जॉर्जियन रॉयल नेव्हीच्या कार्यक्षमतेसाठी आणि यशासाठी चांगल्या आहाराचे महत्त्व कमी लेखले जाऊ शकत नाही - हे यश लाखो पुरुषांच्या शारीरिक श्रमांवर अवलंबून आहे.

चा प्रकार अन्न (वचन) देखील लक्षणीय होते कारण व्हिटॅमिन सी ची कमतरता हे स्कर्वीचे प्रमुख कारण होते, रॉयल नेव्हीचे अरिष्ट.

समुद्री स्कर्वी गवत - लॅटिन नाव कोक्लेरिया - जे खलाशी खात होते स्कर्व्ही साठी एक उपचार. प्रतिमा श्रेय: एलिझाबेथ ब्लॅकवेल.

एक खलाशी त्याच्या पोटावर चालतो

सॅम्युएल पेपिसने नमूद केले की:

'नाविक, त्यांच्या पोटावर इतर सर्व गोष्टींपेक्षा जास्त प्रेम करा ... त्यांच्यापासून काही कमी करा खाद्यपदार्थांच्या प्रमाणात किंवा मान्यतेनुसार, … त्यांना सर्वात कोमल ठिकाणी भडकवणे' आणि 'इतर कष्टांपेक्षा राजाच्या सेवेचा त्यांना तिरस्कार करणे'.

जे अन्न दिले जाते, वाहतूक कशी करावी ते, आणि समुद्रात महिनोन्महिने ताजे कसे ठेवायचे, ही मुख्यत्वे व्हिक्चुअलींग बोर्डाची जबाबदारी होती. रेफ्रिजरेशन किंवा कॅनिंग तंत्राशिवाय, बोर्ड खारटपणासारख्या पारंपारिक अन्न जतन करण्याच्या पद्धतींवर अवलंबून होते.

1677 मध्ये, पेपिसने खलाशांच्या अन्नाच्या राशनची रूपरेषा देणारा व्हिक्युलिंग करार संकलित केला. यामध्ये दररोज 1lb बिस्किट आणि 1 गॅलन बिअर, साप्ताहिक रेशनसह 8lb गोमांस, किंवा 4lb गोमांस आणि 2lb बेकन किंवा डुकराचे मांस, 2 पिंट मटार सह.

रविवार-मंगळवार आणि गुरुवार होते मांस दिवस. इतर दिवशी खलाशी2 औंस लोणी आणि 4 औंस सफोक चीज, (किंवा चेडर चीजच्या दोन तृतीयांश) सह मासे दिले जात होते.

1733 पासून 19 व्या शतकाच्या मध्यापर्यंत, जेव्हा माशांच्या राशनची जागा ओटमीलने बदलली गेली आणि साखर, हे आहारातील सेवन जवळजवळ अपरिवर्तित राहिले. कॅप्टन जेम्स कूकने खलाशांच्या रूढीवादी अभिरुचीबद्दल शोक व्यक्त केला:

‘प्रत्येक नवकल्पना ... नाविकांच्या फायद्यासाठी त्यांच्या सर्वोच्च नापसंतीला सामोरे जावे लागेल. पोर्टेबल सूप आणि sauerkraut या दोन्ही गोष्टी मानवांसाठी अयोग्य म्हणून प्रथम निषेध करण्यात आल्या होत्या … प्रस्थापित प्रथेतील विविध लहान विचलनांमुळे मी माझ्या लोकांना त्या भयानक त्रासापासून वाचवू शकलो आहे.

हेलन कारने व्हिटबीला भेट दिली आणि या मोहक बंदर शहराचा इतिहास आणि स्थानिक मुलगा जेम्स कुकच्या जीवनात आणि कारकीर्दीत त्याने बजावलेली महत्त्वाची भूमिका जाणून घेतली. आता पहा

जॉर्जियन नेव्ही टिकवून ठेवणे

18 व्या शतकात व्हिक्चुअलिंग बोर्डाने लंडन, पोर्ट्समाउथ आणि प्लायमाउथ यार्ड्समध्ये वाढत्या प्रमाणात खाद्यपदार्थांचे उत्पादन आणि पॅकेजिंग केले. लाकडी पिशव्या बनवण्यासाठी हजारो व्यापारी कामाला लागले; मांस खारट करून समुद्रात टाकले जात होते तर बिस्किटे आणि ब्रेड कॅनव्हास बॅगमध्ये साठवले जात होते.

आवारातील इतर क्रियाकलापांमध्ये बिअर तयार करणे आणि पशुधनाची कत्तल करणे समाविष्ट होते. होम पोर्टमधील डॉकयार्ड्सच्या जवळ असलेल्या व्हिक्युअलिंग यार्ड्समुळे जहाजांना अधिक जलद तरतूद करता आली.

द8 डिसेंबर 1796 रोजी एचएमएस व्हिक्ट्रीला पुरवलेल्या व्हिक्चुअल्सद्वारे तरतुदीच्या औद्योगिक प्रमाणाचे उदाहरण दिले जाते:

'ब्रेड, 76054 एलबीएस; वाइन, 6 पिंट्स; व्हिनेगर, 135 गॅलन; गोमांस, 1680 8lb तुकडे; ताजे गोमांस 308 एलबीएस; डुकराचे मांस 1921 ½ 4lb तुकडे; वाटाणे 279 3/8 बुशेल; ओटचे जाडे भरडे पीठ, 1672 गॅलन; पीठ, 12315 पौंड; माल्ट, 351 पौंड; तेल, 171 गॅलन; बिस्किट पिशव्या, 163'.

बोर्ड जहाजावर मांसाचा पुरवठा योग्य प्रकारे साठवला गेला आहे आणि ते अन्न सर्व्ह करण्यापूर्वी स्वच्छ आणि उकळले गेले आहे याची खात्री करण्यासाठी स्वयंपाकी जबाबदार होता.

विचित्रपणे, 1806 पर्यंत फक्त पात्रता आवश्यक होती जहाजाचा स्वयंपाकी बनणे, (कॅप्टनच्या कूकच्या विरूद्ध), ग्रीनविच चेस्ट निवृत्तीवेतनधारक असणे आवश्यक होते आणि या पुरुषांना अनेकदा हातपाय गायब होते. जहाजाच्या स्वयंपाकींना कोणतेही औपचारिक स्वयंपाक प्रशिक्षण नव्हते, त्याऐवजी त्यांनी अनुभवाद्वारे त्यांची कौशल्ये आत्मसात केली.

एक मरीन आणि एक खलाशी नांगरावर मासेमारी करत आहे. 1775.

पवित्र जेवणाच्या वेळा

जेवणाच्या वेळा हे नाविकाच्या दिवसाचे मुख्य आकर्षण होते. सामान्यतः न्याहारीसाठी 45 मिनिटे आणि रात्रीचे जेवण आणि रात्रीच्या जेवणासाठी 90 मिनिटे परवानगी होती. जेवणाच्या वेळा पवित्र होत्या, कॅप्टन एडवर्ड रिओ यांनी चेतावणी दिली:

'जहाज कंपनीने त्यांच्या जेवणात कधीही व्यत्यय आणू नये, परंतु अत्यंत महत्त्वाच्या प्रसंगी आणि कमांडिंग ऑफिसरने त्यांच्या रात्रीच्या जेवणाच्या आणि नाश्त्याच्या वेळेबद्दल खूप वक्तशीर असावे. '.

विलियम रॉबिन्सन (जॅक नॅस्टीफेस), ट्राफलगरच्या लढाईतील दिग्गज, न्याहारी एकतर

'बुर्गू, बनवल्यासारखे असल्याचे सांगितलेखरखरीत ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि पाणी’ किंवा ‘स्कॉच कॉफी, जी भाजलेली भाकरी थोड्या पाण्यात उकडलेली असते आणि साखरेने गोड केली जाते’.

रात्रीचे जेवण, दिवसाचे मुख्य जेवण, दुपारच्या सुमारास खाल्ले जात असे. काय दिले जाते ते आठवड्याच्या दिवसावर अवलंबून असते.

लॉब्स्कॉस, रात्रीच्या जेवणाच्या वेळेस एक सामान्य डिश, ज्यामध्ये उकडलेले खारट मांस, कांदे आणि मिरपूड जहाजाच्या बिस्किटात मिसळलेले असते आणि एकत्र शिजवलेले असते. संध्याकाळी 4 वाजताचे जेवण सहसा 'अर्धा पिंट वाईन, किंवा बिस्किट आणि चीज किंवा बटरसह एक पिंट ग्रॉग' असे होते.

डॅन आणि डॉ सॅम विलिस अमेरिकन क्रांतीदरम्यान रॉयल नेव्हीच्या महत्त्वावर चर्चा करतात 18 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात. आता ऐका

पदानुक्रम

अधिकारी आणि नाविक यांना समान रेशन दिले जात असले तरी, अधिका-यांनी अधिक विलासीपणे खाणे अपेक्षित होते, त्यांच्या सज्जन म्हणून सामाजिक स्थितीमुळे.

त्यांनी स्वतंत्रपणे खाल्ले वेगवेगळ्या वेळी, वॉर्डरूममध्ये किंवा गनरूममध्ये, आणि त्यांच्या नियमित आहाराला पूरक म्हणून वैयक्तिकरित्या लक्झरी पदार्थ आणि वाइन खरेदी केले. बर्‍याच कर्णधारांकडे स्वतःचा स्वयंपाकी, नोकर, चायना प्लेट्स, चांदीची कटलरी, क्रिस्टल डिकेंटर आणि तागाचे टेबलक्लॉथ होते.

1781 मध्ये एचएमएस प्रिन्स जॉर्जवरील अॅडमिरलच्या कारभार्‍याने अॅडमिरल रॉबर्ट डिग्बीसाठी मेनू बुक ठेवले होते, हे लक्षात येते की अॅडमिरल आणि प्रिन्स विल्यम हेन्री (नंतर विल्यम IV) यांच्यासह त्याच्या पाहुण्यांनी मटण हॅश, रोस्ट मटण, मटण स्टॉक, रोस्ट डक, बटाटे, लोणी, कोबी, वाफवलेले फुलकोबी, कॉर्न बीफ, प्लम पुडिंग, चेरी आणि चेरीचे जेवण खाल्ले.गुसबेरी टार्ट्स.

अ‍ॅडमिरल रॉबर्ट डिग्बीचे पोर्ट्रेट सुमारे 1783 कलाकार अज्ञात.

मानक खलाशी आहार पूरक

मानक तरतुदींसह, जहाजे पशुधन घेऊन जातात: गुरेढोरे, ताजे मांस, दूध आणि अंडी देण्यासाठी मेंढ्या, डुक्कर, शेळ्या, गुसचे अ.व., कोंबड्या आणि कोंबड्या. रॉयल नेव्हीद्वारे गुरे पुरवठा करण्यात आला होता, परंतु इतर पशुधन अधिकारी आणि नाविकांनी त्यांच्या राशनसाठी खरेदी केले होते.

‘अतिरिक्त’ जसे की ताज्या भाज्या आणि फळे देखील स्वतंत्रपणे खरेदी केली गेली. परदेशी पाण्यात, स्थानिक माल विकण्यासाठी बंबोट्स जहाजांवर जात असत; भूमध्य समुद्रात, द्राक्षे, लिंबू आणि संत्री खरेदी केली गेली.

अनेक नाविकांनी त्यांच्या आहाराला पूरक म्हणून मासेमारी केली. शार्क, उडणारे मासे, डॉल्फिन, पोर्पॉइस आणि कासव, नियमितपणे पकडले आणि खाल्ले. पक्ष्यांचाही खेळ जसा होता. 1763 मध्ये, जिब्राल्टरमधील HMS Isis वरील अधिकाऱ्यांनी सीगल्सना गोळ्या घातल्या.

उंदीर जहाजांवर एक सामान्य कीटक होते आणि नाविक अनेकदा मनोरंजनासाठी त्यांची शिकार करत आणि नंतर त्यांना खात असे, त्यांनी अहवाल दिला की ते 'छान आणि नाजूक... पूर्ण' आहेत सशासारखे चांगले'. पीठ, बिस्किट आणि ब्रेडमध्ये आढळणारे भुंगे (एक प्रकारचा बीटल) हा आणखी एक वारंवार आढळणारा कीटक होता.

1813 मध्ये पिठ आणि बिस्किटांपासून भुंगे नष्ट करण्याचा एक अयशस्वी प्रयोग त्यांच्या पिपांमध्ये जिवंत लॉबस्टर ठेवून केला गेला. पुरवठा. बर्‍याच दिवसांनंतर, लॉबस्टर मरण पावले होते, तर भुंगे वाढू लागले होते.

ब्रुनो पापलार्डो हे प्राचार्य आहेतनॅशनल आर्काइव्हजमधील नेव्हल रेकॉर्ड स्पेशलिस्ट. ते ट्रेसिंग युवर नेव्हल एन्सेस्टर्स (2002) आणि द नॅशनल आर्काइव्हजचे ऑनलाइन संसाधन नेल्सन, ट्रॅफलगर अँड हू सर्व्ह्ड (2005) चे लेखक आहेत. टेल्स फ्रॉम द कॅप्टन्स लॉग (2017) साठी त्यांनी नौदल रेकॉर्ड सल्लागार म्हणूनही योगदान दिले. ऑस्प्रे पब्लिशिंगने प्रकाशित केलेले जॉर्जियन नेव्ही (२०१९) मध्ये कसे जगायचे हे त्यांचे नवीनतम कार्य, ज्यावरून हा लेख काढला आहे.

काही प्राणी दर्शविणारे दृश्य हेल्म्समन आणि कॅप्टनसह जहाजावरील मांसाचा वापर. 1775 च्या सुमारास वेस्ट इंडिजच्या सहलीनंतर 1804 मध्ये काढलेले रेखाचित्र.