সুচিপত্র
ডিম, বেকন, সসেজ এবং বেকড মটরশুটি সহ ঐতিহ্যগত ফুল ইংলিশ ব্রেকফাস্ট ইমেজ ক্রেডিট: শাটারস্টকসম্পূর্ণ ইংলিশ ব্রেকফাস্ট হল ব্রিটিশ খাবারের একটি বড় অংশ, যার শিকড় অন্তত 17 শতকের। বৃটিশ রান্নাঘরের আন্তর্জাতিক অবস্থানের জন্য চর্বিযুক্ত খাবার কিছু উপকার করে, কিন্তু দ্বীপপুঞ্জের বাড়িতে ভাজা মাছ এবং চিপসের মতোই অপরিহার্য এবং ঈর্ষার সাথে সুরক্ষিত।
যদিও সম্পূর্ণ ইংরেজির উপাদান উপাদান থাকতে পারে একটি প্রাচীন মেসোপটেমিয়ার আগুনের কয়লার মধ্যে দাঁড়িয়ে থাকা একটি তামার স্কিললেটের উপর একসাথে নিক্ষেপ করা হয়েছিল, "ফুল ইংলিশ ব্রেকফাস্ট" এর অর্থ সম্প্রতি অনেক বেশি কিছু বোঝাতে শুরু করেছে৷
দ্যা ফুল ব্রেকফাস্ট
পুরো ইংরেজি জনপ্রিয় ব্রিটিশ খাবারের একটি প্রধান ভিত্তি। এটি দেশের প্রায় কোথাও পাওয়া যেতে পারে, উচ্চ-প্রতিষ্ঠান থেকে শুরু করে চিয়ারলেস হাই-স্ট্রিট ক্যাফে পর্যন্ত। এই 'পূর্ণ প্রাতঃরাশের' বৈচিত্র্য যুক্তরাজ্য এবং আয়ারল্যান্ড জুড়ে বিদ্যমান, এবং তারা কয়েক দশক ধরে করেছে - যদি শতাব্দী না হয়।
এটি আজ কী? সাধারণত, এটি ডিম, সসেজ এবং বেকন, মাঝে মাঝে কালো পুডিং, মাশরুম এবং টমেটোর পাশাপাশি টোস্ট, বেকড বিন এবং হ্যাশ ব্রাউনের একটি সাধারণ ভাজা। এটি অবশ্যই চা বা কফি দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। এটি ভরাট, পরিচিত এবং চর্বিযুক্ত। কিন্তু এটা সবসময় সেভাবে ছিল না।
আরো দেখুন: লিওনার্দো দা ভিঞ্চির 10টি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আবিষ্কারইংরেজি প্রাতঃরাশ অন্তত 18 শতক থেকে সাধারণত একটি উল্লেখযোগ্য খাবারের কথা উল্লেখ করা হয়েছেগরম বেকন এবং ডিম সহ। এটি মূল ভূখণ্ড ইউরোপের একটি হালকা 'মহাদেশীয়' প্রাতঃরাশের বিপরীতে দাঁড়িয়েছে। এটি এমন একটি খাবারের কথা ছিল যা ভ্রমণ লেখক প্যাট্রিক ব্রাইডোন উল্লেখ করেছিলেন যে 1773 সালে তিনি "তাঁর লর্ডশিপে একটি ইংরেজী প্রাতঃরাশ" খেয়ে আনন্দিত হয়েছিলেন।
আরো দেখুন: 'সংখ্যাগরিষ্ঠের অত্যাচার' কী?কয়েকটি সূক্ষ্ম শুকনো ভাজা কলপস
যদিও স্যার কেনেলম 17 শতকের একটি রেসিপিতে ডিগবি কীভাবে "খাঁটি বেকনের কয়েকটি সূক্ষ্ম শুকনো ভাজা কলপ সহ দুটি পোচড ডিম, ব্রেক-ফাস্টের জন্য খারাপ নয়" ঘোষণা করেছিলেন, 20 তম শতাব্দীর শুরু পর্যন্ত ডিমগুলিকে সাধারণত মুরগির সাথে একটি বিলাসিতা হিসাবে বিবেচনা করা হত। এটি তখনই যখন পশু চাষ নাটকীয়ভাবে তীব্রতর হতে শুরু করে।
ডিম ছিল উচ্চ মর্যাদার ভিক্টোরিয়ান ব্রেকফাস্টের একটি অংশ। পেন ভোগলারের স্কফ: এ হিস্ট্রি অফ ফুড অ্যান্ড ক্লাস ইন ব্রিটেন , যেখানে তিনি ডিম এবং বেকনের গুণাগুণ সম্পর্কে ডিগবির চিন্তাভাবনা রিপোর্ট করেছেন, আমরা জানতে পারি যে জনপ্রিয় রান্না করা প্রাতঃরাশ কিছু পরিমাণে শহুরেদের অনুকরণ করার প্রচেষ্টা ছিল। একটি দেশের এস্টেট জীবনধারা. এটি বিশেষ করে প্রথম বিশ্বযুদ্ধের পরে ঘটেছিল, যখন চাকরের অভাব দেশের বাড়ির দীর্ঘায়ুকে হুমকির মুখে ফেলেছিল।