Enhavtabelo
Tradicia Plena Angla Matenmanĝo kun ovoj, lardo, kolbaso kaj bakitaj faboj Bildkredito: ShutterstockLa Plena Angla Matenmanĝo estas bastiono de brita kuirarto, kies radikoj datiĝas almenaŭ de la 17-a jarcento. La grasa manĝo faras malmultajn favorojn por la internacia reputacio de britaj kuirejoj, sed hejme sur la insularo la fritaĵo estas same esenca kaj ĵaluze protektata kiel fiŝoj kaj fritoj.
Kvankam konsistigaj elementoj de la Plena Angla povas havi kunĵetita sur kupra pato staranta en la karboj de antikva mezopotamia fajro, la “Plena Angla Matenmanĝo” nur komencis signifi ion multe pli lastatempe.
La Plena Matenmanĝo
La Plena Angla. estas ĉefapogilo de populara brita manĝaĵo. Ĝi troveblas preskaŭ ie ajn en la lando, de altnivelaj establaĵoj ĝis malgajaj altstrataj kafejoj. Variaĵoj de ĉi tiu "plena matenmanĝo" ekzistas tra Britio kaj Irlando, kaj ili faras dum jardekoj - se ne jarcentoj.
Kio ĝi estas hodiaŭ? Tipe, ĝi estas ĝenerala fritado de ovoj, kolbasoj kaj lardo, foje nigra pudingo, kun fungoj kaj tomatoj same kiel rostpano, bakitaj faboj kaj hashbrunoj. Ĉi tio estas lavita, kompreneble, per teo aŭ kafo. Ĝi estas pleniga, konata kaj grasa. Sed ne ĉiam estis tiel.
Vidu ankaŭ: La Dua Prezidanto de Usono: Kiu Estis John Adams?La angla matenmanĝo ekde almenaŭ la 18-a jarcento referencas al granda manĝo ĝenerale.inkluzive de varma lardo kaj ovoj. Ĝi staris kontraste al pli malpeza "kontinenta" matenmanĝo de kontinenta Eŭropo. Estis al tia manĝo ke vojaĝverkisto Patrick Brydone aludis kiam en 1773 li ĝojis havi "anglan matenmanĝon ĉe sia moŝto". Digby proklamis kiel "Two Poched Eggs with a few fine dry-fryed collops of pure Bacon, are not bad for break-fast" en 17-a-jarcenta recepto, ovoj estis ĝenerale rigarditaj kiel lukso sur alparo kun kokido ĝis la frua 20-a. Ĉi tio estas kiam bestobredado komencis intensiĝi dramece.
Vidu ankaŭ: Kiajn Strategiojn Uzis La Krucistoj?Ovoj estis parto de altstatusaj viktoriaj matenmanĝoj, tamen. En Scoff: Historio de Manĝaĵo kaj Klaso en Britio de Pen Vogler, kie ŝi raportas la pensojn de Digby pri la virtoj de ovoj kaj lardo, ni ekscias, ke la populara kuirita matenmanĝo estis iagrade provo de urbanoj imiti. la vivstiloj de kampara bieno. Tio estis precipe la kazo post la unua mondmilito, kiam servistomanko ŝajnis minaci la longvivecon de la kampara domo.