ڪم جو ڏينهن شروع ڪرڻ کان اڳ هڪ اهم توانائي جي واڌ کان وٺي دوستن سان آرام سان ناشتو ڪرڻ لاءِ، اسان مان اڪثر لاءِ ناشتو اسان جي روزاني معمول جو حصو آهي. پر اسان ناشتي ۾ ڇا کائون ٿا اهو هڪ ڊگهي وقت کان هڪ تڪراري مسئلو رهيو آهي، جيڪو اخلاقي ۽ طبي پريشانيءَ ۾ جڪڙيل آهي.

جڏهن ته اڳين ڏينهن جي شروعات ڪيترن ئي دلپسند اختيارن سان ڪئي، جن مان ڪجهه اڄ به مزيدار آهن، وچين دور ۽ شروعاتي جديد مذهبي شخصيتن کي خدشو هو ته ناشتو گناهه جي لاءِ هڪ ٿلهي ڍال آهي. 19 صدي عيسويء تائين، ماڻهن کي هڪ صحتمند ناشتي جي ضرورت هئي جيڪا جلدي تيار ٿي سگهي ٿي ۽ سڀني مان لطف اندوز ٿي سگهي ٿو. حل؟ مکڻ جا ڦڙا.

پر اناج کان اڳ ماڻهو ڇا کائيندا هئا، ۽ ٿڌي کير سان گڏ ڪيل ڪڻڪ جا ڪڪڙ ڀڃڻ ڪڏهن معمول بڻجي ويا؟

هتي ناشتي جي مختصر تاريخ آهي.

قديم ناشتو

جڏهن ته، بعد جي ڪلاسيڪل يوناني دور ۾، اريسٽن کي لنچ جي وقت ۽ پهرين ماني ڏانهن واپس ڌڪيو ويو هو. اهو ڏينهن akratisma جي نالي سان مشهور ٿيو. اکراتيما عام طور تي انجير يا زيتون سان گڏ پيش ڪيل شراب ۾ ڊبل ماني تي مشتمل هوندو آهي.

يوناني ناشتي جي 2 مختلف قسمن جا به جزوي هئا: ٽيگنائيٽس (هاڻي <5 جي نالي سان لکيو ويو آهي>tiganites ) انهن کي فرائينگ پين ۾ پچائڻ جي طريقي لاءِ نالو ڏنو ويو آهي، ۽ اسٽيائيٽس جيڪي اسپيل اٽي سان ٺاهيا ويا آهن. اڄ به، يوناني اڃا تائين ناشتي ۾ پينڪڪس ۾ مشغول آهن، انهن کي پنير ۽ ماکي ۾ ڍڪيندا آهن جيئن سندن قديم ابن ڏاڏن ڪندا هئا.

هڪ رومن موزيڪ جنهن ۾ عورتن کي کائيندي ڏيکاريو ويو آهي، جيڪو گازيانٽيپ زيگما ميوزيم ۾ ڏيکاريل آهي.

تصويري ڪريڊٽ: CC / Dosseman

Mediterranean جي پار، رومن غذا ساڳئي طرح ڪم ۽ حيثيت جا نشان ظاهر ڪن ٿا. هڪ رومن ناشتي کي ientaculum سڏيو ويندو هو، ۽ گهڻو ڪري شامل ٿيل ماني، ميوو، نٽ، پنير ۽ پکا گوشت اڳئين رات کان بچيل آهي. دولتمند شهري، جن کي مزدوري جي ڏينهن ۾ ڏسڻ لاءِ ماني جي ضرورت نه هوندي هئي، اهي پاڻ کي ڏينهن جي مکيه ماني لاءِ بچائي سگهندا هئا: سينا ، اڪثر منجھند کان پوءِ کائيندا آهن.

ان دوران، رومي سپاهي جاڳندا هئا پلمينٽس جي دلڪش ناشتي مان لطف اندوز ٿيڻ لاءِ، هڪ اطالوي پولينٽا طرز جو دليو، جيڪو ڀاڄي، ڪڻڪ يا جَوَ سان ٺاهيو ويو هو، جيڪو زمين ۽پاڻيءَ جي ڪچري ۾ پکايا ويندا هئا.

ناشتي جو گناهه

قرون وسطي واري دور ۾، ناشتو نه رڳو حيثيت جي لحاظ کان، پر اخلاقيات جي لحاظ کان به ٺهيل هوندو هو. باقي قرون وسطي جي زندگيءَ وانگر، کاڌو تمام گهڻو پرهيزگاري ۽ نفس تي ضابطو رکڻ جي خيالن سان جڙيل هو.

پنهنجي Summa Theologica ۾، 13هين صديءَ جي ڊومينيڪن پادري ٿامس اڪيناس ان ڳالهه جي مذمت ڪئي جنهن کي هن چيو. 'praepropere'، معنيٰ تمام جلد کائڻ. Aquinas لاءِ، praepropere جو مطلب پيٽ ڀرڻ، ست موتمار گناهن مان هڪ آهي، تنهن ڪري ناشتو کائڻ کي خدا جي توهين سمجهيو ويندو هو.

ان جي بدران، روزو جسم جي لالچ کي رد ڪرڻ جي طاقت جو مظاهرو ڪيو. تنهن ڪري مثالي پرهيزگار کائڻ واري شيڊول ۾ منجھند جو هڪ هلڪو ڊنر شامل آهي، جنهن کانپوءِ رات جو هڪ سخي ماني. اميرن لاءِ، آرام سان ماني جا ڪلاڪ ڪلاڪن تائين هلي سگهن ٿا.

عملي سببن لاءِ Aquinas جي حڪمراني ۾ استثنا هئا. بيمار، پوڙها، ٻار يا مزدور شايد مانيءَ يا پنير جي هڪ ٽڪڙي سان روزا افطار ڪندا، شايد ڪنهن اليءَ سان ڌوئي.

انهي کي ڪنهن به طرح مڪمل ماني يا اجتماعي موقعو نه سمجهيو ويندو هو، جيتوڻيڪ، ۽ عام طور تي. انهن ماڻهن جي حيثيت جن کي شروعاتي ناشتي ۾ مشغول ڏٺو ويندو هو، اڪثر ڪري کاڌي جي زنجير کان گهٽ هئي.

ناشتي جي انقلاب

مغربي يورپ جي نوآبادياتي منصوبن پڻ ناشتي جي حوالي سان شروعاتي جديد روين کي شڪل ڏني. آمريڪا کان، ڳولا ڪندڙ ڪافي، چانهه ۽ چاکليٽ سان واپس آيا، جيڪي جلد ئي هئامشهور مشروب.

انهن لذيذ مشروبات جي اچڻ سان اهڙي هلچل پيدا ٿي جو 1662ع ۾ ڪارڊينل فرانسس ماريا برانڪاڪيو liquidum non frangit jejunum جو اعلان ڪيو، جنهن جو مطلب آهي ’مائع روزو نٿو ڀڃي‘. .

جيئن صنعتي انقلاب آيو، ناشتو هڪ ترجيح بڻجي ويو، ڇاڪاڻ ته آباديءَ جي ماني جا وڌيڪ وقت ڪم ڪندڙ ڏينهن جي حساب سان طئي ڪيا ويندا هئا. صبح جي ماني هڪ سماجي تقريب ۾ تبديل ٿي چڪي هئي، خاص طور تي برطانيه ۽ آمريڪا جي دولتمندن لاءِ، جنهن ۾ گوشت، اسٽو ۽ مٺايون جا سخي اسپريڊ شامل هئا.

رسپولي خاندان جي ناشتي جي هڪ پينٽنگ سندن اطالوي زبان ۾ palazzo, 1807.

تصوير ڪريڊٽ: CC / Dorotheum

ڊائريسٽ ساموئل پيپيس پنهنجي خاندان سان خاص طور تي شرابي ناشتي کي دستاويز ڪيو، ”مون وٽ انهن لاءِ اوسٽرز جو هڪ بيرل هو، صاف زبان جي هڪ ڊش ، ۽ anchovies جو هڪ ڀاڄي، هر قسم جي شراب، ۽ Northdown ale. اٽڪل 11 وڳي تائين اسان ڏاڍا مزيدار هئاسين.”

سٺن گهرن ۾ شامل ڪمرا خاص طور تي ناشتي لاءِ ٺاهيا ويا هئا، جيڪي هاڻي خاندان لاءِ ڏينهن جي ڌار ٿيڻ کان اڳ گڏ ٿيڻ لاءِ اهم وقت سمجهيا وڃن ٿا. اخبارون ناشتي جي ٽيبل تي پڙهڻ لاءِ گهر جي مرد سربراهه کي نشانو بڻائينديون هيون.

انهيءَ ۾ ڪا تعجب جي ڳالهه نه هئي، ته پوءِ، تيزيءَ سان صنعتڪاريءَ ۽ سندن وڌندڙ پيٽ جي وچ ۾ پکڙيل، 19هين صديءَ جي سماج کي هڪ اهڙي تباهيءَ جو نشانو بڻايو. ’ڊسپيپسيا‘ جي وبا، جنهن کي بدهضمي جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو.

ڪيڪر ۽ مکflakes

جيئن ئي مغرب کي ناشتي سان پنهنجو شوق مليو، کاڌو هڪ ڀيرو ٻيهر اخلاقيات جي نگراني ڪرڻ لاء مقرر ڪيو ويو. سڄي آمريڪا ۾ خاص طور تي، 19هين صديءَ جي ٽيمپرينس موومينٽ جو مقصد شراب جي استعمال کي گهٽائڻ ۽ هڪ صاف، صحتمند طرز زندگي جي حمايت ڪرڻ هو.

تحريڪ جو هڪ پرجوش پيروڪار، آمريڪي پريسبيٽرين ريورنڊ سلويسٽر گراهم، جسماني طور ڪم ڪرڻ جي خلاف تبليغ ڪرڻ شروع ڪيو. خوشيون، بلڪل ائين جيئن Aquinas کي صديون اڳ هيون.

هن جي تبليغ ’گراهم ڪريڪرز‘ جي تخليق کي متاثر ڪيو. اهي شاندار ناشتو گراهم جي اٽي، تيل يا لوڻ، مالاسس ۽ لوڻ جي سادي ميلاپ مان ٺاهيا ويا هئا، ۽ 1898 کان پوءِ، نيشنل بسڪيٽ ڪمپنيءَ طرفان سڄي آمريڪا ۾ وڏي پئماني تي پيدا ڪيا ويا.

جهڙوڪ گراهم، جان هاروي ڪيلوگ هڪ انتهائي مذهبي ماڻهو هو، جيڪو هڪ صحتمند غذا جي حمايت ڪري ٿو. هن پنهنجي ڀاءُ وليم سان گڏ بيٽل ڪريڪ، مشي گن ۾ وچين ۽ مٿئين طبقي لاءِ هڪ سينٽريميم ۾ ڪم ڪيو.

آگسٽ 1919 کان ڪيلاگ جي ٽوسٽڊ ڪارن فليڪس لاءِ هڪ اشتهار.

تصوير ڪريڊٽ: CC/The Oregonian

1894ع ۾ هڪ رات ڪم ڪرڻ لاءِ سڏڻ کان پوءِ، جان ڪڻڪ جي اٽي جو هڪ ٿلهو باورچی خانه ۾ ڇڏيو. ٻئي ڏينهن صبح جو اُن کي اڇلائڻ بجاءِ هن اٽي کي لوڏيو ته فلڪس ٺاهي، جنهن کي هن پوءِ پڪاريو. جلد ئي فليڪس پيڪيج ڪيا ويا ۽ پوسٽ ڪيا ويا ته جيئن انهن جي مالدار مهمانن جي گهرج کي پورو ڪرڻ لاءِ اسپتال ڇڏڻ کان پوءِ.

هڪ غذائي ۽ تيز رفتار فراهم ڪرڻپينڪڪس، دليا يا انڊا پچائڻ جو متبادل، پڪل ڪڻڪ جي فليڪ جديد ناشتي ۾ انقلاب آڻي ڇڏيو. هاڻي هر عمر ۽ رتبي جا ماڻهو آرامده ناشتي مان لطف اندوز ٿي سگهن ٿا جيڪو جسم ۽ روح ٻنهي لاءِ سٺو هو.