Bho àrdachadh lùth deatamach mus tòisich sinn air an latha obrach gu brunch cur-seachad le caraidean, airson a’ mhòr-chuid againn tha bracaist na phàirt cunbhalach den chleachdadh làitheil againn. Ach tha na bhios sinn ag ithe airson bracaist air a bhith na chùis chonnspaideach o chionn fhada, air a phasgadh ann an iomagain mhoralta agus mheidigeach.

Fhad 's a thòisich na seann daoine air an latha le taghadh farsaing de roghainnean inntinneach, cuid dhiubh a tha fhathast a' còrdadh riutha an-diugh, meadhan-aoiseil agus meidigeach. Bha dragh air daoine cràbhach tràth san latha an-diugh gur e leathad sleamhainn a bh’ ann am bracaist. Ron 19mh linn, bha feum aig daoine air bracaist fallain a ghabhadh ullachadh gu sgiobalta agus a chòrd ris a h-uile duine. Am fuasgladh? Flagaichean arbhair.

Ach dè dh’itheadh ​​daoine ron arbhair, agus cuin a thàinig brochan cruithneachd de chruithneachd air a fhrithealadh le bainne fuar gu bhith àbhaisteach?

Seo eachdraidh ghoirid air bracaist.

Seann bhracaist

Bhon t-seann aimsir, tha beairteas agus obair air a bhith a’ cumadh biadhan. Anns an t-seann Èiphit, thòisicheadh ​​luchd-tuatha agus luchd-obrach an latha aig èirigh na grèine le lionn, aran, brot no uinneanan mus deidheadh ​​​​iad gu obair ann an achaidhean a’ pharaoh.

Na tha fios againn mu bhiadh-bracaist àrsaidh Ghreugach is urrainn dhuinn ionnsachadh bho litreachas an latha an-diugh . Tha an Iliad aig Homer a’ toirt iomradh air a’ chiad bhiadh dhen latha, ariston , a dh’ithear goirid às dèidh madainn. Tha an dàn mòr a' toirt iomradh air fear-coille sgìthaig a bheil a chnàmhan air an goirteachadh fhad 's a tha e ag ullachadh biadh aotrom dha fhèin airson a faicinn tron ​​latha.

Ach, ron linn chlasaigeach Greugach às dèidh sin, bha ariston air a phutadh air ais gu àm lòin agus a' chiad bhiadh aig chaidh an latha ainmeachadh mar akratisma. Mar as trice bhiodh Akratisma a’ gabhail a-steach aran air a bhogadh ann am fìon air a fhrithealadh ri taobh figean no olives.

Bha na Greugaich cuideachd ann am pàirt de 2 sheòrsa pancake bracaist: teganites (a-nis sgrìobhte mar >tiganites ) air an ainmeachadh airson an dòigh air am bruich iad ann am pras-fhrithealaidh, agus staitites a bha air an dèanamh le flùr litreachadh. An-diugh, tha na Greugaich fhathast a’ gabhail pancagan airson bracaist, gan còmhdach le càise is mil mar a rinn an seann sinnsearan.

Mosaic Ròmanach a’ sealltainn boireannaich ag ithe, air a thaisbeanadh aig Taigh-tasgaidh Gaziantep Zeugma.

Creideas Ìomhaigh: CC / Dosseman

Air feadh na Meadhan-thìreach, bha daithead na Ròimhe mar an ceudna a’ nochdadh comharran obrach agus inbhe. B' e ientaculum an t-ainm a bh' air bracaist Ròmanach, agus airson a' mhòr-chuid bha aran, measan, cnothan, càise agus feòil bruichte a bha air fhàgail bhon oidhche roimhe. Dh'fhaodadh saoranaich bheairteach, aig nach robh feum air biadh airson am faicinn tro latha de shaothair, iad fhèin a shàbhaladh airson prìomh bhiadh an latha: cena , gu tric air ithe an dèidh meadhan-latha.

Aig an aon àm, Dhùisg saighdearan Ròmanach gus bracaist làidir de pulmentus a mhealtainn, brochan Eadailteach ann an stoidhle polenta air a dhèanamh le litreachadh ròsta, cruithneachd no eòrna a bha air a ghrunndadh agusair a bruich ann an coire uisge.

Am peacadh a bha aig bracaist

Anns na meadhan-aoisean, bha bracaist air a chumadh chan ann a-mhàin le inbhe ach le moraltachd. Coltach ris a’ chòrr de bheatha meadhan-aoiseil, bha biadh gu mòr ceangailte ri beachdan mu dhiadhachd agus fèin-smachd.

Anns an Summa Theologica aige, chàin an sagart Dominican bhon 13mh linn, Tòmas Aquinas, an rud ris an canadh e 'praepropere', a' ciallachadh ithe ro thràth. Do Aquinas, bha praepropere a’ ciallachadh a bhith a’ dèanamh glutany, aon de na Seachd Peacaidhean Marbhtach, agus mar sin bha ithe bracaist air a mheas mar chùis do Dhia.

An àite sin, bha fastadh a’ nochdadh neart neach airson buairidhean na feòla a dhiùltadh. Mar sin bha an clàr ithe diadhaidh air leth freagarrach a’ toirt a-steach dìnnear aotrom aig meadhan-latha, le suipear fialaidh air an oidhche às deidh sin. Dha daoine beairteach, dh’ fhaodadh amannan bìdh cur-seachad a dhol air adhart airson uairean.

Bha eisgeachdan ann an riaghailt Aquinas airson adhbharan practaigeach. Bhiodh e coltach gum biodh daoine tinn, seann daoine, clann neo luchd-obrach a’ briseadh gu sgiobalta le pìos arain no càise, ’s dòcha air a nighe sìos le beagan leann.

Cha robh seo idir air a mheas mar làn bhiadh no tachartas sòisealta, ge-tà, agus san fharsaingeachd. bha inbhe nan daoine a bhathas a' faicinn a' gabhail greim-bìdh tràth gu tric ìosal sìos an t-sreath bìdh.

Ar-a-mach bracaist

Thug iomairtean coloinidh taobh an iar na Roinn Eòrpa cumadh air beachdan tràth an latha an-diugh a thaobh bracaist. Bho na h-Ameireaga, thill luchd-rannsachaidh le cofaidh, tì agus seoclaid, a bha a dh'aithghearrdeochan mòr-chòrdte.

Dh’adhbhraich teachd nan deochan blasta seo a leithid de bhuaireadh is, ann an 1662, dh’ainmich an Càrdanal Francis Maria Brancaccio liquidum non frangit jejunum , a’ ciallachadh ‘cha bhith leaghan a’ briseadh an luaths’ .

Mar a bha an Tionndadh Gnìomhachais a’ dol fodha, thàinig bracaist gu bhith na phrìomhachas leis gun robh barrachd de amannan bìdh an t-sluaigh air an suidheachadh leis an latha-obrach. Bha biadh na maidne air atharrachadh gu bhith na thachartas sòisealta, gu sònraichte dha na daoine beairteach ann am Breatainn agus na SA, a’ toirt a-steach sgaoilidhean fialaidh de dh’fheòil, steibh agus siùcairean. palazzo, 1807.

Creideas Ìomhaigh: CC / Dorotheum

Chlàr an leabhar-latha Samuel Pepys bracaist air leth boozy còmhla ri theaghlach, “Bha baraille eisirean agam dhaibh, mias de theangan grinn , agus mias de anchobhaidhean, fìon de gach seòrsa, agus leann Northdown. Bha sinn glè thoilichte gu timcheall air 11 uairean.”

Bha taighean an tobair a’ toirt a-steach seòmraichean a chaidh an dealbhadh gu sònraichte airson bracaist, a-nis air am meas mar àm cudromach don teaghlach cruinneachadh mus dealaich iad airson an latha. Bha pàipearan-naidheachd ag amas orra fhèin air fireannach ceann an taighe airson an leughadh aig a’ bhòrd-bracaist.

Cha robh e na iongnadh, ma-thà, gun do ghlac comann-sòisealta na 19mh linn buaireadh eadar gnìomhachas luath agus an stamagan fàsmhor. galar 'dyspepsia', ris an canar cuideachd mì-mhodh.

Craicearan agus arbharflakes

Dìreach mar a bha ùidh aig an Iar ann am bracaist, chaidh biadh a chleachdadh a-rithist gus sùil a chumail air moraltachd. Air feadh nan SA gu sònraichte, bha an Gluasad Stuamachd bhon 19mh linn ag amas air caitheamh deoch làidir a lughdachadh agus bha iad a’ moladh dòigh-beatha ghlan, fhallain.

A’ leantainn gu mòr ris a’ ghluasad, thòisich an t-Urramach Clèireach Aimeireaganach Sylvester Greumach a’ searmonachadh an-aghaidh a bhith a’ gabhail pàirt ann am bodhaigean. tlachd, coltach ri Aquinas o chionn linntean.

Thug a shearmonachadh brosnachadh do chruthachadh 'Graham Crackers'. Chaidh na greimean-bìdh sòlaimte seo a dhèanamh à measgachadh sìmplidh de mhin graham, ola no lard, molasses agus salann, agus an dèidh 1898, chaidh an dèanamh gu mòr air feadh nan SA leis a’ Chompanaidh Nàiseanta Briosgaidean.

Mar an Greumach, Iain Harvey Kellogg bha e na dhuine domhainn cràbhach a bha a 'moladh biadh fallain. Bha e ag obair còmhla ri a bhràthair Uilleam ann an sanitarium dha na clasaichean meadhan is àrd ann am Battle Creek, Michigan.

Sanas airson Kellogg's Toasted Corn Flakes bhon Lùnastal 1919.

Creideas Ìomhaigh: CC / The Oregonian

An dèidh dha a bhith air a ghairm air falbh a dh'obair aon oidhche ann an 1894, dh'fhàg Iain baidse de thasg cruithneachd a-muigh sa chidsin. An àite a thilgeadh air falbh an ath mhadainn chuir e an taois a-mach gus flakes a dhèanamh, agus dh' fhuine e an uairsin. Goirid bha na flakes gan pacadh agus gan postadh gus coinneachadh ri iarrtas nan aoighean beairteach às deidh dhaibh an ospadal fhàgail.

A’ toirt seachad biadh beathachail agus luathAn àite a bhith a’ còcaireachd pancagan, brochan no uighean, dh’atharraich am flake cruithneachd bèicearachd bracaist an latha an-diugh. A nis b' urrainn do dhaoine de gach aois agus inbhe biadh-maidne freagarrach a ghabhail a bha maith an dà chuid do chorp agus anam.