Од витално зајакнување на енергијата пред да го започнеме работниот ден до лежерен бранч со пријателите, за повеќето од нас појадокот е редовен дел од нашата секојдневна рутина. Но, она што го јадеме за појадок одамна е спорно прашање, завиткано во морална и медицинска анксиозност.

Додека древните го започнаа денот со мноштво обилни опции, од кои некои се уживаат и денес, средновековни и раните модерни религиозни личности се загрижени дека појадокот е лизгава патека за гревот. До 19 век, на луѓето им требаше здрав појадок кој може да се подготви брзо и да уживаат сите. Решението? Пченкарни снегулки.

Но, што јаделе луѓето пред житариците, и кога крцкавите залак пченица послужени со ладно млеко станале норма?

Еве кратка историја на појадокот.

Антички појадок

Од античко време, оброците се обликувани од богатството и работата. Во древниот Египет, селаните и работниците го започнувале денот на изгрејсонце со малку пиво, леб, супа или кромид пред да тргнат на породување во полињата на фараонот.

Она што го знаеме за старогрчкиот појадок можеме да го научиме од современата литература . Хомеровата Илијада го споменува првиот оброк во денот, аристон , изеден кратко по зори. Епската поема опишува исцрпен шумарчии коски болат додека си подготвува лесен оброк за да го види во текот на денот.

Меѓутоа, до подоцнежниот класичен грчки период, аристон бил одложен за ручек и првиот оброк на денот стана познат како акратизам. Акратисма обично се состои од леб натопен во вино, сервиран заедно со смокви или маслинки.

Грците исто така биле делумни на 2 различни видови палачинки за појадок: теганити (сега се пишува како тиганити ) именувани по начинот на нивно готвење во тава и стаитити кои се правеле со спелено брашно. Денес, Грците сè уште уживаат во палачинки за појадок, покривајќи ги со сирење и мед како што правеле нивните древни предци.

Римски мозаик на кој се прикажани жени како јадат, изложен во музејот Газиантеп Зеугма.

Кредит на слика: CC / Dosseman

Низ Медитеранот, римската исхрана на сличен начин ги одразуваше маркерите на работата и статусот. Римскиот појадок се викал ientaculum , а за повеќето вклучувал леб, овошје, јаткасти плодови, сирење и варено месо од претходната вечер. Богатите граѓани, на кои не им требаше оброк за да го поминат денот на трудот, можеа да се штедат за главниот оброк во денот: cena , кој често се јаде после пладне.

Во меѓувреме, Римските војници се разбудиле за да уживаат во обилен појадок со pulmentus , италијанска каша во стилот на палента направена со печена спелта, пченица или јачмен што се меле изготвен во котел со вода.

Гревот на појадокот

Во средновековниот период, појадокот не бил обликуван само од статусот, туку и од моралот. Како и со остатокот од средновековниот живот, храната била силно поврзана со идеите за побожност и самоконтрола.

Во неговата Summa Theologica , доминиканскиот свештеник Томас Аквински од 13 век го осудил она што тој го нарекол 'praepropere', што значи да се јаде прерано. За Аквински, praepropere значело правење ненаситност, еден од седумте смртни гревови, така што јадењето појадок се сметало за навреда за Бога.

Наместо тоа, постот ја покажал нечија сила да ги одбие телесните искушенија. Затоа, идеалниот распоред за побожно јадење вклучуваше лесна вечера напладне, проследена со дарежлива вечера навечер. За богатите, лежерните оброци може да траат со часови.

Имаше исклучоци од правилото на Аквински од практични причини. Болните, постарите, децата или работниците веројатно би прекинале пост со парче леб или сирење, можеби измиено од некое пиво.

Ова во никој случај не се сметало за целосен оброк или социјална прилика, и генерално статусот на оние за кои се гледаше дека уживаат во раната ужина честопати беше низок во синџирот на исхрана.

Револуцијата за појадок

Колонијалните потфати на Западна Европа, исто така, ги обликуваа раните модерни ставови кон појадокот. Од Америка, истражувачите се вратија со кафе, чај и чоколадо, кои беа наскоропопуларни пијалоци.

Пристигнувањето на овие вкусни пијалоци предизвика толкав возбуда што, во 1662 година, кардиналот Френсис Марија Бранкачо прогласи liquidum non frangit jejunum , што значи „течноста не го прекинува постот“. .

Како што осамна индустриската револуција, појадокот стана приоритет бидејќи повеќе од оброците на населението се одредуваше според работниот ден. Утринскиот оброк беше трансформиран во социјален настан, особено за богатите во Британија и САД, кој вклучува дарежлив намаз од месо, чорби и слатки.

Слика на семејството Русполи како појадува на италијански палацо, 1807 година.

Кредит на слика: CC / Dorotheum

Дневникот Семјуел Пепис документирал особено густ појадок со своето семејство: „Имав за нив буре со остриги, чинија со уредни јазици , и јадење со аншоа, вино од секакви видови и Нортдаун ale. Бевме многу весели до околу 11 часот.“

Домовите на богатите вклучуваа соби дизајнирани специјално за појадок, кои сега се сметаат за важно време за собирање на семејството пред да се разделат за тој ден. Весниците се насочуваа кон машкиот глава на домаќинството кој требаше да се прочита на масата за појадок.

Тогаш, не беше изненадување што фатено помеѓу брзата индустријализација и нивниот рикачки стомак, општеството од 19 век беше погодено од епидемија на „диспепсија“, позната и како варење.

Крекери и пченкаснегулки

Исто како што Западот ја најде својата фасцинација со појадокот, храната повторно беше употребена за следење на моралот. Конкретно ширум САД, Движењето за умереност од 19 век имаше за цел да ја намали потрошувачката на алкохол и се залагаше за чист, здрав начин на живот.

Голема следбеник на движењето, американскиот презвитеријански преченик Силвестер Греам почна да проповеда против уживањето во телесните задоволства, слично како што ги имал Аквински со векови порано.

Неговото проповедање го инспирирало создавањето на „Греам крекери“. Овие свечени закуски беа направени од едноставна комбинација на греам брашно, масло или маст, меласа и сол, а по 1898 година, тие беа масовно произведени низ САД од Националната компанија за бисквити.

Како Греам, Џон Харви Келог бил длабоко религиозен човек кој се залагал за здрава исхрана. Работел заедно со неговиот брат Вилијам во санаториум за средната и високата класа во Battle Creek, Мичиген.

Реклама за Kellogg's Toasted Corn Flakes од август 1919 година.

Кредит на слика: CC / Орегониецот

Откако бил повикан на работа една ноќ во 1894 година, Џон оставил парче пченично тесто во кујната. Наместо да го фрли следното утро, тој го расука тестото за да направи снегулки, кои потоа ги испече. Наскоро снегулките беа пакувани и објавени за да се задоволат барањата на нивните богати гости откако ја напуштија болницата.

Обезбедување на хранлива и брзаалтернатива за готвење палачинки, каша или јајца, печените пченични снегулки го револуционизираа модерниот појадок. Сега луѓето од сите возрасти и статуси можеа да уживаат во удобен појадок кој е добар и за телото и за душата.