අපි වැඩ කරන දිනය ආරම්භ කිරීමට පෙර ඉතා වැදගත් බලශක්ති ප්‍රවර්ධනයක සිට මිතුරන් සමඟ විවේකී රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් දක්වා, අප බොහෝ දෙනෙකුට උදේ ආහාරය අපගේ දෛනික චර්යාවේ නිත්‍ය කොටසකි. නමුත් අපි උදේ ආහාරය සඳහා කන දේ දිගු කලක් තිස්සේ විවාදාත්මක ප්‍රශ්නයක් වී ඇති අතර එය සදාචාරාත්මක හා වෛද්‍ය කනස්සල්ලෙන් ඔතා ඇත.

පැරැන්නන් හෘදයාංගම විකල්ප රාශියක් සමඟ දවස ආරම්භ කළ අතර, ඒවායින් සමහරක් අදටත් භුක්ති විඳිති, මධ්‍යකාලීන සහ මුල් නූතන ආගමික චරිත උදේ ආහාරය පාපයට ලිස්සන සුළු බෑවුමක් බව කනස්සල්ලට පත් විය. 19 වන ශතවර්ෂය වන විට, මිනිසුන්ට ඉක්මනින් පිළියෙළ කළ හැකි සහ සියලු දෙනාටම භුක්ති විඳිය හැකි සෞඛ්‍ය සම්පන්න උදෑසන ආහාරය අවශ්‍ය විය. විසඳුම? ඉරිඟු පිටි.

නමුත් ධාන්‍යවලට පෙර මිනිසුන් කෑවේ මොනවාද, සහ සීතල කිරි සමග හැපෙන තිරිඟු කටවල් සාමාන්‍ය දෙයක් බවට පත් වූයේ කවදාද?

මෙන්න උදේ ආහාරය පිළිබඳ කෙටි ඉතිහාසයක්.

පැරණි උදෑසන ආහාරය

පුරාණ කාලයේ සිටම ආහාර වේල සකස් වී ඇත්තේ ධනයෙන් හා රැකියාවෙන්. පුරාණ ඊජිප්තුවේ, ගොවීන් සහ කම්කරුවන් පාරාවෝගේ කෙත්වල වැඩ කිරීමට යාමට පෙර බියර්, පාන්, සුප් හෝ ළූණු ස්වල්පයක් සමඟ හිරු උදාවන විට ඔවුන්ගේ දවස ආරම්භ කළහ.

පැරණි ග්‍රීක උදෑසන ආහාර ගැන අප දන්නා දේ සමකාලීන සාහිත්‍යයෙන් අපට ඉගෙන ගත හැකිය. . හෝමර්ගේ ඉලියඩ් දවසේ පළමු ආහාර වේල වන ඇරිස්ටන් , උදේ පාන්දරට ​​පසු අනුභව කරන බව සඳහන් කරයි. වීර කාව්‍යය වෙහෙසට පත් වූ වනාන්තර මිනිසෙක් විස්තර කරයිදවස පුරා ඔහුව දැකීමට සැහැල්ලු ආහාර වේලක් පිළියෙල කරන විට ඔහුගේ ඇටකටු රිදෙනවා.

කෙසේ වෙතත්, පසුකාලීන සම්භාව්‍ය ග්‍රීක යුගය වන විට, ඇරිස්ටන් දිවා ආහාර වේලාවට සහ පළමු ආහාර වේල වෙත තල්ලු කර ඇත. දිනය akratisma ලෙස ප්‍රසිද්ධ විය. Akratisma සාමාන්‍යයෙන් සමන්විත වන්නේ අත්තික්කා හෝ ඔලිව් සමඟ පිරිනමන වයින්වල ගිල්වන ලද පාන් වලින්ය.

ග්‍රීක ජාතිකයන් ද විවිධ වර්ගයේ උදේ ආහාර පෑන්කේක් වර්ග 2 කින් සමන්විත විය: teganites (දැන් <5 ලෙස ලියා ඇත>tiganites ) නම් කර ඇත්තේ ඒවා කබලෙන් ලිපට පිසීමේ ක්‍රමය සඳහා වන අතර, statites අක්ෂර වින්‍යාසයෙන් සාදන ලද පිටි වලින් සාදන ලදී. අද, ග්‍රීක ජාතිකයන් තවමත් උදේ ආහාරය සඳහා පෑන්කේක් අනුභව කරන අතර, ඔවුන්ගේ පැරණි මුතුන් මිත්තන් කළාක් මෙන් ඒවා චීස් සහ මී පැණිවලින් ආවරණය කරයි.

ගෑසියන්ටෙප් සියුග්මා කෞතුකාගාරයේ ප්‍රදර්ශනය කර ඇති කාන්තාවන් ආහාර ගන්නා ආකාරය දැක්වෙන රෝම මොසෙයික්.

පින්තුර ණය: CC / Dosseman

මධ්‍යධරණී මුහුද හරහා, රෝමානු ආහාර රටාවද වැඩ සහ තත්ත්‍වයේ සලකුණු පිළිබිඹු කරයි. රෝම උදෑසන ආහාරය ientaculum ලෙස හැඳින්වූ අතර, බොහෝ දේ සඳහා පාන්, පළතුරු, ඇට වර්ග, චීස් සහ පෙර රාත්‍රියේ ඉතිරි වූ පිසූ මස් ඇතුළත් විය. ධනවත් පුරවැසියන්ට, ශ්‍රමයේ දිනයක් දැකීමට ආහාර වේලක් අවශ්‍ය නොවූ අතර, දවසේ ප්‍රධාන ආහාරය සඳහා ඉතිරි කර ගත හැකිය: සීනා , බොහෝ විට මධ්‍යහ්නයෙන් පසුව අනුභව කරනු ලැබේ.

මේ අතර, රෝම සොල්දාදුවන් අවදි වූයේ pulmentus , බැදපු ස්පෙල්ට්, තිරිඟු හෝ බාර්ලි වලින් සාදන ලද ඉතාලි පොලෙන්ටා ආකාරයේ කැඳක් සහ අඹරාගත් උදෑසන ආහාරය භුක්ති විඳීමටයි.වතුර වට්ටක්කයක පිසූවා.

උදේ ආහාරයේ පාපය

මධ්‍යතන යුගයේ උදෑසන ආහාරය තත්ත්වය අනුව පමණක් නොව සදාචාරය අනුව හැඩගැසී ඇත. මධ්‍යතන යුගයේ ඉතිරි කාලය මෙන්ම, ආහාර භක්තිය සහ ආත්ම දමනය පිළිබඳ අදහස් සමඟ දැඩි ලෙස සම්බන්ධ විය.

ඔහුගේ Summa Theologica හි, 13 වැනි සියවසේ ඩොමිනිකන් පූජක තෝමස් ඇක්වයිනාස් ඔහු හැඳින්වූ දෙය හෙළා දුටුවේය. 'praepropere', එහි තේරුම ඉක්මනින් කෑමට ගැනීමයි. Aquinas සඳහා, praepropere යන්නෙන් අදහස් කළේ මාරාන්තික පාප හතෙන් එකක් වන කෑදරකමයි, එබැවින් උදේ ආහාරය ගැනීම දෙවියන් වහන්සේට අපහාසයක් ලෙස සලකනු ලැබීය.

ඒ වෙනුවට, නිරාහාරව මාංශයේ පෙළඹවීම් ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට කෙනෙකුගේ ශක්තිය පෙන්නුම් කරයි. එබැවින් පරිපූර්ණ භක්තිමත් ආහාර කාලසටහනක් මධ්‍යහ්නයේ සැහැල්ලු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සහ රාත්‍රියේ ත්‍යාගශීලී රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ඇතුළත් විය. ධනවතුන් සඳහා, විවේකී ආහාර වේල පැය ගණනක් ගත විය හැකිය.

ප්‍රායෝගික හේතූන් මත ඇක්වයිනාස්ගේ රීතියට ව්‍යතිරේක තිබුණි. අසනීප, මහලු, ළමයින් හෝ කම්කරුවන් පාන් හෝ චීස් කෑල්ලක් සමඟ නිරාහාරව සිටීමට ඉඩ ඇත, සමහර විට එය යම්කිසි ඇල්වතුරකින් සෝදා හරිනු ලැබේ.

කෙසේ වෙතත්, මෙය කිසිසේත් සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් හෝ සමාජ අවස්ථාවක් ලෙස නොසැලකේ. වේලාසන ආහාර වේලෙහි නියැලෙන බව දුටු අයගේ තත්ත්වය බොහෝ විට ආහාර දාමයේ පහළ මට්ටමක පැවතිණි.

උදෑසන විප්ලවය

බටහිර යුරෝපයේ යටත් විජිත ව්‍යාපාර ද උදෑසන ආහාරය සම්බන්ධයෙන් මුල් නූතන ආකල්ප හැඩගස්වා ඇත. ඇමරිකාවේ සිට, ගවේෂකයෝ ඉක්මනින් කෝපි, තේ සහ චොකලට් සමඟ ආපසු පැමිණියහජනප්‍රිය පාන වර්ග.

මෙම ප්‍රණීත පාන වර්ග පැමිණීම නිසා මහත් ආන්දෝලනයක් ඇති වූ අතර, 1662 දී කාදිනල් ෆ්‍රැන්සිස් මරියා බ්‍රැන්කාසියෝ liquidum non frangit jejunum ප්‍රකාශ කළේය, එනම් 'ද්‍රවය උපවාසය කඩ නොකරයි' .

කාර්මික විප්ලවය උදාවත් සමඟම, උදෑසන ආහාරය ප්‍රමුඛතාවයක් බවට පත් වූයේ ජනගහනයේ වැඩි ආහාර වේලාවන් වැඩ කරන දිනය අනුව තීරණය වන බැවිනි. උදෑසන ආහාරය සමාජ උත්සවයක් බවට පරිවර්තනය කර ඇත, විශේෂයෙන් බ්‍රිතාන්‍යයේ සහ එක්සත් ජනපදයේ ධනවතුන් සඳහා, නොමසුරුව මස් වර්ග, ඉස්ටුවක් සහ රසකැවිලි පැතිරීම ඇතුළත් විය.

රුස්පොලි පවුල ඔවුන්ගේ ඉතාලි භාෂාවෙන් උදෑසන ආහාරය ගන්නා චිත්‍රයක්. palazzo, 1807.

පින්තූර ණය: CC / Dorotheum

දිනපතා රචක සැමුවෙල් පෙපිස් ඔහුගේ පවුලේ අය සමඟ විශේෂයෙන් මත්පැන් පානය කරන උදෑසන ආහාරය ලේඛනගත කළේය, “මම ඔවුන් සඳහා බෙල්ලන් බැරලයක්, පිළිවෙලට දිවේ කෑමක් තිබුණා , සහ නැංගුරම් සහිත කෑමක්, සියලු වර්ගවල වයින්, සහ නෝර්ත්ඩවුන් ඒල්. අපි රාත්‍රී 11 පමණ වනතුරු ඉතා ප්‍රීතියෙන් සිටියෙමු.”

උදෑසන ආහාරය සඳහා විෙශේෂෙයන්ම නිර්මාණය කර ඇති කාමර ඇතුළත් යහපැවැත්ම සහිත නිවෙස්, දැන් දවස සඳහා වෙන්වීමට පෙර පවුලේ අය එක්රැස් වීමට වැදගත් කාලයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. පුවත්පත් උදේ කෑම මේසයේ කියවීම සඳහා ගෘහ මූලික පුරුෂයා ඉලක්ක කර ගත්හ.

එසේ නම්, ශීඝ්‍ර කාර්මිකකරණය සහ ඔවුන්ගේ ගොරවන බඩ අතර සිරවීම පුදුමයක් නොවේ, 19 වැනි ශතවර්ෂයේ සමාජය ප්‍රහාරයකට ලක් විය. අජීර්ණය ලෙසින් ද හඳුන්වනු ලබන 'dyspepsia' වසංගතය.

Crackers සහ cornflakes

උදෑසන ආහාරයට බටහිරයන් ආකර්ෂණය වූවා සේම, සදාචාරය නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා ආහාර නැවත වරක් යොදවන ලදී. විශේෂයෙන්ම එක්සත් ජනපදය පුරා, 19 වන සියවසේ අමද්‍යප ව්‍යාපාරය මත්පැන් පරිභෝජනය අඩු කිරීම අරමුණු කරගත් අතර පිරිසිදු, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් වෙනුවෙන් පෙනී සිටියේය.

මෙම ව්‍යාපාරයේ දැඩි අනුගාමිකයෙකු වූ ඇමරිකානු ප්‍රෙස්බිටේරියන් පූජ්‍ය සිල්වෙස්ටර් ග්‍රැහැම් ශාරීරික තෘප්තියට එරෙහිව දේශනා කිරීමට පටන් ගත්තේය. මීට සියවස් ගණනාවකට පෙර ඇක්වයිනාස්ට තිබුණා වගේ සැප සම්පත්.

ඔහුගේ දේශනාව 'ග්‍රැහැම් ක්‍රැකර්ස්' නිර්මාණය කිරීමට පෙලඹුණා. ග්‍රැහැම් පිටි, තෙල් හෝ මේදය, මොලැසස් සහ ලුණු සරල සංයෝගයකින් මෙම ගාම්භීර කෙටි ආහාර සාදන ලද අතර, 1898 න් පසු, ජාතික බිස්කට් සමාගම විසින් එක්සත් ජනපදය පුරා මහා පරිමාණයෙන් නිෂ්පාදනය කරන ලදී.

ග්‍රැහැම් මෙන්ම ජෝන් හාවි කෙලොග්. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් වෙනුවෙන් පෙනී සිටි ගැඹුරු ආගමික පුද්ගලයෙකි. ඔහු මිචිගන්හි බැට්ල් ක්‍රීක් හි මධ්‍යම සහ ඉහළ පන්ති සඳහා සනීපාරක්‍ෂකාගාරයක ඔහුගේ සොහොයුරා වන විලියම් සමඟ වැඩ කළේය.

1919 අගෝස්තුවේ සිට Kellogg's Toasted Corn Flakes සඳහා දැන්වීමක්.

රූප ණය: CC / The Oregonian

1894 දී එක් රාත්‍රියක වැඩට කැඳවනු ලැබීමෙන් පසු, ජෝන් තිරිඟු පිටි ගුලියක් කුස්සියේ දමා ගියේය. පසුදා උදේ එය විසි කරනවා වෙනුවට ඔහු පිටි ගුලිය පෙරළා පිටි සාදා එය පුළුස්සයි. ඉක්මනින්ම ඔවුන්ගේ ධනවත් අමුත්තන් රෝහලෙන් පිටව ගිය පසු ඔවුන්ගේ ඉල්ලුමට සරිලන පරිදි පියලි ඇසුරුම් කර පළ කරන ලදී.

පෝෂ්‍යදායී සහ වේගවත් ආහාර සැපයීමපෑන්කේක්, කැඳ හෝ බිත්තර ඉවුම් පිහුම් සඳහා විකල්පයක්, බේක් කළ තිරිඟු පිටි නවීන උදෑසන ආහාරය විප්ලවීය වෙනසක් ඇති කළේය. දැන් සියලුම වයස්වල සහ තරාතිරම්වල පුද්ගලයන්ට ශරීරයට සහ ආත්මයට හොඳ උදෑසන ආහාරය භුක්ති විඳිය හැකිය.