Satura rādītājs
Tradicionālās pilnas angļu brokastis ar olām, bekonu, desu un ceptām pupiņām Image Credit: Shutterstock Pilnas angļu brokastis ir britu virtuves balsts, kura saknes meklējamas vismaz 17. gadsimtā. Taukaina maltīte neveicina britu virtuves starptautisko reputāciju, taču mājās, arhipelāgā, tā ir tikpat būtiska un greizsirdīgi aizsargājama kā fish and chips.
Lai gan angļu brokastis, iespējams, ir bijušas pagatavotas uz vara pannas, kas stāvēja uz seno Mezopotāmijas ugunskuru oglēm, "pilnīgas angļu brokastis" sāka nozīmēt tikai pavisam nesen.
Skatīt arī: 5 galvenie viduslaiku kājnieku ieročiPilnas brokastis
Pilnas angļu brokastis ir viens no populārākajiem britu ēdieniem, ko var nobaudīt teju visur valstī, sākot no augstas klases restorāniem līdz pat bezrūpīgām ielu kafejnīcām. Šīs "pilnās brokastis" ir pieejamas visā Apvienotajā Karalistē un Īrijā jau gadu desmitiem, ja ne gadsimtiem ilgi.
Kas tas ir šodien? Parasti tas ir vispārējs cepetis ar olām, desiņām un speķi, reizēm melno pudiņu, sēnēm un tomātiem, kā arī grauzdiņiem, ceptām pupiņām un rīvmaizēm. To, protams, dzer ar tēju vai kafiju. Tas ir sātīgi, pazīstami un taukaini. Bet tā tas nav bijis vienmēr.
Angļu brokastis vismaz kopš 18. gadsimta apzīmē sātīgu maltīti, kurā parasti ietilpst karsts bekons un olas. Tās ir pretstats vieglākām kontinentālās brokastīm kontinentālajā Eiropā. 1773. gadā ceļojumu rakstnieks Patriks Brīdons (Patrick Brydone), baudot "angļu brokastis pie viņa lorda", pieminēja tieši šādu maltīti.
Dažas smalkas sausi apceptas kolopas
Lai gan 17. gadsimta receptē sers Kenelms Digbijs pasludināja, ka "Divas olas ar sausā cepeškrāsnī ceptu tīra speķa pīrāgu nav slikti paēst", kopumā olas tika uzskatītas par greznību, kas līdzvērtīga vistas gaļai, līdz pat 20. gadsimta sākumam. Tieši tad sāka strauji intensificēties lopkopība.
Skatīt arī: 5 fakti par Filipīnu jūras kaujuTomēr olas bija daļa no augsta statusa Viktorijas laikmeta brokastīm. Pena Voglera grāmatā Izsmiekls: pārtikas un šķiru vēsture Lielbritānijā (Scoff: A History of Food and Class in Britain) , kur viņa ziņo Digbija pārdomas par olu un speķa tikumiem, mēs uzzinām, ka populārās vārītās brokastis zināmā mērā bija pilsētnieku mēģinājums atdarināt lauku muižu dzīvesveidu. Īpaši tas bija vērojams pēc Pirmā pasaules kara, kad kalpu trūkums, šķiet, apdraudēja lauku māju ilgmūžību.