జార్జియన్ రాయల్ నేవీ యొక్క సమర్థత మరియు విజయానికి మంచి ఆహారం యొక్క ప్రాముఖ్యతను తక్కువగా అంచనా వేయలేము - వందల వేల మంది పురుషుల మాన్యువల్ శ్రమపై ఆధారపడిన విజయం.

రకం ఆహారం (విక్చువల్స్) కూడా ముఖ్యమైనది ఎందుకంటే విటమిన్ సి లేకపోవడం స్కర్వీకి ప్రధాన కారణం, ఇది రాయల్ నేవీ యొక్క శాపంగా ఉంది.

సీ స్కర్వీ గ్రాస్ - లాటిన్ పేరు కోక్లేరియా - దీనిని నావికులు ఇలా సేవించారు. స్కర్వీకి నివారణ. చిత్ర క్రెడిట్: ఎలిజబెత్ బ్లాక్‌వెల్.

ఒక నావికుడు తన పొట్టపై ప్రయాణిస్తున్నాడు

సామ్యూల్ పెపీస్ ఇలా పేర్కొన్నాడు:

'నావికులు, అన్నిటికంటే తమ పొట్టలను ప్రేమించండి … వారి నుండి ఏదైనా తగ్గించుకోండి ఆహారపదార్థాల పరిమాణం లేదా అంగీకారానికి సంబంధించి, వాటిని అత్యంత సున్నితమైన ప్రదేశంలో రెచ్చగొట్టడం' మరియు 'ఇతర కష్టాల కంటే రాజు సేవతో వారికి అసహ్యం కలిగించడం'.

అందించిన ఆహారం, ఎలా రవాణా చేయాలి అది, మరియు సముద్రంలో నెలల తరబడి ఎలా తాజాగా ఉంచాలనేది ప్రధానంగా విక్చువలింగ్ బోర్డు బాధ్యత. శీతలీకరణ లేదా క్యానింగ్ పద్ధతులు లేకుండా, బోర్డ్ సాల్టింగ్ వంటి సాంప్రదాయ ఆహారాన్ని సంరక్షించే పద్ధతులపై ఆధారపడింది.

1677లో, పెపీస్ నావికుల ఆహార రేషన్‌లను వివరించే ఒక ఒప్పందాన్ని సంకలనం చేసింది. ఇందులో ప్రతిరోజూ 1lb బిస్కెట్ మరియు 1 గ్యాలన్ బీర్ ఉన్నాయి, వారానికి 8lb గొడ్డు మాంసం, లేదా 4lb గొడ్డు మాంసం మరియు 2lb బేకన్ లేదా పోర్క్, 2 పింట్స్ బఠానీలు ఉన్నాయి.

ఆదివారం-మంగళవారం మరియు గురువారాలు మాంసం రోజులు. ఇతర రోజుల్లో నావికులుచేపలకు 2 ఔన్సుల వెన్న మరియు 4 ఔన్సుల సఫోల్క్ చీజ్, (లేదా మూడింట రెండు వంతుల చెడ్డార్ చీజ్)తో వడ్డించారు.

1733 నుండి 19వ శతాబ్దం మధ్యకాలం వరకు, చేపల రేషన్‌లను ఓట్‌మీల్‌తో భర్తీ చేసినప్పుడు మరియు చక్కెర, ఈ ఆహారం తీసుకోవడం దాదాపుగా మారలేదు. నావికుల సంప్రదాయవాద అభిరుచుల గురించి కెప్టెన్ జేమ్స్ కుక్ విచారం వ్యక్తం చేశాడు:

‘ప్రతి ఆవిష్కరణ … నావికులకు ప్రయోజనం చేకూర్చే విధంగా వారి అత్యధిక నిరాకరణకు గురికావడం ఖాయం. పోర్టబుల్ సూప్ మరియు సౌర్‌క్రాట్ రెండూ మొదట మానవులకు పనికిరానివిగా ఖండించబడ్డాయి ... స్థాపించబడిన అభ్యాసం నుండి అనేక చిన్న వ్యత్యాసాల కారణంగా నేను నా ప్రజలను ఆ భయంకరమైన రుగ్మత, స్కర్వీ నుండి కాపాడగలిగాను.

హెలెన్ కార్ విట్బీని సందర్శించి, ఈ మనోహరమైన ఓడరేవు పట్టణం యొక్క చరిత్రను మరియు స్థానిక కుర్రాడు జేమ్స్ కుక్ జీవితంలో మరియు కెరీర్‌లో అది పోషించిన ముఖ్యమైన పాత్రను తెలుసుకుంటాడు. ఇప్పుడే చూడండి

జార్జియన్ నేవీని నిలబెట్టుకోవడం

18వ శతాబ్దంలో విక్చువలింగ్ బోర్డు తన లండన్, పోర్ట్స్‌మౌత్ మరియు ప్లైమౌత్ యార్డ్‌లలో పెరుగుతున్న ఆహార పదార్థాలను తయారు చేసింది మరియు ప్యాక్ చేసింది. చెక్క పెట్టెలను తయారు చేయడానికి వేలాది మంది వ్యాపారులు పనిచేశారు; బిస్కెట్లు మరియు రొట్టెలు కాన్వాస్ సంచుల్లో నిల్వ చేయబడినప్పుడు మాంసం ఉప్పు మరియు ఉప్పునీరులో ఉంచబడింది.

ఇతర యార్డ్ కార్యకలాపాలలో బీరు తయారు చేయడం మరియు పశువులను వధించడం వంటివి ఉన్నాయి. హోమ్ పోర్ట్‌లలోని డాక్‌యార్డ్‌లకు సామీప్యత ఉన్న యార్డ్‌లు నౌకలను మరింత త్వరగా అందించడానికి అనుమతించాయి.

ది.8 డిసెంబరు 1796న HMS విక్టరీకి సరఫరా చేయబడిన విక్చువల్‌ల ద్వారా పారిశ్రామిక స్థాయి కేటాయింపులు ఉదహరించబడ్డాయి:

‘రొట్టె, 76054 పౌండ్లు; వైన్, 6 పింట్లు; వెనిగర్, 135 గ్యాలన్లు; గొడ్డు మాంసం, 1680 8lb ముక్కలు; తాజా గొడ్డు మాంసం 308 పౌండ్లు; పంది 1921 ½ 4lb ముక్కలు; బఠానీలు 279 3/8 పొదలు; వోట్మీల్, 1672 గ్యాలన్లు; పిండి, 12315 పౌండ్లు; మాల్ట్, 351 పౌండ్లు; నూనె, 171 గ్యాలన్లు; బిస్కట్ బ్యాగ్‌లు, 163'.

బోర్డులో మాంసం సరఫరాలు సరిగ్గా నిల్వ ఉండేలా చూసుకోవాల్సిన బాధ్యత వంట మనిషిని కలిగి ఉంది మరియు వడ్డించే ముందు ఆహారాన్ని శుభ్రం చేసి ఉడకబెట్టింది.

విచిత్రమేమిటంటే, 1806 వరకు మాత్రమే అర్హత అవసరం. ఓడ యొక్క వంటవాడిగా మారడానికి, (కెప్టెన్ యొక్క కుక్ కాకుండా), గ్రీన్విచ్ చెస్ట్ పెన్షనర్‌గా ఉండాలి మరియు ఈ పురుషులు తరచుగా అవయవాలను కోల్పోతారు. షిప్ యొక్క కుక్‌లకు అధికారిక పాక శిక్షణ లేదు, బదులుగా అనుభవం ద్వారా వారి నైపుణ్యాలను పొందారు.

ఒక మెరైన్ మరియు ఒక నావికుడు యాంకర్‌పై చేపలు పట్టారు. 1775.

పవిత్రమైన భోజన సమయాలు

భోజన సమయాలు నావికుల రోజులోని ముఖ్యాంశాలు. సాధారణంగా అల్పాహారం కోసం 45 నిమిషాలు మరియు రాత్రి భోజనం మరియు విందు కోసం 90 నిమిషాలు అనుమతించబడతాయి. భోజన సమయాలు పవిత్రమైనవి, కెప్టెన్ ఎడ్వర్డ్ రియో ​​హెచ్చరించాడు:

'ఓడ యొక్క కంపెనీ వారి భోజనానికి ఎప్పుడూ అంతరాయం కలిగించదు, కానీ చాలా ముఖ్యమైన సందర్భాలలో మరియు కమాండింగ్ అధికారి వారి రాత్రి భోజనం మరియు అల్పాహారం సమయంలో చాలా సమయపాలన పాటించాలి. '.

విలియం రాబిన్సన్ (జాక్ నాస్టీఫేస్), ట్రఫాల్గర్ యుద్ధ అనుభవజ్ఞుడు, అల్పాహారాన్ని

'బుర్గూ, తయారు చేసినట్లుగా పేర్కొన్నాడుముతక వోట్మీల్ మరియు నీరు' లేదా 'స్కాచ్ కాఫీ, ఇది రొట్టెని కొంత నీటిలో ఉడకబెట్టి, చక్కెరతో తియ్యగా ఉంటుంది'.

రోజు ప్రధాన భోజనం అయిన రాత్రి భోజనం మధ్యాహ్న సమయంలోనే తినబడుతుంది. వడ్డించేది వారంలోని రోజుపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

లోబ్‌స్‌కౌస్, ఒక సాధారణ డిన్నర్‌టైమ్ డిష్, ఉడకబెట్టిన సాల్టెడ్ మాంసం, ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు షిప్ బిస్కెట్‌తో కలిపి ఉడికిస్తారు. సాయంత్రం 4 గంటలకు భోజనం సాధారణంగా 'అర పింట్ వైన్, లేదా బిస్కట్ మరియు చీజ్ లేదా వెన్నతో ఒక పింట్ గ్రోగ్'.

డాన్ మరియు డాక్టర్ సామ్ విల్లిస్ అమెరికన్ విప్లవం సమయంలో రాయల్ నేవీ యొక్క ప్రాముఖ్యతను చర్చిస్తారు. 18వ శతాబ్దం చివరిలో. ఇప్పుడే వినండి

అధికారికం

అధికారులు మరియు నావికులు ఒకే విధమైన రేషన్‌లను జారీ చేసినప్పటికీ, పెద్దమనుషులుగా వారి సామాజిక హోదా కారణంగా అధికారులు మరింత విలాసవంతంగా తినాలని భావిస్తున్నారు.

వారు విడివిడిగా తిన్నారు. వేర్వేరు సమయాల్లో, వార్డ్‌రూమ్‌లో లేదా గన్‌రూమ్‌లో, మరియు వారి రెగ్యులర్ డైట్‌కి అనుబంధంగా వ్యక్తిగతంగా లగ్జరీ ఫుడ్స్ మరియు వైన్‌లను కొనుగోలు చేస్తారు. చాలా మంది కెప్టెన్‌లకు వారి స్వంత కుక్, సేవకులు, చైనా ప్లేట్లు, వెండి కత్తులు, క్రిస్టల్ డికాంటర్‌లు మరియు నార టేబుల్‌క్లాత్‌లు ఉన్నాయి.

1781లో HMS ప్రిన్స్ జార్జ్‌లోని అడ్మిరల్ స్టీవార్డ్ అడ్మిరల్ రాబర్ట్ డిగ్బీ కోసం మెనూ పుస్తకాన్ని ఉంచాడు, అడ్మిరల్ మరియు ప్రిన్స్ విలియం హెన్రీ (తరువాత విలియం IV)తో సహా అతని అతిథులు మటన్ హాష్, రోస్ట్ మటన్, మటన్ స్టాక్‌లు, రోస్ట్ బాతు, బంగాళదుంపలు, వెన్న, క్యాబేజీలు, ఉడికిన కాలీఫ్లవర్, కార్న్ బీఫ్, ప్లం పుడ్డింగ్, చెర్రీ మరియుగూస్‌బెర్రీ టార్ట్‌లు.

అడ్మిరల్ రాబర్ట్ డిగ్బీ సిర్కా 1783 కళాకారుడి చిత్రం తెలియదు.

ప్రామాణిక నావికుడి ఆహారానికి అనుబంధంగా

ప్రామాణిక నిబంధనలతో పాటు, ఓడలు పశువులను తీసుకువెళ్లాయి: పశువులు, తాజా మాంసం, పాలు మరియు గుడ్లు అందించడానికి గొర్రెలు, పందులు, మేకలు, పెద్దబాతులు, కోళ్లు మరియు కోళ్లు. పశువులు రాయల్ నేవీ ద్వారా సరఫరా చేయబడ్డాయి, కానీ ఇతర పశువులను అధికారులు మరియు నావికులు వారి రేషన్‌లకు అనుబంధంగా కొనుగోలు చేశారు.

తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్ల వంటి 'అదనపు'లు కూడా విడిగా కొనుగోలు చేయబడ్డాయి. విదేశీ జలాల్లో, స్థానిక వస్తువులను విక్రయించడానికి బంబోట్‌లు ఓడల వద్దకు చేరుకుంటాయి; మధ్యధరా ప్రాంతంలో, ద్రాక్ష, నిమ్మకాయలు మరియు నారింజలను కొనుగోలు చేశారు.

చాలా మంది నావికులు తమ ఆహారాన్ని భర్తీ చేయడానికి చేపలు పట్టారు. షార్క్స్, ఎగిరే చేపలు, డాల్ఫిన్లు, పోర్పోయిస్ మరియు తాబేళ్లు, క్రమం తప్పకుండా పట్టుకుని తింటారు. పక్షులు కూడా సరసమైన ఆట. 1763లో, జిబ్రాల్టర్‌లోని HMS ఐసిస్‌పై అధికారులు సీగల్‌లను కాల్చి చంపారు.

బోర్డు నౌకల్లో ఎలుకలు ఒక సాధారణ తెగులు మరియు నావికులు వాటిని వినోదం కోసం తరచుగా వేటాడి వాటిని తినేవారని, అవి 'చక్కగా మరియు సున్నితమైనవి... పూర్తి రుచిగా ఉన్నాయని నివేదించాయి. కుందేళ్ళ వలె మంచిది'. తరచుగా వచ్చే మరో తెగులు వీవిల్స్, (ఒక రకమైన బీటిల్) పిండి, బిస్కెట్ మరియు బ్రెడ్‌లో కనిపిస్తాయి.

1813లో పిండి మరియు బిస్కెట్‌ల నుండి ఈవిల్స్‌ను నిర్మూలించడానికి ఒక విఫల ప్రయోగం జరిగింది. సరఫరా. చాలా రోజుల తర్వాత, ఎండ్రకాయలు చనిపోయాయి, అయితే ఈవిల్స్ వృద్ధి చెందాయి.

బ్రూనో పప్పలార్డో ప్రిన్సిపాల్నేషనల్ ఆర్కైవ్స్‌లో నావల్ రికార్డ్స్ స్పెషలిస్ట్. అతను ట్రేసింగ్ యువర్ నావల్ పూర్వీకులు (2002) మరియు నేషనల్ ఆర్కైవ్స్ ఆన్‌లైన్ రిసోర్స్ నెల్సన్, ట్రఫాల్గర్ మరియు దోస్ హూ సర్వ్ (2005) రచయిత. అతను కెప్టెన్స్ లాగ్ (2017) నుండి టేల్స్ కోసం నావల్ రికార్డ్స్ కన్సల్టెంట్‌గా కూడా సహకరించాడు. ఓస్ప్రే పబ్లిషింగ్ ప్రచురించిన హౌ టు సర్వైవ్ ఇన్ ది జార్జియన్ నేవీ (2019) నుండి ఈ కథనం రూపొందించబడిన అతని తాజా రచన.

వీటి కోసం కొన్ని జంతువులను చూపుతున్న దృశ్యం హెల్మ్‌మ్యాన్ మరియు కెప్టెన్‌తో ఓడలో మాంసం వినియోగం. 1775లో వెస్టిండీస్ పర్యటన తర్వాత 1804లో డ్రాయింగ్.