دي فل انگلش ناشتو انگريزن جي کاڌن جو هڪ مجموعو آهي، جنهن جون پاڙون گهٽ ۾ گهٽ 17 صدي عيسويءَ جون آهن. ڀاڄي وارو کاڌو برطانوي باورچی خانه جي بين الاقوامي حيثيت لاءِ ڪجهه فائديمند آهي، پر آرڪيپيلاگو تي گهر ۾ فرائي اپ ايترو ضروري ۽ جوش سان محفوظ آهي جيترو مڇي ۽ چپس.

جيتوڻيڪ مڪمل انگريزيءَ جا بنيادي عنصر ٿي سگهن ٿا. هڪ قديم ميسوپوٽيميا جي باهه جي ڪوئلي ۾ بيٺل هڪ ٽامي جي ٿانءَ تي گڏ اڇلايو ويو، ”مڪمل انگريزي ناشتو“ جو مطلب تازو ئي ڪجهه ٿيڻ لڳو.

The Full Breakfast

The Full English مشهور برطانوي کاڌي جو مکيه بنياد آهي. اهو ملڪ ۾ تقريباً ڪٿي به ملي سگهي ٿو، اعليٰ ترين ادارن کان وٺي خوش مزاج هاءِ اسٽريٽ ڪيفي تائين. هن ’مڪمل ناشتي‘ جون تبديليون سڄي برطانيه ۽ آئرلينڊ ۾ موجود آهن، ۽ اهي ڏهاڪن کان ڪندا آيا آهن - جيڪڏهن صدين کان نه.

اڄ ڇا آهي؟ عام طور تي، اهو عام طور تي انڊا، سساج ۽ بيڪن، ڪڏهن ڪڏهن ڪارو پڊنگ، مشروم ۽ ٽماڪن سان گڏ ٽوسٽ، پڪل لوبيا ۽ هيش برائونز جو عام فرائي اپ آهي. اهو ڌوئي ويندو آهي، يقينا، چانهه يا ڪافي سان. اهو ڀريل، واقف ۽ چکڻ وارو آهي. پر اهو هميشه ائين نه رهيو آهي.

انگريز ناشتو گهٽ ۾ گهٽ 18 صدي عيسويء کان وٺي عام طور تي هڪ وڏي کاڌي جو حوالو ڏنو ويو آهي.گرم بيڪن ۽ انڊا سميت. اهو سرزمين يورپ جي هلڪي ’براعظمي‘ ناشتي جي ابتڙ بيٺو هو. اها اهڙي ماني هئي جنهن جو حوالو سفري ليکڪ پيٽرڪ برائيڊون 1773ع ۾ ڏنو جڏهن هو ”انگلش ناشتو پنهنجي لارڊ شپ ۾“ ڪري خوش ٿيو. ڊگبي اعلان ڪيو ته ڪيئن ”ٻه پوچ ٿيل انڊا جن ۾ خالص بيڪن جا چند سڪل سڪل فرائي ٿيل ڪلپس، ناشتي لاءِ خراب ناهن“ 17هين صديءَ جي ترڪيب ۾، انڊن کي عام طور تي 20هين صديءَ جي شروعات تائين ڪڪڙ جي برابر هڪ عيش عشرت سمجهيو ويندو هو. اهو تڏهن آهي جڏهن جانورن جي پوکيءَ ۾ ڊرامائي طور تي شدت اچڻ شروع ٿي هئي.

انداز وڏي حيثيت واري وڪٽورين ناشتي جو هڪ حصو هئا. Pen Vogler جي Scoff: A History of Food and Class in Britain ۾، جتي هوءَ ڊيگبي جي خيالن کي انڊس ۽ بيڪن جي فضيلت بابت ٻڌائي ٿي، اسان کي معلوم ٿئي ٿو ته مشهور پکا ناشتو ڪنهن حد تائين شهري ماڻهن جي نقل ڪرڻ جي ڪوشش هئي. ملڪ جي ملڪيت جي طرز زندگي. خاص طور تي اهو معاملو پهرين عالمي جنگ کان پوءِ هو، جڏهن نوڪر جي کوٽ ظاهر ٿي ملڪ جي ڊگهي عمر کي خطرو بڻائي ٿي.