Umuhimu wa lishe bora kwa ufanisi na mafanikio ya Jeshi la Wanamaji la Kifalme la Georgia hauwezi kupuuzwa - mafanikio ambayo yalitegemea juhudi za mikono za mamia ya maelfu ya wanaume.

Aina ya vyakula (vyakula) pia vilikuwa muhimu kwa sababu ukosefu wa vitamini C ulikuwa sababu kuu ya kiseyeye, janga la Jeshi la Wanamaji. tiba ya kiseyeye. Image Credit: Elizabeth Blackwell.

Baharia anasafiri kwa tumbo lake

Samuel Pepys alibainisha kuwa:

'mabaharia, hupenda matumbo yao kuliko kitu kingine chochote ... kwa wingi au kukubalika kwa vyakula, ni … kuwachokoza katika sehemu yenye huruma zaidi' na 'kuwafanya wachukizwe na utumishi wa Mfalme kuliko ugumu mwingine wowote'.

Aina ya chakula kinachotolewa, jinsi ya kusafirisha. yake, na jinsi ya kuiweka safi kwa miezi kadhaa baharini lilikuwa jukumu kuu la Bodi ya Victualing. Bila mbinu za kuweka majokofu au kuweka mikebe, Bodi ilitegemea mbinu za kitamaduni za kuhifadhi chakula kama vile kuweka chumvi.

Mnamo 1677, Pepys aliandaa mkataba wa uwekaji chakula unaoeleza kuhusu mgao wa chakula cha mabaharia. Hii ilijumuisha kilo 1 ya biskuti na galoni 1 ya bia kila siku, pamoja na mgao wa kila wiki wa paundi 8 za nyama ya ng'ombe, au kilo 4 za nyama ya ng'ombe na kilo 2 za nyama ya nguruwe au nguruwe, na pini 2 za mbaazi.

Jumapili-Jumanne na Alhamisi walikuwa siku za nyama. Siku nyingine mabahariawalipewa samaki na wakia 2 za siagi na wakia 4 za jibini la Suffolk, (au theluthi mbili ya kiasi hicho cha jibini la Cheddar).

Kuanzia 1733 hadi katikati ya karne ya 19, wakati mgao wa samaki ulibadilishwa na uji wa shayiri na sukari, ulaji huu wa lishe ulibaki karibu bila kubadilika. Kapteni James Cook aliomboleza kuhusu ladha za kihafidhina za mabaharia:

‘Kila uvumbuzi … kwa manufaa ya mabaharia hakika utakabiliana na kutoidhinishwa kwao kwa hali ya juu zaidi. Supu na sauerkraut zote mbili zilishutumiwa hapo awali kama vitu visivyofaa kwa wanadamu ... Imekuwa kwa kiasi kikubwa kutokana na kupotoka kidogo kutoka kwa mazoea yaliyojulikana kwamba nimeweza kuwaokoa watu wangu kutokana na ugonjwa huo wa kutisha, kiseyeye'.

Helen Carr hutembelea Whitby na kujifunza historia ya mji huu wa bandari unaovutia na jukumu muhimu ulilocheza katika maisha na taaluma ya kijana James Cook. Tazama Sasa

Kuendeleza Jeshi la Wanamaji la Georgia

Katika karne yote ya 18, Bodi ya Victualing ilitengeneza na kufungasha viwango vinavyoongezeka vya chakula katika yadi zake za London, Portsmouth na Plymouth. Maelfu ya wafanyabiashara waliajiriwa kutengeneza mikebe ya mbao; nyama ilitiwa chumvi na kuwekwa kwenye brine huku biskuti na mkate vikihifadhiwa kwenye mifuko ya turubai.

Shughuli nyingine za uani zilijumuisha kutengeneza bia na kuchinja mifugo. Ukaribu wa yadi za kuegeshea meli na kizimbani katika bandari za nyumbani uliruhusu meli kuandaliwa kwa haraka zaidi.

Thekiwango cha ugavi viwandani kinaonyeshwa na vyakula vilivyotolewa kwa Ushindi wa HMS tarehe 8 Desemba 1796:

‘Mkate, pauni 76054; divai, pini 6; siki, galoni 135; nyama ya ng'ombe, vipande 1680 8lb; nyama safi ya ng'ombe 308 lbs; nyama ya nguruwe 1921 ½ vipande 4lb; mbaazi 279 3/8 vichaka; oatmeal, galoni 1672; unga, lbs 12315; kimea, pauni 351; mafuta, galoni 171; mifuko ya biskuti, 163'.

Kwenye meli mpishi alikuwa na jukumu la kuhakikisha vifaa vya nyama vimehifadhiwa vizuri na kwamba chakula kilisafishwa na kuchemshwa kabla ya kuliwa.

Ajabu, hadi 1806 sifa pekee iliyohitajika. kuwa mpishi wa meli, (kinyume na mpishi wa nahodha), ilikuwa kuwa pensheni ya Greenwich Chest, na wanaume hawa mara nyingi hawakuwa na viungo. Wapishi wa meli hawakuwa na mafunzo rasmi ya upishi, badala yake walipata ujuzi wao kupitia uzoefu.

Baharia na baharia wakivua kwa nanga. 1775.

Wakati wa mlo mtakatifu

Nyakati za mlo zilikuwa mambo makuu ya siku ya baharia. Kwa kawaida dakika 45 ziliruhusiwa kwa kifungua kinywa, na dakika 90 kwa chakula cha jioni na cha jioni. Nyakati za mlo zilikuwa takatifu, alionya Kapteni Edward Riou:

'kampuni ya meli kamwe isikatishwe katika milo yao lakini katika matukio muhimu zaidi na afisa mkuu anapaswa kuwa mwangalifu sana kuhusu saa zao za chakula cha jioni na kifungua kinywa. '.

William Robinson (Jack Nastyface), mkongwe wa Vita vya Trafalgar, alisimulia kifungua kinywa kuwa kama

'burgoo, kilichotengenezwaya uji wa shayiri na maji’ au ‘kahawa ya scotch, ambayo ni mkate uliochomwa uliochemshwa katika maji fulani, na kutiwa sukari.

Chakula cha jioni, chakula kikuu cha siku hiyo, kililiwa karibu na mchana. Kilichotolewa kilitegemea siku ya juma.

Lobscouse, mlo wa kawaida wa chakula cha jioni, ulijumuisha nyama iliyochemshwa ya chumvi, vitunguu na pilipili iliyochanganywa na biskuti ya meli na kuchemshwa pamoja. Chakula cha jioni saa kumi jioni kwa kawaida kilikuwa 'nusu lita ya divai, au chupa ya mboga mboga na biskuti na jibini au siagi'.

Dan na Dk Sam Willis wanajadili umuhimu wa Jeshi la Wanamaji wakati wa Mapinduzi ya Marekani. mwishoni mwa karne ya 18. Sikiliza Sasa. kwa nyakati tofauti, katika chumba cha wodi au chumba cha bunduki, na kununua binafsi vyakula vya anasa na divai ili kuongeza mlo wao wa kawaida. Manahodha wengi walikuwa na mpishi wao, watumishi, sahani za china, vyombo vya kukata fedha, viokeo vya fuwele na vitambaa vya mezani. wageni wake, akiwemo Prince William Henry (baadaye William IV) walikula mlo wa hashi ya kondoo, nyama ya kondoo choma, nyama ya kondoo, bata choma, viazi, siagi, kabichi, cauliflower ya kitoweo, nyama ya mahindi, pudding ya plum, cherry nagooseberry tarts.

Picha ya Admiral Robert Digby mwaka wa 1783 msanii haijulikani.

Kuongeza mlo wa kawaida wa baharia

Pamoja na masharti ya kawaida, meli zilibeba mifugo: ng'ombe, kondoo, nguruwe, mbuzi, bukini, kuku na kuku kutoa nyama safi, maziwa na mayai. Ng’ombe walitolewa na Jeshi la Wanamaji la Kifalme, lakini mifugo mingine ilinunuliwa na maafisa na mabaharia ili kuongeza mgao wao.

‘Ziada’ kama vile mboga na matunda pia zilinunuliwa tofauti. Katika maji ya kigeni, bumboti zingemiminika kwa meli ili kuuza bidhaa za ndani; katika bahari ya Mediterania, zabibu, ndimu na machungwa zilinunuliwa.

Mabaharia wengi pia walivua ili kuongeza mlo wao. Papa, samaki wanaoruka, pomboo, pomboo na kasa, walikamatwa mara kwa mara na kuliwa. Ndege pia walikuwa mchezo wa haki. Mnamo mwaka wa 1763, seagulls walipigwa risasi na maafisa wa HMS Isis huko Gibraltar. nzuri kama sungura'. Wadudu wengine wa mara kwa mara walikuwa wadudu wadudu, (aina ya mende) wanaopatikana katika unga, biskuti na mkate.

Mwaka 1813 jaribio lisilofanikiwa lilifanywa ili kutokomeza wadudu kutoka kwenye unga na biskuti kwa kuwaweka kamba hai kwenye vifuko na hawa. vifaa. Baada ya siku kadhaa, kamba walikuwa wamekufa, ambapo wevi walikuwa wakistawi.

Bruno Pappalardo ndiye Mkuu wa Shule.Mtaalamu wa Rekodi za Majini katika Hifadhi ya Kitaifa. Yeye ndiye mwandishi wa Tracing Your Naval Ancestors (2002) na Rasilimali ya Mtandaoni ya Kumbukumbu ya Kitaifa Nelson, Trafalgar na Wale Waliohudumu (2005). Pia alichangia na alikuwa mshauri wa rekodi za majini za Hadithi kutoka kwa Nahodha wa Logi (2017). Kazi yake ya hivi punde zaidi, ambayo makala hii imetolewa, ni Jinsi ya Kuishi katika Jeshi la Wanamaji la Georgia (2019), iliyochapishwa na Osprey Publishing.

Onyesho linaloonyesha baadhi ya wanyama kwa ajili ya matumizi ya nyama kwenye meli na nahodha na nahodha. Mchoro ulifanywa mnamo 1804 baada ya safari ya kwenda West Indies karibu 1775.