Tam İngilis Səhər yeməyi Britaniya mətbəxinin dayağıdır və kökləri ən azı 17-ci əsrə gedib çıxır. Yağlı yemək Britaniya mətbəxlərinin beynəlxalq müstəvisinə çox az kömək edir, lakin arxipelaqda evdə qızartma balıq və çipslər kimi vacibdir və qısqanclıqla qorunur.

Baxmayaraq ki, Tam İngilis dilinin tərkib elementləri ola bilər. Qədim Mesopotamiya yanğınının kömürlərində dayanan mis qabın üzərinə birlikdə atılan “Tam İngilis Səhər yeməyi” yalnız bu yaxınlarda bir məna ifadə etməyə başladı.

Tam Səhər yeməyi

Tam İngilis dili məşhur Britaniya yeməklərinin əsasını təşkil edir. Ölkənin demək olar ki, hər yerində, yüksək səviyyəli müəssisələrdən tutmuş şən yüksək küçə kafelərinə qədər tapmaq olar. Bu “tam səhər yeməyi”nin variantları Birləşmiş Krallıq və İrlandiyada mövcuddur və onlar əsrlər olmasa da, onilliklər ərzində edirlər.

Bu gün nədir? Tipik olaraq, bu, yumurta, kolbasa və donuzdan, bəzən qara pudinqdən, göbələk və pomidordan, eləcə də tost, bişmiş lobya və hash qəhvəyi ilə ümumi qızartmadır. Bu, əlbəttə ki, çay və ya qəhvə ilə yuyulur. Doldurucu, tanış və yağlıdır. Amma həmişə belə olmayıb.

İngilis səhər yeməyi ən azı 18-ci əsrdən bəri ümumiyyətlə əhəmiyyətli bir yeməyə istinad edir.isti donuz və yumurta daxil olmaqla. Bu, materik Avropasının daha yüngül "kontinental" səhər yeməyindən fərqli olaraq dayandı. Səyahət yazıçısı Patrick Brydone 1773-cü ildə “öz lordluğunda ingilis səhər yeməyi” yeməkdən həzz alarkən belə bir yeməyə istinad edirdi.

Bir neçə gözəl quru qızardılmış kollaps

Baxmayaraq ki, Ser Kenelm Digby, 17-ci əsrin reseptində "Bir neçə incə quru qızardılmış paxlalı iki qaba yumurtanın səhər yeməyi üçün pis olmadığını" elan etdi, 20-ci əsrin əvvəllərinə qədər yumurta ümumiyyətlə toyuq ilə eyni dərəcədə lüks hesab edildi. Bu zaman heyvandarlıq kəskin şəkildə intensivləşməyə başladı.

Yumurta yüksək statuslu Viktoriya səhər yeməyinin bir hissəsi idi. Pen Voglerin Scoff: A History of Food and Class in Britain əsərində o, Diqbinin yumurta və pastırmanın faydaları haqqında fikirlərini bildirir, biz öyrənirik ki, məşhur bişirilmiş səhər yeməyi müəyyən dərəcədə şəhərlilərin təqlid cəhdi olub. bir ölkə əmlakının həyat tərzi. Bu, xüsusilə Birinci Dünya Müharibəsindən sonra, qulluqçu çatışmazlığının bağ evinin uzunömürlülüyünü təhdid etdiyi zaman baş verdi.