Ամբողջական անգլերեն նախաճաշը բրիտանական խոհանոցի պատվարն է, որի արմատները գալիս են առնվազն 17-րդ դարից: Յուղոտ կերակուրը քիչ առավելություններ է տալիս բրիտանական խոհանոցների միջազգային դիրքին, սակայն արշիպելագում գտնվող տանը տապակած կերակուրը նույնքան կարևոր և խանդով պաշտպանված է, որքան ձուկն ու չիփսը:

Չնայած ամբողջական անգլերենի բաղկացուցիչ տարրերը կարող են ունենալ: Միասին նետված պղնձե տապակի վրա, որը կանգնած էր հին միջագետքյան կրակի ածուխների մեջ, «Ամբողջական անգլերեն նախաճաշը» սկսեց նշանակել շատ ավելի վերջերս:

Ամբողջական նախաճաշը

Ամբողջ անգլերենը բրիտանական հայտնի սննդի հիմնական հենարանն է: Այն կարելի է գտնել երկրի գրեթե ցանկացած վայրում՝ բարձրակարգ հաստատություններից մինչև բարձրակարգ սրճարաններ: Այս «լիարժեք նախաճաշի» տարբերակները գոյություն ունեն Միացյալ Թագավորությունում և Իռլանդիայում, և դրանք գործում են տասնամյակների ընթացքում, եթե ոչ դարեր շարունակ:

Ի՞նչ է դա այսօր: Սովորաբար, դա ձվերի, երշիկեղենի և բեկոնի, երբեմն՝ սև պուդինգի, սնկով և լոլիկով, ինչպես նաև տոստ, թխած լոբի և հաշ շագանակագույն տապակ է: Սա լվացվում է, իհարկե, թեյով կամ սուրճով։ Այն հագեցնող է, ծանոթ և յուղոտ: Բայց միշտ չէ, որ այդպես է եղել:

Անգլերեն նախաճաշը առնվազն 18-րդ դարից ի վեր վերաբերվում է մեծ քանակությամբ կերակուրին:ներառյալ տաք բեկոն և ձու: Այն հակադրվում էր մայրցամաքային Եվրոպայի ավելի թեթև «մայրցամաքային» նախաճաշին: Ճանապարհորդական գրող Պատրիկ Բրայդոնը հենց այդպիսի ճաշի մասին է հիշատակել, երբ 1773-ին նա ուրախացավ «անգլիական նախաճաշով իր տիրակալության մոտ»: Դիգբին 17-րդ դարի բաղադրատոմսում հայտարարեց, թե ինչպես «Երկու փռված ձու մի քանի նուրբ չոր տապակած մաքուր բեկոնով, վատ չեն նախաճաշի համար», ձուն ընդհանուր առմամբ համարվում էր որպես շքեղություն հավի հետ մինչև 20-ի սկիզբը: Հենց այս ժամանակ էր, երբ անասնաբուծությունը սկսեց կտրուկ ակտիվանալ:

Սակայն ձուն բարձր կարգավիճակ ունեցող վիկտորիանական նախաճաշերի մի մասն էր: Պեն Ֆոգլերի Scoff. A History of Food and Class in Britain , որտեղ նա հայտնում է Դիգբիի մտքերը ձվի և բեկոնի արժանիքների մասին, մենք իմանում ենք, որ հայտնի եփած նախաճաշը որոշ չափով քաղաքաբնակների կողմից նմանակելու փորձ էր։ գյուղական կալվածքի ապրելակերպը. Սա հատկապես առաջին համաշխարհային պատերազմից հետո էր, երբ ծառաների պակասը սպառնում էր գյուղական տան երկարակեցությանը: