อาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบเป็นป้อมปราการของอาหารอังกฤษ ซึ่งมีรากฐานมาจากอย่างน้อยในศตวรรษที่ 17 อาหารมันเยิ้มไม่มีประโยชน์ต่อครัวอังกฤษในระดับสากล แต่ที่บ้านในหมู่เกาะนั้น การทอดนั้นจำเป็นและได้รับการปกป้องอย่างหวงแหนพอๆ กับฟิชแอนด์ชิปส์

แม้ว่าองค์ประกอบที่เป็นส่วนประกอบของ Full English อาจมี ถูกโยนรวมกันบนกระทะทองแดงที่ตั้งบนถ่านไฟของชาวเมโสโปเตเมียโบราณ “อาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบ” เพิ่งเริ่มมีความหมายมากขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้

อาหารเช้าเต็มรูปแบบ

ฟูลอิงลิช เป็นอาหารหลักยอดนิยมของชาวอังกฤษ สามารถพบได้เกือบทุกที่ในประเทศ ตั้งแต่ร้านระดับไฮเอนด์ไปจนถึงคาเฟ่ริมทางที่ไร้ผู้คน 'อาหารเช้าเต็มรูปแบบ' ในรูปแบบต่างๆ นี้มีอยู่ในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ และมีมานานหลายทศวรรษแล้ว หรืออาจไม่ใช่หลายศตวรรษ

วันนี้เป็นอย่างไร โดยทั่วไปจะเป็นการทอดไข่ ไส้กรอก และเบคอน บางครั้งก็พุดดิ้งสีดำ ใส่เห็ดและมะเขือเทศ รวมทั้งขนมปังปิ้ง ถั่วอบ และแฮชบราวน์ แน่นอนว่าสิ่งนี้ถูกล้างด้วยชาหรือกาแฟ มันเต็มไปด้วยความคุ้นเคยและมันเยิ้ม แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป

อาหารเช้าแบบอังกฤษมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เป็นอย่างน้อย โดยอ้างถึงมื้ออาหารหลักโดยทั่วไปรวมทั้งเบคอนและไข่ร้อนๆ มันตรงกันข้ามกับอาหารเช้าแบบ 'คอนติเนนตัล' ที่เบากว่าของยุโรปแผ่นดินใหญ่ มันเป็นอาหารที่ Patrick Brydone นักเขียนด้านการท่องเที่ยวกล่าวถึงเมื่อปี 1773 เขารู้สึกยินดีที่ได้ทาน “อาหารเช้าแบบอังกฤษที่เจ้านายของเขา”

ไส้กรอกเนื้อดีผัดแห้งสองสามชิ้น

แม้ว่า Sir Kenelm Digby ประกาศว่า "ไข่ Poched สองฟองกับเบคอนบริสุทธิ์ทอดแห้งไม่เลวสำหรับมื้อเช้า" ในสูตรศตวรรษที่ 17 โดยทั่วไปแล้วไข่ถือเป็นของฟุ่มเฟือยเทียบเท่ากับไก่จนถึงต้นศตวรรษที่ 20 ซึ่งเป็นช่วงที่การเลี้ยงสัตว์เริ่มเข้มข้นขึ้นอย่างมาก

อย่างไรก็ตาม ไข่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าสไตล์วิกตอเรียที่มีสถานะสูง ใน Scoff: A History of Food and Class in Britain ของ Pen Vogler ซึ่งเธอรายงานความคิดของ Digby เกี่ยวกับคุณงามความดีของไข่และเบคอน เราได้เรียนรู้ว่าอาหารเช้าปรุงสุกยอดนิยมนั้นคนเมืองพยายามเลียนแบบในระดับหนึ่ง วิถีชีวิตของอสังหาริมทรัพย์ในชนบท โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีหลังสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง เมื่อการขาดแคลนคนรับใช้ดูเหมือนจะคุกคามชีวิตที่ยืนยาวของบ้านในชนบท