Иако составните елементи на Целосниот англиски можеби имаат беа фрлени заедно на бакарна тава што стоеше во јагленот на античкиот месопотамски оган, „Целосниот англиски појадок“ почна да значи нешто многу неодамна.

Целосен појадок

Целосно англиски е главен столб на популарната британска храна. Може да се најде речиси насекаде во земјата, од висококвалитетни установи до нерасположени кафулиња на високите улици. Варијации на овој „целосен појадок“ постојат низ Обединетото Кралство и Ирска, и тоа го прават со децении - ако не и со векови.

Што е денес? Вообичаено, тоа е општо пржење јајца, колбаси и сланина, повремено црн пудинг, со печурки и домати, како и тост, печен грав и хаш-браун. Ова се мие, се разбира, со чај или кафе. Пополнување е, познато и мрсно. Но, тоа не било отсекогаш така.

Англискиот појадок барем од 18 век се однесува на значителен оброк генералновклучувајќи топла сланина и јајца. Застана во контраст со полесниот „континентален“ појадок на континентална Европа. Токму на таков оброк се осврна и патеписецот Патрик Бридоне кога во 1773 година уживаше да има „англиски појадок кај неговото господарство“.

Неколку фини суво пржени колачиња

Иако Сер Кенелм Дигби објави како „Две пржени јајца со неколку фини суво пржени парчиња чиста сланина, не се лоши за појадок“ во рецепт од 17 век, јајцата генерално се сметаа за луксуз на исто ниво со пилешкото до почетокот на 20-ти. Ова е моментот кога одгледувањето животни почна драматично да се интензивира.

Јајцата сепак беа дел од викторијанскиот појадок со висок статус. Во Scoff: A History of Food and Class in Britain на Пен Воглер, каде што таа ги известува мислите на Дигби за доблестите на јајцата и сланината, дознаваме дека популарниот зготвен појадок до одреден степен бил обид на урбаните да го имитираат начинот на живот на селскиот имот. Ова беше особено случај по Првата светска војна, кога се чинеше дека недостигот на службеници ја загрозува долговечноста на селската куќа.