مکمل انگریزی ناشتہ برطانوی کھانوں کا ایک بڑا حصہ ہے، جس کی جڑیں کم از کم 17ویں صدی سے ہیں۔ چکنائی والا کھانا برطانوی کچن کی بین الاقوامی حیثیت کے لیے بہت کم فائدہ اٹھاتا ہے، لیکن جزیرے پر گھر میں فرائی اپ اتنا ہی ضروری اور غیرت مندی سے محفوظ ہے جتنا کہ مچھلی اور چپس۔

اگرچہ مکمل انگریزی کے اجزاء میں ایک قدیم میسوپوٹیمیا کی آگ کے کوئلوں میں کھڑے تانبے کے پین پر ایک ساتھ پھینکا گیا تھا، "مکمل انگلش ناشتا" کا مطلب حال ہی میں کچھ زیادہ ہی ہونا شروع ہوا۔

مکمل ناشتہ

مکمل انگریزی مشہور برطانوی کھانے کا ایک اہم مقام ہے۔ یہ ملک میں تقریباً کہیں بھی پایا جا سکتا ہے، اعلیٰ درجے کے اداروں سے لے کر خوش گوار ہائی سٹریٹ کیفے تک۔ اس 'مکمل ناشتے' کی مختلف حالتیں برطانیہ اور آئرلینڈ میں موجود ہیں، اور انھوں نے کئی دہائیوں سے کیا ہے - اگر صدیوں سے نہیں۔

آج یہ کیا ہے؟ عام طور پر، یہ انڈے، ساسیجز اور بیکن، کبھی کبھار بلیک پڈنگ، مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ ساتھ ٹوسٹ، بیکڈ بینز اور ہیش براؤنز کا عمومی فرائی اپ ہوتا ہے۔ یہ بالکل، چائے یا کافی سے دھویا جاتا ہے۔ یہ بھرنے والا، مانوس اور چکنائی والا ہے۔ لیکن یہ ہمیشہ ایسا نہیں رہا۔

انگریزی ناشتے کو کم از کم 18ویں صدی سے عام طور پر کافی کھانے کا حوالہ دیا جاتا ہے۔گرم بیکن اور انڈے سمیت۔ یہ سرزمین یورپ کے ہلکے 'براعظمی' ناشتے کے برعکس تھا۔ یہ ایک ایسے کھانے کا تھا جس کا حوالہ ٹریول رائٹر پیٹرک برائیڈون نے دیا تھا جب 1773 میں وہ "اپنی لارڈ شپ میں انگریزی ناشتہ" کر کے بہت خوش تھے۔ ڈگبی نے اعلان کیا کہ کس طرح "خالص بیکن کے چند باریک فرائی شدہ کولپس کے ساتھ دو پوچڈ انڈے، ناشتے کے لیے برا نہیں ہیں" 17ویں صدی کی ایک ترکیب میں، انڈوں کو عام طور پر 20ویں صدی کے اوائل تک چکن کے برابر عیش و عشرت سمجھا جاتا تھا۔ یہ تب ہے جب جانوروں کی فارمنگ میں ڈرامائی طور پر شدت آنا شروع ہوئی۔

انڈے اعلیٰ درجہ کے وکٹورین ناشتے کا حصہ تھے۔ پین ووگلر کی Scoff: A History of Food and Class in Britain میں، جہاں وہ انڈے اور بیکن کی خوبیوں کے بارے میں ڈگبی کے خیالات کو بیان کرتی ہیں، ہمیں معلوم ہوتا ہے کہ مشہور پکا ہوا ناشتہ کسی حد تک شہری لوگوں کی نقل کرنے کی کوشش تھی۔ ایک ملکی اسٹیٹ کی طرز زندگی. یہ خاص طور پر پہلی جنگ عظیم کے بعد کا معاملہ تھا، جب نوکروں کی کمی ملک کے گھر کی لمبی عمر کو خطرہ بناتی دکھائی دی۔