Tina dorongan énergi anu penting sateuacan urang ngamimitian dinten damel dugi ka brunch santai sareng réréncangan, pikeun kalolobaan urang sarapan mangrupikeun bagian rutin tina rutinitas sapopoé. Tapi naon anu urang tuang pikeun sarapan parantos lami janten masalah kontroversial, dibungkus ku kahariwang moral sareng médis.

Sedengkeun urang baheula ngamimitian dinten kalayan seueur pilihan anu ati-ati, sababaraha diantarana masih dinikmati ayeuna, abad pertengahan sareng mimiti inohong agama modern hariwang yén sarapan éta lamping leueur kana dosa. Nepi ka abad ka-19, jalma-jalma peryogi sasarap anu séhat anu tiasa disiapkeun gancang sareng dinikmati ku sadayana. Solusina? Serpihan jagong.

Tapi naon anu didahar ku jalma sateuacan sereal, sareng iraha tuang gandum anu garing sareng susu tiis janten norma?

Ieu mangrupikeun sajarah ringkes sarapan.

Sarapan baheula

Saprak jaman baheula, kadaharan geus dibentuk ku kabeungharan jeung pagawean. Di Mesir kuno, patani jeung pagawe bakal ngamimitian poé maranéhanana di sunrise ku sababaraha bir, roti, sup atawa bawang saméméh nuju ka pagawean di sawah Firaun urang.

Anu urang nyaho ngeunaan sarapan Yunani kuna urang bisa diajar tina literatur kontemporer. . Homer Iliad nyebatkeun tuangeun anu munggaran dina dinten, ariston , tuang saatos subuh. Sajak epik ngajelaskeun hiji woodsman exhaustedtulang-tulangna nyeri bari nyiapkeun hidangan hampang pikeun nepungan anjeunna sadidinten.

Nanging, ku jaman Yunani klasik saterusna, ariston geus kadorong deui ka waktu dahar beurang sarta tepung munggaran harita teh katelah akratisma. Akratisma biasana diwangun ku roti anu dicelupkeun kana anggur anu disayogikeun sareng buah ara atanapi zaitun.

Yunani ogé kalebet kana 2 jinis pancake sarapan anu béda: teganites (ayeuna ditulis salaku tiganit ) dingaranan cara masakna dina wajan, sarta staitites anu dijieun tina tipung ejaan. Kiwari, urang Yunani masih resep kana panekuk pikeun sarapan, nutupan ku kéju sareng madu sapertos karuhun kuno.

Mosaik Romawi anu ngagambarkeun awéwé tuang, dipidangkeun di Museum Gaziantep Zeugma.

Kredit Gambar: CC / Dosseman

Di sakuliah Mediterania, diet Romawi ogé ngagambarkeun spidol padamelan sareng status. Sasarap Romawi disebut ientaculum , sareng kanggo sabagéan ageung kalebet roti, buah, kacang, kéju sareng daging asak sésa-sésa ti wengi sateuacanna. Warga jegud, anu henteu butuh tuangeun pikeun ningali aranjeunna salami sadinten damel, tiasa nyalametkeun diri pikeun tuangeun anu utami: cena , sering tuang saatos lohor.

Samentara éta, Prajurit Romawi hudang pikeun ngarasakeun sarapan hearty tina pulmentus , bubur Italia-gaya polenta dijieun ku ejaan Anggang, gandum atawa sa'ir nu digiling jeungasak dina kawah cai.

Dosa sarapan

Dina abad pertengahan, sarapan lain ngan ukur dibentuk ku status tapi ku moral. Sapertos dina kahirupan abad pertengahan sesa, kadaharan dihubungkeun pisan sareng ide-ide taqwa sareng kontrol diri.

Dina Summa Theologica , imam Dominika abad ka-13 Thomas Aquinas ngahukum naon anu anjeunna sebut. 'praepropere', hartina dahar teuing geura-giru. Pikeun Aquinas, praepropere hartina ngalakukeun gluttony, salah sahiji Tujuh Dosa Deadly, jadi dahar sarapan dianggap ngahina ka Allah.

Sabalikna, puasa nunjukkeun kakuatan hiji jalma pikeun nolak godaan daging. Ku kituna jadwal dahar alim idéal diulas dinner lampu di lohor, dituturkeun ku dahar peuting berehan peuting. Pikeun jalma jegud, waktos tuang santai tiasa salami sababaraha jam.

Aya pangecualian pikeun aturan Aquinas kusabab alesan praktis. Nu gering, sepuh, murangkalih atanapi kuli sigana bakal buka puasa ku sapotong roti atanapi kéju, sigana dikumbah ku sababaraha ale.

Ieu sanés dianggap tuangeun lengkep atanapi acara sosial, tapi umumna. status jalma anu katempona indulge dina snack mimiti mindeng low handap ranté dahareun.

Revolusi sarapan

Usaha kolonial Éropa Kulon ogé ngawangun sikep modern mimiti kana sarapan. Ti Amérika, penjelajah balik mawa kopi, teh jeung coklat, nu geura-giruinuman populér.

Kadatangan inuman nikmat ieu ngabalukarkeun aduk sapertos kitu, dina 1662, Cardinal Francis Maria Brancaccio nyatakeun liquidum non frangit jejunum , hartina 'cair teu megatkeun puasa' .

Sanggeus Revolusi Industri ngawitan, sarapan janten prioritas sabab langkung seueur waktos tuang penduduk ditangtukeun ku dinten damel. Dahar beurang geus robah jadi acara sosial, utamana pikeun nu jegud di Britania jeung AS, ngalibetkeun nyebar berehan daging, stews jeung manisan.

Hiji lukisan kulawarga Ruspoli sarapan di Italia maranéhanana. palazzo, 1807.

Kredit Gambar: CC / Dorotheum

The diarist Samuel Pepys documented a sarapan utamana boozy jeung kulawargana, "Kuring boga keur maranéhna tong tiram, piring tina basa rapih urang. , sarta piring tina anchovies, anggur tina sagala sorts, sarta Northdown ale. Kami bagja pisan dugi ka tabuh 11."

Imah-imah anu aya di bumi kalebet kamar-kamar anu dirancang khusus pikeun sarapan, ayeuna dianggap waktos anu penting pikeun kulawarga ngumpul sateuacan pisah sadinten. Koran nargétkeun dirina ka kapala rumah tangga lalaki pikeun dibaca dina méja sarapan.

Teu heran, ku kituna, kajebak antara industrialisasi gancang jeung beuteung ngagerem maranéhanana, masarakat abad ka-19 ditarajang ku hiji wabah 'dispepsia', ogé katelah gangguan pencernaan.

Kurupuk jeung jagongflakes

Sagampil Kulon manggihan daya tarik na jeung sarapan, kadaharan sakali deui deployed pikeun ngawas moral. Di sakuliah AS hususna, Gerakan Temperance abad ka-19 ditujukeun pikeun ngirangan konsumsi alkohol sareng ngajengkeun gaya hirup anu bersih, séhat.

Saurang pengikut gerakan éta, Pendeta Presbyterian Amérika Sylvester Graham mimiti da'wah ngalawan indulging dina ragana. Kasenangan, sapertos Aquinas mangabad-abad sateuacanna.

Da'wahna ngailhamkeun nyiptakeun 'Graham Crackers'. Jajan solemn ieu dijieun tina kombinasi basajan tina tipung graham, minyak atawa gajih babi, ceng jeung uyah, sarta sanggeus 1898, maranéhanana dihasilkeun masal sakuliah AS ku National Biscuit Company.

Sapertos Graham, John Harvey Kellogg éta hiji lalaki deeply agama anu advocated diet sehat. Anjeunna damel sareng lanceukna William di sanitarium pikeun kelas menengah sareng luhur di Battle Creek, Michigan.

Iklan Kellogg's Toasted Corn Flakes ti Agustus 1919.

Kredit Gambar: CC / The Oregonian

Saatos dititip damel sapeuting di 1894, John ninggalkeun sakumpulan adonan gandum di dapur. Gantina buang jauh isuk-isuk anjeunna gulung adonan kaluar pikeun nyieun flakes, nu anjeunna lajeng dipanggang. Teu lami deui serpihan éta dibungkus sareng dipasang pikeun nyumponan pamenta tamu anu jegud saatos aranjeunna kaluar ti rumah sakit.

Nyayogikeun gizi anu gancang sareng gancang.alternatif pikeun pancakes masak, bubur atawa endog, flake gandum dipanggang revolutionized sarapan modern. Ayeuna jalma-jalma tina sagala umur sareng status tiasa nikmati sarapan anu saé anu saé pikeun awak sareng jiwa.