Kiamsha kinywa kamili cha Kiingereza ni njia kuu ya vyakula vya Uingereza, mizizi ambayo inarudi angalau karne ya 17. Mlo wa greasy haupendelei hadhi ya kimataifa ya jikoni za Uingereza, lakini nyumbani kwenye visiwa vya kaanga ni muhimu na kulindwa kwa wivu kama samaki na chipsi.

Ingawa vipengele muhimu vya Kiingereza Kamili vinaweza kuwa na iliyotupwa pamoja kwenye sufuria ya shaba iliyosimama kwenye makaa ya moto wa kale wa Mesopotamia, "Full English Breakfast" ilianza kumaanisha kitu hivi karibuni zaidi.

The Full Breakfast

The Full English ni msingi wa vyakula maarufu vya Uingereza. Inaweza kupatikana karibu popote nchini, kutoka kwa vituo vya juu hadi mikahawa isiyo na furaha ya barabara kuu. Tofauti za ‘kifungua kinywa kizima’ zipo kote Uingereza na Ayalandi, na wamefanya kwa miongo kadhaa – ikiwa si karne nyingi.

Ni nini leo? Kwa kawaida, ni kaanga ya jumla ya mayai, soseji na nyama ya nguruwe, mara kwa mara pudding nyeusi, na uyoga na nyanya pamoja na toast, maharagwe ya kuoka na kahawia hash. Hii ni nikanawa chini, bila shaka, na chai au kahawa. Ni kujaza, ukoo na greasi. Lakini haikuwa hivyo kila mara.

Kiamsha kinywa cha Kiingereza tangu angalau karne ya 18 kimerejelea mlo wa kutosha kwa ujumla.ikiwa ni pamoja na Bacon ya moto na mayai. Ilisimama tofauti na kifungua kinywa chepesi cha 'bara' cha bara la Ulaya. Ilikuwa ni kwa mlo kama huo ambapo mwandishi wa safari Patrick Brydone alirejelea wakati mnamo 1773 alifurahiya kuwa na "kifungua kinywa cha Kiingereza huko lordship's" yake. Digby alitangaza jinsi "Mayai Mawili Yaliyopikwa na vipande vichache vya kukaanga vya Bacon safi, sio mbaya kwa chakula cha haraka" katika kichocheo cha karne ya 17, mayai kwa ujumla yalichukuliwa kuwa anasa sawa na kuku hadi mapema ya 20. Huu ndio wakati ufugaji wa wanyama ulipoanza kuimarika sana.

Mayai yalikuwa sehemu ya viamsha kinywa vya hali ya juu vya Victoria, hata hivyo. Katika kitabu cha Pen Vogler cha Scoff: Historia ya Chakula na Hatari nchini Uingereza , ambapo anaripoti mawazo ya Digby kuhusu sifa za mayai na nyama ya nguruwe, tunajifunza kwamba kiamsha kinywa maarufu kilichopikwa kwa kiasi fulani kilikuwa jaribio la watu wa mijini kuiga. mtindo wa maisha wa mali isiyohamishika ya nchi. Hii ilikuwa hasa baada ya Vita vya Kwanza vya Kidunia, wakati uhaba wa watumishi ulionekana kutishia maisha marefu ya nyumba ya nchi.