Sisukord
Traditsiooniline inglise hommikusöök munade, peekoni, vorsti ja küpsetatud ubadega Image Credit: Shutterstock Full English Breakfast on Briti köögi tugipunkt, mille juured ulatuvad tagasi vähemalt 17. sajandisse. Rasvane söök teeb Briti köögi rahvusvahelisele positsioonile vähe teeneid, kuid kodus saarestikus on praetud hommikusöök sama oluline ja kadestamisväärselt kaitstud kui kala ja friikartulid (fish and chips).
Ehkki "Full English Breakfasti" koostisosad võisid olla kokku visatud vaskpannil, mis seisis iidse Mesopotaamia tule süttides, hakkas "Full English Breakfast" tähendama midagi palju hilisemat.
Täielik hommikusöök
Full English on Briti rahvusköögi üks põhialuseid. Seda võib leida peaaegu kõikjal riigis, alates kõrgklassi asutustest kuni rõõmutute tänavakohvikuteni. Selle "täisväärtusliku hommikusöögi" variatsioonid on olemas kogu Ühendkuningriigis ja Iirimaal, ja seda juba aastakümneid, kui mitte sajandeid.
Vaata ka: Kuidas 1980ndate koduarvuti revolutsioon muutis SuurbritanniatMis see täna on? Tavaliselt on see üldine praetud muna, vorstide ja peekoni, vahel ka musta pudingi, seente ja tomatitega ning röstsai, küpsetatud ubade ja röstsaiaga. Seda loputatakse muidugi tee või kohviga. See on täitev, tuttavlik ja rasvane. Aga see ei ole alati nii olnud.
Vaata ka: Milline oli Peterloo veresauna pärand?Inglise hommikusöök on vähemalt 18. sajandist alates tähendanud rikkalikku sööki, mis tavaliselt sisaldas kuuma peekonit ja mune. See oli kontrastiks mandri-Euroopa kergemale "mandrihommikusöögile". Just sellisele söögile viitas reisikirjanik Patrick Brydone, kui ta 1773. aastal rõõmustas, et "tema lorduse juures on inglise hommikusöök".
Mõned peenikesed kuivküpsetatud kollopsid
Kuigi Sir Kenelm Digby kuulutas ühes 17. sajandi retseptis, et "kaks poched Eggs koos mõne peene kuiva praetud puhta peekoniga ei ole paha hommikusöögiks", peeti mune kuni 20. sajandi alguseni üldiselt luksusena, mis oli võrdne kanaga. See on aeg, mil loomakasvatus hakkas järsult intensiivistuma.
Munad olid aga osa kõrgetasemelistest viktoriaanlikest hommikusöökidest. Pen Vogleri raamatus Scoff: toidu ja klassi ajalugu Suurbritannias , kus ta kajastab Digby mõtteid munade ja peekoni voorustest, saame teada, et populaarne keedetud hommikusöök oli teatud määral linnainimeste katse jäljendada maamõisa eluviisi. See oli eriti oluline pärast Esimest maailmasõda, kui teenijate nappus näis ohustavat maamõisa pikaealisust.