අන්තර්ගත වගුව
ජෝර්ජියානු රාජකීය නාවික හමුදාවේ කාර්යක්ෂමතාව සහ සාර්ථකත්වය සඳහා හොඳ ආහාර වේලක ඇති වැදගත්කම අවතක්සේරු කළ නොහැක - එය මිනිසුන් සිය දහස් ගණනකගේ අතින් වෙහෙසීම මත රඳා පැවතුනි.
වර්ගය රාජකීය නාවික හමුදාවේ වසංගතය වන Scurvy රෝගයට ප්‍රධානතම හේතුව විටමින් C හි ඌනතාවය නිසා ආහාර (වික්චුවල්ස්) ද වැදගත් විය.
Sea scurvy තණකොළ - ලතින් නම Cochlearia - නැවියන් විසින් ආහාරයට ගන්නා ලදී Scurvy සඳහා බෙහෙතක්. පින්තුරය: එලිසබෙත් බ්ලැක්වෙල්.
නැවියෙක් ඔහුගේ බඩ මත යාත්‍රා කරයි. ආහාර ද්‍රව්‍යවල ප්‍රමාණය හෝ එකඟතාවය අනුව, ඔවුන්ව මුදු මොළොක් ස්ථානයේදීම කුපිත කරවීම සහ 'ඕනෑම ...අනෙකුත් දුෂ්කරතාවලට වඩා රජුගේ සේවය ගැන ඔවුන් පිළිකුලට පත්කිරීමයි'.
සපයන ආහාර වර්ගය, ප්‍රවාහනය කරන ආකාරය එය, සහ මුහුදේ මාස ගණනක් නැවුම්ව තබා ගන්නේ කෙසේද යන්න ප්‍රධාන වශයෙන් වික්චලිං මණ්ඩලයේ වගකීම විය. ශීතකරණය හෝ ටින් කිරීමේ ක්‍රම නොමැතිව, මණ්ඩලය ලුණු දැමීම වැනි සාම්ප්‍රදායික ආහාර කල් තබා ගැනීමේ ක්‍රම මත රඳා පැවතුනි.
1677 දී, Pepys නැවියන්ගේ ආහාර සලාක විස්තර කරමින් ජයග්‍රහණය කිරීමේ කොන්ත්‍රාත්තුවක් සම්පාදනය කළේය. මෙයට දිනකට බිස්කට් රාත්තල් 1 ක් සහ බියර් ගැලුම් 1 ක්, සතිපතා හරක් මස් රාත්තල් 8 ක් හෝ හරක් මස් රාත්තල් 4 ක් සහ බේකන් හෝ ඌරු මස් රාත්තල් 2 ක්, කඩල පයින්ට් 2 ක් සමඟ ඇතුළත් විය.
ඉරිදා-අඟහරුවාදා සහ බ්‍රහස්පතින්දා විය. මස් දින. අනෙක් දිනවල නාවිකයින්බටර් අවුන්ස 2 ක් සහ සෆොල්ක් චීස් අවුන්ස 4 ක් සමඟ මාළු පිරිනමන ලදී (හෝ චෙඩ්ඩර් චීස් ප්‍රමාණයෙන් තුනෙන් දෙකක්).
1733 සිට 19 වන සියවසේ මැද භාගය දක්වා මාළු සලාක වෙනුවට ඕට් මස් සහ සීනි, මෙම ආහාර ගැනීම පාහේ නොවෙනස්ව පැවතුනි. නැවියන්ගේ ගතානුගතික රුචි අරුචිකම් ගැන කපිතාන් ජේම්ස් කුක් දුක් විය:
'සෑම නවෝත්පාදනයක්ම ... නාවිකයින්ට වාසිදායක වන පරිදි ඔවුන්ගේ ඉහළම අප්‍රසාදයට ලක්වන බව නිසැක ය. අතේ ගෙන යා හැකි සුප් සහ ගෝවා යන දෙකම මුලින්ම මිනිසුන්ට නුසුදුසු දේවල් ලෙස හෙළා දුටුවේය ... ස්ථාපිත පුරුද්දෙන් විවිධ කුඩා අපගමනය හේතුවෙන් මගේ ජනතාව එම භයානක ව්‍යසනයෙන්, ස්කර්වි වලින් ආරක්ෂා කිරීමට මට හැකි වී තිබේ.
Helen Carr Whitby වෙත පැමිණ මෙම ආකර්ශනීය වරාය නගරයේ ඉතිහාසය සහ එය ප්‍රදේශයේ තරුණ ජේම්ස් කුක්ගේ ජීවිතය සහ වෘත්තීය ජීවිතය තුළ ඉටු කළ වැදගත් භූමිකාව ඉගෙන ගනී. දැන් නරඹන්න
Sustaining the Georgian Navy
18 වැනි සියවස පුරා Victualling Board විසින් එහි ලන්ඩන්, පෝර්ට්ස්මූත් සහ ප්ලයිමූත් අංගනවල වැඩි වැඩියෙන් ආහාර ප්‍රමාණයන් නිෂ්පාදනය කර ඇසුරුම් කරන ලදී. ලී පෙට්ටි සෑදීම සඳහා දහස් ගණනක් වෙළඳුන් යොදවා ඇත. මස් ලුණු දමා අති ක්ෂාර තුළ තැබූ අතර බිස්කට් සහ පාන් කැන්වස් බෑග්වල ගබඩා කර ඇත.
අනෙකුත් අංගන ක්‍රියාකාරකම්වලට බියර් පෙරීම සහ පශු ඝාතනය ඇතුළත් විය. ගෘහාශ්‍රිත වරායන්හි නැව් තටාකාංගණවලට සමීපව තිබීම නැව්වලට වඩා ඉක්මනින් ප්‍රතිපාදන ලබා දීමට ඉඩ සැලසීය.
1796 දෙසැම්බර් 8 වන දින HMS වික්ටරි වෙත සැපයූ ආහාර ද්‍රව්‍ය මගින් සපයනු ලබන කාර්මික පරිමාණය නිදසුන් වේ:
‘පාන්, රාත්තල් 76054; වයින්, පයින්ට් 6; විනාකිරි, ගැලුම් 135; හරක් මස්, 1680 රාත්තල් 8 කෑලි; නැවුම් හරක් මස් රාත්තල් 308; ඌරු මස් 1921 ½ 4lb කෑලි; කඩල 279 3/8 බුසල්; ඕට් මස්, ගැලුම් 1672; පිටි, රාත්තල් 12315; මෝල්ට්, රාත්තල් 351; තෙල්, ගැලුම් 171; බිස්කට් බෑග්, 163'.
නැවෙහි සිටි කෝකියා මස් සැපයුම් නිසි ලෙස ගබඩා කර ඇති බව සහතික කිරීම සහ සේවය කිරීමට පෙර ආහාර පිරිසිදු කර තම්බා ගැනීම සහතික කිරීම සඳහා වගකිව යුතු විය. නැවෙහි කෝකියෙකු වීමට, (කපිතාන්වරයාගේ කෝකියෙකු මෙන් නොව), ග්‍රීන්විච් ළය විශ්‍රාමිකයෙකු විය යුතු අතර, මෙම මිනිසුන්ට බොහෝ විට අත් පා අහිමි විය. නැවෙහි කෝකියන්ට විධිමත් සූපශාස්ත්‍ර පුහුණුවක් නොතිබුණි, ඒ වෙනුවට ඔවුන්ගේ අත්දැකීම් තුළින් ඔවුන්ගේ කුසලතා ලබා ගත්තේය.
බලන්න: ඉංග්‍රීසි සිවිල් යුද්ධයේ ප්‍රධාන රූප 6
මැරීන් භටයෙක් සහ නැවියෙක් නැංගුරමක් මත මසුන් ඇල්ලීම. 1775.
පූජනීය ආහාර වේල
ආහාර වේලාවන් නාවිකයෙකුගේ දවසේ විශේෂ අවස්ථා විය. සාමාන්‍යයෙන් උදේ ආහාරය සඳහා මිනිත්තු 45 ක් සහ රාත්‍රී ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා විනාඩි 90 ක් ලබා දී ඇත. ආහාර වේල පරිශුද්ධයි, කපිතාන් එඩ්වඩ් රියෝ අනතුරු ඇඟවීය:
'නැව් සමාගමට ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි කිසිවිටක බාධා නොකළ යුතු නමුත් වඩාත් හදිසි අවස්ථා වලදී අණදෙන නිලධාරියා ඔවුන්ගේ රාත්‍රී ආහාරය සහ උදෑසන ආහාරය සම්බන්ධයෙන් ඉතා වෙලාවට කටයුතු කළ යුතුය. '.
ට්‍රැෆල්ගර් සටනේ ප්‍රවීණයෙකු වූ විලියම් රොබින්සන් (ජැක් නස්ටිෆේස්) උදෑසන ආහාරය
'බර්ගු ලෙස සාදා ඇත.ගොරෝසු ඕට් මස් සහ ජලය' හෝ 'ස්කොච් කෝපි, එය වතුර ස්වල්පයක තම්බා, සීනි සමඟ පැණි රස කළ රොටියක්'.
දවසේ ප්‍රධාන ආහාරය වන රාත්‍රී ආහාරය, මධ්‍යහ්නයට පමණ අනුභව කරන ලදී. පිරිනමන දේ සතියේ දිනය මත රඳා පවතී.
ලොබ්ස්කූස්, සාමාන්‍ය රාත්‍රී ආහාර වේලක්, තම්බා ලුණු දැමූ මස්, ළූණු සහ ගම්මිරිස් නැව් බිස්කට් සමඟ මිශ්‍ර කර එකට ස්ටූ කර ඇත. සවස 4 ට රාත්‍රී ආහාරය සාමාන්‍යයෙන් 'වයින් පයින්ට් භාගයක් හෝ බිස්කට් සහ චීස් හෝ බටර් සමග ග්‍රෝග් පයින්ට් එකක්' විය.
ඩෑන් සහ ආචාර්ය සෑම් විලිස් ඇමරිකානු විප්ලවය අතරතුර රාජකීය නාවික හමුදාවේ වැදගත්කම සාකච්ඡා කරයි. 18 වන සියවසේ අගභාගයේදී. දැන් සවන් දෙන්න
ධූරාවලිය
නිලධාරීන්ට සහ නාවිකයන්ට එකම සලාකයක් නිකුත් කර තිබුණත්, මහත්වරුන් ලෙස ඔවුන් තුළ පවතින සමාජීය පිළිගැනීම හේතුවෙන් නිලධාරීන් වඩාත් සුඛෝපභෝගී ලෙස ආහාර ගැනීමට අපේක්ෂා කළහ.
ඔවුන් වෙනම ආහාර ගත්හ. විවිධ කාලවලදී, ඇඳුම් කාමරය තුළ හෝ තුවක්කු කාමරය තුළ, සහ ඔවුන්ගේ නිත්‍ය ආහාර වේලට අතිරේකව පුද්ගලිකව සුඛෝපභෝගී ආහාර සහ වයින් මිලදී ගත්හ. බොහෝ කපිතාන්වරුන්ට ඔවුන්ගේම අරක්කැමියන්, සේවකයන්, චීන තහඩු, රිදී හැඳි ගෑරුප්පු, ස්ඵටික ඩීකන්ටර් සහ ලිනන් මේස රෙදි විය.
1781 හි HMS ප්‍රින්ස් ජෝර්ජ් හි අද්මිරාල්වරයාගේ භාරකරු අද්මිරාල් රොබට් ඩිග්බි සඳහා මෙනු පොතක් තබා ඇති අතර, අද්මිරාල් සහ විලියම් හෙන්රි කුමරු (පසුව විලියම් IV) ඇතුළු ඔහුගේ අමුත්තන් එළුමස් හෑෂ්, රෝස්ට් එළුමස්, එළුමස් තොග, රෝස්ට් තාරා, අර්තාපල්, බටර්, ගෝවා, ස්ටූ කර ගත් වට්ටක්කා, ඉරිඟු හරක් මස්, ප්ලම් පුඩිං, චෙරි සහ චෙරි සහgooseberry tarts.
බලන්න: එංගලන්තයේ සිවිල් යුද්ධ රැජින: හෙන්රියාටා මාරියා කවුද?
1783 දී පමණ අද්මිරාල් රොබට් ඩිග්බි චිත්‍ර ශිල්පියාගේ ප්‍රතිමූර්තිය නොදනී නැවුම් මස්, කිරි සහ බිත්තර සැපයීම සඳහා බැටළුවන්, ඌරන්, එළුවන්, පාත්තයින්, කිකිළියන් සහ කුකුළන්. ගවයින් රාජකීය නාවික හමුදාව විසින් සපයනු ලැබූ නමුත් අනෙකුත් පශු සම්පත් ඔවුන්ගේ සලාකයට අතිරේකව නිලධාරීන් සහ නාවිකයින් විසින් මිලදී ගන්නා ලදී.
නැවුම් එළවළු සහ පලතුරු වැනි ‘අතිරේක’ ද වෙන වෙනම මිලදී ගන්නා ලදී. විදේශීය මුහුදේ දී, දේශීය භාණ්ඩ අලෙවි කිරීම සඳහා නැව් වෙත බඹරුන් ගලා එනු ඇත; මධ්‍යධරණී මුහුදේ දී මිදි, ලෙමන් සහ දොඩම් මිල දී ගන්නා ලදී.
බොහෝ නාවිකයෝ ද ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට අතිරේකව මසුන් ඇල්ලූහ. මෝරුන්, පියාඹන මාළු, ඩොල්ෆින්, ඌරන් සහ කැස්බෑවන් නිතිපතා අල්ලා අනුභව කරන ලදී. කුරුල්ලන් ද සාධාරණ ක්රීඩාවක් විය. 1763 දී, ජිබ්‍රෝල්ටාර් හි HMS Isis හි නිලධාරීන් විසින් මුහුදු ගුල්ලෝ වෙඩි තබා ඇත.
මීයන් නැව්වල සාමාන්‍ය පළිබෝධකයෙකු වූ අතර නාවිකයින් විනෝදය සඳහා ඔවුන්ව දඩයම් කර පසුව ඒවා අනුභව කළ අතර, ඔවුන් 'රසවත් හා සියුම්... සම්පූර්ණ ලෙස රස විඳිති. හාවන් වගේ හොඳයි. පිටි, බිස්කට් සහ පාන් වල දක්නට ලැබෙන කුරුමිණියන්, (කුරුමිණි වර්ගයකි) තවත් නිතර පළිබෝධකයන් විය.
1813 දී පිටි සහ බිස්කට් වලින් කුරුමිණියන් තුරන් කිරීම සඳහා අසාර්ථක අත්හදා බැලීමක් සිදු කරන ලදී. සැපයුම්. දින කිහිපයකට පසු, පොකිරිස්සන් මිය ගොස් ඇති අතර, කුරුමිණියන් වර්ධනය වෙමින් පැවතුනි.
Bruno Pappalardo විදුහල්පති වේ.ජාතික ලේඛනාගාරයේ නාවික වාර්තා විශේෂඥ. ඔහු Tracing Your Naval Ancestors (2002) සහ ජාතික ලේඛනාගාරයේ මාර්ගගත සම්පත් නෙල්සන්, ට්‍රැෆල්ගර් සහ සේවය කළ අය (2005) හි කතුවරයා වේ. ඔහු Tales from the Captain’s Log (2017) සඳහා නාවික වාර්තා උපදේශක ලෙස ද දායක විය. Osprey Publishing විසින් ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද ජෝර්ජියානු නාවික හමුදාවේ දිවි ගලවා ගන්නේ කෙසේද (2019) ඔහුගේ නවතම කෘතිය, මෙම ලිපිය ලබා ගනී. හෙල්මස්මන් සහ කපිතාන් සමඟ නැවේ මස් පරිභෝජනය. 1775 දී පමණ බටහිර ඉන්දීය කොදෙව් සංචාරයකින් පසු 1804 දී ඇඳි ඇඳීම.