Am tua 60,000 o flynyddoedd, mae Awstraliaid brodorol wedi bwyta bwydydd planhigion ac anifeiliaid brodorol Awstralia - y cyfeirir ato ar lafar ac yn annwyl fel 'bush tucker' - gan gynnwys styffylau rhanbarthol fel cynrhoniaid gwrach, cnau bynya, cig cangarŵ a lemon myrtwydd.

Fodd bynnag, effeithiodd gwladychu Awstralia yn Ewrop o 1788 yn ddifrifol ar y defnydd traddodiadol o fwydydd llwyn gan fod cynhwysion brodorol yn cael eu hystyried yn israddol. Roedd cyflwyno bwydydd anfrodorol ynghyd â cholli tiroedd a chynefinoedd traddodiadol yn golygu bod bwydydd ac adnoddau brodorol yn dod yn gyfyngedig.

Daeth diddordeb o'r newydd ac eang ym mwydydd llwyn brodorol Awstralia i'r amlwg yn ystod ac ar ôl y 1970au. Yn y 1980au, cyfreithlonwyd bwyta cig cangarŵ yn Ne Awstralia, tra bod cnydau bwyd brodorol fel cnau macadamia yn cyrraedd lefelau amaethu masnachol. Heddiw, mae bwydydd brodorol a gafodd eu hanwybyddu o'r blaen fel ewcalyptws, coeden de a phisgwydd bys yn boblogaidd ac wedi gwneud eu ffordd i mewn i lawer o geginau pen uchel ledled y byd.

Dyma rai bwydydd sy'n frodorol i Awstralia ac sydd wedi bod. cael ei fwyta gan Awstraliaid Cynhenid ​​am filoedd o flynyddoedd.

Cig a physgod

Y fadfall fonitor neu'r goanna sy'n frodorol i Awstralia a'r fadfall fyw bedwaredd-fwyaf ar y ddaear. Mae eu cig yn olewog a gwyn ac yn blasufel cyw iâr.

Credyd Delwedd: Shutterstock

Yn hanesyddol mae Awstraliaid brodorol wedi mwynhau amrywiaeth o gig a physgod yn eu diet. Mae anifeiliaid tir fel cangarŵs ac emus yn staplau diet, fel y mae anifeiliaid fel goanna (madfall fawr) a chrocodeiliaid. Ymhlith yr anifeiliaid llai sy'n cael eu bwyta mae nadroedd carped, cregyn gleision, wystrys, llygod mawr, crwbanod, walabies, echidnas (anteater pigog), llysywod a hwyaid.

Mae'r cefnfor, afonydd a phyllau yn cynnig crancod llaid a barramundi (draenogiaid môr Asiaidd) , gyda chrancod llaid yn hawdd i'w dal ac yn flasus, tra bod barramundi yn tyfu i faint mawr felly'n bwydo mwy o geg.

Yn gyflym iawn dysgodd Awstraliaid brodorol i hela anifeiliaid pan oeddent ar eu tewaf. Yn draddodiadol, mae cig yn cael ei goginio dros dân agored neu ei stemio mewn pyllau, tra bod pysgod yn cael ei weini ar lo poeth a'i lapio mewn rhisgl papur.

Ffrwythau a llysiau

Ffrwythau coch, fel cwandong anialwch, can cael eu bwyta’n amrwd neu wedi’u sychu ac yn hanesyddol wedi’u troi’n siytni neu’n jamiau – gan gynnwys ymsefydlwyr Ewropeaidd cynnar – ac yn cael eu gwerthfawrogi am eu gallu i gadw am hyd at wyth mlynedd. Mae eirin yr un mor boblogaidd, fel y mae eirin Mair brodorol, mwntris (tebyg i lus yr aeron), afalau march, orennau gwyllt a ffrwyth y pêr, pisgwydd bys a mwyar ysgaw gwyn.

Mae llysiau llwyn yn cyfrif am gyfran fawr o ddiet brodorol, gyda rhai o'r rhai mwyaf cyffredin gan gynnwys tatws melys, neu kumara, iamau, tatws llwyn, môrllysiau gwyrdd seleri a warrigal.

Planhigion

Yn hanesyddol mae Awstraliaid brodorol wedi defnyddio planhigion ar gyfer coginio a meddygaeth. Un o'r rhai mwyaf poblogaidd yw myrtwydd lemwn, sydd wedi'i ddefnyddio ers tua 40,000 o flynyddoedd ac sy'n cael ei werthfawrogi am ei flas a'i briodweddau antiseptig. Yn hanesyddol, roedd dail myrtwydd lemwn yn cael eu malu a'u hanadlu i leddfu cur pen.

Blodau gwyn a blagur y myrtwydd lemwn brodorol Awstralia. Mae i’w gael yn fwyaf cyffredin yng nghoedwig law arfordirol De Cymru Newydd a Queensland.

Yn draddodiadol roedd planhigion pupur Tasmania yn cyflenwi pupur i’w ddefnyddio fel cyfrwng cyflasyn ac fe’u defnyddiwyd hefyd yn feddyginiaethol fel rhan o bast y gellid ei roi ar ddeintgig dolurus neu a ddefnyddir i drin y ddannoedd ac anhwylderau croen. Roedd ymsefydlwyr Ewropeaidd cynnar hefyd yn defnyddio'r planhigyn i wneud tonics allan o'r rhisgl, aeron a dail i drin scurvy.

Hefyd yn boblogaidd mae coeden de - sy'n cael ei defnyddio'n eang ar draws y byd erbyn hyn - a blethwaith, uchelwydd a gwyddfid, sy'n gofyn am arbenigedd i'w paratoi gan mai dim ond dognau o'r planhigion sy'n ddiogel i'w bwyta.

Pryfetach a lindys

Gellir dadlau mai'r enwocaf o'r rhain yw'r llwyn gwrach, sy'n llawn maetholion , mae ganddo flas cnau a gellir ei fwyta'n amrwd neu ei rostio dros dân neu lo. Yn yr un modd, mae morgrug gwyrdd yn ddewis poblogaidd a dywedir eu bod yn blasu fel lemwn, tra bod y morgrug eu hunain a'u hwyau weithiau'n cael eu gwneud yndiod sy'n lleddfu cur pen.

Grwbyn gwrachod.

Credyd Delwedd: Shutterstock

Pryfetach eraill fel cynfas gwm coch yr afon, cicadas, cynrhon coed Coolibah a mae lindys gwinwydd tar yn cael eu cynnwys yn aml ac maent yn fwydydd sy'n llawn protein, cludadwy a digonedd i'r rhai sy'n symud.

Er bod cnau coco'r llwyn yn swnio fel planhigyn a chnau, mae hefyd yn gynnyrch anifeiliaid mewn gwirionedd. Dim ond ar goed ewcalypt gwaed-bren yr anialwch y mae'n tyfu ac fe'i ffurfir o ganlyniad i berthynas symbiotig rhwng y goeden a phryfed maint benywaidd llawndwf. Mae'r pryfyn yn tyfu cragen galed amddiffynnol o'i gwmpas, y gellir ei bwyta fel cneuen.

Sbeis, cnau a hadau

Mae Awstralia yn gartref i amrywiaeth eang o sbeisys brodorol fel pupur mynydd, myrtwydd anis, basil brodorol a sinsir a'r hwyaden ddu. Gellir defnyddio pob un mewn bwyd neu ddiod neu fel meddyginiaeth naturiol. Er enghraifft, gall deintgig coed gael ei doddi mewn dŵr gyda mêl i wneud losin neu ei ddefnyddio i wneud jeli. Defnyddir rhisgl haearn lemwn yn aml wrth goginio neu fel cynhwysyn llysieuol i leddfu crampiau, twymyn a chur pen.

Mae cnau a hadau hefyd yn rhan annatod o fwyd traddodiadol y llwyn tucker. Un o'r pwysicaf yw'r cneuen bynya, sy'n dod o gôn pinwydd supersized tebyg i castanwydd sy'n gallu pwyso hyd at 18kg ac sy'n cynnwys 100 o gnewyllyn mawr y tu mewn.

Côn pinwydd o goeden bynya.

Credyd Delwedd: Shutterstock

Cones Bunyayn hanesyddol wedi bod yn ffynhonnell fwyd bwysig i gymunedau brodorol, a fyddai'n berchen ar grŵp o goed bynya ac yn eu trosglwyddo i lawr trwy'r cenedlaethau, tra byddai gwyliau cynhaeaf yn cael eu cynnal ym Mynyddoedd Bon-yi (Mynyddoedd Bunya) lle byddai pobl yn ymgynnull ac yn gwledda arnynt y cnau. Gellir eu bwyta'n amrwd neu wedi'u coginio ac maent yn gynhwysyn poblogaidd mewn llawer o ddietau Awstralia heddiw.

Fwng

Er bod rhai cymunedau brodorol yn credu bod gan ffyngau rinweddau drwg - er enghraifft, mae'r Arunta yn credu bod madarch ac y mae caws llyffant yn sêr syrthiedig, ac yn edrych arnynt fel petaent wedi eu cynysgaeddu ag arungquiltha (hud drwg) – mae yna hefyd ffyngau penodol y credir eu bod yn 'hud da'. Mae’r ffwng tebyg i dryffl ‘Choiromyces aboriginum’ yn fwyd traddodiadol y gellir ei fwyta’n amrwd neu wedi’i goginio. Mae ffyngau hefyd yn fwyd defnyddiol gan eu bod yn cynnwys dŵr.