முழு ஆங்கில காலை உணவு என்பது பிரிட்டிஷ் உணவு வகைகளின் அரண் ஆகும், இதன் வேர்கள் குறைந்தது 17 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்தவை. க்ரீஸ் உணவு பிரிட்டிஷ் சமையலறைகளின் சர்வதேச நிலைக்கு சில உதவிகளை செய்கிறது, ஆனால் தீவுக்கூட்டத்தில் உள்ள வீட்டில் மீன் மற்றும் சிப்ஸைப் போலவே பொறாமையுடன் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

முழு ஆங்கிலத்தில் உள்ள கூறுகள் இருக்கலாம். பண்டைய மெசபடோமிய நெருப்பின் நிலக்கரியில் நிற்கும் ஒரு செப்பு வாணலியில் ஒன்றாக தூக்கி எறியப்பட்டது, "முழு ஆங்கில காலை உணவு" என்பது மிக சமீபத்தில் எதையாவது குறிக்கத் தொடங்கியது.

முழு காலை உணவு

முழு ஆங்கிலம் பிரபலமான பிரிட்டிஷ் உணவின் முக்கிய அம்சமாகும். உயர்தர நிறுவனங்கள் முதல் உற்சாகமில்லாத உயர்-தெரு கஃபேக்கள் வரை நாட்டில் எங்கும் இதைக் காணலாம். இந்த 'முழு காலை உணவின்' மாறுபாடுகள் யுனைடெட் கிங்டம் மற்றும் அயர்லாந்து முழுவதும் உள்ளன, அவை பல தசாப்தங்களாக - இல்லாவிட்டாலும் நூற்றாண்டுகளாகச் செய்து வருகின்றன.

இன்று அது என்ன? பொதுவாக, இது முட்டை, தொத்திறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி, எப்போதாவது கருப்பு புட்டு, காளான் மற்றும் தக்காளி மற்றும் டோஸ்ட், வேகவைத்த பீன்ஸ் மற்றும் ஹாஷ் பிரவுன்கள் ஆகியவற்றுடன் பொதுவான வறுக்கவும். இது நிச்சயமாக, தேநீர் அல்லது காபி மூலம் கழுவப்படுகிறது. இது நிரப்புதல், பழக்கமானது மற்றும் க்ரீஸ். ஆனால் அது எப்போதும் அப்படி இல்லை.

குறைந்தது 18 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்தே ஆங்கில காலை உணவு பொதுவாக கணிசமான உணவைக் குறிப்பிடுகிறது.சூடான பன்றி இறைச்சி மற்றும் முட்டைகள் உட்பட. இது ஐரோப்பாவின் பிரதான நிலப்பரப்பின் இலகுவான 'கான்டினென்டல்' காலை உணவிற்கு முரணாக இருந்தது. பயண எழுத்தாளர் பேட்ரிக் பிரைடோன் 1773 ஆம் ஆண்டில் "அவரது பிரபுவில் ஒரு ஆங்கில காலை உணவை" சாப்பிடுவதில் மகிழ்ச்சியடைந்தபோது, ​​அத்தகைய உணவைப் பற்றி குறிப்பிட்டார்.

சிறிதளவு நன்றாக உலர்-வறுத்த கொலாப்ஸ்

இருப்பினும் Sir Kenelm டிக்பி 17 ஆம் நூற்றாண்டின் செய்முறையில், "சுத்தமான பன்றி இறைச்சியின் சில நன்றாக உலர்ந்த வறுத்த முட்டைகளுடன் கூடிய இரண்டு பொச்ட் முட்டைகள் காலை உணவுக்கு மோசமானவை அல்ல" என்று அறிவித்தார், முட்டைகள் பொதுவாக 20 ஆம் தேதி வரை கோழிக்கு இணையாக ஆடம்பரமாக கருதப்பட்டன. விலங்கு வளர்ப்பு வியத்தகு முறையில் தீவிரமடையத் தொடங்கியது.

எனினும், உயர் நிலை விக்டோரியன் காலை உணவின் ஒரு பகுதியாக முட்டை இருந்தது. பென் வோக்லரின் ஸ்காஃப்: எ ஹிஸ்டரி ஆஃப் ஃபுட் அண்ட் கிளாஸ் இன் பிரிட்டன் ல், முட்டை மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் நற்பண்புகள் குறித்த டிக்பியின் எண்ணங்களை அவர் தெரிவிக்கிறார், பிரபலமான சமைத்த காலை உணவை நகர்ப்புறவாசிகள் பின்பற்றுவதற்கான முயற்சியாக இருந்ததை அறிகிறோம். ஒரு நாட்டின் எஸ்டேட்டின் வாழ்க்கை முறை. இது குறிப்பாக முதல் உலகப் போருக்குப் பிறகு, வேலையாட்கள் பற்றாக்குறை நாட்டின் வீட்டின் நீண்ட ஆயுளுக்கு அச்சுறுத்தலாகத் தோன்றியபோது நிகழ்ந்தது.