మేము పని దినాన్ని ప్రారంభించే ముందు ఒక ముఖ్యమైన శక్తి బూస్ట్ నుండి స్నేహితులతో విరామ బ్రంచ్ వరకు, మనలో చాలా మందికి అల్పాహారం మా దినచర్యలో ఒక సాధారణ భాగం. కానీ మనం అల్పాహారం కోసం తినేది చాలా కాలంగా వివాదాస్పద సమస్యగా ఉంది, ఇది నైతిక మరియు వైద్యపరమైన ఆందోళనతో చుట్టుముట్టబడింది.

పూర్వకులు అనేక హృదయపూర్వక ఎంపికలతో రోజును ప్రారంభించారు, వాటిలో కొన్ని నేటికీ ఆనందించబడుతున్నాయి, మధ్యయుగ మరియు ప్రారంభ ఆధునిక మతపరమైన వ్యక్తులు అల్పాహారం పాపానికి జారే వాలు అని ఆందోళన చెందారు. 19వ శతాబ్దం నాటికి, ప్రజలకు ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారం అవసరం ఏర్పడింది, అది త్వరగా తయారుచేయబడుతుంది మరియు అందరూ ఆనందించవచ్చు. పరిష్కారం? మొక్కజొన్న రేకులు.

కానీ ప్రజలు తృణధాన్యాలు తినడానికి ముందు ఏమి తిన్నారు, మరియు చల్లని పాలతో కరకరలాడే గోధుమలను ఎప్పుడు తింటారు?

అల్పాహారం యొక్క సంక్షిప్త చరిత్ర ఇక్కడ ఉంది.

ప్రాచీన బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లు

ప్రాచీన కాలం నుండి, భోజనం సంపద మరియు పని ఆధారంగా రూపొందించబడింది. పురాతన ఈజిప్టులో, రైతులు మరియు కార్మికులు ఫరో పొలాల్లో పని చేయడానికి ముందు కొన్ని బీరు, రొట్టె, సూప్ లేదా ఉల్లిపాయలతో సూర్యోదయం సమయంలో తమ రోజును ప్రారంభిస్తారు.

పురాతన గ్రీకు బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌ల గురించి మనకు తెలిసిన వాటిని సమకాలీన సాహిత్యం నుండి మనం నేర్చుకోవచ్చు. . హోమర్ యొక్క ఇలియడ్ రోజులోని మొదటి భోజనం, అరిస్టన్ , తెల్లవారుజామున కొద్దిసేపటికే తిన్నదని పేర్కొంది. పురాణ పద్యం అలసిపోయిన చెక్క మనిషిని వివరిస్తుందిరోజంతా అతనిని చూడటానికి తేలికపాటి భోజనం సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు అతని ఎముకలు నొప్పులు ఉంటాయి.

అయితే, తరువాతి సాంప్రదాయ గ్రీకు కాలం నాటికి, అరిస్టన్ మధ్యాహ్న భోజన సమయానికి మరియు మొదటి భోజనానికి వెనక్కి నెట్టబడింది. ఆ రోజు అకృతిస్మా అని పిలువబడింది. అక్రాటిస్మా సాధారణంగా అత్తి పండ్లను లేదా ఆలివ్‌లతో పాటు వడ్డించే వైన్‌లో ముంచిన రొట్టెని కలిగి ఉంటుంది.

గ్రీకులు 2 రకాల అల్పాహారం పాన్‌కేక్‌లకు కూడా పాక్షికంగా ఉన్నారు: టెగానైట్స్ (ఇప్పుడు <5 అని వ్రాయబడింది>టిగానైట్స్ ) వాటిని ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో ఉడికించే పద్ధతికి పేరు పెట్టారు మరియు స్టైటిట్స్ స్పెల్లింగ్ పిండితో తయారు చేస్తారు. నేటికీ, గ్రీకులు ఇప్పటికీ అల్పాహారం కోసం పాన్‌కేక్‌లలో మునిగిపోతారు, వారి పురాతన పూర్వీకులు చేసినట్లుగా వాటిని జున్ను మరియు తేనెతో కప్పుతారు.

గజియాంటెప్ జ్యూగ్మా మ్యూజియంలో ప్రదర్శించబడిన స్త్రీలు తింటున్నట్లు వర్ణించే రోమన్ మొజాయిక్.

చిత్ర క్రెడిట్: CC / Dosseman

మధ్యధరా సముద్రం అంతటా, రోమన్ ఆహారం కూడా అదే విధంగా పని మరియు స్థితి యొక్క గుర్తులను ప్రతిబింబిస్తుంది. రోమన్ అల్పాహారాన్ని ఇంటాక్యులమ్ అని పిలుస్తారు మరియు చాలా వరకు బ్రెడ్, పండ్లు, గింజలు, చీజ్ మరియు వండిన మాంసం ముందు రాత్రి మిగిలిపోయింది. ధనవంతులైన పౌరులు, కూలి రోజులో వారిని చూడటానికి భోజనం అవసరం లేని వారు, ఆ రోజు ప్రధాన భోజనం కోసం తమను తాము రక్షించుకోగలరు: సెనా , తరచుగా మధ్యాహ్నం తర్వాత తింటారు.

ఇంతలో, రోమన్ సైనికులు పుల్మెంటస్ యొక్క హృదయపూర్వక అల్పాహారాన్ని ఆస్వాదించడానికి మేల్కొన్నారు, ఇది కాల్చిన స్పెల్ట్, గోధుమలు లేదా బార్లీతో చేసిన ఇటాలియన్ పోలెంటా-శైలి గంజి మరియునీటి జ్యోతిలో వండుతారు.

అల్పాహారం యొక్క పాపం

మధ్యయుగ కాలంలో, అల్పాహారం స్థితి ద్వారా మాత్రమే కాకుండా నైతికత ద్వారా రూపొందించబడింది. మిగిలిన మధ్యయుగ జీవితంలో వలె, ఆహారం దైవభక్తి మరియు స్వీయ-నియంత్రణ ఆలోచనలతో ఎక్కువగా అనుసంధానించబడి ఉంది.

తన Summa Theologica లో, 13వ శతాబ్దపు డొమినికన్ పూజారి థామస్ అక్వినాస్ అతను పిలిచిన దానిని ఖండించాడు. 'praepropere', అంటే చాలా త్వరగా తినాలి. అక్వినాస్ కోసం, praepropere అంటే ఏడు ఘోరమైన పాపాలలో ఒకటైన తిండిపోతు అని అర్థం, కాబట్టి అల్పాహారం తినడం దేవునికి అవమానంగా పరిగణించబడుతుంది.

బదులుగా, ఉపవాసం మాంసం యొక్క ప్రలోభాలను తిరస్కరించడానికి ఒకరి బలాన్ని ప్రదర్శించింది. ఆదర్శవంతమైన పవిత్రమైన ఆహారపు షెడ్యూల్‌లో మధ్యాహ్న సమయంలో తేలికపాటి విందు, ఆ తర్వాత రాత్రి ఉదారమైన భోజనం ఉంటుంది. సంపన్నులకు, తీరిక భోజన సమయాలు గంటల తరబడి సాగుతాయి.

అక్వినాస్ నియమానికి ఆచరణాత్మక కారణాల కోసం మినహాయింపులు ఉన్నాయి. అనారోగ్యంతో ఉన్నవారు, వృద్ధులు, పిల్లలు లేదా కార్మికులు రొట్టె ముక్క లేదా జున్నుతో ఉపవాసం విరజిమ్ముతారు, బహుశా ఆలేతో కడిగివేయబడవచ్చు.

ఇది పూర్తి భోజనం లేదా సామాజిక సందర్భంగా పరిగణించబడదు, అయితే మరియు సాధారణంగా ప్రారంభ చిరుతిండిలో మునిగిపోయే వారి స్థితి తరచుగా ఆహార గొలుసులో తక్కువగా ఉంటుంది.

అల్పాహార విప్లవం

పశ్చిమ ఐరోపా యొక్క వలసవాద వెంచర్లు కూడా అల్పాహారం పట్ల ప్రారంభ ఆధునిక వైఖరిని రూపొందించాయి. అమెరికా నుండి, అన్వేషకులు కాఫీ, టీ మరియు చాక్లెట్‌లతో తిరిగి వచ్చారు, అవి త్వరలోనే ఉన్నాయిజనాదరణ పొందిన పానీయాలు.

ఈ రుచికరమైన పానీయాల రాక ఎంత ప్రకంపనలు సృష్టించింది అంటే, 1662లో కార్డినల్ ఫ్రాన్సిస్ మరియా బ్రాంకాసియో లిక్విడమ్ నాన్ ఫ్రాంజిట్ జెజునమ్ ని ప్రకటించారు, అంటే 'ద్రవం ఉపవాసాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయదు' .

పారిశ్రామిక విప్లవం ప్రారంభమైనప్పుడు, అల్పాహారం ప్రాధాన్యతను సంతరించుకుంది, ఎందుకంటే జనాభా యొక్క ఎక్కువ భోజన సమయాలు పని దినాన్ని బట్టి నిర్ణయించబడతాయి. ఉదయం భోజనం ఒక సామాజిక కార్యక్రమంగా మార్చబడింది, ప్రత్యేకించి బ్రిటన్ మరియు USలోని సంపన్నులకు, మాంసాలు, వంటకాలు మరియు స్వీట్‌లను ఉదారంగా వ్యాపింపజేస్తుంది.

రుస్పోలీ కుటుంబం వారి ఇటాలియన్‌లో అల్పాహారం చేస్తున్న చిత్రలేఖనం palazzo, 1807.

చిత్రం క్రెడిట్: CC / Dorotheum

డైరిస్ట్ శామ్యూల్ పెపిస్ తన కుటుంబంతో ప్రత్యేకంగా బూజి అల్పాహారాన్ని డాక్యుమెంట్ చేసాడు, “నేను వారి కోసం ఒక బారెల్ గుల్లలు, చక్కని నాలుకలతో కూడిన వంటకం కలిగి ఉన్నాను , మరియు ఆంకోవీస్ యొక్క వంటకం, అన్ని రకాల వైన్ మరియు నార్త్‌డౌన్ ఆలే. మేము దాదాపు 11 గంటల వరకు చాలా ఉల్లాసంగా ఉండేవాళ్లం.”

అలవాటుగా ఉన్న వారి ఇళ్లలో ప్రత్యేకంగా అల్పాహారం కోసం రూపొందించిన గదులు ఉన్నాయి, ఇప్పుడు కుటుంబ సభ్యులు రోజు విడిపోయే ముందు సమావేశమయ్యే ముఖ్యమైన సమయంగా పరిగణించబడుతుంది. వార్తాపత్రికలు అల్పాహారం టేబుల్ వద్ద చదవడానికి ఇంటిలోని మగ పెద్దలను లక్ష్యంగా చేసుకున్నాయి.

వేగవంతమైన పారిశ్రామికీకరణ మరియు వారి గడగడల మధ్య చిక్కుకోవడంలో ఆశ్చర్యం లేదు, 19వ శతాబ్దానికి చెందిన సమాజం 'డిస్పెప్సియా' అంటువ్యాధి, అజీర్ణం అని కూడా పిలుస్తారు.

క్రాకర్స్ మరియు మొక్కజొన్నఫ్లేక్స్

పాశ్చాత్యదేశాలు అల్పాహారం పట్ల ఆకర్షితులైనట్లే, నైతికతను పర్యవేక్షించడానికి ఆహారాన్ని మరోసారి వినియోగించారు. ప్రత్యేకించి US అంతటా, 19వ శతాబ్దపు నిగ్రహ ఉద్యమం మద్యపానాన్ని తగ్గించడానికి లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది మరియు స్వచ్ఛమైన, ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని సమర్ధించింది.

ఉద్యమాన్ని బాగా అనుసరించే, అమెరికన్ ప్రెస్బిటేరియన్ రెవరెండ్ సిల్వెస్టర్ గ్రాహం శారీరక శ్రమకు వ్యతిరేకంగా బోధించడం ప్రారంభించాడు. శతాబ్దాల క్రితం అక్వినాస్‌కు ఉన్నటువంటి ఆనందాలు.

అతని బోధన 'గ్రహం క్రాకర్స్' సృష్టికి ప్రేరణనిచ్చింది. ఈ గంభీరమైన స్నాక్స్ గ్రాహం పిండి, నూనె లేదా పందికొవ్వు, మొలాసిస్ మరియు ఉప్పు యొక్క సాధారణ కలయికతో తయారు చేయబడ్డాయి మరియు 1898 తర్వాత, నేషనల్ బిస్కట్ కంపెనీ US అంతటా భారీ స్థాయిలో ఉత్పత్తి చేయబడింది.

గ్రహం వలె, జాన్ హార్వే కెల్లాగ్ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని సమర్థించే లోతైన మతపరమైన వ్యక్తి. అతను మిచిగాన్‌లోని బాటిల్ క్రీక్‌లోని మధ్య మరియు ఉన్నత తరగతుల కోసం శానిటోరియంలో తన సోదరుడు విలియంతో కలిసి పనిచేశాడు.

ఆగస్టు 1919 నుండి కెల్లాగ్స్ టోస్టెడ్ కార్న్ ఫ్లేక్స్ కోసం ఒక ప్రకటన.

చిత్రం క్రెడిట్: CC / ది ఒరెగోనియన్

1894లో ఒక రాత్రి పని చేయడానికి పిలిపించబడిన తర్వాత, జాన్ వంటగదిలో గోధుమ పిండిని విడిచిపెట్టాడు. మరుసటి రోజు ఉదయం దానిని విసిరేయడానికి బదులుగా, అతను పిండిని రేకులు చేయడానికి చుట్టాడు, దానిని అతను కాల్చాడు. ఆసుపత్రి నుండి నిష్క్రమించిన తర్వాత వారి సంపన్న అతిథుల డిమాండ్‌ను తీర్చడానికి ఫ్లేక్స్ ప్యాక్ చేయబడి, పోస్ట్ చేయబడ్డాయి.

పోషకమైన మరియు వేగవంతమైనది అందించడంవంట పాన్‌కేక్‌లు, గంజి లేదా గుడ్లకు ప్రత్యామ్నాయంగా, కాల్చిన గోధుమ రేకులు ఆధునిక అల్పాహారాన్ని విప్లవాత్మకంగా మార్చాయి. ఇప్పుడు అన్ని వయస్సుల మరియు హోదాల వ్యక్తులు సౌకర్యవంతమైన అల్పాహారాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు, ఇది శరీరానికి మరియు ఆత్మకు రెండింటికీ మంచిది.