சில சமையல் வகைகள், உணவுகள் மற்றும் உணவு தயாரிக்கும் முறைகள் பல நூற்றாண்டுகள் மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாகக் கடைப்பிடிக்கப்பட்டு வருகின்றன. நம் முன்னோர்கள் என்ன சாப்பிட்டார்கள் மற்றும் குடித்தார்கள் என்பதை சரியாக தீர்மானிப்பது கடினம். இருப்பினும், சில சமயங்களில், தொல்பொருள் அகழ்வாராய்ச்சிகள், மக்கள் எவ்வாறு வரலாற்று ரீதியாக உணவைத் தயாரித்து உட்கொண்டார்கள் என்பதற்கான நேரடிப் பார்வையை நமக்குத் தருகின்றன.

உதாரணமாக, 2010 ஆம் ஆண்டில், கடல்சார் தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் பால்டிக் கடல் கப்பலில் இருந்து 168 பாட்டில்கள் ஷாம்பெயின் பாட்டில்களை மீட்டெடுத்தனர். 2018 ஆம் ஆண்டில் ஜோர்டானின் கருப்பு பாலைவனத்தில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் 14,000 ஆண்டுகள் பழமையான ரொட்டியை கண்டுபிடித்தனர். இந்த கண்டுபிடிப்புகள் மற்றும் அவற்றைப் போன்ற பிற, நம் முன்னோர்கள் என்ன சாப்பிட்டார்கள் மற்றும் குடித்தார்கள் என்பதைப் பற்றிய நமது புரிதலுக்கு மேலும் உதவியது மற்றும் கடந்த காலத்துடன் ஒரு உறுதியான தொடர்பை வழங்கியது. சில சமயங்களில், உணவுப்பொருட்கள் நுகர்வதற்கும் பாதுகாப்பானவை அல்லது நவீன காலத்தில் பகுப்பாய்வு செய்து மீண்டும் உருவாக்க முடிந்தது.

ஐரிஷ் 'போக் வெண்ணெய்' முதல் பண்டைய கிரேக்க சாலட் டிரஸ்ஸிங் வரை, பழமையான 10 உணவுகள் இங்கே உள்ளன. மற்றும் இதுவரை கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பானங்கள்.

1. எகிப்திய கல்லறை பாலாடைக்கட்டி

2013-2014 இல் பாரோ ப்டாஹ்ம்ஸின் கல்லறையின் அகழ்வாராய்ச்சியின் போது, ​​தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒரு அசாதாரண கண்டுபிடிப்பில் தடுமாறினர்: சீஸ். பாலாடைக்கட்டி ஜாடிகளில் சேமிக்கப்பட்டது மற்றும் 3,200 ஆண்டுகள் பழமையானதாக மதிப்பிடப்பட்டது, இது உலகின் மிகப் பழமையான சீஸ் ஆகும். பாலாடைக்கட்டி செம்மறி ஆடு அல்லது ஆடு பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது என்று சோதனைகள் குறிப்பிடுகின்றனபண்டைய எகிப்தில் பாலாடைக்கட்டி உற்பத்திக்கான எந்த ஆதாரமும் இல்லை என்பதால் இது குறிப்பிடத்தக்கது.

பாஸ்சுரைஸ் செய்யப்படாத பால் பொருட்களை உட்கொள்வதால் வரும் புருசெல்லோசிஸ் நோயை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாவின் தடயங்கள் பாலாடைக்கட்டியில் இருப்பதாகவும் சோதனைகள் சுட்டிக்காட்டின.

2. சீன எலும்பு சூப்

சுமார் 2,400 ஆண்டுகளுக்கு முற்பட்ட விலங்கு எலும்பு சூப்புடன் தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர். சீனாவின் ஷான்சி மாகாணத்தின் சியானில் உள்ள ஷான்சி மாகாண தொல்லியல் நிறுவனத்தைச் சேர்ந்த லியு டையுன் என்பவரால் கடந்த காலக் குழம்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

பட உதவி: WENN Rights Ltd / Alamy Stock Photo

ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, உலகெங்கிலும் உள்ள கலாச்சாரங்கள் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக சூப்கள் மற்றும் குழம்புகளை உட்கொண்டுள்ளன. பண்டைய சீனாவில், செரிமானத்தை ஆதரிக்கவும், சிறுநீரகங்களை மேம்படுத்தவும் எலும்பு சூப் பயன்படுத்தப்பட்டது.

2010 ஆம் ஆண்டில், சியான் அருகே ஒரு கல்லறையின் அகழ்வாராய்ச்சியில் 2,400 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்த எலும்பு சூப்பைக் கொண்ட ஒரு பானை வெளியிடப்பட்டது. வல்லுனர்கள் கல்லறை ஒரு போர்வீரன் அல்லது நில உரிமையாளர் வகுப்பின் உறுப்பினரின் கல்லறை என்று நம்புகிறார்கள். சீன தொல்பொருள் வரலாற்றில் எலும்பு சூப்பின் முதல் கண்டுபிடிப்பு இதுவாகும்.

3. போக் வெண்ணெய்

'போக் வெண்ணெய்' என்பது சரியாக ஒலிக்கிறது: வெண்ணெய் சதுப்பு நிலங்களில், முதன்மையாக அயர்லாந்தில் காணப்படுகிறது. பொதுவாக மரக் கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படும் போக் வெண்ணெயின் சில மாதிரிகள் 2,000 ஆண்டுகளுக்கு முந்தையவை, மேலும் வெண்ணெய் புதைக்கும் பழக்கம் கி.பி முதல் நூற்றாண்டில் தோன்றியதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் மதிப்பிட்டுள்ளனர்.

இந்த நடைமுறை ஏன் தொடங்கியது என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை. வெண்ணெய் கூடும்சதுப்பு நிலங்களில் வெப்பநிலை குறைவாக இருந்ததால், நீண்ட காலம் பாதுகாக்க புதைக்கப்பட்டுள்ளன. வெண்ணெய் ஒரு மதிப்புமிக்க பொருளாக இருந்ததால், அதை புதைப்பது திருடர்கள் மற்றும் படையெடுப்பாளர்களிடமிருந்து பாதுகாக்கும் என்றும், போக் வெண்ணெயின் பல பதுக்கல்கள் மறந்துவிட்டதால் அல்லது தொலைந்து போனதால் அவை ஒருபோதும் மீட்கப்படவில்லை என்றும் கருதப்படுகிறது.

4. எட்வர்ட் VII முடிசூட்டு சாக்லேட்

26 ஜூன் 1902 அன்று எட்வர்ட் VII முடிசூட்டு விழாவைக் குறிக்கும் வகையில், குவளைகள், தட்டுகள் மற்றும் நாணயங்கள் உட்பட பல நினைவுப் பொருட்கள் செய்யப்பட்டன. செயின்ட் ஆண்ட்ரூஸில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட்டுகள் உள்ளிட்ட டின்கள் பொதுமக்களுக்கு வழங்கப்பட்டது. மார்த்தா க்ரீக் என்ற பள்ளி மாணவிக்கு இந்த டின்களில் ஒன்று வழங்கப்பட்டது. அவள் சாக்லேட் எதுவும் சாப்பிடவில்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அதற்கு பதிலாக, சாக்லேட்டுகளுடன் டின், அவரது குடும்பத்தின் 2 தலைமுறைகளுக்கு அனுப்பப்பட்டது. மார்தாவின் பேத்தி 2008 இல் செயின்ட் ஆண்ட்ரூஸ் பாதுகாப்பு அறக்கட்டளைக்கு சாக்லேட்டுகளை தாராளமாக வழங்கினார்.

5. கப்பல் உடைந்த ஷாம்பெயின்

2010 ஆம் ஆண்டில், பால்டிக் கடலின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிதைவுக்குள் 168 ஷாம்பெயின் பாட்டில்களை டைவர்ஸ் கண்டுபிடித்தனர். ஷாம்பெயின் 170 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பழமையானது, இது உலகின் பழமையான ஷாம்பெயின் ஆகும்.

ஷாம்பெயின் கிட்டத்தட்ட சரியான நிலையில் பாதுகாக்கப்பட்டதால் சுவைத்து குடிக்க முடிந்தது, மேலும் இது முக்கிய ஆதாரங்களை வழங்கியது. 19 ஆம் நூற்றாண்டில் ஷாம்பெயின் மற்றும் ஆல்கஹால் எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டது. ஷாம்பெயின் ருசி பார்த்தவர்கள், இது மிகவும் இனிமையாக இருப்பதாகவும், ஒருவருக்கு 140 கிராம் சர்க்கரை இருப்பதால் இருக்கலாம் என்றும் கூறினார்கள்.நவீன ஷாம்பெயின் 6-8 கிராம் (சில நேரங்களில் இல்லை) ஒப்பிடும்போது லிட்டர் /ஆலண்டைப் பார்வையிடவும்

6. சாலட் டிரஸ்ஸிங்

2004 இல் ஏஜியன் கடலில் ஒரு கப்பல் விபத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது 350 BCE காலத்தைச் சேர்ந்த சாலட் டிரஸ்ஸிங் ஜாடி. 2006 ஆம் ஆண்டில் கப்பலின் உள்ளடக்கங்கள் மீட்கப்பட்ட பிறகு, ஜாடியில் சோதனைகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன, அதில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஆர்கனோ கலந்திருப்பது தெரியவந்தது. ஆலிவ் எண்ணெயில் ஆர்கனோ அல்லது தைம் போன்ற மூலிகையைச் சேர்ப்பது சுவையை சேர்ப்பது மட்டுமின்றி அதைப் பாதுகாக்கும் என்பதால், கிரேக்கத்தில் தலைமுறை தலைமுறையாகக் கடத்தப்பட்ட இந்த செய்முறை இன்றும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

7. அண்டார்டிக் ஃப்ரூட்கேக்

விஸ்கி, பிராந்தி மற்றும் ரம் போன்ற வலுவான ஸ்பிரிட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஃப்ரூட்கேக்குகள், நீண்ட காலம் நீடிக்கும். கேக்கில் உள்ள ஆல்கஹால், பாக்டீரியாவைக் கொல்லும் ஒரு பாதுகாப்புப் பொருளாகச் செயல்படும், அதனால் பழ கேக்குகள் கெட்டுப் போகாமல் பல மாதங்கள் சேமித்து வைக்கலாம்.

அதன் நீண்ட கால ஆயுளும், அதன் வளமான பொருட்களும், ஃப்ரூட்கேக்கை சிறந்த சப்ளையாக மாற்றியது. 1910-1913 இல் ராபர்ட் பால்கன் ஸ்காட்டின் அண்டார்டிக் பயணம். 2017 ஆம் ஆண்டில், ஸ்காட் பயன்படுத்திய கேப் அடரே குடிசையை அண்டார்டிக் பாரம்பரிய அறக்கட்டளையின் அகழ்வாராய்ச்சியின் போது, ​​ஒரு பழ கேக் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

8. உலகின் பழமையான பீர் பாட்டில்

1797 இல் சிட்னி கோவ் என்ற கப்பல் தாஸ்மேனியா கடற்கரையில் சிதைந்தது. சிட்னி கோவ் இல் 31,500 லிட்டர் பீர் மற்றும் ரம் இருந்தது. 200 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, சிதைவு சிட்னி கோவ் டைவர்ஸ் மூலம் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் அப்பகுதி ஒரு வரலாற்று தளமாக அறிவிக்கப்பட்டது. தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள், டைவர்ஸ் மற்றும் வரலாற்றாசிரியர்கள், சீல் வைக்கப்பட்ட கண்ணாடி பாட்டில்கள் உட்பட - பொருட்களை மீட்டெடுக்க வேலை செய்தனர்.

இந்த கண்டுபிடிப்பை நினைவுகூரும் வகையில், ராணி விக்டோரியா அருங்காட்சியகம் & ஆர்ட் கேலரி, ஆஸ்திரேலிய ஒயின் ஆராய்ச்சி நிறுவனம் மற்றும் ப்ரூவர் ஜேம்ஸ் ஸ்கையர் ஆகியவை வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க ப்ரூக்களில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தி மீண்டும் பீர் உருவாக்கப் பணிபுரிந்தன. The Wreck Preservation Ale, ஒரு போர்ட்டர், 2018 இல் உருவாக்கப்பட்டு விற்கப்பட்டது. 2,500 பாட்டில்கள் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டு கடந்த காலத்தை சுவைக்க ஒரு தனித்துவமான வாய்ப்பை வழங்கியது.

சிதைவில் ஒரு பாட்டில் பீர் கண்டறிதல்

பட உதவி: மைக் நாஷ், டாஸ்மேனியன் பூங்காக்கள் மற்றும் வனவிலங்கு சேவை/QVMAG சேகரிப்பு

9. பழமையான ரொட்டித் துண்டு

2018 இல் ஜோர்டானின் கறுப்புப் பாலைவனத்தில் ஒரு கல் நெருப்பிடம் தோண்டியபோது, ​​தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் உலகின் மிகப் பழமையான ரொட்டித் துண்டைக் கண்டுபிடித்தனர். 14,000 ஆண்டுகள் பழமையானது என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, ரொட்டி பிட்டா ரொட்டி போல தோற்றமளித்தது, ஆனால் பார்லி போன்ற ஓட்ஸ் மற்றும் தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. பொருட்களில் கிழங்குகளும் (ஒரு நீர்வாழ் தாவரம்) சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, அவை ரொட்டிக்கு உப்பு சுவையைக் கொடுக்கும்.

10. வெள்ள நூடுல்ஸ்

4,000 ஆண்டுகள் பழமையான தினை நூடுல்ஸ் சீனாவில் மஞ்சள் நதியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. நிலநடுக்கத்தால் ஒருவர் நூடுல்ஸ் சாப்பிட்டதை விட்டுவிட்டு தப்பியோடினார் என்று தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர். பின்னர் நூடுல்ஸ் கிண்ணம் கவிழ்ந்து தரையில் விடப்பட்டது. 4,000 ஆண்டுகள்பின்னர், கிண்ணம் மற்றும் உயிர் பிழைத்த நூடுல்ஸ் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, நூடுல்ஸ் ஐரோப்பாவில் அல்ல, சீனாவில் உருவானது என்பதற்கான ஆதாரத்தை வழங்குகிறது.