良好的饮食对格鲁吉亚皇家海军的效率和成功的重要性是不可低估的--这种成功取决于数十万人的手工劳作。

食物（食品）的类型也很重要，因为缺乏维生素C是导致坏血病的主要原因，而坏血病是皇家海军的祸害。

海上坏血病草--拉丁名Cochlearia--被水手们摄取作为治疗坏血病的药物。 图片来源：伊丽莎白-布莱克威尔。

一个水手在他的肚子上航行

塞缪尔-佩皮斯指出，。

海员们喜欢他们的肚子，胜过一切......在食物的数量或舒适度上对他们做任何减法，都会......激起他们最温柔的地方"，"使他们对国王的服务感到厌恶，而不是任何......其他困难"。

提供什么样的食物，如何运输，以及如何在海上保持数月的新鲜度，主要由食品委员会负责。 由于没有冷藏或罐装技术，委员会依靠传统的食物保存方法，如盐渍。

1677年，佩皮斯编写了一份概述水手食物配给的合同，其中包括每天1磅饼干和1加仑啤酒，每周配给8磅牛肉，或4磅牛肉和2磅熏肉或猪肉，以及2品脱豌豆。

周日-周二和周四是肉食日。 其他日子里，水手们吃的是带2盎司黄油和4盎司萨福克奶酪的鱼，（或三分之二的切达奶酪）。

从1733年到19世纪中叶，当鱼的口粮被燕麦片和糖取代时，这种饮食摄入量几乎没有变化。 詹姆斯-库克船长对水手们的保守口味表示哀叹。

对海员有利的每一项创新......都会遭到他们的强烈反对。 便携式汤和酸菜起初都被谴责为不适合人类的东西......在很大程度上是由于对既定做法的各种小偏离，我才能使我的人民免遭可怕的疾病--坏血病。

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维持格鲁吉亚海军

在整个18世纪，食品委员会在其伦敦、朴茨茅斯和普利茅斯的货场制造和包装了越来越多的食品。 数以千计的工匠被雇来制作木桶；肉类被腌制并置于盐水中，而饼干和面包则被储存在帆布袋中。

仓库的其他活动包括酿造啤酒和屠宰牲畜。 仓库靠近母港的船坞，这使得船只可以更快地得到补给。

1796年12月8日供应给 "胜利 "号的食品就是工业化供应规模的例证。

面包，76054磅；葡萄酒，6品脱；醋，135加仑；牛肉，1680块8磅；鲜牛肉308磅；猪肉1921块4磅半；豌豆279 3/8蒲式耳；燕麦片，1672加仑；面粉，12315磅；麦芽，351磅；油，171加仑；饼干袋，163。

在船上，厨师负责确保肉类供应被妥善储存，食物在食用前被清洗和煮沸。

奇怪的是，直到1806年，成为船舶厨师（相对于船长的厨师）的唯一资格要求是成为格林威治胸口的养老金领取者，而这些人往往缺胳膊少腿。 船舶厨师没有受过正规的烹饪培训，而是通过经验获得技能。

1775年，一名海军陆战队员和一名水手在锚上钓鱼。

神圣不可侵犯的用餐时间

吃饭时间是海员一天中最重要的时间。 通常情况下，早餐有45分钟，晚餐和晚餐有90分钟。 吃饭时间是神圣不可侵犯的，爱德华-里欧船长警告说。

除了在最紧急的情况下，船上的人在吃饭时决不能被打断，指挥官应该非常准时地安排他们的晚餐和早餐时间"。

威廉-罗宾逊（Jack Nastyface），一位特拉法尔加战役的老兵，讲述了早餐的情况，他说："要么是

burgoo，由粗糙的燕麦片和水制成'或'苏格兰咖啡，这是用一些水煮的烧焦的面包，用糖加糖'。

晚餐是一天中最主要的一餐，大约在中午时分吃。 所吃的东西取决于一周中的哪一天。

Lobscouse是一道典型的晚餐菜肴，由煮熟的咸肉、洋葱和胡椒与船上的饼干混合在一起炖制而成。 下午4点的晚餐通常是 "半品脱的酒，或一品脱的grog加饼干和奶酪或奶油"。

丹和山姆-威利斯博士讨论了18世纪末美国革命期间皇家海军的重要性。 立即收听

层次结构

虽然军官和海员的口粮是一样的，但由于他们作为绅士的社会地位，军官期望吃得更豪华。

他们在不同的时间分别在病房或炮房进食，并亲自购买豪华食品和葡萄酒来补充他们的正常饮食。 许多船长有自己的厨师、仆人、瓷盘、银餐具、水晶酒壶和亚麻桌布。

1781年，乔治王子号上的海军管家为罗伯特-迪格比海军上将记下了一本菜单，指出海军上将和他的客人，包括威廉-亨利王子（后来的威廉四世）吃了一顿羊肉杂烩、烤羊肉、羊肉汤、烤鸭、土豆、黄油、白菜、炖花菜、玉米牛肉、梅子布丁、樱桃和醋栗馅饼。

罗伯特-迪比海军上将的肖像，约1783年，艺术家不详。

补充标准水手的饮食

除了标准供应品外，船舶还携带牲畜：牛、羊、猪、山羊、鹅、母鸡和鸡，以提供新鲜的肉、奶和蛋。 牛由皇家海军提供，但其他牲畜则由军官和海员购买，以补充他们的口粮。

额外的东西，如新鲜蔬菜和水果也是单独购买的。 在外国水域，小船会蜂拥到船上出售当地的商品；在地中海，葡萄、柠檬和橙子被购买。

许多海员也捕鱼来补充他们的饮食。 鲨鱼、飞鱼、海豚、鼠海豚和海龟，经常被捕获和食用。 鸟类也是公平的游戏。 1763年，海鸥被直布罗陀的伊希斯号上的军官射杀。

老鼠是船上常见的害虫，海员们经常猎杀它们作为娱乐，然后吃掉它们，并说它们的味道 "很好很精致......和兔子一样好"。 另一种经常出现的害虫是象鼻虫，（一种甲虫），在面粉、饼干和面包中发现。

1813年，为了消灭面粉和饼干中的象鼻虫，人们进行了一项不成功的实验，将活的龙虾放在装有这些物资的桶里。 几天后，龙虾已经死亡，而象鼻虫却在茁壮成长。

布鲁诺-帕帕拉多是国家档案馆的首席海军记录专家。 他是《追踪你的海军祖先》（2002年）和国家档案馆的在线资源《纳尔逊、特拉法尔加和那些服役的人》（2005年）的作者。 他还为《船长日志的故事》（2017年）做出了贡献并担任海军记录顾问。 他的最新作品是《如何生存》，本文即来自该作品。in the Georgian Navy》（2019年），由Osprey出版社出版。

展示船上一些供食用的动物与舵手和船长的场景。 这幅画是在1775年左右去西印度群岛旅行后于1804年绘制的。