Mūsdienās Lielbritānijā zuši nav gluži ikdienišķa parādība. Izņemot gadījumainus zušu pīrāgu veikalus Londonā un slaveno zušu pīrāgu salu Temzē, par to, kas kādreiz bija viena no svarīgākajām precēm viduslaiku pasaulē, nav palicis gandrīz ne miņas.

Zuši, kurus izmantoja visdažādākajos nolūkos, sākot no pārtikas līdz pat īres maksai, bija daļa no viduslaiku Anglijas ekonomikas un dzīvības dzinējspēka. Lūk, 8 fakti par šīm čūskveidīgajām zivīm un to, kā tās kalpoja viduslaiku Anglijas iedzīvotājiem.

1. Tie bija galvenais pārtikas produkts

Viduslaiku Anglijā zuši bija viens no populārākajiem pārtikas produktiem: cilvēki ēda vairāk zušu nekā visas saldūdens un jūras zivis kopā. Tie bija sastopami gandrīz visur Anglijā, turklāt bija lēti un viegli pieejami.

Visticamāk, slavenākais ēdiens, kura pamatā ir zuši, ir zušu pīrāgs (to vēl joprojām var atrast Londonā, ja labi papētāt), lai gan savos ziedu laikos populāri bija arī želejēti zuši un ar visdažādākajām vielām pildīti zuši. Zuši Lielbritānijā bija populāri līdz pat 20. gadsimta sākumam.

2. Zuši bija sastopami upēs visā zemē un bija godīgs medījums.

Zuši bija sastopami upēs, purvos un okeānos visā Anglijā un tās apkārtnē. To bija daudz, un tos ķēra, izmantojot vītolu lamatas. Šīs lamatas bija sastopamas gandrīz katrā upē, un dažās teritorijās tika pieņemti tiesību akti, kas ierobežoja lamatas upēs, lai novērstu to pārpildīšanos.

Zušu diagramma no 1554. gada grāmatas Aquatilium Animalium Historiae.

Attēls: Biodiversity Heritage Library / Public Domain

3. Zušu īres maksa bija ikdienišķa parādība

11. gadsimtā zuši bieži tika izmantoti naudas vietā, lai samaksātu par īri. 11. gadsimta beigās katru gadu kā maksāšanas līdzekli izmantoja vairāk nekā 540 000 zušu. Tikai 16. gadsimtā šī prakse tika pārtraukta.

Domesday Book uzskaitīti simtiem piemēru, kad cilvēki gaidīja maksājumus zušu rentēs: šie zuši tika apvienoti grupās pa 25 gabaliem, ko sauca par "stiķi", vai grupās pa 10 gabaliem, ko sauca par "saišķi".

4. Dažu dzimtu ģerboņos bija zuši.

Dažas dzimtas pieņēma vairāk zušu nomas nekā citas, pat iegūstot gadsimtiem ilgas asociācijas ar šo praksi. Laika gaitā šīs grupas sāka iestrādāt zušu ģerboņus savos dzimtas ģerboņos, iezīmējot šo radību nozīmīgumu savām ģimenēm gadsimtiem ilgi.

5. Tos var viegli sālīt, kūpināt vai žāvēt.

Zuši lielākoties tika sālīti, kūpināti vai kaltēti, lai saglabātu to ilgmūžību: saimnieki negribēja tūkstošiem svaigu zušu. Kaltētus un kūpinātus zušus bija daudz vieglāk uzglabāt, un tie varēja kalpot vairākus mēnešus, tādējādi tie bija daudz ilgtspējīgāki kā maksāšanas līdzeklis.

Zuši galvenokārt tika nozvejoti rudenī, kad tie migrēja pa Anglijas upēm, tāpēc, tos saglabājot kādā veidā, tos varēja ēst arī ārpus sezonas.

Zušu marinēšanas rūpnīca Komakjo, Itālijā. 1844. gada gravīra no Magasin Pittoresque.

Attēls: Shutterstock

6. Jūs varētu tos ēst gavēņa laikā

Gavēnis un gavēnis bija viens no svarīgākajiem reliģiskā kalendāra periodiem viduslaikos, un atturības un gavēņa laikā bija aizliegts ēst gaļu. Gaļa tika uzskatīta par atgādinājumu miesīgām tieksmēm un vēlmēm, savukārt šķietami bezdzimuma zuši bija gluži pretēja iezīme.

Baznīca uzskatīja, ka zušu ēšana neizraisa seksuālu apetīti tā, kā gaļas ēšana, tāpēc tie bija atļauti.

7. Zušu tirdzniecība tika uzskatīta par būtisku ekonomikas daļu.

Britu salās, kur zuši bija sastopami milzīgos daudzumos, notika plaša zušu tirdzniecība. 1392. gadā karalis Ričards II Londonā samazināja tarifus, lai mudinātu tirgotājus tirgoties ar zušiem.

Šādu pasākumu īstenošana liecina, ka zušu tirdzniecība tika uzskatīta par ekonomikas uzplaukuma pazīmi un tai bija labvēlīga ķēdes reakcija plašākā mērogā.

8. Zuši bija tik svarīgi, ka Ely pilsēta tika nosaukta to vārdā.

Kembridžšīras pilsēta Ely, kā ziņots, ir atvasināta no vārda senajā nortumbriešu valodā, ēlġē Daži vēsturnieki un valodnieki vēlāk apšaubīja šo uzskatu, bet pilsēta joprojām katru gadu maijā svin Ely Eel Eel dienu ar gājienu un zušu mešanas sacensībām.