Важноста на добрата исхрана за ефикасноста и успехот на грузиската кралска морнарица не може да се потцени - успех кој зависеше од рачните напори на стотици илјади мажи.

Типот на храната (храната) исто така беше значајна бидејќи недостатокот на витамин Ц беше главната причина за скорбут, злото на Кралската морнарица.

Морската скорбут трева – латинско име Cochlearia – која морнарите ја проголтале како лек за скорбут. Кредит на сликата: Елизабет Блеквел.

Еден морнар плови на стомак

Семјуел Пепис забележал дека:

„Морнари, ги сакаат своите стомаци над сè друго... направете какво било намалување од нив во количината или прифатливоста на храната, е да се … ги испровоцирате на најнежното место“ и „да се згрозат од услугата на кралот од која било... друга тешкотија“.

Видот на храната што се обезбедува, како да се транспортира тоа, и како да се одржува свежо со месеци на море, главно беа одговорност на Одборот за обновување на храна. Без техники за ладење или конзервирање, Одборот зависеше од традиционалните методи на зачувување на храната, како што е солењето.

Во 1677 година, Пепис состави договор за обновување во кој ги наведе оброците за храна на морнарите. Ова вклучуваше 1 кг бисквит и 1 галон пиво дневно, со неделна дажба од 8 кг говедско или 4 кг говедско и 2 кг сланина или свинско месо, со 2 литри грашок.

Недела-вторник и четврток беа денови на месо. Во другите денови морнарисе служеше риба со 2 унци путер и 4 унци Сафолк сирење, (или две третини од таа количина на сирење Чедар).

Од 1733 до средината на 19 век, кога рибните оброци беа заменети со овесна каша и шеќер, овој внес на исхрана остана речиси непроменет. Капетанот Џејмс Кук се жалеше за конзервативните вкусови на морнарите:

„Секоја иновација ... во корист на морнарите сигурно ќе наиде на нивно најголемо неодобрување. И преносливата супа и киселата зелка најпрво беа осудени како несоодветни работи за човечки суштества... Во голема мера, поради различни мали отстапувања од воспоставената практика, успеав да го зачувам мојот народ од таа страшна темпера, скорбут“.

Хелен Кар го посетува Витби и ја дознава историјата на овој шармантен пристанишен град и важната улога што ја одиграл во животот и кариерата на локалното момче Џејмс Кук. Гледајте сега

Одржување на грузиската морнарица

Во текот на 18 век, Victualling Board произведуваше и пакуваше зголемени количини храна во своите дворови во Лондон, Портсмут и Плимут. Илјадници трговци беа вработени да прават дрвени буриња; месото се посолуваше и се ставаше во саламура, додека бисквитите и лебот се чуваа во платнени кеси.

Другите активности во дворот вклучуваа подготовка на пиво и колење добиток. Близината на обновливите дворови до доковите во домашните пристаништа овозможи бродовите да се обезбедуваат побрзо.

индустриската скала на обезбедување е пример со намирниците доставени до HMS Victory на 8 декември 1796 година:

„Леб, 76054 lbs; вино, 6 литри; оцет, 135 литри; говедско месо, 1680 8 фунти парчиња; свежо говедско месо 308 кг; свинско месо 1921 ½ 4 фунти парчиња; грашок 279 3/8 бушели; овесна каша, 1672 литри; брашно, 12315 фунти; слад, 351 lbs; масло, 171 галони; кеси за бисквити, 163'.

На бродот готвачот бил одговорен за правилно складирање на залихите од месо и дека храната била исчистена и варена пред сервирањето.

Чудно, до 1806 година единствената квалификација била потребна да се стане бродски готвач, (за разлика од готвачот на капетанот), требаше да биде пензионер од Гринич Чест, а на овие луѓе често им недостасуваа екстремитети. Готвачите на бродот немаа формална кулинарска обука, наместо тоа, ги стекнуваа своите вештини преку искуство.

Маринец и морнар кои ловат риба на сидро. 1775.

Светото време на оброци

Времињата за оброци беа најважните моменти на денот на морнарите. Обично 45 минути беа дозволени за појадок и 90 минути за вечера и вечера. Времето на оброците беше свето, предупреди капетанот Едвард Риу:

„Компанијата на бродот никогаш не смее да биде прекината на оброците, но во најитните прилики и командантот треба да биде многу точен во однос на часовите на вечера и појадок „.

Вилијам Робинсон (Џек Настифејс), ветеран од битката кај Трафалгар, раскажува дека појадокот бил или како

„бурго, направенод крупна овесна каша и вода“ или „скоч кафе, што е изгорен леб сварен во малку вода и засладен со шеќер“.

Вечерата, главниот оброк во денот, се јадеше околу пладне. Она што се сервира зависеше од денот во неделата.

Лобскус, типично јадење за вечера, се состоеше од варено солено месо, кромид и бибер измешани со бродски бисквит и динстани заедно. Вечерата во 16 часот обично беше „половина литар вино, или половина литар грог со бисквит и сирење или путер“.

Дан и д-р Сем Вилис разговараат за важноста на Кралската морнарица за време на американската револуција кон крајот на 18 век. Слушај сега

Хиерархија

Иако офицерите и морнарите добиваа исти оброци, офицерите очекуваа да јадат полуксузно, поради нивната социјална положба како господа.

Тие јадеа одделно во различно време, во гардероба или во пушка, и лично купувале луксузна храна и вина за да ја надополнат нивната редовна исхрана. Многу капетани имаа свој готвач, слуги, порцелан, сребрен прибор за јадење, кристални калапчиња и ленени покривки.

Адмиралскиот стјуард на ХМС принцот Џорџ во 1781 година водел книга со мени за адмирал Роберт Дигби, истакнувајќи дека адмиралот и неговите гости, вклучувајќи го и принцот Вилијам Хенри (подоцна Вилијам IV) јаделе оброк од овчо хаш, печено овчо месо, овчо месо, печена патка, компири, путер, зелки, задушени карфиол, пченкарно говедско месо, пудинг од слива, цреша икурви од цариградско грозде.

Портрет на адмирал Роберт Дигби непознат уметник околу 1783 година.

Дополнување на стандардна морнарска исхрана

Заедно со стандардните одредби, бродовите носеа добиток: говеда, овци, свињи, кози, гуски, кокошки и кокошки за да се обезбеди свежо месо, млеко и јајца. Говедата ја снабдувала Кралската морнарица, но другиот добиток го купувале офицерите и морнарите за да ги надополнат своите оброци.

„Додатоци“ како свеж зеленчук и овошје, исто така, биле купени одделно. Во туѓи води, чамците се собираат кај бродовите за да продаваат локални производи; во Медитеранот се купувало грозје, лимони и портокали.

Многу морнари, исто така, ловеле риба за да ја надополнат својата исхрана. Ајкули, летечки риби, делфини, мори и желки, редовно биле ловени и јадени. Птиците исто така беа фер игра. Во 1763 година, галебите биле застрелани од офицерите на ХМС ИСИС во Гибралтар.

Стаорците биле вообичаен штетник на бродовите и морнарите често ги ловеле за забава и потоа ги јаделе, наведувајќи дека имаат „убав и нежен вкус... полн како добри како зајаци. Друг чест штетник биле габите, (вид на бубачки) пронајдени во брашното, бисквитите и лебот.

Во 1813 година бил спроведен неуспешен експеримент за искоренување на габи од брашно и бисквити со ставање живи јастози во бурињата со овие залихи. По неколку дена, јастозите умреле, додека луковиците цветале.

Бруно Папалардо е главенСпецијалист за поморски рекорди во Националниот архив. Тој е автор на „Следење на вашите поморски предци“ (2002) и на онлајн ресурсот на Националниот архив „Нелсон, Трафалгар и оние кои служеле“ (2005). Тој, исто така, придонесе и беше консултант за поморски записи за Tales from the Captain’s Log (2017). Неговото последно дело, од кое е извлечен овој напис, е Како да се преживее во грузиската морнарица (2019), објавено од Osprey Publishing.

Сцена на која се прикажани некои од животните за потрошувачка на месо на бродот со кормиларот и капетанот. Цртеж направен во 1804 година по патување во Западните Индија околу 1775 година.