi 350-yilga oid salat solingan idish edi. 2006 yilda kemaning tarkibi topilgandan so'ng, idishda sinovlar o'tkazilib, ichida zaytun moyi va oregano aralashmasi aniqlangan. Zaytun moyiga oregano yoki timyan kabi o't qo'shilishi nafaqat ta'm beradi, balki uni saqlab qoladi.

7. Antarktika mevali keki

Viski, brendi va rom kabi kuchli spirtli ichimliklar bilan tayyorlangan mevali keklar uzoq vaqt xizmat qilishi mumkin. Tort tarkibidagi spirt saqlovchi vazifasini bajarib, bakteriyalarni o‘ldirishi mumkin, shuning uchun mevali tortlar buzilmagan holda bir necha oy davomida saqlanishi mumkin.

Uning uzoq saqlash muddati, shuningdek tarkibidagi boy ingredientlar mevali tortni ideal oziq-ovqat mahsulotiga aylantirdi. Robert Falkon Skottning 1910-1913 yillarda Antarktika ekspeditsiyasi. 2017 yilda Antarctic Heritage Trust tomonidan Skott tomonidan foydalanilgan Cape Adare kulbasini qazish jarayonida mevali tort topilgan.

8. Dunyodagi eng qadimgi pivo shishasi

1797 yilda Tasmaniya qirg'oqlarida Sidney Kov kemasi halokatga uchradi. Sidney Kov 31500 litr pivo va rom olib yurgan. 200 yil o'tgach, halokat Sidney ko'rfazi g'avvoslar tomonidan topilgan va bu hudud tarixiy joy deb e'lon qilingan. Arxeologlar, gʻavvoslar va tarixchilar halokatdan ashyolarni, jumladan muhrlangan shisha butilkalarni olish ustida ishladilar.

Ushbu kashfiyotni xotirlash uchun Qirolicha Viktoriya muzeyi & San'at galereyasi, Avstraliya vino tadqiqot instituti va pivo ishlab chiqaruvchi Jeyms Skvayr tarixiy pivolardan olingan xamirturush yordamida pivoni qayta yaratish ustida ishladilar. The Wreck Preservation Ale, porter, 2018-yilda yaratilgan va sotilgan. Faqat 2500 ta shisha ishlab chiqarilgan va o‘tmishni tatib ko‘rish uchun noyob imkoniyat yaratgan.

Varokada bir shisha pivo kashf qilish

Image Credit: Mayk Nash, Tasmanian Parks and Wildlife Service/QVMAG kolleksiyasi

9. Eng qadimgi non bo'lagi

2018 yilda Iordaniyaning Qora cho'lida tosh kamin qazish paytida arxeologlar dunyodagi eng qadimgi non bo'lagini topdilar. Taxminlarga ko'ra, 14 000 yil bo'lgan non pitta noniga o'xshardi, ammo arpaga o'xshash jo'xori va donlardan tayyorlangan. Ingredientlar tarkibiga nonga sho'r ta'm beradigan ildiz mevalari (suv o'simliklari) ham kiritilgan.

10. Toshqin noodlelari

Xitoydagi Xuanj daryosi bo'yida 4000 yillik tariq noodlari topildi. Arxeologlarning fikriga ko'ra, zilzila kimdir kechki nonushtadan voz kechib, qochishga majbur bo'lgan. Keyin noodle solingan idish ag'darilgan va erga qoldirilgan. 4000 yilKeyinchalik, piyola va omon qolgan noodlar topildi, bu makaron Evropada emas, balki Xitoyda paydo bo'lganligini tasdiqlaydi.