영국식 조식 정식은 영국 요리의 보루이며 그 뿌리는 적어도 17세기로 거슬러 올라갑니다. 기름기 많은 식사는 영국 주방의 국제적 위상에 별 도움이 되지 않지만, 군도의 집에서 프라이업은 피쉬 앤 칩스만큼 필수적이며 철저하게 보호됩니다.

풀 잉글리쉬의 구성 요소는 고대 메소포타미아 불의 석탄 속에 서 있는 구리 프라이팬 위에 함께 던져진 "영국식 아침 정식"은 훨씬 더 최근에야 의미를 갖기 시작했습니다.

The Full Breakfast

The Full English 인기 있는 영국 음식의 주류입니다. 고급 시설에서 활기 없는 하이 스트리트 카페에 이르기까지 전국 거의 모든 곳에서 찾을 수 있습니다. 이 '풀 브렉퍼스트'의 변형은 영국과 아일랜드 전역에 걸쳐 존재하며 수십 년 동안, 또는 수 세기 동안 해왔습니다.

오늘날은 어떻습니까? 일반적으로 계란, 소시지, 베이컨, 때로는 블랙 푸딩, 버섯, 토마토, 토스트, 베이크드 빈, 해시 브라운을 곁들인 일반적인 프라이업입니다. 이것은 물론 차나 커피로 씻어냅니다. 채워지고 친숙하며 기름기가 있습니다. 그러나 항상 그런 것은 아닙니다.

영국식 아침 식사는 적어도 18세기부터 일반적으로 풍성한 식사를 의미했습니다.뜨거운 베이컨과 계란을 포함합니다. 그것은 유럽 본토의 더 가벼운 '유럽식' 아침 식사와 대조를 이룹니다. 1773년 여행작가 패트릭 브라이던(Patrick Brydone)이 "주인의 집에서 영국식 아침식사"를 즐겼을 때 언급한 것은 그런 식사였습니다. Digby는 17세기 요리법에서 "순수한 베이컨의 고운 건조 튀김 콜롭 몇 개를 곁들인 두 개의 포치드 에그는 아침 식사로 나쁘지 않다"고 선언했습니다. 계란은 일반적으로 20세기 초반까지 닭고기와 동등한 사치품으로 여겨졌습니다. 이것은 축산업이 극적으로 강화되기 시작한 때입니다.

그러나 계란은 빅토리아 시대의 높은 지위의 아침 식사의 일부였습니다. Pen Vogler의 Scoff: A History of Food and Class in Britain 에서 그녀는 계란과 베이컨의 미덕에 대한 Digby의 생각을 보고합니다. 전원주택의 라이프스타일. 하인 부족이 시골집의 수명을 위협하는 것처럼 보였던 1차 세계 대전 이후에 특히 그러했습니다.