જ્યોર્જિયન રોયલ નેવીની કાર્યક્ષમતા અને સફળતા માટે સારા આહારનું મહત્વ ઓછું આંકી શકાતું નથી - એક એવી સફળતા જે હજારો માણસોના મેન્યુઅલ પરિશ્રમ પર આધારિત છે.

પ્રકાર ખોરાક (વૈચ્યુઅલ) પણ નોંધપાત્ર હતું કારણ કે વિટામિન સીની અછત એ સ્કર્વીનું મુખ્ય કારણ હતું, જે રોયલ નેવીની શાપ છે.

સમુદ્રીય સ્કર્વી ઘાસ - લેટિન નામ કોક્લેરિયા - જે ખલાસીઓ દ્વારા પીવામાં આવતું હતું. સ્કર્વી માટે ઉપચાર. ઈમેજ ક્રેડિટ: એલિઝાબેથ બ્લેકવેલ.

એક નાવિક તેના પેટ પર સફર કરે છે

સેમ્યુઅલ પેપીસે નોંધ્યું હતું કે:

'નાવિક, તેમના પેટને દરેક વસ્તુથી વધુ પ્રેમ કરો ... તેમની પાસેથી કોઈપણ ઘટાડો કરો ભોજનના જથ્થા અથવા સંમતિમાં, ... તેમને સૌથી કોમળ સ્થાને ઉશ્કેરવું' અને 'કોઈપણ ... અન્ય મુશ્કેલીઓ કરતાં તેમને રાજાની સેવા પ્રત્યે અણગમો આપવો'.

જે પ્રકારનો ખોરાક પૂરો પાડવામાં આવે છે, કેવી રીતે પરિવહન કરવું તે, અને તેને દરિયામાં મહિનાઓ સુધી કેવી રીતે તાજું રાખવું તે મુખ્યત્વે વિચ્યુઅલિંગ બોર્ડની જવાબદારી હતી. રેફ્રિજરેશન અથવા કેનિંગ તકનીકો વિના, બોર્ડ પરંપરાગત ખોરાક સાચવવાની પદ્ધતિઓ જેમ કે મીઠું ચડાવવું પર આધાર રાખતું હતું.

1677માં, પેપીસે ખલાસીઓના ખોરાકના રાશનની રૂપરેખા આપતો એક વ્યુચ્યુઅલિંગ કોન્ટ્રાક્ટ તૈયાર કર્યો હતો. આમાં દરરોજ 1lb બિસ્કીટ અને 1 ગેલન બિયરનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં સાપ્તાહિક રાશન 8lb ગોમાંસ, અથવા 4lb બીફ અને 2lb બેકન અથવા ડુક્કરનું માંસ, 2 પિન્ટ વટાણા સાથે.

રવિવાર-મંગળવાર અને ગુરુવાર હતા માંસના દિવસો. અન્ય દિવસોમાં ખલાસીઓમાછલીઓને 2 ઔંસ માખણ અને 4 ઔંસ સફોક ચીઝ, (અથવા ચેડર ચીઝના બે તૃતીયાંશ) સાથે પીરસવામાં આવતી હતી.

1733 થી 19મી સદીના મધ્ય સુધી, જ્યારે માછલીના રાશનને ઓટમીલથી બદલવામાં આવ્યું હતું અને ખાંડ, આ આહારનું સેવન લગભગ યથાવત રહ્યું. કેપ્ટન જેમ્સ કૂકે ખલાસીઓના રૂઢિચુસ્ત રુચિઓ પર શોક વ્યક્ત કર્યો:

'દરેક નવીનતા ... નાવિકોના ફાયદા માટે તેમની સૌથી વધુ નારાજગી સાથે મળવાની ખાતરી છે. પોર્ટેબલ સૂપ અને સાર્વક્રાઉટ બંનેને સૌપ્રથમ મનુષ્યો માટે અયોગ્ય સામગ્રી તરીકે નિંદા કરવામાં આવી હતી ... સ્થાપિત પ્રથામાંથી વિવિધ નાના વિચલનોને લીધે તે ખૂબ જ મોટા પ્રમાણમાં રહ્યું છે કે હું મારા લોકોને તે ભયાનક ડિસ્ટેમ્પર, સ્કર્વીથી બચાવવા સક્ષમ બન્યો છું.

હેલેન કાર વ્હીટબીની મુલાકાત લે છે અને આ મોહક બંદર શહેરનો ઇતિહાસ અને સ્થાનિક છોકરા જેમ્સ કૂકના જીવન અને કારકિર્દીમાં તેણે ભજવેલી મહત્વની ભૂમિકા વિશે શીખે છે. હમણાં જુઓ

જ્યોર્જિયન નૌકાદળને ટકાવી રાખવું

18મી સદી દરમિયાન વિક્ચ્યુઅલિંગ બોર્ડે તેના લંડન, પોર્ટ્સમાઉથ અને પ્લાયમાઉથ યાર્ડ્સમાં વધતા જતા ખોરાકનું ઉત્પાદન અને પેકેજિંગ કર્યું. લાકડાના પીપળા બનાવવા માટે હજારો વેપારીઓ કામે લાગ્યા; માંસને મીઠું ચડાવીને ખારામાં મુકવામાં આવતું હતું જ્યારે બિસ્કીટ અને બ્રેડને કેનવાસ બેગમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવતી હતી.

અન્ય યાર્ડ પ્રવૃત્તિઓમાં બીયર બનાવવી અને પશુધનની કતલ કરવાનો સમાવેશ થાય છે. ઘરના બંદરોમાં ડોકયાર્ડ્સની વિચ્યુઅલિંગ યાર્ડ્સની નિકટતાએ જહાજોને વધુ ઝડપથી જોગવાઈ કરવાની મંજૂરી આપી.

આજોગવાઈના ઔદ્યોગિક સ્કેલનું ઉદાહરણ 8 ડિસેમ્બર 1796ના રોજ એચએમએસ વિક્ટરીને પૂરા પાડવામાં આવેલ વિક્ચ્યુઅલ્સ દ્વારા આપવામાં આવ્યું છે:

'બ્રેડ, 76054 એલબીએસ; વાઇન, 6 પિન્ટ્સ; સરકો, 135 ગેલન; ગોમાંસ, 1680 8lb ટુકડાઓ; તાજા બીફ 308 પાઉન્ડ; ડુક્કરનું માંસ 1921 ½ 4lb ટુકડાઓ; વટાણા 279 3/8 બુશેલ્સ; ઓટમીલ, 1672 ગેલન; લોટ, 12315 પાઉન્ડ; માલ્ટ, 351 પાઉન્ડ; તેલ, 171 ગેલન; બિસ્કીટ બેગ, 163'.

બોર્ડ જહાજ પર રસોઈયા એ ખાતરી કરવા માટે જવાબદાર હતો કે માંસનો પુરવઠો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે અને પીરસતાં પહેલાં ખોરાકને સાફ અને બાફવામાં આવે.

આશ્ચર્યની વાત છે કે, 1806 સુધી એકમાત્ર લાયકાત જરૂરી હતી જહાજના રસોઈયા બનવા માટે, (કેપ્ટનના રસોઈયાની વિરુદ્ધ), ગ્રીનવિચ ચેસ્ટ પેન્શનર બનવું હતું, અને આ માણસો ઘણીવાર અંગો ગુમાવતા હતા. જહાજના રસોઈયાને કોઈ ઔપચારિક રાંધણ તાલીમ ન હતી, તેના બદલે તેઓ અનુભવ દ્વારા તેમની કુશળતા પ્રાપ્ત કરે છે.

એક મરીન અને એક નાવિક એન્કર પર માછીમારી કરે છે. 1775.

પવિત્ર ભોજનનો સમય

ભોજનનો સમય એ નાવિકના દિવસની વિશેષતાઓ હતી. સામાન્ય રીતે નાસ્તા માટે 45 મિનિટ અને રાત્રિભોજન અને રાત્રિભોજન માટે 90 મિનિટની મંજૂરી આપવામાં આવી હતી. ભોજનનો સમય પવિત્ર હતો, કેપ્ટન એડવર્ડ રિયુએ ચેતવણી આપી:

'જહાજની કંપનીને તેમના ભોજનમાં ક્યારેય વિક્ષેપ પાડવો જોઈએ નહીં, પરંતુ સૌથી મુશ્કેલ પ્રસંગોએ અને કમાન્ડિંગ ઓફિસરે તેમના રાત્રિભોજન અને નાસ્તાના કલાકો માટે ખૂબ જ સમયના પાબંદ હોવા જોઈએ. '.

વિલિયમ રોબિન્સન (જેક નેસ્ટીફેસ), ટ્રફાલ્ગરની લડાઈના અનુભવી, નાસ્તાને

'બુર્ગુ, મેડ તરીકે ગણાવ્યોબરછટ ઓટમીલ અને પાણીનું’ અથવા ‘સ્કોચ કોફી, જે બળી ગયેલી બ્રેડને થોડા પાણીમાં ઉકાળીને ખાંડ સાથે મીઠી કરવામાં આવે છે’.

ડિનર, દિવસનું મુખ્ય ભોજન, મધ્યાહનની આસપાસ ખાવામાં આવતું હતું. શું પીરસવામાં આવતું હતું તે અઠવાડિયાના દિવસ પર આધારિત હતું.

લોબસ્કાઉસ, રાત્રિભોજનની એક સામાન્ય વાનગી, જેમાં બાફેલું મીઠું ચડાવેલું માંસ, ડુંગળી અને મરીને વહાણના બિસ્કિટ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને એકસાથે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. સાંજે 4 વાગ્યે રાત્રિભોજન સામાન્ય રીતે 'હાફ પિન્ટ વાઇન, અથવા બિસ્કિટ અને ચીઝ અથવા બટર સાથે પિન્ટ ઓફ ગ્રોગ' હતું.

ડેન અને ડૉ સેમ વિલિસ અમેરિકન ક્રાંતિ દરમિયાન રોયલ નેવીના મહત્વની ચર્ચા કરે છે 18મી સદીના અંતમાં. હવે સાંભળો

હાયરાર્કી

જો કે અધિકારીઓ અને નાવિકોને સમાન રાશન આપવામાં આવ્યા હતા, અધિકારીઓએ સજ્જન તરીકેની તેમની સામાજિક સ્થિતિને કારણે વધુ વૈભવી રીતે ખાવાની અપેક્ષા રાખી હતી.

તેઓએ અલગથી ખાધું જુદા જુદા સમયે, વોર્ડરૂમ અથવા ગનરૂમમાં, અને વ્યક્તિગત રીતે તેમના નિયમિત આહારને પૂરક બનાવવા વૈભવી ખોરાક અને વાઇન ખરીદે છે. ઘણા કપ્તાન પાસે પોતાના રસોઈયા, નોકરો, ચાઈના પ્લેટ્સ, સિલ્વર કટલરી, ક્રિસ્ટલ ડિકેન્ટર્સ અને લિનન ટેબલક્લોથ્સ હતા.

1781માં એચએમએસ પ્રિન્સ જ્યોર્જ પર એડમિરલના કારભારીએ એડમિરલ રોબર્ટ ડિગ્બી માટે મેનુ બુક રાખી હતી, નોંધ્યું હતું કે એડમિરલ અને પ્રિન્સ વિલિયમ હેનરી (પાછળથી વિલિયમ IV) સહિતના તેમના મહેમાનો મટન હેશ, રોસ્ટ મટન, મટન સ્ટોક્સ, રોસ્ટ ડક, બટાકા, માખણ, કોબીજ, સ્ટ્યૂડ કોબીજ, મકાઈનું માંસ, પ્લમ પુડિંગ, ચેરી અને ખાય છે.ગૂસબેરી ટાર્ટ્સ.

એડમિરલ રોબર્ટ ડિગ્બીનું ચિત્ર લગભગ 1783 કલાકાર અજ્ઞાત છે.

સામાન્ય નાવિકના આહારને પૂરક બનાવવું

માનક જોગવાઈઓ સાથે, વહાણો પશુધન વહન કરે છે: ઢોર, ઘેટાં, ડુક્કર, બકરા, હંસ, મરઘી અને ચિકન તાજા માંસ, દૂધ અને ઇંડા પ્રદાન કરવા માટે. રોયલ નેવી દ્વારા ઢોર પૂરા પાડવામાં આવ્યા હતા, પરંતુ અન્ય પશુધનને અધિકારીઓ અને નાવિક દ્વારા તેમના રાશનની પૂર્તિ માટે ખરીદવામાં આવ્યા હતા.

‘એક્સ્ટ્રા’ જેમ કે તાજા શાકભાજી અને ફળો પણ અલગથી ખરીદવામાં આવ્યા હતા. વિદેશી પાણીમાં, બમ્બોટ સ્થાનિક માલસામાન વેચવા માટે વહાણોમાં ઉમટશે; ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં, દ્રાક્ષ, લીંબુ અને નારંગીની ખરીદી કરવામાં આવી હતી.

ઘણા નાવિકોએ તેમના આહારને પૂરક બનાવવા માછીમારી પણ કરી હતી. શાર્ક, ઉડતી માછલી, ડોલ્ફિન, પોર્પોઇઝ અને કાચબાને નિયમિતપણે પકડીને ખાવામાં આવતા હતા. પક્ષીઓ પણ વાજબી રમત હતા. 1763માં, જિબ્રાલ્ટરમાં HMS Isis પર અધિકારીઓ દ્વારા સીગલને ગોળી મારવામાં આવી હતી.

ઉંદરો બોર્ડ જહાજો પર એક સામાન્ય જીવાત હતા અને નાવિકો ઘણીવાર મનોરંજન માટે તેમનો શિકાર કરતા હતા અને પછી તેમને ખાઈ જતા હતા, અને અહેવાલ આપતા હતા કે તેઓ 'સરસ અને નાજુક...' સંપૂર્ણ છે. સસલા તરીકે સારું'. લોટ, બિસ્કિટ અને બ્રેડમાં જોવા મળતા અન્ય વારંવાર જીવાત ઝીણો (ભમરોનો એક પ્રકાર) હતો.

1813માં લોટ અને બિસ્કિટમાંથી ઝીણોને નાબૂદ કરવા માટે એક અસફળ પ્રયોગ હાથ ધરવામાં આવ્યો હતો જેમાં પીપળામાં જીવંત લોબસ્ટર મૂકીને પુરવઠો ઘણા દિવસો પછી, લોબસ્ટર મૃત્યુ પામ્યા હતા, જ્યારે ઝીણા ખીલી રહ્યા હતા.

બ્રુનો પેપાલાર્ડો મુખ્ય છેનેશનલ આર્કાઇવ્ઝમાં નેવલ રેકોર્ડ્સ નિષ્ણાત. તેઓ ટ્રેસીંગ યોર નેવલ એન્સેસ્ટર્સ (2002) અને ધ નેશનલ આર્કાઈવ્સના ઓનલાઈન રિસોર્સ નેલ્સન, ટ્રફાલ્ગર એન્ડ ધુઝ હુ સર્વ્ડ (2005)ના લેખક છે. તેણે ટેલ્સ ફ્રોમ ધ કેપ્ટન્સ લોગ (2017) માટે નેવલ રેકોર્ડ્સ કન્સલ્ટન્ટ તરીકે પણ યોગદાન આપ્યું હતું. તેમની નવીનતમ કૃતિ, જેમાંથી આ લેખ દોરવામાં આવ્યો છે, ઓસ્પ્રે પબ્લિશિંગ દ્વારા પ્રકાશિત જ્યોર્જિયન નેવીમાં કેવી રીતે જીવવું (2019) છે.

કેટલાક પ્રાણીઓ માટેનું દ્રશ્ય હેલ્મ્સમેન અને કેપ્ટન સાથે વહાણ પર માંસનો વપરાશ. 1775ની આસપાસ વેસ્ટ ઈન્ડિઝની સફર પછી 1804માં બનાવેલ ચિત્ર.