O hwb ynni hanfodol cyn i ni ddechrau'r diwrnod gwaith i frecwast hamddenol gyda ffrindiau, i'r rhan fwyaf ohonom mae brecwast yn rhan reolaidd o'n trefn ddyddiol. Ond mae'r hyn rydyn ni'n ei fwyta i frecwast wedi bod yn fater cynhennus ers tro, wedi'i lapio mewn pryder moesol a meddygol.

Tra bod yr henuriaid wedi dechrau'r diwrnod gyda llu o ddewisiadau swmpus, rhai ohonyn nhw'n dal i gael eu mwynhau heddiw, yn y canol oesoedd ac yn roedd ffigurau crefyddol modern cynnar yn poeni bod brecwast yn llethr llithrig i bechod. Erbyn y 19eg ganrif, roedd pobl angen brecwast iach y gellid ei baratoi'n gyflym a'i fwynhau gan bawb. Yr ateb? Naddion ŷd.

Ond beth oedd pobl yn ei fwyta cyn grawnfwyd, a phryd daeth llond ceg crensiog o wenith wedi’i weini â llaeth oer yn arferol?

Dyma hanes byr o frecwast.

Brecwastau hynafol

Ers yr hen amser, mae cyfoeth a gwaith wedi llunio prydau bwyd. Yn yr hen Aifft, byddai gwerinwyr a gweithwyr yn dechrau eu diwrnod ar doriad yr haul gydag ychydig o gwrw, bara, cawl neu winwns cyn mynd i esgor yng nghaeau'r pharaoh.

Gallwn ddysgu o lenyddiaeth gyfoes yr hyn a wyddom am frecwastau Groeg hynafol . Mae Iliad Homer yn sôn am bryd cyntaf y dydd, arston , a fwytawyd yn fuan ar ôl y wawr. Mae'r gerdd epig yn disgrifio coediwr blinedigy mae ei esgyrn yn brifo wrth iddo baratoi pryd ysgafn iddo'i hun i'w weld trwy'r dydd.

Fodd bynnag, erbyn y cyfnod Groegaidd clasurol diweddarach, roedd arston wedi ei wthio yn ôl i amser cinio a phryd cyntaf daeth y diwrnod i gael ei adnabod fel akritisma. Byddai Akratisma yn nodweddiadol yn cynnwys bara wedi'i drochi mewn gwin wedi'i weini ochr yn ochr â ffigys neu olewydd.

Roedd y Groegiaid hefyd yn rhannol â 2 fath gwahanol o grempog brecwast: teganites (wedi'i ysgrifennu bellach fel >tiganites ) a enwyd ar gyfer y dull o'u coginio mewn padell ffrio, a staititau a wnaethpwyd â blawd speilt. Heddiw, mae Groegiaid yn dal i fwynhau crempogau i frecwast, gan eu gorchuddio â chaws a mêl fel y gwnaeth eu hynafiaid hynafol.

Mosaig Rhufeinig yn darlunio merched yn bwyta, wedi'i arddangos yn Amgueddfa Gaziantep Zeugma.

Credyd Delwedd: CC / Dosseman

Ar draws Môr y Canoldir, roedd y diet Rhufeinig yn adlewyrchu marcwyr gwaith a statws yn yr un modd. Gelwid brecwast Rhufeinig yn ientaculum , ac roedd y rhan fwyaf yn cynnwys bara, ffrwythau, cnau, caws a chig wedi'i goginio dros ben o'r noson gynt. Gall dinasyddion cyfoethog, nad oedd arnynt angen pryd o fwyd i'w gweld trwy ddiwrnod o lafur, eu hachub eu hunain ar gyfer prif bryd y dydd: cena , a fwyteir yn aml ar ôl hanner dydd.

Yn y cyfamser, Deffrodd milwyr Rhufeinig i fwynhau brecwast swmpus o pulmentus , uwd Eidalaidd arddull polenta wedi'i wneud â sbelen rhost, gwenith neu haidd wedi'i falu a'i falu.wedi'i goginio mewn crochan o ddŵr.

Y pechod o frecwast

Yn ystod y canol oesoedd, nid yn unig y cafodd brecwast ei lunio gan statws ond gan foesoldeb. Fel gyda gweddill bywyd canoloesol, roedd bwyd wedi'i gysylltu'n gryf â syniadau o dduwioldeb a hunanreolaeth.

Yn ei Summa Theologica , condemniodd yr offeiriad Dominicaidd Thomas Aquinas yr hyn a alwai 'praepropere', sy'n golygu bwyta'n rhy fuan. I Aquinas, roedd praepropere yn golygu cyflawni glwton, un o’r Saith Pechod Marwol, felly roedd bwyta brecwast yn cael ei ystyried yn sarhad i Dduw.

Yn lle hynny, roedd ymprydio yn dangos cryfder rhywun i wrthod temtasiynau’r cnawd. Roedd yr amserlen fwyta dduwiol ddelfrydol felly yn cynnwys cinio ysgafn ganol dydd, a swper hael yn y nos i ddilyn. I'r cyfoethog, gallai amser bwyd hamddenol barhau am oriau.

Roedd eithriadau i reol Aquinas am resymau ymarferol. Mae'n debyg y byddai'r sâl, yr henoed, y plant neu'r gweithwyr yn torri'n gyflym gyda darn o fara neu gaws, efallai wedi'i olchi i lawr gan ryw gwrw.

Nid oedd hwn yn cael ei ystyried yn bryd llawn nac yn achlysur cymdeithasol, fodd bynnag, ac yn gyffredinol roedd statws y rhai a welwyd yn ymbleseru mewn byrbryd cynnar yn aml yn isel i lawr y gadwyn fwyd.

Y chwyldro brecwast

Sefydlodd mentrau trefedigaethol Gorllewin Ewrop hefyd agweddau modern cynnar tuag at frecwast. O America, dychwelodd fforwyr gyda choffi, te a siocled, a oedd yn fuandiodydd poblogaidd.

Achosodd dyfodiad y diodydd blasus hyn gymaint o gyffro nes, ym 1662, datganodd Cardinal Francis Maria Brancaccio liquidum non frangit jejunum , sy'n golygu 'nid yw hylif yn torri'r ympryd' .

Wrth i'r Chwyldro Diwydiannol wawrio, daeth brecwast yn flaenoriaeth wrth i fwy o amserau bwyd y boblogaeth gael eu pennu gan y diwrnod gwaith. Roedd pryd y bore wedi'i drawsnewid yn ddigwyddiad cymdeithasol, yn enwedig i'r cyfoethog ym Mhrydain a'r Unol Daleithiau, yn cynnwys sbrediadau hael o gigoedd, stiwiau a melysion.

Paentiad o'r teulu Ruspoli yn brecwast yn eu Eidaleg palazzo, 1807.

Credyd Delwedd: CC / Dorotheum

Dogfennodd y dyddiadurwr Samuel Pepys frecwast arbennig o flasus gyda’i deulu, “Cefais iddynt gasgen o wystrys, saig o dafodau taclus , a dysgl o frwyniaid, gwin o bob math, a chwrw Northdown. Roeddem yn llawen iawn tan tua 11 o’r gloch.”

Roedd cartrefi’r cefnog yn cynnwys ystafelloedd a ddyluniwyd yn benodol ar gyfer brecwast, bellach yn cael ei ystyried yn amser pwysig i’r teulu ymgynnull cyn gwahanu am y dydd. Targedodd papurau newydd eu hunain at ben gwryw y cartref i'w darllen wrth y bwrdd brecwast.

Nid oedd yn syndod, felly,, rhwng diwydiannu cyflym a'u stumogau chwyrn, fod cymdeithas y 19eg ganrif wedi'i tharo gan epidemig o 'dyspepsia', a elwir hefyd yn ddiffyg traul.

Cracwyr ac ŷdnaddion

Yn union fel y canfu'r Gorllewin ei ddiddordeb mewn brecwast, roedd bwyd yn cael ei ddefnyddio unwaith eto i fonitro moesoldeb. Ar draws yr Unol Daleithiau'n arbennig, nod Mudiad Dirwest y 19eg ganrif oedd lleihau'r defnydd o alcohol a hyrwyddo ffordd lân ac iach o fyw.

Yn un o ddilynwyr brwd y mudiad, dechreuodd y Parchedig Presbyteraidd Americanaidd Sylvester Graham bregethu yn erbyn ymbleseru yn y corff. bleserau, yn debyg iawn i Aquinas ganrifoedd ynghynt.

Ysbrydolodd ei bregethu greu 'Graham Crackers'. Gwnaed y byrbrydau difrifol hyn o gyfuniad syml o flawd graham, olew neu lard, triagl a halen, ac ar ôl 1898, cawsant eu masgynhyrchu ar draws yr Unol Daleithiau gan y National Biscuit Company.

Fel Graham, John Harvey Kellogg Roedd yn ddyn crefyddol iawn a oedd o blaid ymborth iach. Bu'n gweithio ochr yn ochr â'i frawd William mewn sanitariwm ar gyfer y dosbarthiadau canol ac uwch yn Battle Creek, Michigan.

Hysbyseb ar gyfer Kellogg's Toasted Corn Flakes o Awst 1919.

Credyd Delwedd: CC / The Oregonian

Ar ôl cael ei alw i ffwrdd i weithio un noson ym 1894, gadawodd John swp o does gwenith allan yn y gegin. Yn lle ei daflu i ffwrdd y bore wedyn rholiodd y toes allan i wneud naddion, a phobodd wedyn. Yn fuan roedd y naddion yn cael eu pecynnu a'u postio i ateb galw eu gwesteion cyfoethog ar ôl iddynt adael yr ysbyty.

Darparu bwyd maethlon a chyflymdewis arall yn lle coginio crempogau, uwd neu wyau, y ffloch gwenith pobi chwyldroi'r brecwast modern. Nawr gallai pobl o bob oed a statws fwynhau brecwast cyfleus a oedd yn dda i'r corff a'r enaid.