مەزمۇن جەدۋىلى
ئاۋىستىرالىيەدە تۇغۇلغان دەرەخ كاۋىپى يېمەكلىكلىرى. سۈرەت ئىناۋىتى: Shutterstockتەخمىنەن 60،000 يىل مابەينىدە ، يەرلىك ئاۋىستىرالىيەلىكلەر ئاۋىستىرالىيەنىڭ يەرلىك ئۆسۈملۈك ۋە ھايۋانات يېمەكلىكلىرىنى يېدى - تىلدا ۋە يېقىشلىق ھالدا «دەرەخ كاۋىپى» دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، بۇ سېھىرگەرلىك ئۇۋىسى ، بانيا مېغىزى ، كېنگورۇ گۆشى ۋە رايون خاراكتېرلىك ئاساسلىق يېمەكلىكلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. لىمون مىرتىلى. يەرلىك بولمىغان يېمەكلىكلەرنىڭ ئوتتۇرىغا چىقىشى ئەنئەنىۋى يەر ۋە ياشاش مۇھىتىنىڭ يوقىلىشى بىلەن يەرلىك يېمەكلىك ۋە بايلىقنىڭ چەكلىك بولۇپ قالغانلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ. ئالدىنقى ئەسىرنىڭ 80-يىللىرىدا ، جەنۇبىي ئاۋىستىرالىيەدە كېنگۇرۇ گۆشىنىڭ ئىستېمال قىلىنىشى قانۇنلاشتۇرۇلدى ، ماكاداميا مېغىزىغا ئوخشاش يەرلىك يېمەكلىك زىرائەتلىرى سودا سەۋىيىسىگە يەتتى. بۈگۈنكى كۈندە ، ئېۋكالىپتۇس ، چاي دەرىخى ۋە بارماق ھاك قاتارلىق يەرلىك يېمەكلىكلەر سەل قارىلىپ ، دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى نۇرغۇنلىغان ئالىي دەرىجىلىك ئاشخانىلارغا كىردى. يەرلىك ئاۋىستىرالىيەلىكلەر نەچچە مىڭ يىل ئىستېمال قىلغان. ئۇلارنىڭ گۆشى مايلىق ھەم ئاق ھەم تەمىتوخۇغا ئوخشاش. كېنگۇرۇ ، ئېمۇس قاتارلىق قۇرۇقلۇقتىكى ھايۋانلار يېمەك-ئىچمەكنىڭ ئاساسلىق يېمەكلىكى ، گاننا (چوڭ كەسلەنچۈك) ۋە تىمساھ قاتارلىق ھايۋانلارغا ئوخشاش. ئىستېمال قىلىنغان كىچىك ھايۋانلار گىلەم يىلان ، مۇسكۇل ، ئۈجمە ، چاشقان ، تاشپاقا ، تام تام ، ئېخىدناس (ئومۇرتقا تۈگمىسى) ، يىلپىز ۋە ئۆردەك قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ، لاي قىسقۇچپاقا تۇتۇش ئاسان ۋە مەززىلىك بولغاچقا ، باررامۇندى چوڭ كۆلەمدە ئۆسىدۇ ، شۇڭا تېخىمۇ كۆپ ئېغىزنى بېقىڭ.
قاراڭ: تەرتىپ بويىچە ئەنگىلىيەنى باشقۇرىدىغان 4 نورمان پادىشاھىيەرلىك ئاۋىستىرالىيەلىكلەر ئەڭ سېمىز ۋاقىتتا ھايۋانلارنى ئوۋلاشنى تېزلا ئۆگەندى. ئەنئەنە بويىچە ، گۆش ئوچۇق ئوتتا پىشۇرۇلىدۇ ياكى ئورەكلەردە ھورلىنىدۇ ، بېلىق بولسا ئىسسىق كۆمۈرگە يەتكۈزۈلۈپ قەغەز قاچا بىلەن ئورۇلىدۇ.
قاراڭ: ئادەتتىن تاشقىرى قازا قىلغان 10 تارىخى شەخسخام ياكى قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەرنى يېيىش ھەمدە تارىختا چاتما ياكى مۇراببا قىلىپ ياسالغان ، جۈملىدىن ياۋروپادىكى دەسلەپكى كۆچمەنلەرمۇ بار ، ھەمدە سەككىز يىلغىچە ساقلاش ئىقتىدارى بىلەن قەدىرلىنىدۇ. ئۆرۈكمۇ ئوخشاشلا مودا ، مەسىلەن يەرلىك غاز ، چۈچۈكبۇيا (كۆكمۇچقا ئوخشايدۇ) ، خانىم ئالما ، ياۋا ئاپېلسىن ۋە ھەۋەس مېۋىسى ، بارماق ھاك ۋە ئاق قاشتېشى قاتارلىقلار.بۇش كۆكتاتلىرى يەرلىك يېمەكلىكلەرنىڭ كۆپ قىسمىنى ئىگىلەيدۇ ، بەزىلىرى بار. ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان تاتلىق بەرەڭگە ياكى كۇمارا ، يېسسىۋېلەك ، دەرەخ بەرەڭگىسى ، دېڭىزكەرەپشە ۋە جەڭگىۋار يېشىللار. ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەنلەرنىڭ بىرى لىمون سىرتى بولۇپ ، تەخمىنەن 40،000 يىل ئىشلىتىلگەن ، ھەم تەمى ۋە قىزىتما قايتۇرۇش خۇسۇسىيىتى بىلەن قەدىرلىنىدۇ. لىمون سىرتى يوپۇرمىقى تارىختا ئېزىپ سۈمۈرۈلۈپ ، باش ئاغرىقىنى پەسەيتىدۇ. كۆپىنچە يېڭى جەنۇبىي ۋېلىش ۋە كۋېنسلاندنىڭ دېڭىز بويىدىكى يامغۇرلۇق ئورمىنىدا ئۇچرايدۇ. چىش ئاغرىقى ۋە تېرە كېسەللىكلىرىنى داۋالاشقا ئىشلىتىلىدۇ. ياۋروپادىكى دەسلەپكى كۆچمەنلەرمۇ بۇ ئۆسۈملۈكنى ئىشلىتىپ ، پوستى ، مېۋە ۋە يوپۇرماقتىن دانىخورەك ياساپ ، دانىخورەكنى داۋالىدى. پەقەت ئۆسۈملۈكلەرنىڭ بىر قىسمىنىلا يېيىشكە بولىدىغان بولغاچقا ، تەييارلىق قىلىشقا ئېھتىياجلىق.
ھاشارات ۋە چاتقاللار ، ئوزۇقلۇق تەمى بار ، ئۇنى خام يېيىشكە ياكى ئوتتا ياكى كۆمۈردە قورۇشقا بولىدۇ. ئوخشاشلا ، يېشىل چۈمۈلە كىشىلەرنىڭ ياقتۇرىدىغان تاللىشى بولۇپ ، تەمى لىمونغا ئوخشايدۇ ، چۈمۈلىنىڭ ئۆزى ۋە تۇخۇمى بەزىدە ياسىلىدۇباش ئاغرىقىنى پەسەيتىدىغان ئىچىملىك. 
سېھىرگەرلىك ئۇۋىسى.
تار ئۈزۈم قۇرتى دائىم ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ۋە ھەرىكەت قىلىۋاتقانلار ئۈچۈن ئاقسىل مول ، ئېلىپ يۈرۈشكە ئەپلىك ۋە مول يېمەكلىكلەردۇر. ئۇ پەقەت قۇملۇقتىكى قان ياغىچى ئېۋكالىپت دەرىخىدىلا ئۆسىدۇ ۋە دەرەخ بىلەن قۇرامىغا يەتكەن ئاياللار كۆلەمدىكى ھاشاراتلار ئوتتۇرىسىدىكى ئورتاق ياشاش نەتىجىسىدە شەكىللىنىدۇ. بۇ ھاشارات ئۇنىڭ ئەتراپىدا قوغدىنىش قاتتىق قېپى ئۆستۈرىدۇ ، ئۇنى ياڭاققا ئوخشاش يېيىشكە بولىدۇ. تېتىتقۇ ، قاتتىق پوستلۇق مېۋە ۋە ئۇرۇقلار aniseed myrtle, يەرلىك رەيھان ۋە زەنجىۋىل ۋە كۆك يوپۇرماقلىق مالى. ھەممىسىنى يېمەكلىك ياكى ئىچىملىك ياكى تەبىئىي دورا ئورنىدا ئىشلىتىشكە بولىدۇ. مەسىلەن ، دەرەخ چىش مىلىكى ھەسەل بىلەن سۇدا ئېرىتىپ تاتلىق يېمەكلىك ياكى مېدۇزا ياساشقا ئىشلىتىلىدۇ. لىمون تۆمۈر پوستى دائىم قورۇما قورۇش ياكى قىزىتما ۋە باش ئاغرىقىنى پەسەيتىش ئۈچۈن ئۆسۈملۈك تەركىب سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئەڭ مۇھىم بولغىنى بانيا ياڭاق بولۇپ ، ئۇ كاشتانغا ئوخشايدىغان دەرىجىدىن تاشقىرى قارىغاي دەرىخىدىن كېلىدۇ ، ئېغىرلىقى 18 كىلوگىرامغا يېتىدۇ ، ئىچىدە 100 دانە چوڭ مېغىزى بار. 
بىريا دەرىخىدىكى قارىغاي دەرىخى.
رەسىم ئىناۋىتى: Shutterstock
Bunya conesتارىختىن بۇيان يەرلىك ئاھالىلەر ئۈچۈن مۇھىم يېمەكلىك مەنبەسى بولۇپ كەلگەن ، ئۇلار بىر توپ بانيا دەرىخىگە ئىگە بولۇپ ، ئۇلارنى ئەۋلادمۇ ئەۋلاد داۋاملاشتۇرىدۇ ، ھالبۇكى ھوسۇل بايراملىرى بون-يى تېغىدا (بۇنيا تېغى) كىشىلەر يىغىلىپ ، يىغىلىش ئۆتكۈزەتتى. ياڭاق. ئۇلارنى خام يېيىشكە ياكى پىشۇرۇشقا بولىدۇ ، بۈگۈنكى كۈندە ئاۋىستىرالىيەنىڭ نۇرغۇن يېمەك-ئىچمىكىدە مودا بولغان تەركىب ھېسابلىنىدۇ. ۋە مۈشۈكئېيىقلار يىقىلغان يۇلتۇزلار بولۇپ ، ئۇلارغا ئارۇنكۋىلتا (رەزىل سېھىرگەرلىك) ئاتا قىلىنغاندەك قاراڭ - يەنە بەزى «ياخشى سېھىر» دەپ قارالغان زەمبۇرۇغلارمۇ بار. تۈگمىگە ئوخشايدىغان زەمبۇرۇغ «Choiromyces aboriginum» ئەنئەنىۋى يېمەكلىك بولۇپ ، خام يېيىشكە ياكى پىشۇرغىلى بولىدۇ. زەمبۇرۇغمۇ سۇ بولغاچقا پايدىلىق يېمەكلىك.