Სარჩევი
ტრადიციული სრული ინგლისური საუზმე კვერცხებით, ბეკონით, სოსისით და გამომცხვარი ლობიოთი Image Credit: Shutterstockსრული ინგლისური საუზმე არის ბრიტანული სამზარეულოს საყრდენი, რომლის ფესვები თარიღდება მინიმუმ მე-17 საუკუნით. ცხიმიანი კვება ბრიტანული სამზარეულოს საერთაშორისო პოზიციისთვის ცოტას უხდება, მაგრამ სახლში, არქიპელაგზე, შემწვარი ისეთივე აუცილებელი და ეჭვიანობითაა დაცული, როგორც თევზი და ჩიფსი.
თუმცა სრული ინგლისურის შემადგენელი ელემენტები შეიძლება იყოს სპილენძის ტაფაზე, რომელიც დგას ძველ მესოპოტამიის ხანძრის ნახშირზე, „სრული ინგლისური საუზმე“ სულ ახლახან დაიწყო რაღაცის მნიშვნელობა.
Იხილეთ ასევე: History Hit Partners with Daily Mail Chalke Valley History Festivalსრული საუზმე
სრული ინგლისური პოპულარული ბრიტანული საკვების საყრდენია. მისი ნახვა შეგიძლიათ ქვეყნის თითქმის ნებისმიერ წერტილში, მაღალი კლასის დაწესებულებებიდან დაწყებული მაღალი ქუჩის კაფეებით დამთავრებული. ამ „სრული საუზმის“ ვარიაციები არსებობს გაერთიანებულ სამეფოსა და ირლანდიაში და ისინი კეთდება ათწლეულების განმავლობაში - თუ არა საუკუნეების განმავლობაში.
რა არის დღეს? როგორც წესი, ეს არის კვერცხის, ძეხვის და ბეკონის, ზოგჯერ შავი პუდინგის, სოკოს და პომიდვრის, ასევე ტოსტის, გამომცხვარი ლობიოსა და ჰაშის ბრაუნის საერთო შემწვარი. ეს ირეცხება, რა თქმა უნდა, ჩაით ან ყავით. ეს არის შემავსებელი, ნაცნობი და ცხიმიანი. მაგრამ ეს ყოველთვის ასე არ იყო.
Იხილეთ ასევე: ძველი რომის 8 ქალი, რომლებსაც სერიოზული პოლიტიკური ძალაუფლება ჰქონდათინგლისური საუზმე სულ მცირე მე-18 საუკუნიდან მოყოლებული მოიხსენიება ზოგადად მნიშვნელოვან კვებას.მათ შორის ცხელი ბეკონი და კვერცხი. ის განსხვავდებოდა კონტინენტური ევროპის უფრო მსუბუქი „კონტინენტური“ საუზმესგან. სწორედ ასეთ კერძზე მოიხსენია მოგზაურობის მწერალი პატრიკ ბრაიდონი, როდესაც 1773 წელს მას სიამოვნებით მიირთმევდა „ინგლისური საუზმე თავის ბატონობის სახლში“. დიგბიმ გამოაცხადა, რომ მე-17 საუკუნის რეცეპტში კვერცხები, როგორც წესი, ითვლებოდა ფუფუნებად ქათმის ანალოგიურ ფასეულობად, მე-20 საუკუნის დასაწყისამდე, „ორი დაფქული კვერცხი სუფთა ბეკონის რამდენიმე წვრილად შემწვარი ნაჭრებით, არ არის ცუდი საუზმისთვის“. სწორედ ამ დროს დაიწყო ცხოველთა მეურნეობამ მკვეთრად გააქტიურება.
თუმცა, კვერცხები მაღალი სტატუსის მქონე ვიქტორიანული საუზმეების ნაწილი იყო. პენ ვოგლერის Scoff: A History of Food and Class in Britain , სადაც იგი აცნობებს დიგბის აზრებს კვერცხისა და ბეკონის სათნოებებზე, ვიგებთ, რომ პოპულარული მოხარშული საუზმე გარკვეულწილად იყო ქალაქელების მიერ მიბაძვის მცდელობა. სოფლის ქონების ცხოვრების წესი. ეს განსაკუთრებით პირველი მსოფლიო ომის შემდეგ იყო, როდესაც მოსამსახურეთა დეფიციტი ემუქრებოდა აგარაკის სიცოცხლის ხანგრძლივობას.