Gruziya Qirollik dengiz flotining samaradorligi va muvaffaqiyati uchun to'g'ri ovqatlanishning ahamiyatini e'tibordan chetda qoldirib bo'lmaydi - bu muvaffaqiyat yuz minglab erkaklarning qo'l mehnatiga bog'liq edi.

Gruziya Qirollik dengiz flotining muvaffaqiyati. oziq-ovqat (oziq-ovqat) ham ahamiyatli edi, chunki vitamin C etishmasligi qirollik flotining balosi bo'lgan iskorbitning asosiy sababi edi.

Dengiz iskorti o'ti - lotincha nomi Cochlearia - uni dengizchilar yutib yuborishgan. iskorbit uchun davo. Tasvir krediti: Elizabet Blekvell.

Dengizchi qornida suzib ketmoqda

Semyuel Pepis ta'kidlaganidek:

'Dengizchilar, o'z qorinlarini hamma narsadan yaxshi ko'ringlar ... ulardan har qanday narsani engillashtiringlar. rizq-ro'zg'orning ko'pligi yoki maqbulligiga ko'ra, ularni ... eng nozik joyda qo'zg'atish va "podshoh xizmatidan har qanday ... boshqa qiyinchiliklardan ko'ra jirkanish".

Taqdim etilgan oziq-ovqat turi, qanday tashish kerak. Bu va dengizda uni bir necha oy davomida qanday qilib toza saqlash asosan Victualling kengashining mas'uliyati edi. Sovutgich yoki konserva texnikasisiz, Kengash tuzlash kabi an'anaviy oziq-ovqatlarni saqlash usullariga bog'liq edi.

1677 yilda Pepys dengizchilarning oziq-ovqat ratsionini belgilab beruvchi to'lov shartnomasini tuzdi. Bunga kuniga 1 funt pechene va 1 gallon pivo, haftalik ratsioniga 8 funt mol go'shti yoki 4 funt mol go'shti va 2 funt bekon yoki cho'chqa go'shti, 2 litr no'xat kiradi.

Yakshanba-seshanba va payshanba kunlari edi. go'sht kunlari. Boshqa kunlarda dengizchilarbaliqlarga 2 untsiya sariyog 'va 4 untsiya Suffolk pishloqi (yoki Cheddar pishloqining uchdan ikki qismi) qo'shilgan.

1733 yildan 19-asrning o'rtalariga qadar, baliq ratsioni jo'xori uni bilan almashtirilganda va shakar, bu parhez iste'moli deyarli o'zgarishsiz qoldi. Kapitan Jeyms Kuk dengizchilarning konservativ dididan afsusda:

“Har bir yangilik... dengizchilar manfaati uchun, albatta, ularning noroziligiga duch keladi. Ko‘chma sho‘rva ham, tuzlangan karam ham dastlab inson uchun yaroqsiz mahsulot sifatida qoralangan edi... O‘rnatilgan amaliyotdan turlicha og‘ishlar tufayli men o‘z xalqimni o‘sha dahshatli illatdan, iskorbitdan saqlab qoldim.

Xelen Karr Uitbiga tashrif buyuradi va bu maftunkor port shaharchaning tarixi va mahalliy yigit Jeyms Kukning hayoti va faoliyatidagi muhim roli bilan tanishadi. Hozir tomosha qiling

Gruziya dengiz flotini qo'llab-quvvatlash

18-asr davomida Victualling kengashi o'zining London, Portsmut va Plimut hovlilarida ortib borayotgan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqargan va qadoqlagan. Yog'och bochkalar yasash uchun minglab hunarmandlar ishlagan; go'sht tuzlangan va sho'r suvga solingan, pechene va non esa kanvas qoplarda saqlangan.

Boshqa hovli ishlariga pivo tayyorlash va chorva mollarini so'yish kiradi. Oziq-ovqat hovlilarining uy portlaridagi bog'larga yaqinligi kemalarni tezroq ta'minlash imkonini berdi.

Ta'minotning sanoat miqyosi 1796 yil 8 dekabrda HMS Victory kompaniyasiga etkazib berilgan oziq-ovqat mahsulotlariga misol bo'la oladi:

‘Non, 76054 funt; sharob, 6 pint; sirka, 135 gallon; mol go'shti, 1680 8lb dona; yangi mol go'shti 308 funt; cho'chqa go'shti 1921 ½ 4lb dona; no'xat 279 3/8 tup; jo'xori uni, 1672 gallon; un, 12315 funt; solod, 351 funt; yog ', 171 gallon; pechene qoplari, 163'.

Kema bortida oshpaz go'sht zaxiralarining to'g'ri saqlanishi va xizmat qilishdan oldin ovqatning tozalanishi va qaynatilishini ta'minlash uchun javobgar edi.

G'alati, 1806 yilgacha yagona malaka talab qilinadi. Kema oshpazi bo'lish (kapitan oshpazidan farqli o'laroq) Grinvichdagi nafaqaxo'r bo'lish kerak edi va bu odamlar ko'pincha oyoq-qo'llari yo'q edi. Kema oshpazlari rasmiy oshpazlik ta'limiga ega bo'lmaganlar, aksincha, o'z mahoratlarini tajriba orqali egallashgan.

Dengiz piyodasi va dengizchi langarda baliq tutmoqda. 1775.

Muqaddas ovqatlanish vaqtlari

Ovqatlanish vaqti dengizchilar kunining eng muhim voqealari edi. Odatda nonushta uchun 45 daqiqa, kechki ovqat va kechki ovqat uchun esa 90 daqiqa ruxsat berilgan. Ovqatlanish vaqtlari muqaddas edi, deb ogohlantirdi kapitan Edvard Riu:

“Kema kompaniyasi hech qachon ovqatlanish vaqtida to'xtatilmasligi kerak, lekin eng og'ir holatlarda va qo'mondon kechki ovqat va nonushta soatlarini o'z vaqtida bajarishi kerak. '.

Trafalgar jangi faxriysi Uilyam Robinson (Jek Nastifeys) nonushtani yo

burgu, deb aytdi.dagʻal joʻxori uni va suvdan” yoki skotch kofesi, bu suvda qaynatilgan va shakar qoʻshilgan kuydirilgan non”.

Kunning asosiy taomi boʻlgan kechki ovqat tushga yaqin isteʼmol qilingan. Taqdim etilgan narsa haftaning kuniga bog'liq edi.

Ommaviy kechki ovqat bo'lgan lobskouz qaynatilgan tuzlangan go'sht, piyoz va qalampirdan iborat bo'lib, kema pechenesi bilan aralashtiriladi va birga pishiriladi. Soat 16:00 da kechki ovqat odatda "yarim pint sharob yoki pechene, pishloq yoki sariyog 'bilan bir pint grog" edi.

Dan va doktor Sem Uillis Amerika inqilobi davrida Qirollik dengiz flotining ahamiyatini muhokama qilishadi. 18-asr oxirida. Endi tinglang

Ierarxiya

Ofitserlar va dengizchilar bir xil ratsionga ega bo'lishsa-da, zobitlar janob sifatidagi ijtimoiy mavqei tufayli dabdabali ovqatlanishni kutishgan.

Ular alohida ovqatlanishgan. turli vaqtlarda, kiyinish xonasida yoki qurol xonasida va shaxsiy ratsionini to'ldirish uchun hashamatli ovqatlar va vinolarni sotib olgan. Ko'pgina kapitanlarning o'z oshpazlari, xizmatkorlari, chinni idishlari, kumush idishlari, billur grafinlari va choyshablari bo'lgan.

HMSda admiral boshqaruvchisi shahzoda Jorj 1781 yilda admiral Robert Digbi uchun menyu kitobini saqlagan va admiral va uning mehmonlari, jumladan, shahzoda Uilyam Genri (keyinchalik Uilyam IV) qo'y go'shti, qovurilgan qo'y go'shti, qo'y go'shti, qovurilgan o'rdak, kartoshka, sariyog ', karam, qovurilgan gulkaram, makkajo'xori mol go'shti, olxo'ri pudingi, olcha vaBektoshi uzumli tortlar.

Admiral Robert Digbining portreti taxminan 1783 yil rassomi noma'lum.

Dengizchilarning standart ovqatlanishini to'ldirish

Standart ovqatlar bilan bir qatorda kemalar chorva mollarini: qoramol, yangi go'sht, sut va tuxum bilan ta'minlash uchun qo'ylar, cho'chqalar, echkilar, g'ozlar, tovuqlar va tovuqlar. Qoramollar Qirollik dengiz floti tomonidan ta'minlangan, ammo boshqa chorva mollari zobitlar va dengizchilar tomonidan ularning ratsionini to'ldirish uchun sotib olingan.

Yangi sabzavot va mevalar kabi "qo'shimchalar" ham alohida sotib olindi. Chet el suvlarida bumboats mahalliy mahsulotlarni sotish uchun kemalarga oqib kelardi; O'rta er dengizida uzum, limon va apelsin sotib olindi.

Ko'plab dengizchilar ham o'z dietasini to'ldirish uchun baliq ovlashdi. Akulalar, uchuvchi baliqlar, delfinlar, cho'chqalar va toshbaqalar muntazam ravishda ushlanib, iste'mol qilingan. Qushlar ham adolatli o'yin edi. 1763 yilda Gibraltardagi HMS Isis kemasi ofitserlari tomonidan chayqalar otib tashlandi.

Kalamushlar kemalarda keng tarqalgan zararkunanda bo'lgan va dengizchilar ko'pincha ularni o'yin-kulgi uchun ovlagan va keyin ularni yeyishgan, ular "chiroyli va nozik ... quyondek yaxshi. Yana bir tez-tez uchraydigan zararkunanda un, pechene va nonda uchraydigan o'tlar (qo'ng'izlarning bir turi) edi.

1813 yilda un va pechenedagi o'simtalarni yo'q qilish bo'yicha muvaffaqiyatsiz tajriba o'tkazildi. ta'minot. Bir necha kundan so'ng, omarlar nobud bo'ldi, ammo o'tlar ko'payib ketdi.

Direktor Bruno Pappalardo.Milliy arxivda dengiz yozuvlari bo'yicha mutaxassis. U “Dengiz ajdodlaringizni kuzatish” (2002) va “Nelson, Trafalgar va xizmat qilganlar” (2005) Milliy arxivning onlayn resursi muallifi. U, shuningdek, "Kapitan jurnali" (2017) filmida dengiz yozuvlari bo'yicha maslahatchi bo'lgan. Uning ushbu maqoladan olingan so'nggi asari Osprey nashriyoti tomonidan chop etilgan "Gruziya dengiz flotida qanday omon qolish kerak" (2019).

Scene rul boshqaruvchisi va kapitan bilan kemada go'sht iste'moli. Taxminan 1775-yilda G'arbiy Hindistonga sayohatdan keyin 1804 yilda chizilgan rasm.